洗い場】高級寿司店

1週間前

東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ

【月10休×高給】三ツ星の系譜で学ぶ納得感ある鮨。感覚ではなく「言葉」で教えるから、未経験でも安心。


特徴


未経験者歓迎

雇用形態・給与


アルバイト 時給1400円〜1600円

研修期間:1,300円(5回勤務)

交通費全額支給

応募資格


未経験でもOK

週2〜OK

勤務時間


16:00〜23:00の中で5時間以上の勤務

  • コアタイム(16:40〜23:00)の勤務ができる方を優遇いたします。

コアタイムシフト:16:40〜23:00

(休憩45分:18:20〜18:40, 21:00〜21:25)

休日・休暇


月一度の希望シフト制

待遇


社員登用あり

社員登用制度/髪型自由/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物


高級鮨店での洗い場がメインのお仕事です。

1点物の器やグラスを取り扱っていただくため、丁寧で几帳面な仕事が得意な方を募集いたします。

着実に、集中してお仕事したい方にぴったりです

【主なお仕事内容】

・食器や調理器具の洗浄(グラスは専用の食洗機があります)

・器の拭き上げ、整理整頓(特に丁寧さが求められます)

・簡単な清掃(手の届く範囲)

・(手が空いた際)ドリンク作成、簡単な盛り付けなどのお手伝い

【求める人材と職場の雰囲気】

・着実で丁寧な作業が得意な方

・器を大切に扱い、細やかな気配りができる方

身につくスキル・学べる知識


盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー

お店の特徴:鮨しゅんじ(スシシュンジ)


客単価:20000円以上

席数:10席未満

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休

運営:株式会社しゅんじ

オープン日:2020年04月01日

日曜定休/個人経営/小さなお店(20席未満)

「鮨しゅんじ」は、日本最高峰の鮨店「鮨さいとう」にて

斉藤孝司氏のもと約18年修業を積んだ

親方・橋場俊治が手がける鮨店です。

「鮨さいとう」で培った確かな技術と哲学を受け継ぎながら、

橋場が大切にしているのは、

目の前のお客様にとって、いちばん美味しい一貫を届けること。

苦手な食材や食べやすさへの配慮など、

小さな要望にも柔軟に向き合い、

「どうすれば美味しく感じてもらえるか」を

常に考えながら鮨を握っています。

型やプライドよりも、お客様の満足を優先する。

それが「鮨しゅんじ」の姿勢です。

東京・元麻布の店舗では、

洗練された空間で江戸前鮨の本質を追求。

そして富山・新湊では、

海の目の前に立つ「鮨オーベルジュ」を

2026年春に開業予定です。

新湊では、水揚げされたばかりの魚を使った鮨を中心に、

出汁から丁寧に仕立てる和食や、

薪窯料理、屋外での食の体験なども含め、

"滞在することで完成する鮨体験"を目指しています。

都市と産地、両方の現場を持つからこそ、

技術だけでなく、魚を見る目、料理の考え方、

そして人に伝える力までを学べる環境があります。

料理に真剣に向き合い、

一流の現場で成長したい方を歓迎します。

  • 洗い場】高級寿司店

    1週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    高級鮨店での洗い場がメインのお仕事です。着実に、集中してお仕事したい方にぴったりです · ・食器や調理器具の洗浄(グラスは専用の食洗機があります) · ・器の拭き上げ、整理整頓(特に丁寧さが求められます) · ・簡単な清掃(手の届く範囲) · ・(手が空いた際)ドリンク作成、簡単な盛り付けなどのお手伝い · ...

  • 調理】高級寿司店

    1週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    【月10休×高給】三ツ星の系譜で学ぶ納得感ある鮨。感覚ではなく「言葉」で教えるから、未経験でも安心。 · 特徴 · 未経験者歓迎/独立希望者歓迎 · ...

  • 調理補助】高級寿司店

    1週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥540,000 - ￥570,000 per year

    · ！！！ ！！＂ ＃ · 特徴 · 未経験者歓迎/獨立希望者歓迎 · 雇用形態・給与 · 正社員 月給 30000-34000 · ...

  • 高級日本料理店の洗い場

    2週間前

    〒- 東京都 港区 麻布十番, 株式会社ノーステーブル ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 未経験でも【高時給1400円】start · 丁寧にお仕事できれば、年齢・経験は不問 · 非日常的な高級店で始めてみませんか? · ...

  • 料理長候補】高級寿司店

    1週間前

    東京都 港区 六本木駅, 鮨しゅんじ ￥7,480,000 - ￥8,480,000 per year

    フレー 想 で し · ％ ％ 未経験者歓迎/独立希望者歓迎 · ...

  • 高級寿司店のキッチン(寿司職人)

    1週間前

    〒- 東京都 台東区 上野公園, 株式会社クリエイト・ダイニング ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    独몡을는세일핏륾좍록 이름댐현뉴. 정녕해,머주세했.츄화솋요.사시 · 츄화 · ... · ...

  • 高級寿司店の調理スタッフ

    1週間前

    〒- 東京都 台東区 上野公園, 株式会社クリエイト・ダイニング ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 高級寿司食べ放題「雛鮨」で、好きなだけ寿司を食べることができます。約60種の厳選されたメニューがあります。月替りの旬のネタも楽しめます。 · 和食調理経験者募集 · 時給1500円以上、週2日~1日4時間~OKです。土日に働ける方は大歓迎です。 · ...

