\【求】和食系の調理経験者月給30~45万円/若手スタッフ活躍中裁量が大きく独立準備にも最適

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜45万円

※固定残業代45時間分・57768円を含む(超過分は別途支給)

• 能力・やる気次第で随時昇給
• 賞与あり(入社2年目以降・年2回)
• 交通費一部支給
• 寮・住宅手当(要相談)
• 引っ越し手当あり(上限20万まで)
• 退職金制度あり

退職金/昇給あり/寮・住宅手当あり

応募資格

和食系の調理経験が2〜3年以上ある方を歓迎します

勤務時間

9:00~15:00

15:00~24:00

シフト制・休憩あり

終電考慮

休日・休暇

月6~8日

※希望によっては連休取得可能

月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• 制服貸与
• 飲み会などの社内イベントあり
• 社員旅行も検討中福岡・大阪・北海道にいった実績あり
• 姉妹店と合同の親睦会も計画中
• 髪型自由
• 美味しいまかない付き
• バイク・車通勤OK
• オーナーのシーズンシートでプロ野球を観戦可能

資格取得支援/バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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【 将来、自分の店を持ちたい方へ 】

「言われた通りにつくる」仕事はもう卒業しませんか?

あなたの和食経験を、次のステージ(独立・統括)へ繋げる環境です。

きめ細やかな料理をさらに追求中<新規出店計画あり>

技術はもちろん、計数管理やマネジメントなど、

「経営者視点」を持って働ける方を求めています

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<仕事内容>

• 和食の調理全般(刺場・焼場・煮方など経験に応じてお任せします)
• 日替わりメニュー・季節メニューの開発・原価管理
• 店舗運営・計数管理(将来独立するために必要なノウハウが学べます)

※ホール業務も含め、店全体を見渡す動きをお願いします。

<ここがポイント>

・和食の「味」を決めるのはあなたです・

マニュアルでガチガチに固められたチェーン店とは違い、個人の技術や感覚を尊重します。

和食業態で2〜3年以上の経験がある方なら、即戦力として優遇。

出汁の引き方、焼きの加減、盛り付けなど、あなたの「これまでの経験」を存分に発揮してください。

・「料理をつくる」だけでなく「店をつくる」・

ただ料理をつくるだけなら、他の店でもできます。

ここでは「どうすれば売上が上がるか」「どんなメニューが刺さるか」を

裁量を持って考え、実行することができます。

少人数の組織だからこそ、意思決定のスピードが早いのが特徴。

独立前に「自分の力で店を回す経験」を積みたい方に最適です。

・新規出店計画ありポストは空いています・

現在、事業拡大に伴い、次期料理長候補・店長候補を募集しています。

上のポストが詰まっている店で何年も待つよりも、

成長中の当店で、早期に責任あるポジションに就きませんか?

20代〜40代の働き盛りの世代が、切磋琢磨している環境です

【こんな方を歓迎します】

• 和食・居酒屋での調理経験が2〜3年以上ある方
• 将来独立を考えており、経営ノウハウを盗みたい方
• 指示待ちではなく、自分で考えて行動できる方
• 「自分の料理で客を呼ぶ」という気概のある方
• 年齢に関係なく、実力で評価されたい方

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パフォーマンスを維持するためには、休息も重要だと考えています。

希望があれば連休の取得も可能です。

メリハリをつけて働き、仕事の時間は全力で料理と向き合ってください。

ご応募お待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:炭火焼鳥三久 伏見店(スミビヤキトリサンキュー フシミテン)

客単価:3000円〜4000円

席数:20席〜30席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社三久エンターテイメント

駅チカ(徒歩5分以内)

【 独立に向けた「実戦」の場として最適 】

あなたの「和食の経験」と「料理人としての勘」を求めています。

マニュアル通りの業務ではなく、裁量を持ってお店を動かしてみませんか?

結果として、それがあなたの将来の糧(独立・キャリア)になります

売り上げ好調のため、核となる料理人の採用を強化中

将来的には3店舗以上の店舗展開を計画しています

ゆくゆくは自分の城を持ちたい方、腕を試したい方におススメです

+『炭火焼鳥三久 伏見店』+

地下鉄各線・伏見駅から徒歩5分、住宅街にあるお店です。

お昼は厳選した干物や焼き魚、サバの味噌煮など「和定食」がメイン。

夜はこだわりの焼き鳥をメインに提供しています

ランチ・ディナー共に、和食の繊細な「味付け」が重要になる職場です。

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今回の募集では、和食系の調理経験がある方を即戦力として積極採用

(目安:和食店や居酒屋での調理経験2〜3年以上の方)

オーナーは建築業界出身で「一つひとつ積みかさねる」堅実な経営者。

だからこそ、料理の味や現場の回し方は、プロであるあなたに任せたいと考えています。

現在は少数の精鋭メンバーで運営しているため、一人ひとりの裁量が非常に大きいです。

「指示を待つ」のではなく「自分で考えて動く」ことが求められる環境。

厳しい側面もありますが、その分、経営に近い距離でより実践的に仕事を覚えられます

「将来独立したい」「料理長として腕を振るいたい」

そんな野心を持った【本物の飲食人】になりたい方必見

必ず成長を実感できる職場ですので、入社して後悔はさせません

一緒に力をつけていきましょう

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~2階は貸切個室&屋上はビアガーデン~

屋上には暖房設備のある開放的なテラス席をご用意

BBQができるビアガーデンとして、人気のスペースです

また、2階はプロジェクターを完備した貸切個室。

ご宴会をはじめ、デートなどにもご利用いただいています。

様々なシチュエーションに対応できる応用力も身につきますよ。

~木のぬくもりあふれる空間はオーナーのお手製~

ウッディな店内は、元建築関係のオーナーがリメイクしたもの

時間を気にせずにお食事をご堪能いただけるよう、落ち着いた雰囲気を大切にしています。

クリエイティブかつ遊び心にあふれたオーナーがいるお店で、楽しみながら働きませんか

\20代〜40代のスタッフが活躍しています/

アルバイトスタッフは、学生さんがメインで活躍中

社員も20~40代の若手が在籍しており、明るく気さくなメンバーぞろいです

少数体制だからこそ、あなたの「味」や「工夫」がダイレクトにお客様に届きます。

「自分の料理で勝負したい」という経験者は大歓迎です。

意欲があれば、年齢や経験年数に関わらず大きなチャンスをお渡しします

<お店からのメッセージ>

『炭火焼鳥三久 伏見店』の求人情報をご覧いただきありがとうございます

店内はコンパクトですが、こだわりのお料理と空間を、自信を持って提供するお店です

今回は、和食の調理スキル(特に味付けや仕込み)をお持ちの方に来ていただきたいと考えています。

「そろそろ次のステップへ」「もっと自由にやりたい」と考えている方には最適な環境です。

「本気で飲食の仕事を極めたい」「独立ノウハウを学びたい」

そんな熱意がある方は、特に歓迎します

あなたの経験を活かし、お店を盛り上げてください。

**あなたからのご応募、心よりお待ちしています**