ロールケーキ・焼き菓子専門店のパティシエ

2日前

〒- 東京都 目黒区 自由が丘, 株式会社アーシュ・ツジグチ

仕事内容


経験を、次のフェーズへ

"つくる"だけで終わらせない

チャレンジできる環境

洋菓子・パン製造経験を活かせる専門店

辻口シェフの哲学を現場で体感

月1回の企画ミーティングあり

少人数店舗/任されるので成長できる

将来の独立・ブランド展開も視野に

【 お仕事の詳細 】

「自由が丘ロール屋」は、

世界的パティシエ・辻口博啓が

"18歳の頃からの夢"をかたちにした、

ロールケーキと焼き菓子の専門店です。

派手さよりも、

素材と製法にまっすぐ向き合う。

ごまかしのきかない

シンプルなお菓子づくりを通して、

本質的な技術を磨ける環境です。

  • お任せする業務は…

・ロールケーキ・焼き菓子の製造

・仕込み/焼成/巻き作業

・サブレ・クッキー缶など焼き菓子づくり

・商品の試作、アイデア出し

・厨房の整理整頓、清掃 など

小さなお店のため、

販売スタッフのサポートとして

お客様対応をお願いすることや、

催事に参加して接客を行う機会も、

将来的にあります。

\このお仕事のPOINT/

  • 経験者がさらにステップアップできる

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

ロール屋のお菓子は、

どれも"ごまかしのきかない"

シンプルなものばかり。

だからこそ、これまでの経験で培った

素材理解・工程設計・焼成技術といった

「基礎の精度」が武器になります。

さらに、

流行のクッキー缶や焼き菓子づくりなど、

トレンド商品にも携われるため、

スキルの幅を広げることが可能です。

  • 企画・店舗運営にも関われる

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

月1回の企画MTGでは、

辻口シェフと直接アイデアを出し合い、

商品や企画を一緒に考えていきます。

少人数店舗だからこそ、

役割は固定されず、

意見やアイデアもすぐ現場に反映されます。

「やってみよう」という声が自然に上がる、

チャレンジを歓迎する風土です。

  • キャリアの広がりが抜群

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

ロール屋で基礎を身につけた後は、

グループ内ブランド(モンサンクレール、

ショコラ、和スイーツ等)への異動も可能。

店舗運営に必要な数字感覚や

経営ノウハウも学べるため、

将来「自分のお店を持ちたい」

と考えている方にも実践的な環境です。

求めている人材


これまでの経験を、

次のステージ"で活かしたい方へ

こんな方にピッタリです

製造経験を活かしたい

今の環境では物足りなさを感じている

商品づくりの幅を広げたい

企画や運営にも関わってみたい

将来的には自分の店を持ちたい

任される立場としてのやりがいがあります。

ロール屋では、"熱意・意欲・学ぶ姿勢"を

何より大切にしています。

【 必須 】

・パティスリーでのお菓⼦の製造実務経験

※パン屋、ブーランジェリーでもOK

※和菓子は対象外

(工程・食材構成が大きく異なるため)

・チームで協力して取り組める方

・コミュニケーションを円滑にとれる方

・しっかりと挨拶ができる方

・社会人としての

基本的なマナーを有している方

【 求める人物像 】

・任された仕事を丁寧にこなせる

・現状に満足せず、成長を求め続けられる

・自分の枠を超えて挑戦できる

・お店づくりにも関わりたい意欲がある

必須ではありませんが…

次の資格をお持ちの方は活かせます

  • 製菓衛生師
  • 洋菓子技術検定2級・1級
  • 菓子製造技能士 など

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お店の雰囲気をご紹介

自由が丘駅から徒歩8分。

街の喧騒から少し離れた場所にあります。

遠方から訪れるお客さまも多く、

落ち着いた客層の中で、腰を据えて働けます。

製造に専念しながらも、

接客の空気をすぐそばに感じられる距離感。

"作る"と"届ける"を同時に実感できる、

パティシエとして心地よい環境です。

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勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日

8:00~17:00

(休憩時間 1時間00分)

※実働8時間のシフト制

※繁忙期は前後する場合があります

※営業時間は11:00~19:00

(現在は時短営業中:~18:00)

休日休暇


< 年間休日105日 >

・月8日休み(シフト制)

