高月給35万円~賞与年2回月8日休み(年間休日100日)プロの「飲食人」に成長できる環境です

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜50万円

• 上記は最低金額で、前職給与・経験・資格を考慮して決定します

※固定残業代45時間(11万円)を含む

※試用期間6ヶ月間は契約社員雇用。月給33万円〜45万円/固定残業代45時間(10万~11万円)を含む。

• 毎年1回3月に昇給査定あり(昇給や昇進のチャンス)
• 業績賞与年2回/3月・9月(昨年度実績1~2ヶ月分。入社6ヶ月より査定対象)
• 交通費全額支給

【年収実績】

• 入社1年目(36歳スタッフ)年収500万円以上
• 入社3年目(31歳店長スタッフ)年収600万円以上
• 入社10年目(40歳マネジメントスタッフ)年収800万円以上

資格手当・スキル手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給/交通費支給

応募資格

• 飲食店での店長・料理長候補や店長・料理長経験がある方は積極採用中もちろん経験や能力に応じて給与も優遇
• 学歴・経験ジャンル不問20代~50代まで幅広く活躍中
• 飲食店での調理経験があれば、焼き鳥屋での経験やスキルは不問

• 当店の魅力や会社の理念に共感してくださる方を人柄重視で採用しています

• ワインや日本酒に関わる仕事の経験がある方は大歓迎

• 当店は多業態を展開してノウハウを共有しているため、ジャンルや業態に関わらず飲食業経験を活かせる環境です

<歓迎>

・自己の成長のために向上心を持って仕事に取り組める方

・仲間と協力して働きたい方

・人と話すことが好きな方

・成長中の企業で幅広くキャリアアップしたい方

<優遇>

・業務に活かせる資格をお持ちの方(調理師・ソムリエ・唎酒師など)

・焼鳥屋での焼き場経験、和食での勤務経験がある方

勤務時間

12:00〜24:00(実働9時間・休憩1時間)

【勤務シフト例】

13:00〜23:30(終電考慮)

※シフト、働き方はご相談ください。希望日を考慮の上、決定します。

※終電も考慮、希望勤務時間がある場合はご相談ください。

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

月8日休み(シフト制)

• 年間休日100日年5日間、会社指定の有給消化日あり
• 希望休も可能な限り叶えますので遠慮なくお伝えください
• 各種長期休暇充実&有給休暇の取得率も高く、長期休暇と合わせて海外旅行に行くスタッフも多数

夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 昇給あり:随時
• 業績賞与年2回/3月・9月(昨年度実績1~2ヶ月分。入社6ヶ月より査定対象)
• 社会保険完備
• 交通費全額支給
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 従業員用休憩スペースあり
• 従業員割引(グループ店舗20%割引)
• 健康診断
• 髪型自由
• 独立支援制度
• 引越しサポート(弊社規定)
• ワインの研修会・試飲会への参加
• 繁盛店への視察
• 海外視察(社員旅行)/国内およびニューヨーク・ロンドン・イタリア・スペイン・タイなど
• 旅行券プレゼント:勤続10年のお祝いとして10万円分の旅行券を贈呈
• 自転車・バイク・車通勤OK

海外研修/資格取得支援/バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

【仕事内容】

当店の焼き鳥やサイドメニューの調理業務をお任せします。

和食のスキル、調理経験を本気で磨きたい方を歓迎します。

日本酒の知識、焼き鳥の調理技法がメインに身につく環境です

• 仕込み

素材のカット方法から串打ちまで、丁寧にレクチャーします。

• 調理

とり口の料理に対する想いやレシピ、価値観を共有します。

• 焼き場の対応

創作和食の調理技法に加え、一流の焼き場作業を習得できるのも当店の魅力です。

これまでの調理経験がジャンルや業態に関係なく活かせますあなたのアイデアや学んできた技術が当店の新しいコースメニューを生み出すかもしれません

• 店舗業務全般

新人社員さんやアルバイトさんの研修やシフト調整。お店で提供する新メニューの開発など、

身に着けたスキルとあなたの熱意をしっかりと考慮してお任せする業務の幅を広げていきます。

「仕事の幅が広がる」とは、「飲食人としての価値が上がる」ということです。

ぜひ当店の環境を活かし、自己成長を実現してくださいね

【お客様を主役にしたお店作り】

仕込みから調理まで、すべての工程でお客様を満足させるための心を込めた仕事を期待します技術は入社後に自然と身につきますが、おもてなしや美味しさを追求する心はあなた自身の中にあると考えています。

