北海道ジビエを扱う完全個室店の厨房スタッフ

2週間前

北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社バルクリエイト

仕事内容:

北海道の食文化とアイヌ料理をテーマにした個室居酒屋「海空のハル」で、

調理業務全般をお任せします。

<具体的には>

  • 仕込み・調理・盛り付け
  • アイヌ料理の調理・研究
  • 北海道食材を使った創作料理の開発
  • メニュー改善・新メニュー提案
  • 食材管理・衛生管理
  • キッチン内のオペレーション整備

アイヌ料理(オハウ、ルイベ、チタタプなど)や北海道ジビエ(鹿肉・熊肉)を扱うため、

**他店では得られない"文化と料理の両方を学べる環境"**です。

■求める人物像

  • アイヌ料理を学んでみたい方
  • 北海道食材を使った創作料理に挑戦したい方
  • 自分のスキルを活かして新しい料理を生み出したい方
  • 料理で"文化を伝える"ことに興味がある方
  • 飲食経験者歓迎(未経験でも意欲があればOK)

アピールポイント:

◆ アイヌ料理を学べる、全国でも珍しい環境

アイヌ料理を扱う飲食店は全国でも限られています。

伝統的な調理法から現代的なアレンジまで、

文化を尊重しながら料理を創る経験ができます。

◆ 北海道食材を使った創作に挑戦できる

鹿肉・熊肉・山菜・鮭・昆布など、北海道ならではの食材が豊富。

「自分の技術 × 北海道 × アイヌ文化」で、

新しい料理を生み出す楽しさがあります。

◆ 観光客が多く、料理が"文化体験"として評価される

すすきのという立地もあり、国内外の観光客が多数来店。

あなたの料理が"北海道の思い出"になる、やりがいの大きい環境です。

◆ メニュー開発に参加できる

経験者はもちろん、若手でもアイデアを歓迎。

「挑戦したい」が尊重されるキッチンです。


― 文化を受け継ぎ、未来へつなぐ料理をつくる ―

北海道には、古くから受け継がれてきた食文化があります。

海と山に囲まれた土地が育んだ食材、季節の移ろいとともに変化する知恵、

そしてアイヌの人々が大切にしてきた"自然と共に生きる"という精神。

海空のハルは、その文化を「料理」という形で現代に伝える場所です。

ただ伝統を守るだけではなく、

今を生きる料理人の技術と感性で、アイヌ文化を伝承した新しいアイヌ料理を生み出すこと。

それが私たちの使命です。

ここでは、鹿肉や熊肉、山菜、鮭、昆布など、

北海道ならではの食材が日常的に扱われます。

アイヌ料理の調理法を学びながら、

あなた自身の経験や技術を掛け合わせることで、

**"文化を尊重しながら革新する料理"**が生まれていきます。

観光客が多いこの街では、

あなたの一皿が誰かの「北海道の思い出」になります。

その料理が、遠く離れた国で語られることもあるかもしれません。

料理人としての技術が、アイヌ文化を未来へつなぐ力になる。

そんなやりがいを感じられる場所です。

海空のハルは、

「学びたい」「挑戦したい」「自分の料理をつくりたい」

という想いを持つ料理人を歓迎します。

あなたの手で、北海道とアイヌの食文化を"次の形"へ。

ここから、新しい料理の物語を一緒に紡いでいきましょう。

求める人材:

・厨房での調理業務経験3年以上(料理のジャンルは問いません)

勤務時間・曜日:

  • 15:00〜23:00
  • 4週6休
  • 終電考慮
  • 仕込み時間は集中して作業できる環境

休暇・休日:

・4週6休(繁忙期以外は日曜定休)

勤務地:

・職場内完全禁煙

アクセス:

・札幌市営南北線すすきの駅徒歩2分

給与:

・賞与年2回(6月、12月)※業績による

・通勤手当(全額)

待遇・福利厚生:

・各種社会保険完備

その他:

雇用形態: 契約社員

給与・報酬: 250,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 160時間

職歴:

  • 厨房スタッフ: 3年 (必須)

  • 北海道ジビエを扱う完全個室店の厨房スタッフ

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社バルクリエイト

    · 北海道の食文化とアイヌ料理をテーマにした個室居酒屋「海空のハル」で、調理業務全般をお任せします。アイヌ料理(オハウ、ルイベ、チタタプなど)や北海道ジビエ(鹿肉・熊肉)を扱うため、「文化と料理の両方を学べる環境」です。 ...

