筥崎宮すぐのクラフトビール和食居酒屋SNSで大人気料理長募集月給32万~マイカー通勤可

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給32万円〜34万円

※試用期間1カ月 : 給与変動なし

※みなし残業(24時間/3万5千円分)を含む

・経験・能力をお聞かせください。αで優遇します。

・料理長の役職給は2万円〜の役職給がつきます。

• 賞与:年2回(0.5か月×2回スタート)
• 昇給:年1回
• 子供手当(月5000円/人)
• 自動車通勤者には駐車場を用意します。
• 交通費支給(一律で5000円)

休日数の選択が可能です

①月6〜7日:月給31万〜+手当

②完全週休2日:28.4万〜+手当

家族手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

・和洋は問いません。5年以上の調理経験のある方

・料理長になる意思のある方

・普段から機嫌よい方

勤務時間

【茶房】

・11:30〜17:00

【酒房】

・17:30〜22:30

※金・土・祝前日は23:30まで

※実働9時間・休憩1時間のシフト制

平日はもちろん週末もみなし残業1時間を含む実働9時間です。

飲食業界ではかなり短いのではないでしょうか。

終電考慮

休日・休暇

月6〜7日

※有給は全消化を推奨しています有給休暇は消滅しないので、退職時にまとめて取得してもよし、消化できなかった有給の買取り制度があるので換金もできます。

買取制度を採用してから有給が取得しやすくなったという声をもらっています。

11,500円/日で買取

閑散期であれば1週間以上の長期休暇も可能

「お金より休みが欲しい」という方には、完全週休2日制も対応可能です。

年末年始休暇/有給休暇

待遇

• 自動車通勤者には駐車場を用意
• まかないあり
• 社会保険完備
• 制服貸与

髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

マイカー通勤可

店長になっても残業は1日1時間のみ

厨房が広く、思いっきり料理の腕を振るえます

メディアやSNSで大人気週末は行列ができる人気店

【仕事内容】

• 仕込み、調理全般
• アルバイトスタッフの教育
• シフト作成
• 在庫管理
• そのほかキッチン諸業務

・加工、仕込みをしっかり行うため、いろんな食材に触れる事ができます。

・調理機材も揃っているのでアイディア次第で色々な調理にチャレンジできます。

・オープンキッチンになっているため、お客様の料理に対する反応、評価を感じやすく、料理を作るモチベーションになります。

・メニューに関して、役職関係なく自分の考えた料理の商品化もできる環境なので、色々な料理に挑戦できましす。

・広い仕込み作業スペースがあり作業がしやすい。

・まかないのクオリティが高く、休憩スペースも広い。

\ここがポイント/

全体的に若いスタッフの多い店舗です。

会社の方針としても新しい料理や、流行にも敏感でありたいと考えています。

ですので、料理技術の高さより、ネットなどの情報を参考にして時代にあった新しい料理にチャレンジするやわらかい感覚を重視します。

また、楽しいサービスや、美味しい料理を提供するには、衛生管理と、店舗の人間関係が重要。

人柄を重視します。

・しっかりとした安定企業で安心して働ける

当店は福岡市内に3店舗、東京に1店舗を構える英国パブグループの姉妹店。

経営も安定しています。それゆえに各種待遇や手当が充実しています。

・メディアで話題のお店

話題のお店で働らいてみるのも勉強になると思います。

【求める人物像】(料理長候補版)

• 和洋は問いません。5年以上の調理経験のある方。
• いつも機嫌がいい方
• 3年以内に料理長になりたいという意思がある方
• 主体的に行動ができる方

※今回の募集は将来の筥崎鳩太郎商店の調理場の要となる料理長候補の募集となります。

料理長は会社の理想を吸収し、理解した上で自分の料理を表現するというイメージでお願いいたします。

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少しでも気になっていただけましたら、気軽にご応募ください。

みなさまとご一緒に働けることを、楽しみにお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/ピザメイク/盛り付け技術/製菓技術/高級食材の知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/和菓子の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:筥崎鳩太郎商店(ハコザキキュウタロウショウテン)

客単価:3000円〜4000円

席数:100席以上

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日

オープン日:2016年09月20日

駅チカ(徒歩5分以内)

• 筥崎宮前の和カフェ兼クラフトビール和食店

ナガタパンの隣にある創作和食のお店です。

筥崎宮は、神風を起こしたとされる勝負の神様。

日本三大八幡宮にも数えられる由緒正しい神社なのですが、観光的知名度はいまいち。「参拝帰りに寄る飲食店があれば、観光の魅力が増え、新しい観光地として発掘できるのでは」という思いから鳩太郎(キュウタロウ)は生まれました。

昼には、ランチ、和カフェのメニューを提供しています。

ランチでは、「渡り蟹のつけ麺」が人気で、「バナナマンのせっかくグルメ」でも取り上げられるほどです。

和カフェでは「七輪団子」が、SNSで大きくバズリ、フォロワー数が1万越えに。

行列ができるほどの人気店になりました。

夜は、10種の樽生クラフトビールが楽しめる和食店として営業。

名物料理の「ポルチーニおでん」が人気です。

他にも創作性に富んだ料理、刺身、炭火焼きなどを提供しています。

また、クラフトビールでは福岡を代表する店舗でもあります。2年前に鳩太郎オリジナルのクラフトビール「モンゴルアタック ヘイジーIPA」(モンゴルアタック=元寇)を開発大人気となっています。

他にも、自家製のジンジャーエールやレモネードなど、美味しい楽しいドリンクを揃えています。

鳩太郎はオンリーワンのお店になるためフード、ドリンクとチャレンジし続けます

お店の雰囲気

建物が非常に大きいので、ゆとりある労働環境になっています。

厨房も広く、休憩室も完備。とても働きやすい環境になっています

アルバイトの学生が多いので、とても活気のあります。

スタッフの仲が良く、毎年スタッフから自然発生的にBBQ企画があがり、会社の経費も使って実施されています。

筥崎鳩太郎商店の社会的認知度

開店から今年で10年。色々ありましたが、少しずつ認知度を上げ、失敗に学びながら成長してきました。2022年に「せっかくグルメ」で取り上げられ、インスタグラムのフォロワー数も1万人オーバー、食べログの福岡市東区検索ランキング3位(2022年3月)という人気店になりましたが、まだまだ挑戦は続きます

筥崎鳩太郎商店の考え方、求める人材

・機嫌の良い方

・店長、又は料理長に俺はなるという方

・主体的に行動できる方

・正直、素直な姿勢な方

面接で、あなたの経験や考えをお聞かせください。

評価できる経験はプラスαにて査定させていただきます。

ホームページの情報

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