  • 寿司屋の洗い場スタッフ

    5日前

    東京都 千代田区 丸の内, 株式会社築地寿司清

    落ち着いた雰囲気の老舗寿司店で · 洗い場スタッフ大募集 · 。・柔軟なシフト対応有 · 土日祝週2日勤務、1日4時間~OK · ...

  • 調理】高級寿司

    1週間前

    東京都 新宿区 新宿駅, すし日和 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    小さなカウンターで、経験を深めていきたい方へ〜 · 2024年、西新宿のビル5階にオープンした予約制の寿司店です。 · カウンター8席のみ。静かな空間のなかで、江戸前寿司と季節の一品料理を丁寧にご提供しています。 · ...

  • 高級寿司弁当の販売スタッフ

    7日前

    〒- 東京都 中央区 銀座, 株式会社LINE

    店頭での接客やレジ(メイン業務)、電話での予約受付対応、掃き掃除・拭き掃除(早番のみ)、SNS用の写真撮影、店頭前でのチラシ配りなど。 · 時給1300円~1625円 · ...

  • 実働6時間の高級日本料理店の洗い場・清掃スタッフ(ランチ)

    3日前

    〒- 東京都 渋谷区 広尾, 株式会社小肌

    たら（퇵로하세요） · 日本 · 、！> · ...

  • 調理】お寿司のお店

    1週間前

    東京都 港区 新橋駅, 寿司 久寿美 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 未経験者歓迎 時給1500円〜勤務体系お選び可諸条件相談 · 〃〃週3~4勤務:時給変動研修期間1か月16~22時(4~6時間)交通費全額支給 · 〃〃3~5勤務:時給変動研修期間1か月昇給ありミニボーナスあり交通費全額支給社会保険適用 · 〃〃1.未経験歓迎 経験者優遇 · 2.終電考慮しますダブルワークOK · ...

  • 料理長候補】高級寿司

    1週間前

    東京都 新宿区 新宿駅, すし日和 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    料理長として全てをお任せします。 · 美味しい料理を通して人を喜ばせたい方、大歓迎です · ...

  • ホールスタッフ】お寿司のお店

    1週間前

    東京都 港区 新橋駅, 寿司 久寿美 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    高級店のおもてなしの流儀を、余すところなく吸収 · 素材・技術・サービス、すべてが揃う"確かな"環境 · 現在、サービススタッフの採用を強化中です · ...

  • ホールスタッフ】江戸前寿司店

    3日前

    東京都 港区 麻布十番駅, 寿司 海路

    寿司×割烹のハイブリッド技術を最短で習得 · 常識を壊し、プロの舞台へ急げ。 · お客様の接客・ドリンク提供 · 簡単な調理補助 · 予約管理、顧客管理 · オペレーション改善と接客品質の向上 · 現場発のアイデアや提案の具現化など ...

  • 飲食店の洗い場スタッフ

    2週間前

    東京都 千代田区 丸の内, 株式会社ポトマック ￥62,400 - ￥156,000 per year

    +使用済みの食器を洗って、調理スタッフがスグに使えるように仕分けて指定の場所に戻す。どの食器から洗おうかな。いま、どの食器が必要かなそんな風に考えながらもくもくとしていただける簡単&もくもくお仕事です · 原則履歴書不要&WEB面接 · 髪色相談OK · ...

  • 調理】細巻き専門寿司店

    2日前

    東京都 港区 麻布十番駅, MAKIMAKI

    麻布十番の人気鮨店『鮨めい乃』が手掛ける新ブランド『MAKIMAKI』にて、調理スタッフとして調理業務全般をお任せします。具体的な業務は、仕込み、調理、盛り付けといった厨房業務が中心です。厨房には細巻き専用ロボットも導入しており、いつでも安定したクオリティの商品を提供できるのが特徴ですよ。 · ...

  • 老舗日本そば店の洗い場スタッフ

    1週間前

    東京都 千代田区 霞が関, 野川麺業株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    平日ランチのみの募集/家事の合間にサクッと勤務 · 老舗日本蕎麦店で洗い場業務をお願いします安心して働ける職場です洗い場メインの黙々業務です · メインは食器の洗浄、状況によりテーブルの片付けや配膳をお任せする場合あります。 · ...

  • モダンカウンター鮨店/寿司職人

    2日前

    東京都 渋谷区 代官山駅, 株式会社集Enterprise

    本求人は、新しく開店するカウンター鮨の店「鮨 侑史-Yuji」の寿司職人の募集です。恵比寿の静かな一角に新しく誕生するこの店で、仕込み、食材管理、季節の魚介を使った一品料理の調理などを行うことができます。 · ...

  • ホールスタッフ】会員制寿司店

    2週間前

    東京都 千代田区 溜池山王駅, 鮨 一新 ￥240,000 - ￥500,000 per year

    年齢・経験不問、日本の伝統食を世界へ · 人気の赤坂エリア、ミシュラン獲得系列店 · 予約制の鮨店でスキルも働きやすさもGETしませんか? · ...

  • 販売】細巻き専門寿司店

    2日前

    東京都 港区 麻布十番駅, MAKIMAKI

    +麻布十番発の新しい細巻き寿司専門店「MAKIMAKI」で、お客さまのご案内からお会計までの接客業務全般をお願いいたします。最新技術と人の力を融合させ、高品質な商品を安定して提供する仕組みを作り上げることです。 · +