仕事内容

新店舗立上げ料理長候補を募集

中洲川端駅徒歩2分の好立地

月収32~45万円・昇給/賞与あり

実力次第で年収600万円も目指せます。

「肉」知識で飲食が楽しくなります

国家資格「衛生管理者」も取得可能

26年3月中洲川端商店街にオープン予定

新店立上げメンバー募集

26年中に3店舗オープン予定

\料理人としての市場価値、爆上がり/

私たちは、牛・豚・鶏の生産から加工・熟成、そしてレストランでの提供までを全て自社で行う「食のプロ集団」です。

一般的な飲食店では、届いたお肉を焼くだけかもしれません。でも、Add valueは違います。

「どう育て、どう解体し、どう熟成させれば一番美味いか」 生産・加工現場を持つ私たちだからこそ、肉の入り口から出口まで全てを学べます。

身につくスキル

• 牛・豚・鶏・ジビエの解体・捌き方

‐温度・湿度管理が必要な「ドライエイジング(熟成)」技術

‐炭火・薪火を使った焼きの技術

プライベートのBBQで友人を驚かせるレベルから、独立して行列店を作るレベルまで。

一生モノの技術をここで得てください

• 当社で働く特別な価値

• 牛・豚・鶏の生産〜肉の加工・熟成〜料理提供まで"全部学べる"肉のプロに

• 一般の飲食店では絶対に得られないスキルが身に付きます。

• 国家資格「衛生管理者」を会社負担で取得可能

• 一生使える資格で、キャリアの幅が一気に広がります。

• 年収600万円以上も可能

• 明確な評価制度で、頑張りがそのまま収入に反映されます。

• 独立・店長・商品開発・フランチャイズ展開など多彩なキャリア

• 来年は3店舗オープン予定、2027年も2店舗オープンが決まっています。あなたの成長がキャリアに直結できます

• 研修&資格取得支援について

未経験の方でも安心して始められるよう、しっかりとした教育体制が整っています。先ずは先輩スタッフの指導の下、簡単な業務からお店の雰囲気や業務の流れを覚えていきましょう。

お肉の捌き方やその他の調理など、スキルや経験に応じて調理の基礎も丁寧にお教えします。加工や流通を含めて、肉業界に興味がある方は大歓迎調理以外にも、肉の知識やスキルがどんどん身につきます

難易度が高いとされる「食肉衛生管理者」の国家資格を働きながら取得できる制度があります。

この資格は生涯にわたって活かせるもので、キャリアアップを目指したい方には大きなチャンスです。

仕事を通じてスキルを磨きながら、将来に役立つ資格を取得できるのも大きな魅力のひとつです

• 店舗について

自社の熟成庫にて最適な熟成を行い、生産者にこだわった九州産の雌の黒毛和牛や赤身肉を提供しています。

調理や接客だけでなく、新メニューやサービスのアイデアも大歓迎既存店では20代のスタッフが中心となり、元気に楽しく働いています。

「新しい食材として~を仕入れたい」

「季節に合わせて~をメニューに取り入れられないか?」

「お客様の満足度を上げるために何ができる?」

「SNSで〇〇を発信してみよう」

など、意見をどんどん発信いただき形にできる環境です。ゼロから店舗を立ち上げる経験を積むことができます

通常の運営業務だけではなく、レシピ作成、商品開発、SNSマーケティングなどを体験できます

• 企業理念について

私たちは「五方よし」という理念のもと仕事をしています。

五方とは自分・会社・お客様・業界・地球 です。

全てにとって良いやり方、方向性はないかと常に考え行動していきます。

• 最後に

新しいブランドが生まれる瞬間に立ち会えるのは、人生でも数回です。

あなたのアイデア、あなたの動画、あなたの接客が、

この新店舗の未来を形づくります。

その活動自体を "自社メディア"を通して発信していきます

・生産現場

・肉の加工・熟成の裏側

・プロの料理人の技

・畜産のリアル

・レストランの日常

こうした"他社には絶対に撮れないコンテンツ"を発信し、会社の成長とブランド価値を高めるメディアをつくりたい。

そのため、SNSに強い方、動画制作が得意な方は、さらに優遇します。企画・撮影・編集ができる方は大歓迎です。

「一緒にメディアを育てたい」という想いをお持ちなら、ぜひ一度お話しましょう。

求めている人材

学歴不問/未経験OK/当社の理念に共感頂ける方/お肉が好きor食に興味をお持ちの方

• 下記にひとつでも当てはまる方はご応募ください

・食に興味がある

・新店立上げに携わりたい

・意味のある仕事がしたい

・一次産業/畜産に関心がある

・人を喜ばせるのが好き

・未経験歓迎/経験者優遇

・SNSが好き、動画を見るのも作るのも好き

・Instagram/TikTok/YouTube運用経験者は大歓迎

・撮影・編集できる方は優遇(スマホでもOK)

