平均年収541万円 希少銘柄牛・神戸ビーフを用いた和牛料理、焼肉の概念を超えた経験を約束。

特徴

新卒歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜50万円

• 交通費支給
• 昇給随時(評価査定面談あり)
• 賞与あり(最大100万円※昨年度実績)
• 毎月のインセンティブ

※目標達成型ではなく売上連動型

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当社スタッフの給与大公開

平均年収は541万

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毎月支給のインセンティブ制度や

賞与など、給与はしっかり高待遇

入社2年で年収が2倍以上になった社員や

20代前半で年収500万円の料理人など

年齢・入社前の経験は問いません。

今回は特別に実際の給与例を

一部ご紹介します。

• 数字で見る 一石三鳥

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平均年齢|33歳

平均年収|541万円

男女比 |男性85.8% 女性14.2%

• 独自のインセンティブ制度

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当社のインセンティブは「売上ベース」

売上目標の達成を条件としていないため

毎月の売上に応じてインセンティブが変動します。

誰かが頑張って売上を上げる。

...ではなく、全員が同じ目線・価値観で仕事をすることが大事だと考えています。

稼げる理由は、

このコンセプトへのこだわりにあります

「世界が夢中になるサプライズを」

「手の届く高級感」

「今日行ける最高のレストラン」

弊社のコンセプトを全スタッフが認識し

他の追随を許さない飲食店として

日々、目的を持って営業をしています。

インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

• 歓迎条件

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・焼肉屋での店長経験

・高級業態での店長経験

・または上記に準ずる経験

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• 一石三鳥グループの

採用基準に関して

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僕たちが探しているのは、

最初から「一流」である人ではありません。

まだ、未完成でいい。

自信がなくてもいい。

人より遠回りをしてきても、

失敗を積み重ねてきた人生でもいいんです。

ただ、たった一つだけ。

今いる仲間たちと一緒に、

「いつか必ず一流になろう」と、

本気で前を向ける人と出会いたい。

この時間、この出会いを、

何よりも大切にできる人。

そして、「素直さ」と、

自分自身と向き合う「勇気」を持った人を

僕たちは「大切な仲間」として迎え入れたいと思っています。

勤務時間

• 勤務時間

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12:00〜24:00

※シフト制・休憩あり

※終電考慮

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

• 休日・休暇に関して

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月給:8日〜9日

<主な休暇>

・年末年始休暇

・有給休暇

・慶弔休暇

夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/月8日以上休み/月9日以上休み

待遇

• 待遇・福利厚生に関して

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・賞与年1回(決算賞与、個人成績に応じた支給)

・昇給随時

・昇格随時

・独立支援制度あり

・資格支援制度あり

・社会保険完備

・まかない・食事補助あり

・社割制度あり(社員・アルバイトスタッフ・家族は店舗での食事が30% OFF )

・慶弔見舞い金

・結婚・出産祝い金

・健康診断

・制服貸与

・社員旅行あり

・社内イベントあり

・産地・生産者訪問研修

・繁盛店視察

・紹介インセンティブ

生産者訪問/資格取得支援/バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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• 当店の働き方をご紹介

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<主な仕事内容>

・ホール業務全般

・シフト作成などの管理業務

・予約、集客媒体の管理

・社員のマネジメント業務 etc..

客単価2万円以上の、

味のわかるお客様が中心です。

そのお店の店長候補として

今までの経験を活かし、

サービスレベルの底上げを担う

お店の根幹となる業務をお任せします。

一石三鳥のコースは

10品〜13品の構成で提供をしています。

銘柄牛の個体差を見極め

最適な包丁の入れ方や、

焼き方の提案なども行います。

仕入れの状況にもよりますが

メニューは数日から1週間程度で

入れ替わりますので

常に新しい学びがある環境です。

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• 実際の働く環境をご紹介

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私達の料理は焼肉の枠組みを超えた

「和牛料理」です。

フレンチや和食のエッセンスを

取り入れた調理法、

素材の魅力を引き出すペアリングなど、

「肉」を主軸にあらゆる角度から

感性を磨いていただけます。

「焼肉は、切って出すだけ。

学べることが少ない」

そう耳にすることもありますが、

私たちは決してそうは思いません。

魚や野菜にそれぞれの旬と扱いが

あるように、肉も知識と技術によって

その価値が劇的に変わります。

カットの角度一つ、火入れ一つで、

お客様が「人生で一番美味しい」と

唸る一皿を創り出す。

その核心に迫る経験をお約束します。

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\ 株式会社Human Qreateを /

更に深掘りしてご紹介

• その❶|肉職人のノウハウを伝授

希少銘柄牛を独自ルートで仕入れ。

調理・知識の全てが学べます。

最大の武器は、何と言っても

「仕入れの質」

年間100頭しか出荷されない『純但馬うすなが牛』

但馬血統の岩手県産・水沢牛や福島県 花乃牛など

一般的に仕入れが困難とされている銘柄牛を

弊社独自の繋がりでご提供いただいております。

この確立されたルートにより

原価率を安定させ、業界でも類を見ない

「高単価×高回転モデル」を実現しています。

• その❷|更なる学びを約束

私たちの真骨頂は、

知識の出し惜しみをしないこと。

私たちは生産者様の想いが詰まった

食材をしっかりとお客様にお届けすることを

大切にしております。

素材や部位に併せた調理方法や

火入れ加減、肉に関する知識など、

学びたくても学べる場所が限られる

「ノウハウ」を弊社の肉職人が惜しみなく共有します。

• その❸|驚異的な成長性

5年で年商30億円を達成.