・夏季休暇

・有給休暇

・特別休暇

・リフレッシュ休暇あり

交通・アクセス


「自由が丘駅」正面口より徒歩8分

給与詳細


※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 21万8300円 〜 26万1700円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり3万1700円 〜 8万8300円(固定残業時間:1ヶ月あたり20時間 〜 45時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

実務経験5年以上の方

月給28万円以上

※経験・スキルに応じて決定いたします

待遇・福利厚生


【福利厚生】

・昇給あり(年1回)

・賞与あり(業績による)

・交通費支給(規定内)

・社員割引あり

・産休制度

・研修制度

・退職金制度

・U・Iターン歓迎

選考プロセス


【STEP1】

Webまたはお電話でご応募

【STEP2】

担当者よりご連絡(面接日時の調整)

【STEP3】

面接(履歴書持参)

※面接時には、これまでの経験や、

チャレンジしたい想いを

ぜひお聞かせください。

【STEP4】

内定

※履歴書の返却は致しかねますので、

ご了承ください。

※ご応募~内定までは2週間程度。

※面接日や入社日は相談に応じます。

  • ロールケーキ・焼き菓子専門店のパティシエ

    2日前

    〒- 東京都 目黒区 自由が丘, 株式会社アーシュ・ツジグチ

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  • ロールケーキ専門店のパティシエ

    2日前

    〒- 東京都 目黒区 自由が丘, 株式会社アーシュ・ツジグチ

    遇す · 日本） · ロール屋 · ！！！ ！ お菓子が · ％ （製菓学校卒なら活躍できます · ）. · 現在異業種でもOK実務未経験歓迎 · 技術より姿勢を大切にする採用 · 素材と基本に忠実ロールケーキ専門店 · 少人数だからこそチームワーク重視 · ,行,補,碘."> ...

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    神奈川県 横浜市 西区 南幸, アールアドバンス株式会社

    フランス産発酵バター「エシレ」を贅沢に使用した焼菓子専門店にて、仕込み・成型・焼成・仕上げといった製造業務をお任せします。 · 未経験OK製菓製造の経験者歓迎Panやケーキづくりが好きな方 · ...

  • 老舗洋菓子店のパティシエ・商品開発

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    〒- 東京都 目黒区 自由が丘, 株式会社モンブラン ￥1,900,000 - ￥2,800,000 per year

    · モンブラン老舗企業 · 週休二日制でプライベートもバッチリ · 来年本店オープンを迎える · 老舗洋菓子店のパティシエ募集です · ...

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    〒- 東京都 目黒区 自由が丘, 株式会社DADACA ￥2,571,538 - ￥3,192,300 per year

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  • 自家製チーズのスイーツ製造(パティシエ)スタッフ

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    〒- 東京都 目黒区 碑文谷, 株式会社ウェルカム ￥260,610 - ￥359,720 per year

    チーズ工房を併設したカフェでスイーツ製造のお仕事です。 · チーズケーキやスコーンなどの製造、店内のデザートプレートの盛り付け、新メニュー開発などを行います。 · ...

  • フィナンシェの製造・販売

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    〒- 東京都 目黒区 自由が丘, 株式会社DADACA ￥350,000 - ￥400,000 per year

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  • 老舗洋菓子店のパティシエ・商品開発

    7日前

    〒- 東京都 品川区 荏原, 株式会社モンブラン

    90年以上のモンブラン老舗企業 · 週休二日制でプライベートもバッチリ · 来年本店オープンを迎える · 老舗洋菓子店のパティシエ募集です · 賞与年1回以上(業績により支給) · 交通費全額支給(公共交通機関利用) · 食事手当(12,000円) · 住宅手当(10,000円)※規定アリ · 家族手当あり(子供一人につき5,000円) · ...

  • スイーツの製造・開発

    6日前

    東京都 目黒区, 株式会社クロパス 職業紹介事業

    · GOOD CHEESE GOOD BAKEでの、スイーツの製造・開発 · ％！＄ · ...

  • 洋菓子店・販売スタッフ(正社員)/中目黒駅

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    東京都 目黒区 上目黒, エコール・クリオロ株式会社

    パティスリーでは珍しく、接客にとても力を入れています。クリオロに来ること自体を楽しんで頂けるような接客を目指し、毎月外部の接客講師にご指導いただいていますので、 · 接客のスキルを磨きたい方や接客のプロを目指している方は、大歓迎です · ぜひスタッフみんなでお店を盛り上げていきましょう。 · ...

