洗い場】高級寿司店

4週間前

東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ

【月10休×高給】三ツ星の系譜で学ぶ納得感ある鮨。感覚ではなく「言葉」で教えるから、未経験でも安心。


特徴


未経験者歓迎

雇用形態・給与


アルバイト 時給1400円〜1600円

研修期間:1,300円(5回勤務)

交通費全額支給

応募資格


未経験でもOK

週2〜OK

勤務時間


16:00〜23:00の中で5時間以上の勤務

  • コアタイム(16:40〜23:00)の勤務ができる方を優遇いたします。

コアタイムシフト:16:40〜23:00

(休憩45分:18:20〜18:40, 21:00〜21:25)

休日・休暇


月一度の希望シフト制

待遇


社員登用あり

社員登用制度/髪型自由/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物


高級鮨店での洗い場がメインのお仕事です。

1点物の器やグラスを取り扱っていただくため、丁寧で几帳面な仕事が得意な方を募集いたします。

着実に、集中してお仕事したい方にぴったりです

【主なお仕事内容】

・食器や調理器具の洗浄(グラスは専用の食洗機があります)

・器の拭き上げ、整理整頓(特に丁寧さが求められます)

・簡単な清掃(手の届く範囲)

・(手が空いた際)ドリンク作成、簡単な盛り付けなどのお手伝い

【求める人材と職場の雰囲気】

・着実で丁寧な作業が得意な方

・器を大切に扱い、細やかな気配りができる方

身につくスキル・学べる知識


盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー

お店の特徴:鮨しゅんじ(スシシュンジ)


客単価:20000円以上

席数:10席未満

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休

運営:株式会社しゅんじ

オープン日:2020年04月01日

日曜定休/個人経営/小さなお店(20席未満)

「鮨しゅんじ」は、日本最高峰の鮨店「鮨さいとう」にて

斉藤孝司氏のもと約18年修業を積んだ

親方・橋場俊治が手がける鮨店です。

「鮨さいとう」で培った確かな技術と哲学を受け継ぎながら、

橋場が大切にしているのは、

目の前のお客様にとって、いちばん美味しい一貫を届けること。

苦手な食材や食べやすさへの配慮など、

小さな要望にも柔軟に向き合い、

「どうすれば美味しく感じてもらえるか」を

常に考えながら鮨を握っています。

型やプライドよりも、お客様の満足を優先する。

それが「鮨しゅんじ」の姿勢です。

東京・元麻布の店舗では、

洗練された空間で江戸前鮨の本質を追求。

そして富山・新湊では、

海の目の前に立つ「鮨オーベルジュ」を

2026年春に開業予定です。

新湊では、水揚げされたばかりの魚を使った鮨を中心に、

出汁から丁寧に仕立てる和食や、

薪窯料理、屋外での食の体験なども含め、

"滞在することで完成する鮨体験"を目指しています。

都市と産地、両方の現場を持つからこそ、

技術だけでなく、魚を見る目、料理の考え方、

そして人に伝える力までを学べる環境があります。

料理に真剣に向き合い、

一流の現場で成長したい方を歓迎します。

  • 洗い場】高級寿司店

    4週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    高級鮨店での洗い場がメインのお仕事です。着実に、集中してお仕事したい方にぴったりです · ・食器や調理器具の洗浄(グラスは専用の食洗機があります) · ・器の拭き上げ、整理整頓(特に丁寧さが求められます) · ・簡単な清掃(手の届く範囲) · ・(手が空いた際)ドリンク作成、簡単な盛り付けなどのお手伝い · ...

  • 調理】高級寿司店

    4週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    【月10休×高給】三ツ星の系譜で学ぶ納得感ある鮨。感覚ではなく「言葉」で教えるから、未経験でも安心。 · 特徴 · 未経験者歓迎/独立希望者歓迎 · ...

  • 高級日本料理店の洗い場

    1ヶ月前

    〒- 東京都 港区 麻布十番, 株式会社ノーステーブル ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 未経験でも【高時給1400円】start · 丁寧にお仕事できれば、年齢・経験は不問 · 非日常的な高級店で始めてみませんか? · ...

  • 調理補助】高級寿司店

    4週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥540,000 - ￥570,000 per year

    · ！！！ ！！＂ ＃ · 特徴 · 未経験者歓迎/獨立希望者歓迎 · 雇用形態・給与 · 正社員 月給 30000-34000 · ...

  • 接客スタッフ(高級寿司店)

    4日前

    〒- 東京都 港区 西麻布, 株式会社大谷 ￥144,000 - ￥192,000 per year

    · ！ 18~23 00 · 18:00~23:00 · ！ 19,20,21,22,23 ...

  • 料理長候補】高級寿司店

    4週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥7,480,000 - ￥8,480,000 per year

    フレー 想 で し · ％ ％ 未経験者歓迎/独立希望者歓迎 · ...

  • 高級寿司店のホールスタッフ

    5日前

    〒- 東京都 目黒区 目黒本町, 鮨あら㐂

    高級寿司店のホールスタッフとして、接客や調理補助をお任せします。簡単な調理補助やホール業務からスタート。 · 慣れてきたら、焼き物・煮物など本格的な調理へステップアップできます。 · ...