オープンキッチンなので、お客様の喜ぶ顔を間近で見ることができ、直接「美味しい」と言っていただける瞬間は、スタッフにとってとても嬉しい瞬間です。満足げに退店するお客様をお見送りする際には、心の中でガッツポーズをしています

【一人前の飲食人に成長できる環境】

経験や知識があまりない方でもご安心ください。経験豊富で、多くの後進を育成してきた店長や先輩たちが、あなたのスキルや経験に応じて業務をお任せしていきます。

分からないことや学びたいことは、納得いくまで聞いてください習得したい技術には、コツや練習方法をしっかり伝授します。あなたが自分の成長を実感し、さらに高いステップを目指したくなるような支援をお約束します。

当店には、お互いに助け合い、励まし合い、高め合える仲間がいます。スタッフ同士がアイデアや意見を出し合い、組み合わせることで新たな料理やサービスが生まれる瞬間は最高です

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/製菓技術/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/和菓子の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:とり口(トリグチ)

客単価:7000円〜10000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社JO

オープン日:2018年03月26日

小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

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メディア注目の隠れ家的名店「それがし」系列店

隠れ家スタイルの落ち着いた雰囲気の中、こだわりの素材と技法で作るコースのみの焼き鳥店

新年度の入社時期も柔軟に相談可能正社員積極採用中

ナチュールワインと合わせる

おまかせコースのみのスタイルが大人気。

• 月8日休み/年間休日100日+賞与2回・高時給
• 社員比率の圧倒的な高さでサポート充実経験問わず活躍可能
• メディアや各種グルメサイトでも高評価の人気店

誰もが主役になれる職場

キャリアアップのチャンスもあります

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『五反田の隠れ家焼き鳥』

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店内は、和の落ち着いた風情が漂い、扉を開けるとカウンタースタイルの席が広がります。

焼き場が見えるカウンター席で、臨場感あふれるひとときをお過ごしいただけます。

また、焼き鳥店には珍しく、豊富な種類と産地のワインが揃った大きなワインセラーも完備しています。

創作的な前菜や鶏以外の料理、そして〆の担々麺まで、焼き鳥の脇を固める各メニューにも名店の実力が光り、食の楽しさを一層引き立てます。

『メニューは、こだわりの「おまかせコース」のみ』

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「とり口」では、3種類のコース料理のみを提供し、さらにお客様がアラカルトを追加するスタイルでお楽しみいただけます。

・山梨の銘柄鶏「信玄どり」を紀州備長炭で焼き上げた極上焼鳥

・多彩なジャンルの調理法や味付けが魅力の創作和食

・ナチュールワインをはじめとする豊富なラインナップのワイン

・日本各地から取り寄せた銘酒

これらが一体となり、多くのファンを魅了する「とり口ならではの食体験」が完成します。

当店の焼鳥は、仕込みから串打ち、炭火を使った温度管理、火入れまで、1本1本に細心の注意を払い、最適な焼き加減で最高の状態をお客様にお届けします。さらに、創作和食の「それがし」からは鳥のたたきや糠漬けなど脇を固めるメニューの調理法や創造性を、ワインレストラン「LOVAT」からはワインに対する情熱と知識を取り入れています。

これらの魅力を詰め込み、グループ内の技術と情熱が融合したお店です。

『食へのこだわり』

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お客様ご自身で料理を選んで組み合わせるのではなく、コース料理のみを提供するスタイルだからこそ、お店の魅力や料理人の腕が試されます。このスタイルが、スタッフ一人ひとりの努力を加速させ、「とり口」をさらに進化させています。

