仕事内容

銀座の洗練された空間で、"信州食材×和食"を極めませんか。

伝統と上質が交わる街・銀座に、信州の食文化を発信する『蔵部』

信州味噌や旬の山の恵みを活かした料理を、銀座ならではの大人の空間で提供します。

落ち着いたサービス環境だからこそ、素材の扱い・火入れ・盛り付けなど

料理の一つひとつに丁寧に向き合える、"本物志向"の方に最適な環境です。

営業中も学びの場として捉え、経験豊富な料理人から技術を吸収したり、

社内の和食講習で基礎から応用までを体系的に習得したりと、成長機会が豊富。

「銀座で通用する料理人へ」「将来料理長を目指したい」という方を歓迎します。

「料理・空間・サービス」を追求する人気店で料理人としてさらなる成長を。

大切な人をもてなすように、

目の前の人を笑顔にする仕事がしたいなら、ぜひ当店へ。

「素材の味を生かした調理法」

「口に入らないものは盛り付けず食材の色や器で表現」

「最後の盛り付けはスタッフの感性におまかせ」など、

料理の奥深さを感じられる環境です

ここで働く魅力

• 銀座×大人の上質空間で"本物志向"の調理経験が積める
• 信州の旬食材・発酵文化を活かしたオリジナルメニュー開発に携われる
• 客単価が高く、盛り付け・味・香りなど細部までこだわれる環境
• 営業中からスキルアップできる"学べる現場"
• 社内の和食講習で基礎~専門技術まで体系的に習得可能
• ブランド展開が続くため、料理長・新店立ち上げのチャンス多数
• 月9日休み&有給取得OKで、プライベートも充実

FONZグループについて

地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい。

そんな代表の想いから、2000年、軽井沢を拠点に創業。

現在は、和食・洋食・ベーカリーなど個性あふれるブランドを国内外に約90拠点を展開中です。

「料理」「空間」「サービス」の3つを大切に、私たちと一緒に各店を盛り上げてくださる方をお待ちしています。

資格

• 調理の実務経験が3年以上ある方
• 和食調理のご経験がある方は大歓迎です

<下記に一つでも当てはまる方は大歓迎>

• これまで培ってきたスキルを活かしたい方
• 自分の笑顔でお客さまを笑顔にしたい方
• フォンスのブランドに興味・関心がある方
• 繁盛店でスキルを磨いていきたい方

勤務時間

実働時間:8時間/日

平均勤務日数:1ヶ月あたり22日

・勤務曜日:月・火・水・木・金・土・日・祝

・勤務時間:

[1] 09:00~17:00

[2] 11:00~21:00

[3] 17:00~23:00

シフトサイクル:2週間

休日

年間休日112日~148日

・月9日(シフト制)

・有給休暇制度

・リフレッシュ休暇制度(年4日支給)

・産前産後休暇

・育児休暇(男女ともに取得実績あり)

・慶弔休暇

・特別休暇(社内規定あり)

勤務地備考

〒 東京都中央区銀座5丁目12‐6CURA GINZA

アクセス

東京メトロ日比谷線 東銀座A1口徒歩約1分、東京メトロ銀座線 銀座A4口徒歩約3分、東京メトロ有楽町線 銀座一丁目11番口徒歩約8分

給与

月給 30万円~40万円

(固定残業代や一律手当を含む)

固定残業代:1ヶ月あたり3万8120円~5万1880円(固定残業時間:20時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

※給与はこれまでのご経験やスキルを考慮し、決定します

※試用期間3カ月/期間中も同条件

※固定残業代20時間分(38,120円~56,880円)を含む。超過分は別途支給

• 昇給あり
• 賞与年2回/6月・12月(昨年度実績:計1ヶ月分)※2年目より査定対象(業績連動)
• 配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて決定します

未経験やご経験の浅い方も歓迎

スキルに応じて月給23.2~26万円スタートの予定です

交通費:交通費支給

日額1000円まで/月額2万円まで

給与例

【年収例】

550万円/経験者中途・入社5年目/月給40万円+賞与+各種一律手当

410万円/経験者中途・入社2年目/月給30万円+賞与+各種一律手当

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 各種社会保険完備(雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険)
• 賞与年2回(入社2年目から査定対象/業績連動)
• 交通費支給(社内規程あり)
• 家族・扶養手当(入社後に出産した子一人につき:月1万円)
• 結婚祝い金
• 出産祝い金
• ヘルプ手当(宿泊を伴うヘルプ時/1日当たり500円支給)
• 大入り手当(売り上げ達成時支給)

社員割引あり

ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます

食事会制度あり

当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。

他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。

もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を

研修制度充実

スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。

身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください

<研修例>

・和食調理講習

・蕎麦打ち講習

・日本酒/ワインマネージャー養成講座

・日本酒酒蔵見学

・海外研修

・他

職場環境

【従業員構成】

・男女人数

男性:12人

女性:13人

・年齢層

10代:3人

20代:7人

30代:5人

40代:6人

50代〜:4人

《学生さん・フリーターさん・主婦(夫)さん・社員》

世代もライフスタイルも異なる、さまざまなスタッフが在籍中。

職種や立場に関係なく、誰もが意見を出し合い、支え合いながら働いています。

お互いの個性を尊重し、自由な発想やアイデアを受け入れる"フラットな職場環境"が、心地よい空気をつくっています。

【職場の雰囲気】

にぎやかな職場

立ち仕事

アットホーム

長く働ける

応募方法

WEBよりお気軽にご応募を

追ってこちらからご連絡させていただきます。

選考プロセス

〈1.応募〉Webよりご応募。

〈2.書類選考〉ご経験などを確認させていただきます。

〈3.面接〉履歴書(写真貼付) をお持ちください。(面接2回予定)

〈4.採用〉ご入社を楽しみにしています何でもお気軽にご相談ください。

【問合せ先について】

採用に関するお問い合わせもお気軽にどうぞ

面接にてあなたのご希望もぜひお聞かせください

その他

酢重正之のお仕事

【ブランド名】

小布施 蔵部

【事業内容】

自然豊かな信州で育まれた川魚をはじめ、信州の肉、新鮮野菜など、信州の旨みを提供するレストランの運営