仕事内容:
【仕事内容】
今回募集するシェフのポジションは、施設のキーである「食」を司る大切なポジションです。 地元広島の旬の恵み、作り手の想い、そして"人"の温かさ。それらをチーム全員で、一るの皿に、一つの体験にして届けていく、そんな役割を期待します。 【主な業務内容】 ●厨房全体を管理し、チームと一緒にスムーズで質の高い調理環境を作る ●食材の仕入れ、在庫管理、原価管理を行い、効率的で無駄のない運営をチームとともに実現 ●衛生管理や食品安全の基準を維持し、チーム全員で安全・安心な厨房環境を保つ ●厨房スタッフの教育・指導を行い、チームのスキル向上や成長をサポート
HOTEL FORK & KNIFEのキッチンには、バックグラウンドは様々でも、「この土地の美味しさと文化をどう料理で表現するか」に本気になれる料理人が集まっています。 たとえば―― ■地元の食材や生産者の想いに興味を持ち、料理を通してその"物語"まで届けたい人。 ■ホテル・レストラン・カフェ…どんなフィールドで育ってきても、食と文化の交差点にワクワクできる人。 ■そして、技術や段取りといった料理人としての基礎を大切にしながら、自分の"美意識"も確かに持っている人。 GREENINGのキッチンには、 ホテルやレストランなどで幅広い経験を積んできたシェフもいれば、一つのジャンルを極めてきたレストランシェフ、地方の名店で修行した料理人もいます。 共通するのは、「皿の上だけでなく、この店・この街の"文化"まで一緒につくる」という姿勢。 今回募集するシェフは、チームの技術を引き上げながら、味の方向性・仕組み・クリエイションをつくる中心的存在。 日々の仕込みやクオリティ管理に向き合う一方で、"この土地だからできる料理"を一緒に探し、形にしていくポジションです。 日々のオペレーションの先に、「この店が、地域の食文化にどんな価値を残せるか」を考えられるチームで働く環境。 ホテルの経験値も、レストランで積み重ねた技術も、あなたのこだわりや感性が混ざることで、GREENINGの"GOOD TASTE"は、さらにふくらんでいきます。
アピールポイント:
2026年3月、広島県宮島に新たなホテルが誕生します。 ブランド名は『HOTEL FORK & KNIFE』。 薪火で織りなすローカルガストロノミーと、日本の感性を映す建築・アート、宮島を望む天然温泉、上質さと洗練が調和する空間が叶える知と美を愉しむ滞在を提供します。 最大の魅力のひとつは「食」。瀬戸内の豊かな幸を薪火で仕上げるレストランでは、店内で精米する土鍋ご飯もご堪能いただけます。 最上階には宮島を望む天然温泉とサウナを備え、館内各所には日本人アーティストによるアート作品を展示。さらにショップ「ref. Miyajima」では、国内外の職人による道具やプロダクトを厳選し、ここでしか出会えない逸品を取り揃えます。 悠久の歴史が息づく宮島で、カルチャーとモダンが交差する、創造的なひとときを提供します。
求める人材:
【求める経験・スキル】 ◎飲食店やホテル/旅館のレストランでのシェフまたはスーシェフの経験 ※経験の業界やジャンルは問いません。また、シェフの経験がなくても、「シェフを目指したい」という方のご応募も歓迎しています。ぜひお気軽にご応募ください。 【あると活かせる経験】 〇商品開発の経験 〇レストランなど、新規店舗の開発参画の経験 〇将来的に独立を目指している方のご応募も大歓迎です 【こんな人が活躍しています】 ◎スタッフと共にでアイデアを出し合いながら、調理の質を高め、ゲストにとって心地よい空間を一緒に作れる方。 ◎地元食材や季節感を意識しゲストに楽しんでもらえる料理を提供できる方 ◎に改善や工夫を考え、変化や新しい企画にも前向きに取り組める方 ◎挑戦をチームと共有し、ポジティブな雰囲気で仕事を楽しめる方
勤務時間・曜日:
・シフト制(1年単位の変形労働時間制) ・24時間3交代制 7:00~16:00、13:00~22:00、22:00~7:00 ・1日9時間勤務(実働8時間・休憩1時間)
休暇・休日:
・公休 月9日(2月は8日) ※年間休日112日(公休107日+有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与) ・特別休暇(入社1年後に5日付与) ・慶弔休暇 ・産前産後休暇(取得者多数) ・育児休業(男女共に取得者多数)
勤務地:
広島県廿日市市宮島口3丁目3-15
アクセス:
電車 「広島駅」よりJR山陽本線(下り)で約30分 「宮島口」駅で下車ください。 「宮島口駅」より徒歩7分。
給与:
想定年収:500万円~600万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり(使用期間中の給与変動の可能性基本的になし)
待遇・福利厚生:
