湯島路地裏の和食居酒屋24年リニューアルから業績好調スタッフの"やってみたい"を尊重するお店

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜45万円

試用期間6か月(条件変更なし)あり

※経験能力に応じて

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

未経験者歓迎

• まずはやってみたいその気持ちを尊重します

調理師免許保持者や和食経験者も歓迎いたします

調理経験1年以上の方

※調理関連学校卒業生(卒業見込)も歓迎

勤務時間

15:00〜23:30

1日のスケジュール

15:00〜仕込み

17:00〜お店営業開始

22:30ラストオーダー

23:30終了

終電考慮

休日・休暇

飲食店では珍しい/日・祝休み

夏期休暇・年末年始休暇もありで働きやすさ

夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

社保完備、保養施設あり(千葉県館山市)

バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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【調理スタッフ募集】料理と向き合い、自分とお店を育てていく場所

10周年に向けて"あやかり鯛"で、等身大の挑戦を

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2025年3月で9周年を迎えた「あやかり鯛」は地域の常連様に支えられながら、丁寧にお店づくりを続けてきました。

そして、次なる10年に向けて

これからの"あやかり鯛"を一緒につくってくれる、新しい仲間を募集します。

お任せしたいのは、単なる調理だけではありません

和食居酒屋での調理業務を中心に料理長のサポートを受けながら、店舗づくりやメニュー提案にも積極的に関わっていただきます。

経験よりも、料理と誠実に向き合う姿勢と成長したい気持ちを大切にしています。

「料理の仕事を一生モノにしたい」「もっと学びたい」「一歩踏み出したい」

そんな方の"これから"を応援するポジションです。

《 具体的な仕事内容 》

ちょっと高単価な和食居酒屋の調理業務を料理長と共に。

• 和食居酒屋での調理業務(仕込み〜盛り付けまで)
• 魚料理、郷土料理、酒肴などのメニュー提供
• 食材の管理・発注補助・衛生管理
• イベントや季節メニューの企画補助
• 調理場全体のサポート・チームワーク強化

目指すのはこんな店舗運営

• 一人ひとりの意見やアイデアが尊重される
• 料理を中心に、接客や演出にも関われる自由度
• 技術だけでなく、人としても成長できる環境

アピールポイント:

\ あやかり鯛 × 企画制作会社の強み/

"ただの飲食店"では味わえない、ユニークな環境とチャンスがあります。

• プロの仕掛け人があなたのアイデアをカタチに

運営は創業19年目の広告企画制作会社。

あなたの料理・企画アイデアに対して、プロのプランナーが演出を提案し、デザイナーが空間演出やメニューとして具現化。

「こんな料理イベントをやってみたい」「こういう料理にあう演出がしたい」など、一緒に"魅せる仕掛け"を作れる環境です。

• 個人店の自由さ × 今後の拡大によるチャンス

現在、飲食店は1店舗のみ。小規模だからこそ、自分の意見がそのまま反映される環境があります。

そして今後の多店舗展開も視野に入れており、今の段階で関わることで、次の店づくりや新業態の立ち上げに関わるチャンスも

• 常連客は企業の社長も多数人脈も広がる

母体の広告事業でのクライアントは、企業経営者が中心。

そのつながりから、あやかり鯛にも多くの経営者が訪れます。

料理を通して、普段では出会えない人と出会い、自分の世界が広がる環境です。

• 安心してチャレンジできる

経営母体が広告制作を軸に長年実績のある企業のため、安心して、料理・店舗運営に集中できる環境が整っています。

求める人材:

• 料理の仕事を通じて、もっと成長したい方

仕込みや盛り付けだけでなく、調理全体の流れを理解したり、提案に関わってみたい方を歓迎します。

「もっと上手くなりたい」「いずれはメニューも考えてみたい」そんな意欲があれば経験は問いません。

• 仲間とのチームワークや、お客様とのつながりを大切にできる方

調理場では料理長をはじめとしたスタッフと連携しながら働きます。

また、当店はカウンター越しにお客様との距離も近いため、会話を楽しめる方にはぴったりの環境です。

• 飲食の現場で、幅広く経験を積みたい方

1店舗だからこそ、仕入れや衛生管理、イベント企画補助など、さまざまな経験ができます。

「一歩ずつ経験を広げたい」「将来的にもっと深く関わっていきたい」そんな思いがある方に最適です。

• お店の"これから"に一緒に関わってみたい方

10周年を目前に控える今、あやかり鯛は変化と挑戦のタイミング。

店舗運営を支える一員として、次のステージに一緒に進んでくれる方をお待ちしています。

一緒に働く仲間へメッセージ

私たちが求めているのは、"料理を通じて、成長していきたい"という想いを持つ方です。

お店も、働く人も、お客様も。「あやかり鯛」はそのすべてが育っていける場所でありたいと思っています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/日本酒の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:あやかり鯛(アヤカリタイ)