お客様全員を満足させるために、私たちは素材の旬や産地、鮮度を見極めて、素材本来の美味しさを最大限に引き出すことを大切にしています。また、味付けや風味のバランス、ボリューム感、提供スピードにまで配慮し、飽きることなく食べ進めていただけるようにお品書きの順番を考えています。さらに、希少部位を厳選し、価格以上の価値を感じていただけるよう努めています。お酒に関しても、一人ひとりの好みに合わせたラインナップを用意し、ホールスタッフはその心遣いをもってサービスを提供しています。

これら全ての要素が連鎖し、店舗全体で心を込めたサービスが生まれ、「とり口のコース」を完成させるのです。

『成長の機会の多彩さも魅力』

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調理スタッフは、焼き場での技術を極めることはもちろん、オールラウンダーとしてコースメニューの調理や考案にも携わることができます。当社は多業態や多ジャンルの店舗を運営しているため、店舗を超えて活躍の場を広げることができ、社内での独立も実現可能です。

また、ワインや日本酒にこだわり、焼き鳥との絶妙なハーモニーを追求しているお店だからこそ、ホールスタッフにもサービスの質を高めるため、ワイン関連資格(ソムリエやワイン検定)や日本酒関連資格(唎酒師や日本酒検定)の取得を応援しています。資格を取得し、お客様に提供できる価値や社内での存在意義が高まれば、その成果は給与や賞与としてしっかり還元されます。

【運営するのは株式会社JO】

2011年2月に1号店となる『酒場それがし』をオープン以来、ジャンルにとらわれず、9店舗を展開。「食べて、飲んで、考えて。また考えて、食べて、飲んで、考える。」という理念のもと、飲食業界が好きな仲間が飲食業界で安心して末永く働ける環境を目指し、食を通じて社会に貢献し続けることを目指しています。

私たちのブランド、会社、全ては「人」が作っています。それゆえに、私たちは関わる全ての人との「絆」を大切にしています。実力を持った従業員の意欲的なチャレンジを積極的に応援しており、店舗でのメニュー開発や新業態の設立など、飲食店で働くあなたの才能と料理への愛情を尊重し、チャレンジの場を作り「飲食人」としてのキャリアを輝かせる。そういった場を絶え間なく、より大きなステージでご用意するために株式会社JOは進み続けています。

【働きやすさへの努力も怠りません】

活躍してくださる皆様への還元もまた、株式会社JOの大切にする姿です。

・高水準の給与、年2回の賞与や各種手当

・心身を万全に整えていただくための月8日のお休み(年間休日100日)

・夏季・冬季休暇も取れるので、海外旅行に行くスタッフが多数います

学びの機会を作り、スキルを磨くサポートも充実。世界各国への海外研修やワイン研修・試飲会、繁盛店への視察など、生きたスキルを学ぶことができます。独立を希望する方への協力も惜しまず、社内独立を果たしたスタッフもいます

【代表からのメッセージ】

創業時から「食に携わっていることに誇りを持ってほしい」と言い続けてきました。近年、飲食業の見られ方やあり方の変化が多くなっていますが、変わらず安定した経営を続けてこられたのは、ひとえに「美味しい料理を作る」という基本姿勢を崩さなかったからです。

飲食業だからできること、飲食人にしかできないことを一緒に突き詰めて、これからも「美味しさと楽しさ」を発信し続けたいと思います

<系列店舗紹介>

• 高輪それがし(高輪ゲートウェイ)
• 豆富食堂(恵比寿)
• 恵比寿それがし(恵比寿)
• 酒場 それがし(五反田)
• 鳥料理 それがし(五反田)
• 和牛それがし(五反田)
• とり口(五反田)
• vigo(五反田)
• 豆富パン(五反田)
• あんこと(webサイト)

<コーポレートサイト>