【土日祝休み】年間休日135日以上営業時間3時間
特徴
独立希望者歓迎/経験者優遇
雇用形態・給与
正社員 月給33万円〜40万円
年収: 〜 円以上
※固定残業時間45時間分・8万円分を含む
※超過分は別途支給
- 昇給あり
例・入社時 (20歳未経験)¥230.000スタート 1年後¥ 年後¥300.000
5年目で \ 現在25歳)
例:入社時 (32歳経験有)¥270.000スタート 1年後¥ 年後¥ 現在35歳)
既存従業員給与の一例です。(2026年2月現在)
- 賞与あり(年2〜4回) 5月 と12月 各 づつ支給 (現在籍中の板前さん)
- プチ賞与 8月と1月も 勤務歴1年以上支給します。(2022年度より〜3年連続支給)
- 交通費月額3万まで支給
- 住宅、家族、育児手当あり
頑張り、姿勢、能力次第で、随時、時期に関わらず昇給いたします。1年間で2回昇給した子もいます。
間近でオーナーが見ています。前職の給与を考慮します。
働く勤務年数に応じて、しっかりと昇給していく仕組みです。
家族手当/資格手当・スキル手当/退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給
応募資格
※40歳未満(長期勤務によるキャリア形成をはかるため、例外事由3号のイ)
- 和食経験2年以上
- きれい好きな方
- うそをつかない人
- 手抜きせずに、面倒くさいをしっかりやる方
※例外事由1号 60歳定年
勤務時間
- 板前さん
9:00〜片付け終了(21:00〜23:00)まで
10:00出勤〜21:30退社が多いです。 ※出勤時間は、仕込み内容になり異なります。
休憩時間12:00〜15:00
仕込み、曜日、予約状況により時間変動あり。 20:30 CLOSEの日もあり。
手際よく片付ければ、21:30に帰れます。
23時まで店にいることは、ほぼないです。
[営業時間]
18:00〜22:00(L.O.21:00) 21:00には、ほぼ皆様会食終えてお帰りです。
ランチ、深夜営業していません。
終電考慮/副業・ダブルワークOK/フルタイム歓迎
休日・休暇
土、日、祝日
年間休日135日以上
2026年ゴールデンウィークは、12日連続休暇予定
今年のお盆休みは、9日連続長期休日予定
GW休暇 10〜12日間
夏期休暇 8日〜10日間
年末年始 10〜12日間
産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/特別休暇/月8日以上休み/完全週休2日制
待遇
各種社会保険完備
雇用、労災保険あり
まかない・食事補助あり
制服貸与
資格支援制度(調理師免許・ふぐ調理師免許)
ランチ、深夜営業やりません
資格取得支援/社員登用制度/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与
仕事内容・求める人物
【 仕事内容 】
仕込み、盛り付けなどの調理業務全般。
全て、料理長指導の元でしっかりと行われます。失敗しても責任転嫁などされないのでご安心を。
仕入れ、献立、原価計算、業者さんとのやり取りなど
店運営に関わる面倒なことは、全てオーナー料理長がします。
【 ここがポイント 】
〜<資格支援制度あり>〜
調理師免許&ふぐの調理免許を取得したい方は応援します。
高級食材を多く取り扱うので、高い調理スキルが身につく環境です。
〜<独立の夢を応援します>〜
個人経営で、スタッフは少人数制なので、料理長の技術を間近で学べます。
将来的に独立をお考えの方は、必ず役立つ経験を積むことができます。
〜<月8日休みでオフの日も充実>〜
飲食店にはまだ珍しい、土、日、完全週休2日制を導入。祝日ももちろん休みです。
月8日以上の休みがとれるので、プライベートの時間もきちんと確保できます。
しっかりリフレッシュしながら、無理なく継続的に働けます。
大企業並みに、長期休みもしっかり取ります。ご家族との時間を大切にします。
【 求める人材 】
- 2年以上のきちんとした和食店、調理経験のある人
※例外事由1号 60歳定年
身につくスキル・学べる知識
包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/高級食材の知識/日本酒の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー/着物の着付け/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き
お店の特徴:銀座 すえむね(ギンザ スエムネ)
客単価:20000円以上
席数:15席〜20席
定休日:土、日、祝日、G.W. お盆、年末年始
運営:すえむね
オープン日:2011年08月01日
日曜定休/個人経営/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)/一体感のある職場/快適な厨房
ホームページありません
インスタ、SNSありません
懐石やコース料理のような、料理人が提供したいものを押し付けるのではなく、
「その日食べたいもの」を最適なサイズで提供する、お客様に寄り添ったお店です。
「こんな店は全国どこにもないよ〜」と、大変喜んでもらっています。
食事中に、スマホで撮影する方・・・ 見当たりません。
それが故、当店の情報がSNSで発信されることは、ほぼありません。
SNS大好きな方、インフルエンサー好きなかた、キラキラなお店じゃなくてごめんなさい
顧客と店を守るため、ご紹介のないお客様のご来店はご遠慮いただいております。
インバウンドによる集客は行っていません。ネットからの予約も取れません。
『銀座 すえむね』のお客様は、日本経済を牽引するビジネスマンです。
毎晩、老舗料亭や予約困難店で美食を堪能し、やや食傷気味のお客様が、
胃袋の疲れを癒しに訪れるのが「銀座すえむね」です。
皆様、一流の舌を持ち、世界中のお料理を食べ尽くした方々です。
そんな方々に、心から落ち着ける唯一無二の料理とサービスを提供しています。
料理長であるオーナーは、板前として30年以上の研鑽を積んでおります。
料理人の地位向上を目指し、厳しい仕事の中でも若手を正当に評価し、給与や待遇に反映させています。
-
調理】日本料理 高級割烹 会員制
3日前
東京都 港区 新橋駅, 銀座 すえむね！ 土日祝休み年間135日以上営業時間3時間 · 独立希望者歓迎経験者優遇 · ...
