自由な発想で挑戦できるパティシエ

4日前

東京都 中央区 日本橋, ECNホスピタリティ株式会社

仕事内容


あなたの"やりたい"が

国境を越える。

ここでは、やる気がある人が本当に伸びていく。

「これやってみたい」と言えば、ちゃんと耳を傾けてくれるし、

挑戦した分だけ、しっかり成長につながるチャンスが返ってくる。

キッチンには、さまざまなバックグラウンドを持つスタッフが集まっていて、

日々いろんな価値観や文化が混ざり合う、刺激の多い環境です。

自分の得意なことを伸ばしながら、自然と視野もスキルも広がっていくのが魅力。

「もっと上手くなりたい」

「もっと面白いものを作りたい」

そんな気持ちを持っている人なら、ここでの毎日はきっとワクワクするはず。

あなたの"やりたい"が、ここからどこまで広がるのか。

その続きを、一緒に見つけていく場所が TWO ROOMS です。

自由に挑戦できる環境

海外志向に最適な職場

多彩なスイーツを担当

得意を活かして成長

アシェットに挑戦可

メニュー開発に参加可

キャリアUPの実績多数

表参道駅徒歩1分

月8〜10日休で安心

  • TWO ROOMS

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TWO ROOMS 日本橋は、

日本橋髙島屋S.C.新館7階にある、

青山の人気店「TWO ROOMS」の

姉妹店として誕生したカジュアルダイニングです。

伝統と革新が交差する日本橋の街にふさわしく、

上質さと親しみやすさを兼ね備えた

"日常に寄り添うTWO ROOMS"として愛されています。

四季の素材を活かしたグリル料理やスイーツは

国内外のゲストから高い評価を受け、

著名人が訪れることも多い人気店です。

運営は、

六本木の「RUBY JACK'S」や、

青山の「TWO ROOMS」など、

都内でラグジュアリーな飲食店を展開する

ECNホスピタリティ株式会社。

今後も国内外で新店舗の展開が予定されており、

成長中の企業でキャリアを広げたい方にもぴったりの環境です。

  • お仕事内容

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まずはレストランで提供する

アラカルトデザート

コースデザート

アフタヌーンティー

の仕込みから仕上げまでの

製菓業務を担当していただきます。

また、誕生日や記念日など、

お客様の"特別な日"を彩る

ケーキづくりにも携わることができ、

技術力と感性を活かした

スイーツ制作ができる環境です。

  • ステップアップの流れ

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\\ STEP1 //

まずは"得意なこと"からスタート

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  • 仕込みから仕上げまでの製菓業務を担当
  • 生菓子・焼菓子など、

経験や得意分野に合わせて担当

\\ STEP2 //

幅広い業務に触れて

"自分のやりたい"を見つける

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  • いろいろなポジションを経験しながら、

幅広い業務に触れて向き・不向きを確認

  • 英語が飛び交う活気あるキッチンで、

新しい発想にも触れられる

  • 自然と視野が広がり、

自分の強みが見えてくる時期。

\\ STEP3 //

アシェットデセールや

プレート仕上げにステップアップ

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  • より繊細な技術が求められる

皿盛りデザートに挑戦

  • スピード感や表現力を磨きながら
  • 技術力と感性を活かした

"レストランならでは"のスイーツづくりへ。

\\ STEP4 //

メニュー開発・イベント

ブライダルへ活躍の場が広がる

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  • 季節メニューや新作デザートのアイデア出し

  • アフタヌーンティーの構成やテーマ提案

  • ブライダルケーキなど

特別な日のスイーツ制作

  • 自分のアイデアが形になり、

お客様の特別な瞬間に関われる

やりがいの大きいフェーズ。

\\ STEP5 //

キャリアの幅がさらに広がる

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  • シェフ・スーシェフなど

マネジメントポジションへ

  • 経験が浅く入社して

料理長になったスタッフも在籍

  • バーテンダーからシェフへ

キャリアチェンジした例も

  • 今後の海外展開に

携わるチャンスもあり

  • "やりたい"を形にできる環境だからこそ

キャリアの可能性が大きく広がります。

  • ここで身につくスキル

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コースデザートからアフタヌーンティー、

記念日ケーキやウエディングケーキまで

幅広く担当できます。

アイスやソースまで全て自家製で、

仕込みから仕上げまで一貫して携われるため、

技術を総合的に伸ばせる環境です。

季節ごとに変わる

メニューづくりにも参加でき、

新しい表現に挑戦できる自由度の高い職場です。

特別なシーンに提供するケーキも多く、

やりがいを感じながら多彩な経験を積めます。

求めている人材

  • 求める人物像

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【必須条件】

パティシエの業務経験がある方

【歓迎条件】

自分の「やりたい」を発信できる方

アイデアを出したり、

新しいことに挑戦したりする姿勢を歓迎します。

素直に学び、成長していける方

新しい技術や考え方を柔軟に吸収し、

前向きに取り組める方。

コミュニケーションを大切にできる方

少人数のキッチンなので、

周囲と協力しながら仕事を進められる方。

多様な価値観に興味がある方

英語が飛び交う環境で、

さまざまなバックグラウンドの

スタッフと働くことを楽しめる方。

お客様に喜ばれるものづくりに情熱がある方

記念日ケーキや

特別な日のスイーツなど、

"心に残る一皿"をつくることに

やりがいを感じる方。

将来のキャリアを広げたい方

メニュー開発、ブライダル、

マネジメント、海外展開など、

成長のチャンスを掴みたい方。

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり23日 〜 25日

  • 勤務時間

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勤務時間:11:00〜20:00

実働時間:8時間

休憩時間:1時間

※イベント時などは前後する場合あり

休日休暇

  • 休日休暇

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月8~10日休み

  • シフト制

・年末年始休暇(1/1~1/3)

・年次有給休暇

交通・アクセス


「日本橋駅」B2出口から徒歩 4分

給与詳細


基本給:月給 25万円 〜 35万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

給与は能力・経験に応じて決定

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 福利厚生

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昇給年1回

業績賞与あり

残業代全額支給

まかないあり

制服貸与

交通費支給

  • 月3万円まで

資格手当

スキル手当

バイク・車通勤OK

社内イベント

生産者訪問あり

住まいの相談OK

  • 自社で不動産管理も

職場環境


TWO ROOMS のキッチンは、さまざまなバックグラウンドのスタッフが集まる刺激的な環境。

英語も飛び交い、まるで海外のレストランのような雰囲気です。

意見を出し合えるフラットな職場で、自由な発想を活かしながらスキルを伸ばせます。