  • パティシエ

    2週間前

    東京都 目黒区 三田, 株式会社フォンス

    +仕事内容 · 新規パティスリー事業/立ち上げメンバー募集 · + フォンスとイタリア人シェフがタッグを組み、新たなパティスリーブランドを立ち上げます。 · 本工房では、イタリア・ミラノ発祥の伝統菓子「パネットーネ」をはじめ、焼き菓子を中心とした製造を行います。 · ...

  • dolce tacuboの早朝製造スタッフ

    4週間前

    〒- 東京都 渋谷区 恵比寿西, 株式会社Tacubo

    予約の取れないイタリアン「TACUBO」が手掛けるドルチェ専門店「DOLCE TACUBO」で、製造の要を担う早朝限定(6:00〜10:00)のパティシエ(アルバイト)を募集中です。代官山店・虎ノ門ヒルズ店では、フィナンシェやソフトクリームがSNS・メディアを中心に大反響をいただいております。 · 朝早くに働きたいママさん、学生さん、是非ご応募お待ちしております。 · ...

  • パティシエ】パン・スイーツのセントラルキッチン

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    東京都 渋谷区 代々木八幡駅, 365日 セントラルキッチン

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  • ホールスタッフ】新感覚〈モダン×伝統〉の中華ダイニング

    1ヶ月前

    東京都 渋谷区 代々木上原駅, 日々の中華食堂 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    新時代の中華食堂です。お客様を幸せにすることを目的とした環境です。 · お客様のご案内 · 料理やドリンクの配膳 · 店内の清掃や雑用 · グラスや皿洗いなど · ...

  • 店長候補】新感覚〈モダン×伝統〉の中華ダイニング

    1ヶ月前

    東京都 渋谷区 代々木上原駅, 日々の中華食堂 ￥2,200,000 - ￥2,500,000 per year

    日々の 中華食堂は、コンセプトが「日々の、ちょっとした幸福に、ちょっとしたワクワクにある」を持つ、新時代の中華食堂です。駅チカ(徒歩5分以内)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店/急募 · お客様や一緒に働く仲間を「幸せに、笑顔に、少しでも人生を豊かにしたい」と思える方。 · ...

  • 調理】新感覚〈モダン×伝統〉の中華ダイニング

    1ヶ月前

    東京都 渋谷区 代々木上原駅, 日々の中華食堂 ￥4,500,000 - ￥7,500,000 per year

    月9日休み働きやすい中華ダイニング正社員積極採用中 · クラシック×オリジナリティあふれる中華食堂 · 飲食店での調理経験がある方を歓迎 · 新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎/p> ...

  • パン製造

    5日前

    〒- 東京都 渋谷区 広尾, 株式会社フォンス

    充実した設備が揃う環境で美味しいパンや焼き菓子づくりに打ち込みませんか? · 恵まれた環境で、自家製酵母を使った幅広い種類のパンの製造全般。 · 低温長時間発酵により粉の旨味を最大限に引き出した「沢村にしかないパン」作りが学べます。 · 仕込、麺台、窯、シーター、サンドなどの各ポジションをすべて経験できます。 · ...

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    2週間前

    〒- 東京都 港区 南青山, オートクチュールカフェ株式会社

    オールデイダイニングの新店にて前菜づくりからデザートプレートまでパティシエ業務をお任せします · シーズンごとに期間限定のプレートを提供しており旬のフルーツや食材をたっぷりと盛り込んだ贅沢に取り入れたコースプレートとなっております · ...

  • アルマーニカフェ キッチンスタッフ

    1ヶ月前

    東京都 港区 北青山, 株式会社アクトブレーン ￥1,040,000 - ￥1,092,000 per year

    + · 【表参道駅】「表参道店」でのお仕事 履歴書不要/週払いOK/即日勤務OK/学歴不問/交通費支給/ブランクOK · +,仕込みから調理、在庫チェックなど一連のキッチン業務をおまかせいたします。,, 【こんなショップでお仕事】, 《 br》+,世界的ブランドが運営するカフェでのお仕事,+《 br》+,ラグジュアリーな魅力があふれるブランドのような雰囲気なショップです.,+_ h 4 _,＋[[_働くスタッフの声]]+, 《ul_, + 人気の女性向けアパレルブランド店に勤務/Sさん， ...

  • カフェ運営

    2日前

    〒- 東京都 品川区 東品川, 株式会社イタリアントマト

    +私地30年 好及 箣） · 有sai yuuuuuluuluuluulu · ...