  • 個室居酒屋ホールスタッフ

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社バルクリエイト ￥1,300 per year

    北海道のアイヌ文化や地域食材をテーマにした個室居酒屋「海空のハル」で、ホール業務全般をお任せします。 · カウンター以外は全席個室の落ち着いた空間なので、バタバタ走り回るより ...

  • クラフトビールメーカー直営のビアバースタッフもしくは店長候補

    3週間前

    北海道 札幌市 中央区 南二条西, 忽布古丹醸造株式会社 ￥270,000 - ￥450,000 per year

    ネ쉌속요! · hokkaidoUCF6ECLASSIC BEER MEKAURU · ...

  • 鉄板焼き店のホールスタッフ

    7日前

    〒- 北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社S.U.G

    ' · / · waanrankuu no kyoukushitsu de · seiren saretenu, seikyaku sukuru ga mimin tsukau*. · ' ...

  • 鉄板焼き店のキッチンスタッフ

    7日前

    〒- 北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社S.U.G

    鉄板焼きの名店【YANAGI】で働くことができます。オシャレな雰囲気と丁寧なサービスを提供し、また一期一会の出逢いを大切にすることを心がけています。 · ...

  • すすきの寿司屋のキッチンスタッフ(寿司職人)

    4日前

    〒- 北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社TOSHIN

    sushiyaのキッチンスタッフ(寿司職人) 事業拡大中につき大型増員募集 カウンターでの握り業務、厨房での調理業務全般、仕込み作業、食材等の発注業務等など sushi屋さんにてカウンター内でお寿司の握り等の調理製造業務や仕込み作業をお願いする調理人の募集です。 ...

  • 調理補助

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 南四条西, 株式会社Key table

    20代、30代の「勤務先の不満トップ5」が飲食業界の中で全部まるごと解決できる3つの事実です。 · ...

  • 飲食店の店舗スタッフ

    4日前

    北海道 札幌市 中央区 南一条西, 株式会社Key table ￥310,000 - ￥500,000 per year

    都 気 木 ｦｱＱ｡ｚ · 20, 30 ＀ ？ · 20, 30 ,－ · 26.10k - 50.00k · ...

  • 松尾ジンギスカン キッチンスタッフ

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 北三条西, 株式会社マツオ

    ！！！ · 完全裏方地味に見えるけど、奥が深い?卒業まで続けられるキッチンバイト · 黙々1人作業に見えるキッチンも、自分が楽しみながらできる方法はいろいろ · ...

  • 業務改革アーキテクト

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 南一条西, レッドホーストラスト株式会社

    DX図版 department no kaiyaku member to ni shite , keiei kanri(FP&A) to renkei shite burousha hatsugen kaikaku o tsukamu . · burousha bumento to renkei suru hodo burouzu daiji no bunseki yaretsuke teian · naisei appurikeson kaihatsu ni yoru burousha jidouka · keiei hantei o sasau ...

  • お菓子売り場作りラウンダー

    2週間前

    北海道 札幌市, 株式会社mitoriz

    · ｝{た}＿ · 17 Ａ﹦𞸂10:00~17:00( ！) · ...

  • MTG ReFaシリーズの販売業務

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 北区 北六条西, ビーモーション株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 正社員理美容家電販売職週5日勤務長期... · ビーモーション札幌 · MTG ReFaシリーズの販売業務 · ...

