\千葉大学亥鼻キャンパス内/地産地消にこだわり有昇給・賞与・インセン支給第二新卒大歓迎

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜36万円

※上記給与に加えインセンティブ手当あり

※毎月昇給のチャンスあり(昇給毎に1万円UP)

• 交通費全額支給
• 昇給随時あり
• 賞与あり
• 家族手当あり
• 資格スキル手当あり

頑張った分はしっかり評価

当店では若手・ベテラン関係なく、

頑張り次第でどんどんキャリアアップを実現できます。

【当社のキャリアアップイメージ(※目安です)】

〈1〉第二新卒でRoot社員に

月給24.5万円〜スタート

〈2〉オペーレーションが完璧に

月給28万円+ボーナス

〈3〉店長/料理長で店舗運営もお任せ

月給36万円+ボーナス

上記のようにキャリアアップの為の

役職ステージをしっかり用意してあります。

家族手当/資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

• 飲食店での店長としての勤務経験がある方

下記、どちらかの方は好待遇で採用します

• ソムリエの資格保有者
• ソムリエの資格取得のため、勉強中の方も大歓迎です
• コミュニケーションレベルでの英会話が出来る方
• ブランクがある方もOK

【こんな方は大歓迎です】

• 接客が好きな方
• お客様を喜ばせたい方
• 地方創生に興味のある方
• 飲食が好きな方
• 将来独立したい方

スタッフ同士が個性を発揮しあいながら

楽しみながら店舗運営に励んでいます

是非一度店舗にお食事に来てみてください、空気感を感じてもらえるはず

勤務時間

10:00〜22:00(シフト制・休憩あり)

【営業時間】

• LUNCH

11:00~15:00(L.O.14:30)

• DINNER

17:00~21:00(L.O.20:00)

終電考慮/ランチのお仕事

休日・休暇

週休2日制(月8日~9日)

(30日月:8日間 31日月:9日間)

• 年末年始休暇
• 産休・育休
• 慶弔休暇
• 有給休暇
• 特別休暇

世間がお休みの時期はしっかり連休が取れるようにしております

プライベートが充実してこそだと思っているので休む時は休んで仕事で活躍してください

産休・育休/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

<待遇>

• 各種社会保険完備
• 交通費全額支給
• 昇給随時
• 賞与年2回
• インセンティブあり
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 生産者訪問(定期開催)
• バイク・車通勤OK
• 社員登用制度
• 旅行など社内イベント
• 髪型自由

生産者訪問/バイク・車通勤OK/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\働く社員も、お客様も、生産者も、笑顔で繋がる店作りを/

飲食店で高月給もしっかり実現あなたの個性を輝かし

地方創生に携わりながら、その街の魅力創出を一緒に実現しませんか

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《月給30万円スタート+賞与年2回》

・社内研修の定期開催で社長と対話の機会あり

・未経験ゼロからステップアップで役職も叶う

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【仕事内容】

• 接客
• 調理
• メニュー考案
• 仕入れや原価管理
• スタッフ育成
• マネジメント
• 店舗運営
• 店舗管理
• 売上管理
• 新規店舗開発
• アイデア立案 など

経験やスキル、希望に合わせてお仕事をお任せしていきます。

分からないことや不安なことがあれば、なんでも相談してくださいね

ゆくゆくは店舗マネジメントや、複数店舗の統括もお願いしたいです

多くの経験を積める環境なので、将来の独立を目指している方にもぴったりです。

その後はスキルアップを重ねながら

食材選定やメニュー考案、スタッフ育成のマネジメント、数字管理など、

目標やこれまでのキャリアを伺いながら、強みをどんどん発揮いただきます

分からないことや不安なことがあれば、なんでもお気軽に相談してくださいね

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【Root】が作り出す未来とは?

