仕事内容

ワンランク上のおもてなしを

あなたもここで学んでみませんか?

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メゾン ポール・ボキューズのパティシエ

• デザートの仕込み・製造

・スポンジ、タルト、パイなど

基本となる生地の仕込み

・季節のフルーツや素材に合わせた

クリーム・ソースの調整

• 焼成・仕上げ

・焼き加減や温度管理を徹底した

焼成・冷却工程の管理

・美しい見た目と食感を意識した

デコレーション・盛り付け

• メニュー開発

・季節やイベントに合わせた

新作デザートの企画・試作

・コース全体の構成を意識したスイーツ提案

• 品質・衛生管理

・食材の鮮度確認および衛生基準の遵守

・安全で高品質なデザート提供のための

管理業務

• チーム連携・特別対応

・調理・サービススタッフと連携し、

提供タイミングを調整

・ウエディングやパーティ向けのオリジナル

ケーキ、デザートビュッフェの制作

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【メゾン ポール・ボキューズ】

「メゾン ポール・ボキューズ」は、世界的

フレンチの巨匠・ポール・ボキューズ氏の

哲学を受け継ぐ、日本を代表する

グランメゾンです。

アール・ヌーヴォー様式の建築と

洗練された空間の中で、フランス・

リヨン本店の伝統を守りながら、日本の

感性を融合させた料理を提供しています。

旬の食材を活かした一皿一皿に、

シェフの技と情熱が込められています。

また、ウエディングや企業パーティなど、

人生の節目を彩る特別な舞台としても

選ばれる場所。サービス・調理ともに

細部まで妥協せず、お客様に感動を

届けることを大切にしています。

ここで働くことは、

一流の技術とおもてなしを学び、

プロフェッショナルとして成長できる

貴重な経験です。

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【うれしい待遇多数】

私達は「人財あっての飲食店」という概念の

もと、スタッフが働きやすい環境づくりと

待遇の実現を目指しています。

堅実な運営を続ける安定企業で、

腰を据えて長く働ける貴重な機会ですよ

スタッフ一人ひとりの幸せを

大切にする企業で働きませんか?

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【身につくスキル/ 学べる知識】

季節ごとのメニューや新しいレシピ開発にも

関われる環境のため、幅広いスキルアップが

可能です。これまで培ってきた技術を活かし、

経験者は即戦力として活躍しながら、

さらに高いレベルを目指すことができます。

また、グランメゾンならではの高い

品質基準と美意識に触れることで、

プロフェッショナルとしての感覚や技術を

磨けるのも大きな魅力です。

調理スタッフやサービススタッフと

連携し、チームで一つの空間と時間を

創り上げていく中で、特別なひとときを

演出する達成感とやりがいを実感できます。

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【株式会社ひらまつのレストラン】

2022年4月に創業40周年を迎えたひらまつ。

ひらまつのレストランは、

店舗ごとに工夫された上質な料理と

洗練された空間、

あたたかなサービスを通じて、

ウェディング、記念日、パーティなど

様々なシーンでお客様の人生に

長く寄り添い、

記憶に残る時間を創り出してきました。

食の可能性を広げ、

心ゆさぶる「時」を提供する。

それが、私たちの使命です。

求めている人材

【未経験OK】

<こんな方を歓迎いたします>

・サービスや調理のスキルアップを目指す方

• 未経験からでも成長できる環境を用意。

研修やOJTでしっかりサポートします。

・キャリアを活かしてさらに成長したい方

• 経験者にはリーダーや管理職への

キャリアパスも。

・おもてなしの心を大切にできる方

• 「目の前のお客様を幸せにする」想いを

持つ方を歓迎します。

・長期的に働きたい方

• 全国展開企業なので、

異動やキャリアチェンジも可能。

1社で多様な経験が積めます。

・臨機応変に対応できる方

• チームで協力しながら柔軟に

対応できる方を求めています。

年齢の条件と理由:あり(例外事由1号・65歳未満(定年のため))

勤務時間詳細

総労働時間:1ヶ月あたり173時間

8:30~22:00

所定労働時間:8時間/休憩:60分

休日休暇

• 年間休日104日+季節休暇10日
• 完全週休2日制(シフト制)
• 季節休暇(10日)
• 慶弔休暇
• 有給休暇
• 産前・産後休暇
• 育児休暇
• 子の看護休暇(子供1人につき年間5日まで取得可)
• 介護休暇(対象家族1人につき年間5日まで取得可能※最大年10日)
• 生理休暇
• コロナウイルスワクチン接種時特別有給休暇

交通・アクセス

東急東横線「代官山駅」より徒歩6分、地下鉄日比谷線 「恵比寿駅」4番出口より徒歩10分、JR「恵比寿駅」西口よりタクシー5分、JR「渋谷駅」南口よりタクシー8分

給与詳細

基本給:月給 25万円 〜 33万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

年収モデル:300万円~400万円

※経験に応じて給与は決定します

※未経験者は応相談

• 昇給(評価に応じて昇給あり)
• 業績により支給(決算賞与)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

・交通費実費支給(上限月5万円)

・社員割引制度

(レストラン・ホテル・ブライダル利用)

・海外旅行補助金制度:50,000円支給

・ソムリエ試験資格取得補助制度:20,000円支給

・海外研修

・社員持株会制度

・慶弔見舞金制度

・ひらまつ互助会制度

・直輸入ワインの社員販売

・ファストドクター(往診時の交通費無料)

・家族手当

・育児時短勤務制度

・育児によるアルバイト制度

・育児補助金制度

・インフルエンザワクチン予防接種補助

選考プロセス

<選考について>

書類選考面接オファー面談内定

※内定までは1ヶ月程度です