\新店展開/老舗卸問屋直営のうなぎ専門店で次のステージへ【完全週休2日・人柄重視採用】

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜34万円

月給:281,310円〜340,899円

※経験・能力を十分に考慮のうえ決定します

固定残業代45時間分(69,750円〜)を含む

• 超過分は別途全額支給

試用期間3ヶ月あり

• 期間中の給与・条件に変更はありません

昇給あり(能力・実績に応じて随時)

賞与2回あり(業績に応じて支給)

交通費支給(月上限3万円)

残業手当

役職手当

子ども手当(規定あり)

ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

• 飲食店での調理経験者

※居酒屋などでの調理経験など、年数・ジャンルは不問です

※アルバイト経験のみでもOK

勤務時間

09時30分 〜 23時00分

上記時間で実働8時間/シフト制

※休憩あり

※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制(シフト制)

有給休暇

季節休暇年2回・各2日(夏季・冬季)など

慶弔休暇

産前・産後休暇/育児休暇

• 取得実績あり

月8日以上休み

待遇

・各種社会保険完備

(雇用・労災・健康・厚生年金)

・子ども手当

・制服貸与

・まかない制度あり

・社員割引あり

・受動喫煙対策:全席禁煙(店舗による)

資格取得支援/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

\ 新店舗立ち上げメンバー募集 /

うなぎ専門店「うなぎの中庄」では、

ホール・調理の両面に関わるサービススタッフを募集しています。

創業90年以上の卸問屋をルーツに持つ安定した母体のもと、

「本物のうなぎを、もっと身近に」という想いを軸に出店を継続。

無理な拡大はせず、一店舗一店舗を大切に育ててきたからこそ、

完全週休2日制をはじめとした無理のない働き方が実現しています。

料理・空間・おもてなし、そのすべてに妥協せず、

"記憶に残る一食"を届けるお店づくりを続けています。

業界・業態経験は問いません

当店は、落ち着いた空間で高付加価値の鰻料理を提供する専門店です。

身だしなみ・所作・接遇といった基本的なマナーは、入社後に丁寧にレクチャーします。

母体が安定しているからこそ、

「とにかく現場を回すための接客」ではなく、

一人ひとりのお客様と向き合う余裕あるサービスを大切にしています。

【 仕事内容 】

ホール業務を中心に、調理にも関わりながら店舗運営に携わっていただきます。

• ご案内・オーダー対応
• 料理の説明・配膳・ドリンク提案
• お会計・予約対応
• 仕込み・盛り付けなどの調理補助
• 食材・備品管理、衛生管理

※まずは得意分野からスタートし、

経験や希望に応じて業務の幅を広げていきます。

将来的には、在庫管理・アルバイト育成・後輩指導・企画などにも挑戦可能。

人員体制に余裕を持たせているため、

業務に追われるだけで終わらないのが当店の特徴です。

安定企業だからこそ実現できるポイント

・創業90年以上の卸問屋を母体とした、ブレない経営基盤

・完全週休2日制を継続できる、無理のない店舗運営

・一等地・商業施設への出店実績に裏付けされたブランド力

・年齢や社歴ではなく、姿勢と行動を評価する風土

スタッフの平均年齢は35歳前後。

安定した環境の中で、

「どうすればもっと良い店になるか」を考え続けるメンバーが活躍しています。

【 こんな方にピッタリ 】

• 安定した母体のもと、腰を据えて働きたい方
• 完全週休2日制で、仕事とプライベートの両立を大切にしたい方
• 商品力・料理の背景にも自信を持って接客したい方
• 成長フェーズの会社で、キャリアアップを目指したい方
• 和食・鰻・日本の食文化に興味がある方
• 伝統を大切にしながら、新しい挑戦にも前向きな方

【 内定までの選考スケジュール 】

〉1.応募確認後、簡単なヒアリング(5項目前後)

〉2.面接日程調整

ご希望に合わせてWEB面接を設定します

※履歴書・職務経歴書は事前提出

〉3.面接(WEB)

〉4.内定通知

※応募〜内定までは1〜2週間程度を想定しています

※詳細はご応募後、こちらからご案内いたします

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/日本酒の知識/魚の知識/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:京都祇園 うなぎ四代目菊川 伏見稲荷店(キョウトギオン ウナギヨンダイメキクカワ フシミイナリテン)

客単価:7000円〜10000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社パッションギークス

シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

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人間の「手」と「目」が生きる、うなぎ専門店

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【 人間の、手と目が生きる仕事。】

私たちの仕事は、

うなぎという"命"と真正面から向き合うことです。

栄養と活力に満ちた食材であり、

同時に、貴重な資源でもあるうなぎ。

その一匹一匹を慈しみ、

最もおいしい状態でお客様に届けることが、私たちの使命です。

そのために必要なのは、

誰よりもうなぎに触れた「手」と、

うなぎを知り尽くした「目」。

効率やスピードだけでは辿り着けない、

人の感覚が主役になる仕事があります。

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【 「うなぎ四代目菊川」について 】

昭和7年創業、90年以上続く老舗卸問屋直営。

数多くの名店へうなぎを卸してきた背景があるからこそ、

素材・鮮度・技術に一切の妥協はありません。

私たちが大切にしているのは、次の3つ。

一、

その日の分だけを捌き、焼く。

捌きたて・焼きたての最高鮮度。

身はふわっと、臭みのない、うなぎ本来の旨みを引き出します。

二、

一本うなぎのための、素材選び。

大きさ・太さ・脂のり。

創業90年以上で培った目利きで、

蒲焼に最も適した一匹だけを選び抜きます。

三、

香ばしく、肉厚で、脂ののった一匹。

強い火力にも負けない、ひと回り大きなうなぎ。

炭火で短時間に焼き上げることで、

外はぱりっと、中はふわっと、とろける食感を生み出します。

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【 工程すべてに、理由がある 】

・地下200mの井戸水で休ませる「立場(たてば)」

・各店舗で行う捌き

・強火・短時間で仕上げる焼き

・創業以来受け継ぐ秘伝のたれ

・保温性に優れた、一本うなぎ専用の器

すべては、

「最高の一口」をお客様に届けるためにあります。

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【 働く環境について 】

老舗卸問屋直営の安定した母体があるからこそ、

無理な拡大や消耗戦のような働き方はしません。

・完全週休2日制

・無理のない人員配置

・現場任せにしない教育体制

忙しさに追われるのではなく、

一皿一皿、一人ひとりのお客様と向き合える環境です。

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【 成長を、きちんと評価する 】

年齢や社歴ではなく、

日々の姿勢・技術への向き合い方・チームへの貢献を評価。

ホールから調理へ挑戦するスタッフ、

若くして責任ある立場を任されるスタッフもいます。

「決められた作業をこなすだけ」では終わらない。

自分の手で、技術と誇りを積み重ねていける職場です。

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【 こんな方に、ぜひ来てほしい 】

・本物の食材と技術に向き合いたい

・飲食の仕事を、誇れる仕事にしたい

・効率よりも、質を大切にしたい

・職人の世界に、真剣に向き合ってみたい

「この仕事を選んでよかった」

そう思える時間を、ここで一緒につくりませんか。