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    〒- 東京都 中央区 銀座, ヒップスタイルダイニング株式会社

    北巴名前🎊/東泩🎊/ · **銀座、鮨店リニューアルオープン · 新たな二番手・三番手の職人を募集** · 長年お客様に愛されてきた銀座の鮨店が、 · 現大将の卒業を機にリニューアルオープンいたします。 · 惜好） ...

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    〒- 東京都 台東区 上野公園, 株式会社クリエイト・ダイニング ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    独몡을는세일핏륾좍록 이름댐현뉴. 정녕해,머주세했.츄화솋요.사시 · 츄화 · ... · ...

  • 高級寿司店の調理スタッフ

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    〒- 東京都 台東区 上野公園, 株式会社クリエイト・ダイニング ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 高級寿司食べ放題「雛鮨」で、好きなだけ寿司を食べることができます。約60種の厳選されたメニューがあります。月替りの旬のネタも楽しめます。 · 和食調理経験者募集 · 時給1500円以上、週2日~1日4時間~OKです。土日に働ける方は大歓迎です。 · ...

  • 調理】高級寿司

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    東京都 新宿区 新宿駅, すし日和 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    小さなカウンターで、経験を深めていきたい方へ〜 · 2024年、西新宿のビル5階にオープンした予約制の寿司店です。 · カウンター8席のみ。静かな空間のなかで、江戸前寿司と季節の一品料理を丁寧にご提供しています。 · ...

  • 寿司屋の洗い場スタッフ

    4週間前

    東京都 千代田区 丸の内, 株式会社築地寿司清

    落ち着いた雰囲気の老舗寿司店で · 洗い場スタッフ大募集 · 。・柔軟なシフト対応有 · 土日祝週2日勤務、1日4時間~OK · ...

  • 高級寿司弁当の販売スタッフ

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    〒- 東京都 中央区 銀座, 株式会社LINE

    店頭での接客やレジ(メイン業務)、電話での予約受付対応、掃き掃除・拭き掃除(早番のみ)、SNS用の写真撮影、店頭前でのチラシ配りなど。 · 時給1300円~1625円 · ...

  • 実働6時間の高級日本料理店の洗い場・清掃スタッフ(ランチ)

    3週間前

    〒- 東京都 渋谷区 広尾, 株式会社小肌

    たら（퇵로하세요） · 日本 · 、！> · ...

  • 料理長候補】高級寿司

    4週間前

    東京都 新宿区 新宿駅, すし日和 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    料理長として全てをお任せします。 · 美味しい料理を通して人を喜ばせたい方、大歓迎です · ...

  • 調理】お寿司のお店

    4週間前

    東京都 港区 新橋駅, 寿司 久寿美 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 未経験者歓迎 時給1500円〜勤務体系お選び可諸条件相談 · 〃〃週3~4勤務:時給変動研修期間1か月16~22時(4~6時間)交通費全額支給 · 〃〃3~5勤務:時給変動研修期間1か月昇給ありミニボーナスあり交通費全額支給社会保険適用 · 〃〃1.未経験歓迎 経験者優遇 · 2.終電考慮しますダブルワークOK · ...

  • 焼鳥店での洗い場とドリンカースタッフ

    1週間前

    東京都 港区 赤坂, 株式会社鳳

    · ～ ～，Ｐ、でたきる， · 誒方を · 黙々と働きたい人にピッタリ · 裏方でも高収入、時給1500円スタート · ...

  • 江戸前寿司店での寿司職人/要寿司職人経験

    5日前

    〒- 東京都 中央区 銀座, 株式会社寿司田

    · 寿司を握ることの醍醐味。 · カウンターでお客様と向き合って、彼らの気分や食べたいものを · 会話の中で感じ取ること。また、そのひと握りに心を込めること。 · ...

  • ホールスタッフ】お寿司のお店

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    東京都 港区 新橋駅, 寿司 久寿美 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    高級店のおもてなしの流儀を、余すところなく吸収 · 素材・技術・サービス、すべてが揃う"確かな"環境 · 現在、サービススタッフの採用を強化中です · ...

  • 寿司店のディナースタッフ

    3日前

    東京都 港区 赤坂見附駅, 株式会社SNOWBALL

    寿司店「スシモンいえやす」のスタッフとして、カウンター内での調理業務をお任せします。料理の盛り付け、ドリンク作成、商品提供、お客様との接客などを担当します。未経験の方も大歓迎で、お寿司が握れる専用のオペレーションがあります。 · 激ウマ無料のまかないあり · アクセス:東京メトロ丸ノ内線・銀座線"赤坂見附駅"から徒歩2分 · 給与:　1400円】~】750円 ...

  • 高級鮨屋の寿司職人(料理長候補)

    4日前

    東京都 港区 西麻布, 株式会社TOU ￥6,500,000 - ￥9,000,000 per year

    港区/西麻布にある鮨十-SUSHITOU-にて、調理スタッフ(料理長候補)としてご活躍いただきます。ハイクラスなお客様も多数来店される人気店で、あなたの培ってきた寿司の技術を存分に発揮してください◎ · ...