【月給35万円~/月9日休み】神楽坂の和食店で、ゼロから"本物"の技術を学ぶ。未経験歓迎

特徴

未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜50万円

※試用期間3ヵ月(条件変動なし)

※経験・能力を考慮します

※未経験者は32万円〜

• あなたのスキルやお店への貢献度を正当に評価し、

給与にしっかりと反映させる制度を整えています。

実際、入社1年目(28歳/調理経験2年)で年収420万円を実現した社員もいます。

《待遇》

• 昇給あり
• 交通費全額支給
• 退職金制度あり
• 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 役職手当・残業手当・深夜手当

※残業割増・深夜割増・1分単位での時間管理となっています。

退職金/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

• 調理学校出身の方歓迎
• 飲食店で勤務経験のある方は優遇いたします

勤務時間

10:00〜23:00の間でシフト制 ※休憩あり

※希望シフト・終電時間など考慮しますので遠慮なく面接でお伝え下さい。

終電考慮

休日・休暇

\お休みもしっかりとれます/

年間休日110日以上(年間休日106日+有給休暇)

・月8〜9日休み(2月は7日)希望日に休みを取得できます

・有給休暇

・慶弔休暇

月8日以上休み

待遇

• まかない・食事補助完全無料(1日2回)
• 制服貸与
• スーツなどの接客時の服飾購入補助
• 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 健康診断
• インフルエンザ予防接種費用の補助
• 系列店社員割引有り(年1回割引券を贈呈)
• 役職制度あり
• 資格取得支援制度あり(ソムリエなど)
• 紹介制度(規定あり 社員10万・アルバイト1万)
• 結婚・出産祝い金

資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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和食の職人がつくるおでんに興味がある。

和食を基本から学びたい

スキルを磨きたい方におすすめ

副料理長候補も同時募集中

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仕込から調理・盛り付け・仕上げまで、キッチン業務をメインにお任せします。

またカウンター内での接客業務も兼務していただきます。

一から手づくりで料理を作っているので、定番料理でもこだわりがいっぱい。

お客様の顔を直接見えるのでやりがいに繋がります。

経験者の方はこれまでの経験を生かした新メニューや

新しく学んだことを活かせる場があります。

将来的には、料理長のポジションや新規出店の開発責任者などのチャンスも

また料理長にとどまらず、さらにその上のポジションまで、より高みを目指していただくことも可能です

• 「料理が好き」――その気持ちが、最高のスタートライン。

「本格的な和食の世界って、なんだか厳しそう…」

「経験がないと、きっと相手にされないだろうな…」

もし、そんな風に思ってこの画面を閉じようとしているなら、

もう少しだけ時間をください。

神楽坂の裏路地で、こだわりの和食とおでんを提供する『こんぶや』。

確かに、食通の大人たちが集うお店です。

でも、今ここで腕を振るう先輩たちも、

実はそのほとんどが未経験からのスタートでした。

だから、あなたのその不安な気持ち、私たちは痛いほどわかるんです。

• ただの"おでん屋"じゃない。一生モノの技術が、ここにある。

私たちの料理の心臓部、それは「羅臼昆布」から取る黄金色のだし。

あなたの最初の仕事は、この、だしの取り方をマスターすることから始まります。「見て覚えろ」なんて古いことは言いません。

なぜこの温度なのか、なぜこの昆布なのか、その理由から丁寧に教えます。

本物の"だし"が引けるようになれば、

それはあなたの料理人人生において、一生モノの財産になるはずです。

\【安心】未経験のあなたが、安心して飛び込める3つの理由/

1.【先輩がしっかりサポート】

包丁の握り方、野菜の切り方、盛り付けのコツまで、

あなたのペースに合わせて丁寧に指導。

困ったこと、分からないことは、いつでも隣の先輩に聞ける環境です。

2.【3ヶ月で成長を実感できるステップアップ研修】

まずは簡単な仕込みからスタートし、次は揚げ物、そして焼き場へ。

一人ひとりの成長スピードに合わせた研修カリキュラムがあるので、

「次は何を学ぶんだろう?」とワクワクしながら、

着実にスキルアップできます。

3.【失敗を歓迎するカルチャー】

最初から完璧な人なんていません。

味付けに失敗したり、盛り付けが崩れたり…。

そんな失敗は、成長するために不可欠な経験です。

料理長をはじめ、チーム全員であなたのチャレンジを応援しフォローします

\【 働くポイント紹介 】何よりも"ヒト"を大切にする企業/

• 評価体制・成長のサポート体制充実

一人ひとりの頑張りは、給与やポストでしっかり還元しています。

頑張った分だけ、必ず自分に返ってくるという証明でもあります。

• スタッフ同士で勉強会を実施各業態のプロから学べるチャンスも

経営・接客・調理など、さまざまなテーマで勉強会を開催しています。

多業態を展開する強みをいかし、一つの側面だけではなく多角的な視点をもって成長していけます

他にも月1回試食会を行うなど、自身の腕を磨き、各業態のプロから学べるチャンスにあふれた環境です

〜 1人で学ぶより、スタッフ皆で協力しながら学んでいく方が早く成長できます 〜

ステップアップしたい方、調理技術・スキルを向上させたい方は大歓迎です。

一緒に成長していきましょう

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• 未経験だけど料理に興味がある。
• 日常的に楽しめる和食の技術を身につけたい。
• 日本酒や焼酎などのお酒が好き
• 安定した職場でパフォーマンスを最大限に出したい方
• メニュー開発をしたい方
• 人と接するのが好きでサービス精神が旺盛な方
• 将来独立開業を目指している方
• 現状に満足できず、もっと上を目指したい方