・試用期間3か月あり(試用期間中は契約社員、社保加入) ・昇給 / 年2回 ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合) ・健康診断(年1回) ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・社員割引(自社運営店舗・施設) ・G-BASE(社内研修制度) ※会社が転勤を命じた場合は下記支給有り(転勤条件は社内規程に従う) ・転勤に伴う費用 ・転勤社宅
その他:
『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です
ホテルズラボとは、、、
POINT 1
ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています
POINT 2
ホテル、旅館とすぐにやりとりができます
POINT 3
書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる』
最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、
固定残業代については、面接にてご確認ください
雇用形態: 正社員
給与・報酬: 420,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間(1か月当たり): 160時間
-
広島県 廿日市市, 株式会社クオレガ(ホテルズラボ)今回募集するシェフのポジションは、施設のキーである「食」を司る大切なポジションです。地元広島の旬の恵み、作り手の想い、そして"人"の温かさ。それらをチーム全員で、一つの皿に、一つの体験にして届けていくそんな役割を期待します。 · ...
-
料理長候補】結婚式場
5日前
広島県 広島市 東区, 広島モノリス洗練されたリゾート空間が舞台未来は、君が創る。誰より早く成長できるサービス職【Uターン歓迎】 · ...
-
飲食店の料理長候補
2ヶ月前
山口県 岩国市 立石町, 有限会社カンパーニュ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year飲食店一筋35年、私たちは食文化を通して人生を豊かにする仕事に情熱を注いでいます。 · 山口県・広島県で40年以上、10店舗を展開する有限会社カンパーニュ。珈琲、焼肉、イタリアン、ラーメンなど多彩な業態を運営し、スタッフのアイデアを大切にする環境を提供しています。今後、東京や沖縄への店舗拡大を計画し、一緒に働く仲間を見つけることを目指します。 · ...
-
繁盛店の焼肉料理長候補
4週間前
広島県 東広島市 西条中央, 株式会社ビッグアーム要気、２３４５６ · 2025 · そのため、新規店舗の展開やフランチャイズ戦略など、今後の事業計画を実現に向けて前進していくために、新しい戦力が必要だと考えています。 · 自社設備を活用して仕入れや製造にとことん拘り、妥協しない品質には絶対の自信を持っています。（"RCC元就."、"TSS西村キャンプ場"）出演/焼肉ぶちグループの料理長候補です。 · 最高の素材は準備出来ています。あとは、あなたのスキルで商品クオリティ・サービス力をさらに強化してください。 · 新メニュー開発、ブランドコンセプト設計など、様々な企画にも積極的に意見を聞かせて欲しいと思っ ...
-
〒- 広島県 広島市 中区 立町, 株式会社DDグループ'【お仕事詳細】 · · *面接は人柄重視で1回のみ · *男性育休取得実績あり · *福利厚生倶楽部会員証を支給 · 安定性と成長性を実感できる、DDグループ。 · 私たちDDグループは、本格和食からカジュアルバー・ · カフェ・テーマレストラン・ビリヤード・ダーツバー · 人気キャラクターとのコラボ店舗まで100以上の · 多様なブランドで約1347店舗を展開。 · 飲食・アミューズメント・ホテルなど、変化に · g強い安定経営を実現しています。 ' ...
-
高級焼肉店の料理長候補
2ヶ月前
山口県 岩国市 麻里布町, 有限会社カンパーニュ ￥3,000,000 - ￥5,000,000 per year高級焼肉店の料理長候補。35万以上の給与とインセンティブが得られる。半休制度や昇給あり。 · ◇とにかくお給料に自信あり · 安定した給料水準で、さらに店舗の売上次第でインセンティブもあります。あなたのやる気次第で、さらなる昇給も実現可能です一緒にみんなで高め合える働き方を。 ...
-
広島県 廿日市市, 株式会社ビッグアーム ￥3,800,000 - ￥4,800,000 per year'焼肉ぶち'は、広島発祥の焼肉ブランドとして全国展開を進めている店です。新店舗や外販事業など次の展開を考えています。 · ●焼肉・ホルモンの仕込み、調理、味付け · ●キッチン全体のマネジメント(シフト・オペレーション設計) · ●若手スタッフの育成・指導 · ...