-
東京都 港区 新橋駅, 銀座 すえむね ￥1,440,000 - ￥1,680,000 per year明 · 明 · ...
-
東京都 港区 新橋駅, 銀座 すえむね！！！！ · ＼br/＾８Ａ · （ · ８ · ...
-
東京都 港区 新橋駅, 銀座 すえむね連ＴＧＷ · 17:00％３:00 · たん,！ ！, Ｂ. · Servic · ...
-
調理】予約制の日本料理店、割烹
1ヶ月前
東京都 港区 赤坂駅, 赤坂四季庵 よう悦予約制の日本料理店で経験を積めます赤坂の高級和食店です幅広い業務を通してスキルアップ可能仕込みから調理まで、調理場での業務をお願いします小さなお店なので、一つひとつの仕事に集中できる環境があります料理人としての幅を広げるチャンスにあふれています当店では、高級食材や季節の食材を使ったコース料理をご提供します高級料理店でしかお目にかかれない料理などもあり、さまざまな知識が身につきますお客様との会話から好みに合わせたお酒をご紹介することもできます · ...
-
調理】日本料理・おまかせ割烹
2ヶ月前
東京都 港区 高輪ゲートウェイ駅, 華香・咲【JWマリオット・ホテル東京】ミシュラン星付きシェフ監修の技を習得/世界最大級ホテルグループで調理積極採用《年間休日115日》 · ...
-
調理】日本料理・和食・肉割烹
4週間前
東京都 中央区 銀座駅, 肉屋田中 銀座/雪月花本学人） 細果：38-２ ８ · high-level WWJkVXQgJkFsb3kgWkhpdGggQ29tZXRoaW5nIGRlY2xpbmdoZW9mIHRvIGNvb24= · 私 · ...
-
ホールスタッフ】予約制の日本料理店、割烹
1ヶ月前
東京都 港区 赤坂駅, 赤坂四季庵 よう悦· 未経験者歓迎/独立希望者歓迎 · お客様のご案内、お出迎え · 注文受け、料理の提供 · レジ対応 · 簡単な調理補助、洗い場 · ...
-
東京都 中央区 銀座, 株式会社 浜倉的商店製作所 ￥24,000 - ￥37,600 per year高級料理を提供する銀座の日本料理店の調理師 · 食材は捌かれた状態で届くため、ふぐ調理免許は不要です。和食・日本料理店での勤務経験がある方、年齢問わず歓迎します。基礎から丁寧に教えるので、ブランクのある方も安心してご応募ください。 · ...
-
〒- 東京都 千代田区 紀尾井町, インディゴブルー株式会社· すべて手づくりにこだわる日本料理店 · 経験が浅くても、やってみたい気持ちがあればOK · 一流の料理長のもとでスキルを磨きませんか? · ...
-
〒- 東京都 千代田区 紀尾井町, インディゴブルー株式会社すべて手づくりにこだわる日本料理店 · 経験が浅くても、やってみたい気持ちがあればOK · 一流の料理長のもとでスキルを磨きませんか? · 業界屈指のたしかな腕を持ち、仕事以外の相談もできる気さくな料理長 · ...
-
Executive Chef
3週間前
Tokyo Specialized Group ￥1,980,000 - ￥2,640,000 per yearOur client is seeking an Executive Chef specializing in Japanese Cuisine to lead all kitchen operations. · ...
-
Executive Sous Chef
2週間前
Tokyo HirePlanner Japan | Find Jobs in Japan, Work in Japan, Careers in Japan 🇯🇵 Full timeOversees all Restaurant kitchen operations ensuring quality cost control and compliance with Japanese regulations while managing staff HR member relations and finances. · ...
-
Banquet Line Cook
1ヶ月前
Tokyo HirePlanner Japan | Find Jobs in Japan, Work in Japan, Careers in Japan 🇯🇵 ￥3,750,000 - ￥6,250,000 per yearPrepare and serve dishes in a variety of styles tailored to the club’s banquets and events. · ...
-
東京都 港区, グランドハイアット東京 ￥8,256,000 - ￥9,820,008 per yearWe are looking for a head chef for our all day dining French Kitchen. The successful candidate will have experience in buffet restaurants and be able to manage culinary productivity. We offer competitive salary starting at ¥688,000 per month (¥8.25 million per year) plus bonuses. ...
-
Tokyo Specialized GroupOur client is seeking an SPC Accounting Manager to join their finance department. · Manage SPC accounting and tax compliance · Negotiate with external vendors · Review vendor deliverables and provide feedback · ...
-
Finance Manager
2週間前
Tokyo Specialized GroupOur client, a new 220-room hotel in Sapporo, Japan, part of a renowned international hotel chain,¡is seeking Finance Manager. · ...
-
Tokyo HirePlanner Japan | Find Jobs in Japan, Work in Japan, Careers in Japan 🇯🇵 Full timeOversees daily operations supports recruitment efforts and ensures timely Member service Manage membership data supervise office team maintaining smooth workflows policy compliance. · ...
-
Demi Chef de Partie
1週間前
Tokyo Four Seasons Hotels and ResortsWe are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. · ...
-
Demi Chef de Partie
1週間前
Tokyo Four Seasons Hotels and Resorts Full time+About Four Seasons: · Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, · to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. · We know that the best way to enable our people · to delive ...
-
Tokyo Capgemini Full timeThis role involves working closely with Capgemini Japan CISO to manage local cybersecurity operations in Japan and oversee continuous improvement. · ...