※店舗または面接担当者のスケジュールによって、別店舗で面接を行う場合があります。

詳細は面接設定時にご案内いたします。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:こんぶや 神楽坂(コンブヤ カグラザカ)

客単価:7000円〜10000円

席数:50席〜75席

運営:株式会社コメール

オープン日:2015年06月22日

駅チカ(徒歩5分以内)

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神楽坂の裏路地にある

風情溢れる大人が集う店『こんぶや神楽坂』

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羅臼昆布だしで丁寧に仕上げたこだわりのおでん、季節の料理

厳選した日本酒が楽しめる。

神楽坂の裏路地にある洗練された大人のためのお店です。

自慢は手づくりの「おでん」

出汁にとことんこだわり知床半島のごく限られた水域と期間しか採取できない希少な羅臼昆布を使用。

定番のタネだけではなく、季節野菜、旬素材のさつま揚げなど和の職人がつくりあげる他では味わえないおでんを提供しています。

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距離感のちょうど良い和食店で

働きたい方におすすめ

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• 懐石や高級和食よりも、もう少し日常的で雰囲気の良い和食店で働きたい。

そんな和食店で職人とともに和食の腕を磨きたい方。

• 日本酒が好きで、お客様との会話を楽しみながら丁寧な接客をしたい方

経験者はもちろん、他業態・他業種の方の応募も大歓迎です。

これから入社するメンバーと一緒に、新たなメニュー構築やお店づくりもしていけたらと考えています

更なる店舗展開も

今後、4号店はもちろんこと、世界に誇る日本の食「おでん」、そして自慢の

本格和食で海外への出店なども大いに期待できるブランドです。

店舗が増える事で、あなたの活躍できるポジションも増えていきます。

そんな「こんぶや」を是非一緒に創り上げて行きましょう。

こんぶや 西麻布

東京都港区西麻布4-10-5 ネクスト西麻布B1

こんぶや 恵比寿

東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー38F

【 運営会社:株式会社コメール 】

"100年続く企業づくり"をコンセプトに和洋中すべての業態を展開し、

全19ブランド・24店舗を運営しております。またグループ全体で36店舗を運営しています。

• ミシュラン掲載 中華料理店「JASMINE」
• 丸の内のテーブル割烹・日本料理店「たまさか」
• 中目黒の行列店「関谷スパゲティ」
• オザキフラワーパーク内にあるカフェ「グロワーズカフェ」など

当社では一つとして同じ店舗は存在しません。メニューや空間、営業スタイルなど、各店舗ごとのオリジナリティーを追求し、

つくり手による様々な想いが込められているからこそ、他にはない「個店」を創りあげています。

当社の今後の目標は2つ

1)初の海外出店

2)毎年3店舗以上の新規出店を計画しており「年商100億/100店舗」の実現を目指しております

出店計画や新規事業など、今後ますます成長が加速する今だからこそ、チャンスと楽しさにあふれた環境で働くことができます。

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\\ 当社で働く、ここがポイント//

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• 様々なブランドを経験できる可能性は無限大

当社は全19ブランド・24店舗を運営しているので、

転職をせずに様々なブランドを経験できるのが魅力ポイント

そのため、キャリアアップの可能性が広がります

• 運営店舗はすべて東京駅近郊学べることが多いです

他店舗同士の情報交換や交流もさかんに行われています。

「じっくりと和食を学びたい」「多くの経験を得て、料理に詳しくなりたい」「もっと技術の向上を図りたい」など。

さまざまな視点からスキルアップを目指していける環境が整っています

• 若い方からベテランさんまで活躍できる環境

当社では柔軟な働き方ができるため、老若男女すべての方に活躍していただきたいと思っています。

「これからの時代、多様な働き方を支援したい」……それが当社の想いです。

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働きがい・働きやすい環境づくり

次世代に繫げていく為に「働き方改革」を推進中。社員の働きやすい環境づくりとして労働時間や休暇取得など取り組みを強化しています。

将来独立する為にしっかりと働きたい方からプライベートを重視したい方まで人によって働く想いは様々あります。

全力でお客様のために向き合ってほしいと思うからこそ、個々の「想い」をしっかりと組み上げ働く私達が仕事を「楽しい」と思える環境づくり、そして、どんな人でも活躍できる働きやすい環境づくりに取り組んでいます。

• 営業時間の見直し
• 月9回・年106日休み
• 月の稼働時間を230時間に抑える

など、実際に取り組みました。

まだ、足りない箇所や実現できていない部分もございますので、

• 【土日休み】や【8時間勤務】など様々なご意見や希望をください。

可能な限り柔軟に対応していきます。

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• 求職者のみなさんへ

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和洋中様々な業態があるからいろいろと学べたい。

スキルを身につけてステップアップしていきたい。

将来独立する為の勉強をしたい。

安定したいけれど、やりがいのある仕事がしたい。

メニュー開発をしていきたいなど

経験問わず、やりたいものを形にしていける職場です。

「想いを込めた仕事だからこそ伸ばせる」そんな会社とともに一緒に成長していきましょう

ご応募お待ちしております。