• 希望を持って「食の世界」を選んだ若者が、

イキイキと自分らしさを見つける努力ができる場所作り

• 自分自身の仕事に誇りを持てる「食の職人」として活躍し

それぞれが技術やスキルを磨き合い、活かし合う

• RootやRootの仲間が選んだ地域に根付き、

その地域の方々に愛され、楽しんでいただくことで活気を生み出す。

やる気次第で店舗運営や新業態の展開などを幅広く学べるので、

成長と活躍の機会が充実しています

経験豊富なスタッフと一緒に、スキルアップできる職場です。

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Rootが選ばれる秘密5選

• 秘密①:本気で向き合う食材を生かしたメニュー考案

年に4回、メニュー変更を実施

料理長と社員で意見を出し合い決めています。

季節ごとに生み出される素晴らしいご当地食材を厳選し

試行錯誤を重ねながら、当店自慢のメニューが誕生しています

• 秘密②:未経験でも役職を狙える正当な評価制度

毎月昇給のチャンスがある当社では、研修制度も充実なので安心

公平公正な評価制度のもと、店主の判断によってドンドン昇給が叶います

社員25名中、新卒採用は3分の1、第二新卒も大活躍中の職場です

• 秘密③:飲食業界では嬉しいワークライフバランスもしっかり確保

週休2日制(月8日~9日)の休日、年末年始休暇、産休育休もしっかり実現。

代表の猿田が下積み時代に経験した、飲食業界のブラックなイメージを覆したい

という想いから、ご家庭を持つ社員には、社員全員でしっかりサポートできる体制を構築

社員の笑顔も社員の家族の笑顔も大切にしています

• 秘密④:独立希望者には開業支援を全面サポート

地方から出てきたスタッフが多数活躍中の当社では、

ゆくゆくは地元に戻ってで独立開業し、大活躍できるよう

店舗経営や店づくりのノウハウを一から全て教えています。

• 秘密⑤:本気で料理の腕を磨けます

ミシュランや高級フレンチなどに入社したが、料理人気質の店舗は自分には・・・

そんな声を持ってカジュアルだけど、当社を受けに来る若手が多い

本格的な料理やサービスを磨き、街の看板店舗になれるのも当社の魅力です

メニュー開発、メニュー構成、仕入れ先の新規開拓や交渉など

その街にまだない飲食店の創出に一緒にチャレンジしていきましょう

〜・採用担当者からのメッセージ・〜

当社には「いずれは地元に帰って飲食店を経営したい」

そんな夢を持って状況してきた仲間が多数在籍しています。

そんな彼らの想いをしっかり実現サポートできるよう

今後は魅力溢れる地方の店舗展開にも注力していきます

Rootだからこそできる価値ある体験を一緒に楽しみましょう

あなたのご活躍を楽しみして、ご縁が生まれることを期待しております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:MOKU(モク)

客単価:1500円〜2000円

席数:75席〜100席

喫煙:屋内禁煙

定休日:大学入学共通テスト中は休日/1~3月に各月2日ずつ

運営:株式会社Root

オープン日:2021年06月01日

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これまでの「アタリマエ」を壊し、唯一無二の付加価値をー

Rootの個性(人・空間・料理) × 地方の魅力(人・地域・食材)

を存分に発揮する店舗創出を、あなたも一緒に楽しみませんか?

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…運営母体『株式会社Root(ルート)』 …

2012年に創業し、2014年に会社化

Rootは4人の仲間とスタートし、

東京を中心に店舗運営をしてきました

.・「Root」に込めた想い・.

構えた場所には長く「根付く」飲食店を作り続ける

会社が拡大しても初心を忘れず「根っこ」部分を大切に

生まれた場所や個性など、個々の「ルーツ」を付加価値に

.・私たちの使命・.

お客様一人ひとりに驚きと感動を提供し

常に新鮮で、心あたたまる空間を創り出す

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地方の生産者との繋がりを大切にし

四季折々の食材の魅力を存分に生かせる機会を創出する

これが、Rootが大切にしている店舗運営のスタイルです

.・私たちのビジョン・.

これから先の10年間は

「個」を磨き、「地方」の魅力を掛け合わせる

そんな活動に、よりいっそう力を入れていきます

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現地から直接仕入れた素晴らしい厳選食材を活かし、

当社が提供するサービスや料理を通じて

「地域の方々に永く愛され続ける」

そんな「地方の街づくり」を目指していきます。

元気な仲間、募集

Rootには、あなた自身の可能性を無限に広げるチャンスが溢れています

あなたの「個」を発揮し、共に成長し続けることで

街に新たなエネルギーを生み出し、末永く愛される場所創りに挑戦しませんか?

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私たちが大切にしているお店作りの原点

• 今までに味わったことのない"驚きがある"空間作り
• 地方の素敵な生産者様の食材を"感動あふれるお料理"としてご提供
• 大切なご家族やお友達と"笑顔で楽しめる"お店に

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「個」の時代。

"好き"を突き詰め、今までの「アタリマエ」を壊し

自分なりの個性を発揮できる人が輝き続け、

自分らしい生き方を追求できる

Rootはそのような会社を目指しています。

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.・当社が大切にしている想い・.

【私たちの考え方】

戦うのは他所の商品や価格ではなく、昨日迄の自分達である。

【ミッション】地域の価値をあげる店作り

新たなジャンル・サービス内容・料理問わず

まだその街にないお店を作りたい。

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「どういうお店があったら、この街はもっと楽しくなるかー」

真摯にその街と向き合い、真摯に食材や生産者様と向き合う

自分たちだからこそ創出できるオリジナリティーに

とことんこだわり、追求し続けています。

…『Root代表 猿田の起業ストーリー』 …

食だからこそ成しえる世界観の追求を

社会人となり、日本を拠点とするグローバル飲食業界に入社した猿田。

幅広いジャンルのレストランチェーンを手掛ける会社で、

独立していく同期の姿を見つめながら「自分もゆくゆくは独立を……」と考えるように。

その後、洗練された店舗デザインなどに注力する

飲食事業を運営する企業に転職し、ブランディングを習得、

満を持して、2012年に独立を決意します。

4人の仲間とスタートを決めたものの、

当社は理想の物件が決まらず不安な時期を過ごすなか

巡り巡ってきた御縁が重なり、急ピッチでSARU白金がOPEN。

「その街にまだない飲食店をー」

現在の店舗作りの指針は当初よりブレることなく

第一号店はその後みるみる右肩上がりで売上を伸ばす。

2014年に会社化し東京中心に6店舗、

現猿田の地元である長野県にて2店舗を経営。

• 『MOKU-モク-』ってどんなお店?