-
〒- 広島県 広島市 中区 流川町, 株式会社Linosista· =========== · 「肉」をメインとした · 大人の創作料理店にて · 料理長候補募集 · ...
-
焼肉店の正社員 料理長候補
1ヶ月前
山口県 岩国市 麻里布町, 有限会社カンパーニュ神使洞 甹 今 旭주한세요 · ：：：： · ！！！ · ...
-
広島県 広島市 中区 本川町, 株式会社ビッグアーム創業25年の信頼と安定した経営基盤(※現在、広島県内で16店舗、全国では計21店舗を手掛けています) · メディアへの露出も多数2025年は「RCC元就。」「TSS西村キャンプ場」へ出演しました◎ · 未経験でも"本物の焼肉技術"が身につく · キャリアだけでなくプライベートも大切にできる環境 · ...
-
広島県 広島市 中区 舟入町, 株式会社ビッグアーム『焼肉ぶち』は、広島発祥の · 「旨い肉を、気軽に、楽しく」をモットーで · 全国展開を進めている焼肉店です。料理長候補ポジションが募集されています。 · ...
-
焼肉店 ブランド総料理長・統括シェフ候補
4週間前
広島県 広島市 中区 新天地, 株式会社ビッグアーム ￥4,000,000 - ￥5,000,000 per year+炭火焼肉ごろう+では、一皿ごとに想いを込め、感動を届ける店づくりを行っております。 · コース構成・メニュー開発 · 調理スタッフの教育・技術指導 · 品質へのこだわり · チームマネジメント力 ...
-
広島県 広島市 中区 堀川町, 株式会社ビッグアーム角い · 觙樹 · 鋬 · 鋬 · food · ...
-
完全個室型焼肉店 シェフ・料理長候補
4週間前
広島県 東広島市 西条昭和町, 株式会社ビッグアーム完全個室型焼肉店のシェフ・料理長候補を求めています。経験5年以上、特別なスキルを持つ人を募集しています。給与は月給38〜48万円、賞与もあります。 · ...
-
広島県 広島市 中区 紙屋町西駅, goodspoon 広島ゲートパーク店 ￥400,000 - ￥7,200,000 per year大歓迎飲食経験がある方。待遇充実で安心して働くことができる職場です。 · 仕込みや調理、盛り付けに加え、メニュー開発や発注などもお願いします。 · ...
-
広島県 広島市 中区 本通, 株式会社ビッグアーム焼肉ぶちの料理長候補を募集しています。現場主導の環境でアイデアと工夫が採用され、希望がある方はエリアマネージャーや独立オーナーも目指せます。 · ...
-
〒- 広島県 広島市 中区 胡町, 株式会社DDグループ· inshokuyouka no toubetsuu ga takumatsu · *menkai wa hitobagari o aogi ni 1kai shika arimasen · *dansei ikusei kyouka joukyou arimasu · *furuitsukouseki kaisha in seikyuu o takushite imashita. · - · ・chouri・arukatorutenyuu to kosuruiji no kaihatsu・jinrui kanri！ manejimento bij ...
-
広島県 広島市 西区 横川駅, 株式会社ビッグアーム炭火焼肉ごろうでは、素材・火入れ・タレにこだわった本格焼肉を提供しています。料理長候補の募集は今回です。 · キッチン全体の管理(オペレーション・スタッフ育成・衛生管理など) · ...
-
広島県 広島市 南区 皆実町, 株式会社ビッグアーム焼肉ぶちの料理長候補ポジション。2025年度は125%成長率と業績好調、現場を引っ張り、店舗運営の中心を担っていただける仲間を募集しています。 · ...
-
広島県 呉市 中央, 株式会社ビッグアーム黒毛和牛の処理・部位ごとの最適なカット技術 · 火入れ(焼き)へのこだわり・指導 · キッチン統括、スタッフ育成・管理 · 季節に応じた一品やコースメニューの開発 · 食材発注・原価管理・生産者との連携 · ワインやドリンクとのペアリング · []食べ事補助あり（1食100円）[]制服貸与[]自転車、バイク通勤可[]経験者優遇[]昇給あり[]社会保険完備 · ...
-
広島県 広島市 南区 青崎, 株式会社ビッグアーム焼肉ぶちの料理長候補を募集しています。業績が好調なため、新店舗や外販事業など次の展開を考えています。現場を引っ張り、店舗運営の中心を担っていただける仲間を求めています。 · ...