\経験を活かしてステップアップ/調理×メニュー監修・開発にも関わっていく現場|時給1800円〜

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜

※上記は調理責任者/マネジメント・数値管理を担える方のモデル給与

※経験、能力により応相談

※試用期間3カ月あり(条件変動なし)

• 交通費全額支給
• 昇給あり
• 賞与あり(売上に応じて年2回)

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

• 料理長またはそれに等しい経験をお持ちの方
• 管理・マネジメント業務も担える方

勤務時間

13:30〜23:30(シフト制・休憩あり)

※深夜営業もおこなっていますが、深夜勤務の人材は充足しているため終電考慮

※副業OK

終電考慮/副業・ダブルワークOK

休日・休暇

【完全週休2日制(土日)】

※月に一度、土日のどちらか営業する日があります。

その際は平日に1日代休を設けます。

• 年末年始休暇
• 夏季休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/月8日以上休み/月9日以上休み/完全週休2日制

待遇

• 各種社会保険完備(厚生年金・健康・雇用・労災)
• まかないあり
• 髪型自由
• 社内イベントあり(月一回の勉強会など)

~~ お店内イベントあり 〜~

*飲食店を営む上で重要となる集客手法(どうしたらリピートしてくれるのか?)

*繁盛店を生み出す経営手法

*PL管理

*メニュー開発 など…

当店は常連さんが多く、たくさんの方から愛されるお店

運営について学べる勉強会を月に1回開催しています

髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備

仕事内容・求める人物

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\\ 料理長候補・店舗マネージャー募集 //

「高い調理技術とマネジメント力を発揮したい」

店舗運営の中核を担うプロフェッショナルを歓迎

• 経営視点を持って店舗全体の数字や管理を担える
• 会社とともに歩み、事業拡大に貢献できる
• 土日休みの完全週休2日制

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今回は単なる調理スタッフではなく、店舗全体の指揮を執る「料理長候補」としての募集です。

調理のクオリティ管理はもちろん、利益を生み出すための数字管理や組織づくりなど…

経営視点を持った動きを期待しています

【仕事内容】

*仕込み・調理・盛り付け

*仕入れ・食材管理

*原価管理・人件費管理などの店舗計数管理

*スタッフの採用・育成・マネジメント

*メニュー開発 など

ランチ、ディナー、テイクアウトの調理をはじめ、店舗運営業務全般をおまかせします。

和食ベースの食事、季節の食材を活かした親しみの中に新しさもある料理を表現してください

**ここがポイント**

=あなたの「実力」と「管理能力」を高く評価=

唐揚げ、焼き魚、ハンバーグ、キッシュ、肉寿司、カルパッチョ、焼売など…

多様なメニューを展開する当店で、その調理スキルを遺憾なく発揮してください。

ジャンル問わず経験を活かせるだけでなく、

• 原価率を考慮したメニュー開発
• オペレーション構築

といった責任者としての手腕が問われるポジションです。

裁量が大きい分、自身の仕事がダイレクトに店舗の利益や評価につながるやりがいがあります。

= 経営陣との距離が近い環境 =

スタッフ一人ひとりが自分の持ち味を発揮できる当店。

「こんなメニューを出したい」などの提案も大歓迎

勝算があると判断されればすぐ挑戦できますし、社長への直談判も可能です

たとえば、あるスタッフは大手玩具メーカーから入社式のお弁当を受注。

トータル100食分のお弁当を当社で納品しました。

万全なバックアップ体制があるからこそ、個人の企画・営業力を活かした仕事が可能です

= 小さなお店だから即活躍独立を目指すことも=

毎日お店に顔を出すオーナーから、店舗運営についても直接学ぶことができます

上との距離が近い環境だからこそ、成長スピードは抜群

会社として複数店舗を展開しており、今後の事業拡大にも積極的にチャレンジしています

希望などに応じて、独立のシミュレーションにもぴったりな姉妹店への異動も可能

社内でキャリアアップを目指すもよし、独立を目指すもよし

あなたの考える"理想のキャリア"を当社で掴みませんか?

= オンオフを切り替えやすい完全週休2日制 =

土日休みの完全週休2日制なので、心身ともにリフレッシュしやすい環境です。

家族や友達、趣味の時間なども大切にしながら仕事に打ち込めますよ

月に一度、土日どちらか営業する日がありますが、平日に代休を用意。

休みが減る心配はありません

【こんな方を歓迎します】

*ジャンルにとらわれない料理観をお持ちの方

*料理長経験、またはそれに準ずるスキルをお持ちの方

*店舗の数字管理やマネジメント業務も意欲的に担える方

*経営視点を持ち、会社とともに成長していきたい方

高いスキルとマネジメント力を活かし、店舗運営に挑戦したい方を歓迎します。

皆さまからのご応募お待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:Ashi Teishoku & Diner(アシ テイショク アンド ダイナー)

客単価:5000円〜7000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休

運営:株式会社永井企画

オープン日:2015年12月09日

小さなお店(20席未満)/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

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【定食屋×ダイナー下町の創作料理店】

• 高時給1800円〜
• 料理に専念できる環境

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今回は特に【調理専任スタッフ】を募集しています

「腕には自信があるけれど、マネジメントは苦手」

「純粋に美味しい料理を作ることだけに集中したい」

そんな、食に対して追求していきたい方を探しています

*メニュー開発や新作提案など、クリエイティブな仕事がしたい方

*管理やマネジメント業務から離れ、現場仕事に没頭したい方

*高時給でしっかり稼ぎつつ、店の発展に貢献したい方

そんな方にぴったりなお仕事です

飲食店での経験があれば業態は問いません

【時給1800円〜】の高時給なので、あなたのスキルに見合った収入が得られます。

:::: 料理を開発しステップアップしたい方、この機会にぜひご応募を ::::

+++『Ashi Teishoku & Diner』+++

浅草駅から徒歩3分。全19席の居酒屋ダイニング。

日本人にとって馴染み深い定食スタイルと、ダイナーを組み合わせて生まれました

インバウンドのお客さまにも多数ご利用いただいています。

料理は、和食ベースのひと手間加えた馴染みある定食と、コースやアラカルトメニューをご提供

定食屋さんでもあり、居酒屋さんでもある多彩なスタイルです

• 彡店長の想い

初めてお店を出してから無事に10年間過ごすことができました。

そんな中、2015年から10年間もどうやって売上を伸ばしているのか?

プロとしての飲食店経営・売上のつくり方・下町の居酒屋さんが成功したやり方など…学べることはたくさんあります。

これからの10年間を一緒に戦ってくれる、そんな方と一緒に働きたいです

将来お店を持ちたい方も、そうでない方も。

経営者視点を手に入れることで、この先の未来が変わりますよ

• あなたらしい一皿をつくれる -
  
  大分県産の地鶏、独自ルートで仕入れる黒毛和牛、新鮮な魚介、季節の野菜etc...
  
  当店では厳選した上質な食材を使って、"しっかりとした和食"をご提供しています。
  
  いわゆる"普通の定食屋"ではなく、ジャンル問わずこれまでの調理経験を活かせる環境です。
  
  当店で、あなたらしい新しい一皿を生み出していきませんか?

• 自分の腕を試して、独立のシミュレーションも可能 -
  
  当店は全19席、姉妹店の居酒屋も10席ほどのごく小さなお店。
  
  一人ひとりの裁量が大きく、あなたのアイデアを反映しやすい職場です
  
  「将来自分のお店を持ちたい」という方は、良いシミュレーションができますよ

〜〜* 求職者さまへメッセージ *〜〜

和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、中華、スパニッシュ、エスニックなど…

これまでの経験ジャンルは不問あなたを輝かせるステージがあります

たくさんのご応募をお待ちしています

運営元『株式会社永井企画』

2015年創業、飲食を通じたさまざまな"ものづくり"に取り組んでいる企業。

大切にしているのは、「幅広いユーザーに喜んでほしい」「気軽に気持ちよく利用できるお店をつくりたい」という想い。

料理・お酒・空間・デザイン・品質や生産管理までこだわり、お客さまにとって価値のある飲食店を展開しています。

\\事業拡大中の成長企業です//

コロナ禍も安定した経営を維持し、2023年には新店舗を出店。

売り上げを伸ばしている今、新規事業の計画も進行中です。

一緒に新しい挑戦を楽しめる、チャレンジングな方をぜひお待ちしています

《姉妹店情報》

*『Ashi Labo』 東京都台東区駒形2–6-5 柳原ビル 2F

当店『Ashi Teishoku & Diner』の上階にある、有名建築家とタッグを組んだ複合施設。

キッチンスタジオ・レンタルスペースとして稼働しています。

*『Ashi Kuramae』 東京都台東区蔵前3-4-6

2023年12月にオープンした、10席ほどの小さな居酒屋。

仕事帰りにフラッと立ち寄り、美味しい料理とお酒を楽しむのにぴったりなお店です。