2021年6月にオープンしたMOKU。

千葉大学亥鼻キャンパス内に位置し、豊かな自然に囲まれたお店。

地域の人々をはじめ学生や家族など幅広い層に愛されています。

• こだわりや料理の特徴は?

MOKUの料理は、地元千葉産の新鮮な食材をふんだんに使っているのが特徴。

農家と連携し毎日仕入れる新鮮な野菜や肉を活かした料理は、

素材本来の味を引き出すよう丁寧に調理されています。

特に人気なのは、地元の素材を活かした

オリジナルバーガー「THE CHIBURGER」。

厳選された千葉県産牛肉を使い、一口食べるごとに素材の美味しさが広がります。

• 当社で働く魅力①

\コンセプトのある独創的な店舗作りで専門性を磨ける/

20-30年続くお店作りをイメージしながら、

地域の魅力を生かした店舗運営を目指す私たち。

個々の魅力、地方の魅力を引き出し、お客様に喜んでいただく。

その地域にない1番手になれるお店作りを共に楽しみながら

空間作り、メニュー考案、サービスなど自ら取り組めるチャンスに溢れています。

• 接客のノウハウ
• 店舗運営
• 店舗ブランディング

などを身につけることができます

実際に当社の卒業生夫婦が石川県七尾市で

オーベルジュ(villa_della_pace)を開店し

ミシュラン1つ星を獲得して現在大活躍しています。

• 当社で働く魅力②

\現地の新鮮食材に触れながら、技術を磨ける/

ご当地ならではの食材に触れる経験ができるのはRootならでは。

新店を出す際には仕入れ先の現地を実際にスタッフと回り、

海鮮や野菜などの素晴らしい食材を、生産者様から

直接仕入れることのできる繋がりを生み出します。

• 厳選食材の仕入れ方法
• 地域特化のメニュー開発
• 原価計算や売上管理

などを身につけることができます

スタッフが個性を輝かせ、食の技術を磨きながら

「絶対的にこのメニューが美味しい」と

四季折々の誇れる素材を引き出したお食事にこだわっています。

当社で働く魅力③

\公平公正な評価でキャリアアップのチャンスも豊富/

月1回の昇給チャンスあり

月8.5日の公休ありでプライベートも充実

社員でありながら、オーナー経験が積める

各店舗ごとに店長・料理長、

さらにその上に【店主】という職種を設けているのも特徴

店主までにキャリアを伸ばすとまさにオーナーと同様に店舗のプロデュースも

ゆくゆく独立を考えている方であれば、

着実にキャリアアップを図りながら

オーナー経験も積むことのできる環境が整っています。

• 飲食店には嬉しいしっかりした社内研修
• 20代で店長・料理長を目指せる
• 頑張り次第では社内独立や新店もお任せ

などのキャリアを積むことができます

当社で働く魅力④

\笑顔や喜びを共有できる仲間たち/

「お店に来てくださったお客様を楽しませる」

この一本の軸を大切にしている私たち。

そのためには他社や競合を意識するのではなく、

自分たちのできることを大切にしながら

大切な両親や家族を安心して連れて来られる

そんな店作りやサービスにこだわっています。

• 個々の個性を発揮できる会社づくり
• お店に来てくださったお客様が楽しめる店づくり
• 生産者さんに喜んでいただける繋がりづくり

ぜひ、お店の雰囲気を見に来てみてくださいね

【ビジネスモデル】

酒類販売業

その他プロデュース業

製造物販

社内独立制度

今後は、個店の立ち上げなどのコンサルなどをして行く予定です。

現在進行中の地域活性プロジェクトで長野県松本市が成功していけば、

地方とのコラボで地域活性の事業展開をしていきたいと考えています。

【運営店舗一覧】

・Fresh Seafood Bistro SARU(東京・代々木)

・LODGE BISTRO SARU(東京・目黒)

・SARU - Apero Bistro(東京・自由が丘)

・COZARU(東京都・世田谷区)

・thalee ling(東京・代々木)

・MOKU -Farm pasta&The Chiburger-(千葉大学)

・FRECKLE donuts「日本発のフレンチクルーラー専門店」(東京・代々木)

・朝食専門店 note_matsumoto~農人~(長野・松本)

・藤倉-FUJIKURA-(MATSUMOTO PUBLIC HOUSE/熾火 OKIBI 長野・松本)