客単価:5000円〜7000円

席数:30席〜40席

喫煙:屋内喫煙可

定休日:日・祝

運営:株式会社リアルプロモーション

オープン日:2016年03月01日

日曜定休/個人経営/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

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\"あやかりたい"人と味に、出会えるお店/

現在、連続6ヵ月連続で最高売り上げ更新中

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• … あやかり鯛とは?

文京区湯島の静かな路地裏にある、

へぎそばと新潟の地酒、旬の肴が味わえる和食居酒屋です。

「ご縁にあやかって、また来ていただけるように」

そんな想いを込めて名付けられたのが、あやかり鯛。

古民家を思わせる落ち着いた店構えと、

丁寧に仕込んだ料理が、大人の常連客に愛され続けて9年。

いま、10周年に向けて"次の姿"を模索しています。

2024年のリニューアルを機に、毎月過去最高売上を更新中

2024年春のリニューアル以降、売上は右肩上がり。

常連のお客様に加え、新しいお客様との出会いも広がり、

おかげさまで毎月、過去最高売上を更新中です。

これからは、この成果を給与や待遇にもどんどん反映していく方針です。

頑張った分だけきちんと還元される職場で、一緒に成長していきましょう。

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• 広告制作会社が母体の、ひと味違う個人店

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運営母体は、空間デザインや広告企画制作を手がける「株式会社リアルプロモーション」。

日々の店舗運営は現場スタッフに任されていますが、

「やってみたい」企画が出たときには、プロのデザイナーやプランナーが全力でサポートする体制があります。

• 店舗のロゴやメニューはデザイナーが制作
• イベント企画やビジュアル展開もチームで支援
• 企画力を活かした、地域に根ざした仕掛けが可能に

そんな柔軟なバックアップ体制が、他にはない魅力のひとつです。

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• 現場主導で生まれる、あたたかく自由な店づくり

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「この食材、こんな形で出したら面白いかも」

「常連さんの声をヒントに新しい酒肴を考えてみよう」

「空いた壁にPOPを貼ってみたい」

現場発のアイデアを、スピード感を持ってカタチにできるのが、あやかり鯛らしさ。

マニュアルや縦割りのない、スタッフ全員で"お店を育てる"感覚が息づいています。

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• 今後はSNSを活用して、お店の魅力を発信していきます

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これまで、あやかり鯛はSNSを使わず、目の前のお客様との時間を第一に大切にしてきました。

しかしこれからは、より多くの人にお店の魅力を届ける手段として、SNSの活用にも本格的に取り組んでいく予定です。

• 「どんな投稿が"来てみたい"につながるだろう?」
• 「料理や空間をどう見せれば伝わるだろう?」

そんな発想やアイデアを持っている方のチャレンジも、大歓迎です。

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• 求めているのは、"やってみたい"気持ち

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・仕込みから盛り付けまで丁寧に学びたい

・小さな店で自分の意見を活かしたい

・調理も接客も、幅広く経験してみたい

・将来、自分の店を持つ夢がある

・飲食の仕事を通じて、誰かの役に立ちたい

そんな気持ちがある方なら、経験は問いません。

一緒にお店をつくり、一緒に成長していける仲間を求めています。

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• リアルプロモーションの強みが、あなたの味方に

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普段は関わりすぎず、でも必要なときは一緒に考え、支えてくれる。

それが、広告会社が母体であることの大きな安心です。

「お客様に伝わる見せ方を一緒に考えたい」

「イベント用のビジュアルを作ってほしい」

「空間をもっと魅力的にしたい」

そんな声に対して、プロフェッショナルな知見と技術で応える環境があります。

\あなたの"あやかりたい想い"、私たちは全力で応援します/

このお店での挑戦が、きっとあなたの未来にもつながるはずです。

ご応募を心よりお待ちしています。