仕事内容

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3月ニューオープンの蕎麦ダイニング

『鎌倉 松原庵』の都内1号店

オープニングスタッフ募集

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【鎌倉 松原庵とは】

由比ヶ浜に建つ築80年の古民家をリノベーションし、地元の方から観光客まで幅広いお客様に愛される蕎麦ダイニング『鎌倉 松原庵』。

鎌倉市腰越の『HOTEL AO KAMAKURA』内のダイニングとして、伝統的な蕎麦や旬の鎌倉野菜を使った一品料理を提供。

店舗内は上質だけど、肩肘を張らない大人の空間を演出しています。

今回、あなたにお願いしたいのは2026年3月にオープンする『鎌倉 松原庵 高輪』のキッチン業務。モダンでスタイリッシュな空間でお客様をお迎えし、心ゆくまで美味を楽しんでいただく店舗を一緒に育てていってほしいと思います。

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【話題のニュースポットで働けます】

『鎌倉 松原庵 高輪』がオープンするのは、高輪ゲートウェイ駅直結の新施設「ニュウマン高輪」。

都営浅草線・高輪台駅、京急本線・泉岳寺駅からのアクセスも良く、注目度急上昇のニュースポットで働く醍醐味も得られます。

• あなたにお願いしたい仕事について

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• 仕込み作業
• 食材管理
• 調理全般
• 盛り付け作業 など

『鎌倉 松原庵』を運営する当社には、決まったマニュアルはありません。

「料理」「空間」「サービス」そのすべてにおいて、各店舗がそれぞれの色を大切にしています。実際、同じブランドであっても店舗ごとにメニューが少しずつ異なり、そこで働く一人ひとりの個性や感性が、お店づくりに自然と反映されています。

ぜひ技術を磨きながら、あなたらしさを活かしたお店づくりに取り組んでください。

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• 日常的な意見交換

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私たちはフラットな関係のもと、誰もが意見が言える風通しの良い環境を整えています。

その自由さは、アルバイトスタッフであっても料理長に意見を伝えられるほど。

もし仕事の中で気づいたことがあれば、自分のアイデアを提案し、ディスカッションすることも大歓迎です。

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• 幅広いスキルを習得

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・和食調理実習

・日本酒マネージャー研修

・ワインマネージャー研修

・マネジメント研修(チーム育成、原価・売上管理、リーダーシップ) etc...

これらの研修には参加条件は一切ありません。これまで自信のなかった分野を学び直したい方はもちろん、将来独立を考えている方にも、幅広いスキルを身につけていただけます。

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• キャリアアップも可能

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・副料理長

・料理長

・複数店舗での統括シェフ

・メニュー開発 etc...

店舗拡大にも積極的に取り組む当社では、和食業態においても年3店舗のペースで新店舗をオープンしています。そのため、ポジションが固定化されにくく、料理長などへのステップアップも目指せます。

求めている人材

*20代・30代の男性・女性が活躍中

*学歴不問/ブランクOK/第二新卒歓迎

【応募条件】

• 調理経験をお持ちの方(業界・ジャンルは一切問いません)

【こんな経験・スキルが活かせます】

• 蕎麦や和食での調理経験

【こんな方を特に歓迎します】

• 一から手づくりによる調理にこだわれる方
• 他者の意見に耳を傾けられる柔軟性のある方
• 受け身にならず、自ら積極的に学ぶ姿勢の方
• 調理以外のことにも関心を持ち、新しいことにチャレンジできる方

【人物重視の採用を行います】

当社ではどの時々で自分たちが考える「最善」を選択することが可能な組織を目指しています。

お互いを受け入れ、個性や自由を尊重し合う関係性を大事にし、自分らしさも同時に発揮できる、そんな方を仲間として歓迎します。

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり22日

• シフト制(1日の実働時間:8時間)

・9:00〜18:00

・10:00〜19:00

・11:00〜23:00

・15:00〜23:00

※シフトは2週間単位で変更します。

※半月ごとにシフトを提出します

• 残業ほぼなし(月平均20時間程度です)

休日休暇

• 月9日休み(シフト制)
• ライフステージの変化に伴い、週休3日制も選択可能/要相談
• 有給休暇
• 慶弔休暇
• リフレッシュ休暇(年4日付与)
• 産前産後休暇(男女ともに取得実績あり)
• 育児休暇(男女ともに取得実績あり)
• 特別休暇(社内規定あり)
• 年間休日112日以上

交通・アクセス

JR「高輪ゲートウェイ駅」改札より徒歩1分/都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 26万1240円 〜 36万5620円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり3万8760円 〜 5万4380円(固定残業時間:1ヶ月あたり20時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

• リーダー以上は月給35万円以上

・昇給あり

・賞与あり(2年目より査定対象/業績連動)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 社会保険完備
• 家族・扶養手当(入社後に出産した子に対し月1万円/人)
• 結婚祝い金
• 出産祝い金
• ヘルプ手当(宿泊を伴うヘルプが発生した場合:1日あたり500円)
• 大入り手当
• 社員割引(ベーカリー商品・グッズ:10%割引、レストラン:30%割引)
• 食事会制度(当社運営の他ブランド店へ複数名で利用)
• 研修制度(社員の身につけたいスキルや経験したいことが学べます)
• 和食講習
• 和食調理実習
• 日本酒/ワインマネージャー養成講座
• 日本酒酒蔵見学
• マネジメント講習 など

職場環境

結婚や出産、育児など、ライフステージの変化に合わせて、正社員であっても週休3日制や時短勤務、ランチタイムのみの勤務など、柔軟な働き方を選択することが可能です。好きな仕事を続けながら家庭との両立もしやすく、将来を見据えて安心して働けます。

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

応募フォームよりご応募ください。

応募後、2〜3営業日以内でご連絡を差し上げます。

【採用フロー】

• Webエントリー
• 書類選考
• 面接(2回を予定)
• 内定

※応募の秘密は厳守します

※面接日時・勤務開始日はご相談に応じます

※面接時は私服もOKです

※オンラインによるカジュアル面談も歓迎します

※ご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください