馬肉料理専門店の店長候補

2週間前

〒- 愛知県 名古屋市 千種区 内山, 馬肉料理 左馬

仕事内容

  • ジャンル不問/飲食経験者歓迎
  • オーナー直伝で店舗運営・経営が学べる
  • 将来の独立・出店も興味がある方へ

2023年オープン、

今池駅から徒歩すぐにある『馬肉料理 左馬』。

ビルの地下1階にあることもあり

大人の隠れ家的な人気店です。

熊本県の契約牧場直送の

新鮮な馬肉を使った馬刺しは、

「1度食べたら、ほかの店には行けない」

と、お客様からも好評

口コミサイトでの評価もとても高く

おかげで9割が予約のお客様です。

売上も【前年比150%】に急成長しました。

オーナーから直接学べる環境

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『左馬』の一番の特徴は、

現場だけでなく店舗運営まで学べる環境。

教えるのは、

大手鍋チェーン店など複数の有名業態を経験し、

新規出店・メニュー開発・人材育成・マネジメントまで幅広く携わってきたオーナーです。

「なぜこの価格設定なのか」

「なぜこの人員配置なのか」

といった判断理由から

「業者選定や仕入れルートの構築」

といった経営視点まで含めて共有します。

馬肉の専門知識は不問

ジャンルを問わず飲食店での勤務経験があればOKです。

仕事内容

まずは、これまでの飲食経験を活かしながら

現場業務を中心にスタートします。

  • 馬肉の仕込み・調理全般
  • カウンター接客・料理説明
  • 洗い場・店舗オペレーション

オープンキッチンのため、

お客様との距離が近く、

料理の説明や会話を通して

「満足度をつくる接客」を体感できます。

慣れてきたら、

以下の店舗運営に関わる業務も

段階的にお任せしていきます。

  • 店舗運営全般
  • アルバイトスタッフの教育・育成
  • アルバイト面接・採用対応
  • シフト作成・人員管理

「現場が回る」だけでなく、

人・時間・売上をどう動かすかまで経験できるのが特徴です。

次のキャリアも見据えられる

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ゆくゆくは、2店舗目の出店や法人化も視野に入れています。

店長として店舗を任せる道もあれば、

独立・出店を目指すことももちろん応援

『左馬』での経験が、

あなたの次の挑戦につながる時間になれば嬉しいです。

求めている人材


【必須】

飲食業界での実務経験がある方(ジャンル不問)

  • 学歴不問
  • 資格不問
  • 年齢不問
  • 馬肉の知識・経験は一切不要
  • ブランクOK

こんな方にぜひ

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  • 飲食の経験を、次のキャリアにつなげたい
  • 現場だけでなく、店舗運営にも関わりたい
  • 店長経験やマネジメントに興味がある
  • 将来、自分の店を持ちたい
  • お客様に選ばれる店づくりを学びたい など

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 23日

13:00~24:00(休憩2時間)

※23:00ラストオーダー

※実働8時間+1時間は残業となります。

(その分の残業代は固定残業代として支給※超過分も別途支給)

  • 早上がりでも月給保障

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予約のお客様中心ということもあり、

前日や当日に仕込む量が明確

飛び込みのお客様も少ないので、急な残業は少なめです。

23時のラストオーダー後に

退勤できる場合もあります。

その際も月給はしっかり保障するので

ご安心ください

休日休暇


シフト制/月8日休み

  • 休日の取り方は自由

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シフト調整は柔軟に対応するので

連休の取得もOK

例えば月4週間のうち、

  • 週2日・週2日・週1日・週3日
  • 週1日・週1日・週1日・週5日

のようなお休みの取り方も可能です

交通・アクセス


地下鉄「今池駅」1番出口から徒歩10秒

給与詳細


※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 20万円 〜 35万円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり5万円(固定残業時間:1ヶ月あたり30時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

※給与は経験・能力を考慮します

  • 昇給あり

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 交通費規定支給
  • 昇給あり
  • まかない無料
  • 髪型・髪色自由
  • 制服貸与(カッターシャツ・サロン)

職場環境


店名のゆらい

店名の『左馬(ひだりうま)』には、

"つまずかない・物事がうまく進む" という意味があります。

そのため、実際のお店の入口も左側

特別な料理で楽しんでいただいたお客様に

この先も良いことがあるように…と願いを込めました。

喫煙所:喫煙所あり(屋内)

全席禁煙/喫煙室あり

選考プロセス


ここまでお読みいただき

ありがとうございます。

まずはお気軽にご応募ください。

お電話での応募もOK

TEL:

  • 応募後の流れ

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①応募後、書類選考

②面接1回(履歴書をお持ちください)

③採用

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    2週間前

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