仕事内容

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「経験を眠らせない。"料理長の右腕"として、

新たなステージで活躍しませんか?」

当店は、和食をベースにした蟹料理を中心に、創作性の

あるコース料理を提供する高級店です。客層は接待・お

祝い・観光など、落ち着いた雰囲気のお客様が中心。予

約制を基本とするため、慌ただしさよりも「丁寧な仕

事」を大切にできます。

今回募集するのは、経験をしっかりと積んできた30

代~40代の料理人。

「新しい職場で若手の下につくのは嫌だけど、料理長

として全責任を負うのも重い」

そんな方にこそ、料理長の右腕として活躍できるポジシ

ョンをご用意しています。

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• 当店で働く4つの強み

「1. 経験が活かせる裁量」

料理長の補佐役として、仕入れやメニ

ュー提案にも携わるチャンスがあります。

「 2. 高級店ならではの安定感」

予約中心・高単価のお客様層だからこ

そ、落ち着いて料理に集中できます。

「3. 待遇面も安心」

昇給・賞与、手当あり。家族や生活を

大切にしながら、長く腰を据えて働け

ます。

「4. 次のキャリアへつながる環境」

将来的に料理長を目指すもよし、安定

したポジションで力を発揮するもよ

し。キャリアの選択肢が広がります。

• 古町鍋茶屋通り沿い
• 高級感のある店内
• 美味しいまかないあり
• 格式高そうに見えると思いますが、

実際はみんな優しく、アットホームな

雰囲気です

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【業務内容】

かに料理専門店での調理、仕込み、

盛り付け作業

食材・在庫管理

新メニューの考案

(盛り付けやお皿の選定なども)

キッチン業務の段取り・衛生管理 など

入社後は、まず当店の味を

学んでいただくことからスタート。

30年以上の経験を持つ料理長のもと、

さらなるスキルアップを目指せます。

『新メニューの考案』も大事な仕事。

あなたの

「こんな料理があったら面白いかも」

というアイデアが、実際にお店の

メニューになることも

アピールポイント

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• 格式高い古町の鍋茶屋通り沿いの

お店です(席数48席)

• お客様の年齢層は高めの方が

ターゲットになるため、

落ち着いた雰囲気で働けます。

• 経験豊富な料理長のもとで、

技術をさらに磨けます。

• 制服は貸し出します
• 人間性を重視いたします
• 内装、お皿もきれいです
• 日替わりの美味しいまかないが

付いてきます

• コミュニケーションが盛んで、

意見やアイデアを尊重いたします

• 「かに料理=和食」と言う既存の

イメージにとらわれず蟹の新しい魅力を

引き出す創作料理・洋食との融合に

挑戦しております。

和と洋をかけ合わせたメニューを

一緒に開発していきましょう

当店のここが自慢

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当店は、お客様に一流のかに料理を通じて、

最高の味とサービスをお届けします。

あなたの料理で、お客様を笑顔に

しましょう

キッチン業務(調理、仕込み、盛り付け、

洗い物など)や清掃、食材管理など

主にキッチンに携わる業務を

担当していただきます。

20年先も魅力的なお店であり続ける為に

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当店は「四季折々の蟹」をお客様に

お楽しみいただけるよう提供しております。

創業以来、長い間当店に来て下さる

お客様の生活も変化し、そして飲食への

値観も大きく変化してまいりました。

こうした潮流を的確にとらえ、

常に最高の喜びの場となる店づくりを

実践しております。

お客様が働きたいと思うお店。

大切な人に来てもらいたいお店。

そうした人々の「笑顔」を求めて、

店舗運営に取り組んでおります。

お客様だけでなく当店で働くスタッフさんが

「楽しさ」や「やりがい」を持って

働けるようにお店作りを目指していますので

ぜひ当店で一緒に働きましょう

みなさまのご応募を

心よりお待ちしております。

求めている人材

/

30代が活躍中

\

• 必須条件

• 飲食店での調理経験者(3年以上)

• 副料理長・料理長など飲食店での

責任者経験がある方

• 日常的な調理実務経験者

(包丁扱いあり)

• 歓迎条件

• チームワークを重要視できる方

• アイディアを活かした仕事をしたい方

• 厳しすぎる上下関係が苦手な方

• こんな方におすすめ

• 今までの経験を活かしたい方

• 歴30年のベテラン料理人から

料理のスキルを学びたい方

• おしゃれな高級料理店で

料理の腕を磨きたい方

• 最後に

これまで積み重ねてきた経験を、そのまま埋もれさせてし

まうのはもったいない。当店は"料理長と肩を並べて働ける

場"を求める方に、最適な環境です。

安定とやりがいの両方を手にしながら、次のキャリアを描

きませんか。

「さとうの馳走で心に残るひとときを」一緒に提供してくれ

る仲間を募集しております。

年齢の条件と理由:あり(例外事由1号・60歳未満 (定年のため))

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり7時間30分

平均勤務日数:1ヶ月あたり23日

【勤務時間】

14:00~23:00

※休憩90分

休日休暇

【休日】

日曜、月曜、祝日、他シフト制

(祝前日の日曜は営業します)

交通・アクセス

本町バス停から徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 24万300円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり2万9700円(固定残業時間:1ヶ月あたり17時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

【その他補足事項】

• 昇給:年1回/能力に準ずる
• 賞与:業績と能力に準ずる

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 車通勤OK
• 日替わりの美味しいまかないあり
• 社員割引あり
• 制服貸与
• 交通費規定支給

(2km以上/上限15,000円まで)

※新潟交通使用/上限17,000円

• 社内イベントあり
• 新年会や納涼会を会社負担で開催
• 海外研修あり(入社2年以上)

職場環境

古町鍋茶屋通り沿い

高級感のある店内

美味しいまかないあり

お客様の年齢層は高めの人が

ターゲットになるため、

落ち着いた雰囲気で働けます。

制服の貸与あり

日替わりで美味しいまかないが

付いてきます

喫煙所:喫煙所あり(屋外)

選考プロセス

面接は少し緊張するかもしれませんが、

フランクにお話しできればと

思っております。

面接当日、ご都合が悪くなった場合は

ご連絡ください。

分からないことがありましたら、

採用担当まで

【書類・電子データの取扱い】

ご提供頂いた書類/電子データは、

採用又は不採用のいずれの場合で

あっても返却することはできません。

弊社にて適切に管理し、

しかるべき時に破棄・削除(破棄等)

致します。

弊社は、応募者に対し、当該書類ないし

電子データの保管又は破棄、

「返却」等のいずれの義務も負わない

ものとします。