2021年の設立以来、

一石三鳥グループは快進撃を続けています。

クラウドファンディングでは

グループ総額で4億円の支持を頂き、

世界記録を樹立しました。

・グループ会員様は2万人

・グループ内リピート率65%

新店舗を出すたびに多くのファンが

駆けつけてくださる仕組みがあります。

この実績を支えるのは、

スタッフ全員の「ファン作り」への執着です。

「またあの人にサービスをしてほしい」

「次は名前で呼んでみたい」

お客様との情緒的な繋がりを大切にし、

現場スタッフがブランドを創り上げる。

そんな組織作りに、

私たちは何よりも情熱を注いでいます。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/製麺/盛り付け技術/製菓技術/カクテル技法/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/洋菓子の知識/和菓子の知識/食器の知識/婚礼料理・パーティーメニュー/テーブルマナー/着物の着付け/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:京都 和牛料理 一石三鳥(キョウト ワギュウリョウリ イッセキサンチョウ)

客単価:10000円〜15000円

席数:20席〜30席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社Human Qreate

オープン日:2024年12月05日

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\ 創業5年で年商30億を達成 /

関西・東京で多角的な店舗を展開する

「一石三鳥グループ」。

焼肉百名店に2年連続で選出された

「和牛料理 一石三鳥」の京都店。

焼肉ではなく、「和牛料理」

希少銘柄牛の仕入れ、調理法など

深い学びがある環境。

新たなジャンルへの挑戦を

共に目指す仲間を募集します。

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はじめまして、

株式会社Human Qreateです。

私たちは大阪・東京を中心に、

18店舗の飲食店を展開しています。

「未だかつてない未来を繋ぎ、

世の中の想像を超えていく」

この想いを胸に、常識に囚われない

マーケティングとブランディングを追求。

他社には真似できない【高待遇 × 高級店 × 複数店舗モデル】を確立しました。

私たちが職人の皆様に約束するのは、

「集客の不安なく、ただ純粋に

板場で腕を振るえる環境」です。

その根拠となる3つの強みをご紹介します。

\ 一石三鳥グループの圧倒的優位性 /

【ポイント❶】

集客を自動化する「ブランド力」

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グループ全体の会員数は2万人を突破。

単なる「飲食店」の枠を超え、

ブランドそのものにファンがつく仕組みを構築しています。

グループ内での回遊率は驚異の65%を誇り、

料理人が集客に頭を悩ませる必要は一切ありません。

【ポイント❷】

世界を驚かせる「発信力」

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2024年3月、クラウドファンディングで世界記録を樹立。

グループ累計のご支援額は4億円を超えました。

徹底したPR戦略により、

常に「今、最も注目される店」であり続ける。

その注目度が、職人の皆様のキャリアの価値も高めていきます。

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• 募集店舗のご紹介
• 京都 和牛料理 一石三鳥

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私達のお店は全て明確なコンセプトの上で

つくられています。

「手の届く高級感」

「今日行ける最高のレストラン」

当店は私達が何年も何年も試行錯誤を

模索をし続けた和牛料理の最高峰です。

焼肉ではなく、和牛料理。

和食・フレンチのシェフ、

肉一筋の料理人が腕を振るい、

焼肉に概念にとらわれない

和牛料理を提供しています。

当店の魅力はなんといっても

「希少銘柄牛」の仕入れが強いこと。

総大将自らが全国を歩き回り

畜産農家と強固な信頼関係を築き上げたことで、

市場には滅多に出回らない

「最高水準の食材」を扱うことが可能になりました。

・純但馬うすなが牛(兵庫)

・純血但馬血統 千日和牛(山形)

・岩手水沢牛(岩手)

・花乃牛(福島)

・大和牝牛(奈良)

・阿波華牛(徳島)

日本には、世界に誇る銘柄牛が

多く存在しています。

私たちは、和牛のポテンシャルを

最大限に引き出すため、

焼肉の概念にとらわれない調理法を追求しています。

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圧倒的な「希少銘柄牛」

×

料理人の「調理技術」

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この二つが合わさって初めて完成する

「和牛料理」という新たなジャンル。

今回はその「挑戦」の主役を

担っていただける方を募集しています。

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• 一石三鳥グループの理念

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Mission

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人を信じ、人を想い、人に愛されることで

より自分らしい人生を生きる

Vision

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不確かな可能性を確かな価値にし

関わる全ての人を笑顔にする。

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私たちは「一石三鳥」その名の通り、

「一度に三つの素晴らしい体験」の提供を使命としています。

「厳選された食材」

「美しいプレゼンテーション」

「心温まるおもてなし」

この三位一体のサービスで、

お客様に驚きと喜びを提供し続けます。

• 一石三鳥グループの店舗

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<東京>

・厳選焼鳥 一石三鳥 本店

・厳選焼肉 一石三鳥

・一石三鳥 別邸

・鮨処 一石三鳥

・鮨 八咫烏

・八面六秘

・オステリアマンジャーレ

・焼鳥 一石三鳥 勝どき

・和牛料理 一石三鳥 総本店

・サムジョ

・Mixology Station 舶来 Bar

・麻布十番 鮨 すずめ

・鮨匠 一石三鳥

<大阪>

・和牛料理 一石三鳥

・鮨 豊

・鮨処 一石三鳥 大阪

・産直鮨 一石三鳥

<京都>

・京都 和牛料理 一石三鳥