  • 法人営業/営業系

    1ヶ月前

    北海道 札幌市, 大道プラスチック工業株式会社 ￥3,120,000 - ￥4,380,000 per year

    同社では多様なプラスチック素材への対応力があり、天然木材とプラスチックの長所を兼ね備えた画期的な素材(FFU)に関して、北海道エリアの水処理分野で取り扱えるライセンスを持っているのだそう(※FFU認定加工店/No.8501)。空気の浄化や汚い水の処理など、人々生活インフラを陰から支えているのが同社製品です。 · ...

  • 日本料理店 料亭の調理師 料理人 キッチンスタッフ

    4週間前

    〒- 北海道 札幌市 中央区 南十三条西, マスダプランニング 株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    北海道の迎賓館として70年の歴史を誇る「エルムガーデン」で料亭スタッフとして調理業務を担当していただきます。"エルムガーデン"では2つの厨房を持ち、ランチとディナー、結婚式の料理を作っています。 · ...

  • 衣料品や雑貨等の卸営業

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 北五条西, 株式会社湯浅

    衣料品や雑貨等の卸営業をお願いします。 · · 洋服専門店・ショッピングセンター・デパートなどの婦人服店へ定期的に訪問し、季節商品や新商品など、当社が扱う衣料品や雑貨等の商品を提案し、お客様の売上UPに貢献していきます。 · ...

  • 福利厚生充実の電気工事施工管理技士

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 北六条西, 北関電気工事株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    この仕事は「街の頭脳役」。 · 私たち北関電気工事が募集するのは · 電気工事プロジェクトマネージャー。 · ...

  • 未経験から始められる札幌の法人向け技術営業

    2週間前

    北海道 札幌市 白石区 菊水上町一条, 株式会社櫻川ポンプ製作所

    水中ポンプの専門メーカーとして、法人のお客様へ製品の提案やアフターフォローを行う営業活動をお願いします。土日祝日休みの完全週休2日制で、年間休日は125日。残業も月平均20時間以内と少なめです。 · ...

  • 工業用ヒーターの法人営業

    4週間前

    〒- 北海道 札幌市 豊平区 美園八条, 日本シーズ線株式会社

    +h2+b+アピールポイント+/b+/h2+br+p+，， · 売り方よりも、お客様にとっての理由を大切にする。 · 基礎から学び、長く続けられる営業です。/p+ul+li+（土日祝休み,平前\(124\)日/）/li+li+（成果に応じたインセンティブあり/UFF09/li+li+（ムダな残業をせず、メリハリを大切にする社風/UFF09/li+/ul+p+tuttocleaner- · 既存のお客様対応を重ねながら、少しずつ提案の引き出しを広げていけます。/p+h2+b+仕事内容/b+/h2+p+tuttocleaner- ...

  • 冷凍・冷蔵倉庫でラーメン店向け食材の仕分け

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 白石区, 株式会社リンクアソシエーション ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    +有名ラーメン店で使用される食材の仕分け作業です。扱うのは麺・スープ・具材など決まった商品が中心です。指示書を確認しながら、商品を分けていくシンプルな作業です。 · +北海道札幌市白石区 · +車通勤OK ...

  • カフェドレイズの調理(厨房)スタッフ

    4週間前

    〒- 北海道 札幌市 西区 発寒六条, 株式会社ソレイズ

    カフェの厨房業務全般をお任せいたします · まずは簡単なことからお任せしていきます。分からないことがあればすぐにサポートしますのでご安心ください。 · 先輩スタッフと二人三脚で活躍していただきます^^ · とてもアットホームな雰囲気で働ける環境です。 · ...

  • カーディーラーで働くカーアドバイザー(自動車販売代理店)

    4週間前

    北海道 札幌市 東区 北四十四条東, カーライフシステム株式会社

    国産全メーカーを取扱い、地元地域に根付いた販売店、オニキスでは、カーアドバイザーを1~2名ほど増員で採用予定 · 道内屈指の販売実績と集客力がある店舗で、メーカーからの信頼も厚い正規代理店です。未経験さんもスタートしやすい環境です · ...