※インバウンドのお客様向けに英語ができる方は尚大歓迎です

※業態問わず飲食経験をお持ちの方は尚優遇します

勤務時間詳細

総労働時間:1ヶ月あたり191時間

15:00~24:00(休憩1時間)

※16:00スタートも可能

• 営業時間

11:00~15:00(LO. 14:30)

18:00~24:00(LO. 23:00)

休日休暇

• 月8日(月曜定休+シフト制)
• 有給休暇
• 夏季休暇(3日)
• 年末年始休暇(3~5日)
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇・育児休暇(取得実績あり)
• 介護休暇
• 子の看護休暇
• 誕生日休暇
• 配偶者の誕生日休暇
• 結婚休暇
• 生理休暇

交通・アクセス

「中洲川端駅」徒歩2分、「櫛田神社駅」徒歩7分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 24万1233円 〜 37万1233円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり7万8767円(固定残業時間:1ヶ月あたり45時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

※経験・スキルを考慮し決定致します。

・昇給・昇格あり

・賞与あり

・年収600万円以上も十分可能

給与例

年収600万円(飲食経験者 月給45万+賞与)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 定期健康診断
• インフルエンザ予防接種
• マイカー通勤OK
• まかないあり
• ドリンク飲み放題
• 制服貸与
• 生産者訪問(生産体験もあり)
• 社員旅行(タイ、東京など)

• 店内禁煙

• 社員インタビュー(Kさん・元自動車工場勤務・23歳)

飲食の専門学校卒業後、自動車工場で働いていましたが、飲食の経験を改めて積みたいと考え福岡へ移住。当社を選んだ理由は、"肉"という食材の強さに惹かれたこと、そして社長の情熱に心を動かされたからです。

当店では、赤身肉と熟成肉にこだわり、自社の技術で仕上げた高品質なお肉を提供しています。お客様のご意見や季節の旬を取り入れながら、1~2ヶ月ごとに全員で新メニューを開発。現場の自由な挑戦を尊重する文化があるのも魅力です。また、お客様との距離が近い接客を心がけていて、「若いのに腕がいいねまた来るよ」と言われる瞬間がやりが嬉しいですね。

今後は自分の成長だけでなく、店舗全体で一丸となり、新しい店舗展開や売上達成に向けて前進していきたいです。挑戦できる環境で、一つ一つ丁寧に取り組むことで、もっと多くのお客様に喜んでいただける店を作っていきたいと思います。

最近バイクを買ったので、休日はツーリングに出かけています。店舗人員に余裕があり、お休みが取れない…といったことはありません。

• 社員インタビュー(Uさん・元飲食店勤務・32歳)

自分が当社に入ったのは、「肉を扱う技術を学びたい」という気持ちと、自分のお店を持ちたいという独立の夢があったからです。当時、ネットで求人を見つけて応募しました。強い意志があったわけではなく、「受かったからやってみよう」という軽い気持ちでのスタートでした。でも、実際に入ってみて、料理や店舗運営だけでなく、人のマネジメントや売上管理など、多くのことを学べる環境に感謝しています。これは、将来独立を視野に入れる僕にとって非常に貴重な時間です。

職場では「血が通った組織作り」を意識しています。同じ釜の飯を食べることで仲間と絆を深めたり、表面的ではなく人間味のある付き合い方を大切にしています。僕ら自身が楽しみながら働き、それをお客様に伝えることが一番大事だと思っています。

当店は、薪火・炭火を使った調理など、不便もあるけど楽しい挑戦ができる職場です。一緒に熱意を持って何かにぶつかっていける仲間と働きたいと思っています。しっかり休める環境なので、休日は子どもとの時間を大切にしています。

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飲食業界での経験がある方ならそれらを活かして、次のステップへ進みたいと考える方にも最適です

新規事業の計画も進んでおり、新店オープンに携わるチャンスがあることはもちろん、

飲食店舗製造部門を希望やキャリアに応じて行き来できる環境もあります。

あなたの経験や希望をお伺いしながら業務をお任せしたいと思っています。

基礎から丁寧にレクチャーしますので少しずつ経験を積みながら、自信を持ってお仕事に取り組んでいただけます

職場環境

従業員は20~30代前半が中心で、メニューやサービス・情報発信を日々磨きながら元気に楽しく働いているお店です。

喫煙所:喫煙所あり(屋外)

選考プロセス

職場見学も可能ですまずはお気軽にご応募下さい。

• 応募後のフロー

①応募

②面接

③内定

※面接日・入社日はお気軽にご相談下さい。

※当社ホームページ)

• 最後に…

この仕事は、「料理をつくる」だけではありません。

生産者の未来を守る。

お客様に本物の美味しさを届ける。

畜産・農業の課題に本気で向き合う。

そんな大きな意義を持った仕事です。

あなたの挑戦を私たちは心から歓迎します。

ご応募お待ちしています。