飲食を「労働」から「ビジネス」へ "世界基準の待遇"×"圧倒的キャリアパス"で未来を創る

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給26.4万円〜29.9万円

※上記は入社時の給与です。

• 年収例
• 入社1年目 年収364万円
• 月給264,000円+賞与+インセンティブ
• 入社3年目 年収412万円
• 月給299,200円+賞与+インセンティブ
• 入社5年目 年収527万円
• 月給382,000円+賞与+インセンティブ

インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり

応募資格

必須条件

飲食店で調理経験をお持ちの方

下記に一つでも当てはまる方はぜひ

• 調理の基礎から学びたい方
• 調理補助からキッチンスタッフ、店長候補までキャリアアップしたい方
• 食材の扱いや調理の楽しさに興味がある方
• チームを支え、スムーズな調理環境を整える役割を担いたい方
• 丁寧な指導やOJT研修を通じて成長したい方
• 食の未来を変える社会的意義ある仕事に興味がある方

勤務時間

9:00 - 23:00 (シフト制)

※実働8時間

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ブラックなんて、もう言わせない。

Aburiが変える、飲食の働き方。

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AIによる人員最適化・在庫管理

仕込み工程管理などを導入し、

効率的なオペレーションを実現。

無駄な残業の削減と、待遇の向上を

両立しています。

休日・休暇

月8日以上

• 有給休暇
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇
• 育児休暇

産休・育休/月8日以上休み

待遇

• 昇給有
• 賞与年2回
• インセンティブ有
• 交通費(最大月3万円)
• 住宅手当(上限4万円)※社内規定有
• 店長手当(8-12万円)
• ホール長手当(3-5万円)
• 主任手当(3-5万円)
• 各種保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 制服貸与
• 海外研修制度
• 社員割引制度
• 従業員持株会
• 健康診断
• 産前産後休暇
• 育児休暇
• 髪型髪色自由
• ピアスOK

海外研修/生産者訪問/髪型自由/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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飲食の未来を、現場から変える。

現場 × プロジェクトで成長するキャリアへ。

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• 何が学べるのか?身に付くスキル
• 調理の基礎から応用までの技術
• 数値をもとに考える飲食ビジネス視点
• チーム運営・オペレーション設計力

• 将来の店長・マネジメントに必要な思考力

• 会社説明/募集背景

(株)Aburi Tora Japanは、

「日本食で世界を熱狂させる」をビジョンに、

日本・北米で事業を展開する

グローバルレストラン企業です。

私たちが目指しているのは、

飲食業界を"選ばれる産業"へ進化させること。

AIによる人員配置・発注・数値管理を導入し、

人にしかできない仕事に集中できる環境を構築。

その結果、生産性と待遇の両立を実現しています。

新規出店と既存店舗強化に伴い、

将来の中核人材となる調理補助スタッフを

募集しています。

会社の紹介動画

• 仕事内容

キッチンチームの一員として、

調理の基礎業務を担いながら、

スムーズな現場づくりを支えていただきます。

具体的には・・・

• 食材の仕込み・カット・下ごしらえ
• 調理工程の補助業務
• 器具・食器の洗浄、衛生管理
• 食材管理・在庫確認のサポート
• キッチン全体の整理・清掃

~働くポイントの紹介~

「飲食=きつい」を、仕組みから変える

長時間労働や属人的なオペレーション。

飲食業界で当たり前とされてきた課題に対し、

Aburi Groupは精神論ではなく

構造改革で向き合っています。

AIを活用した売上予測・人員配置・発注管理により、

「忙しいから人が足りない」「勘に頼った仕込み」

といった非効率を排除。

業務量を数値で可視化し、必要な人員・工程を

最適化することで、現場の負担を減らし、

残業の発生そのものを抑えています。

人が無理をして回すのではなく、

仕組みが人を支える現場へ。

だからこそ、飲食でありながら

「無理なく続けられる働き方」を実現しています。

"考える力"が育つ環境

Aburiの現場では、「言われた通りに動く」だけの

仕事は求めていません。

なぜこのオペレーションなのか、

なぜこの人員配置なのか。

代表やマネジメント層から、

経営戦略・数値の見方・プロジェクトの考え方が

共有され、日々の業務そのものが

"思考トレーニング"になります。

ルーティン業務は標準化しつつも、

改善提案や工夫は現場発信で歓迎される文化。

目的思考・論理的思考を身につけながら、

「自分で考えて動ける飲食人」へ成長できる

環境です。

挑戦した分だけ評価。明確なキャリアアップ

年功序列ではなく、スキル・姿勢・成果を正当に評価。

調理補助からスタートし、キッチン、料理長へと、

ステップアップの道筋が明確に設計されています。

また、評価は現場だけに留まりません。

業務改善への取り組みやチームへの貢献、

プロジェクトへの参加なども含めて

総合的に判断されます。

「頑張っているのに報われない」

そんな不透明さのない評価制度が、

高いモチベーションと成長スピードを支えています。

"現場 × プロジェクト"でキャリアの幅が広がる

Aburi Groupでは、現場で経験を積んだ先に、

プロジェクト型の仕事へ関われるチャンスがあります。

商品開発、オペレーション改善、DX推進、

人材育成など、会社の未来をつくる取り組みに、

現場メンバーが主体的に参加。

得意なことや興味のある分野を活かしながら、

料理人・スタッフの枠を超えた成長が可能です。

「現場で終わらない飲食キャリア」を

描きたい方にとって、挑戦のフィールドが

常に用意されています。

世界を舞台に挑戦。グローバルな成長機会

Aburi Groupは、日本・カナダ・アメリカで事業を

展開するグローバル企業。

海外研修制度や就労ビザサポートなど、

世界に挑戦したい人を後押しする制度も整っています。

日本で培った技術やマネジメント力を、

海外店舗の立ち上げや運営で発揮するチャンスも。

異文化の中で視野を広げ、

世界基準のキャリアを築く一歩を踏み出せます。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/寿司技術/高級食材の知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/魚の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 豊洲店(アブリトラジュクセイズシトアブリズシ トヨステン)

客単価:4000円〜5000円

席数:75席〜100席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社Aburi Tora Japan

駅チカ(徒歩5分以内)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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飲食=ブラック?そのイメージ、

"仕組み"で変える企業があります。

自分らしく、飲食の未来を変えていく挑戦を。

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「Aburi Group」は、日本・北米を中心に展開する、

"日本食の可能性を最大化する

"グローバルレストラングループです。

ただ寿司をつくるだけでなく、

伝統 × テクノロジーを掛け合わせた

"新しい食文化"を世界に発信。

飲食業界の働き方・キャリア観までを

変える挑戦を続けています。

「飲食は過酷」「ブラック」「長く続けられない」

そんな常識に、構造からNOを。

私たちは、仕組みと思想の両面から、

この業界を"誇れる仕事"へと進化させていきます。

== Aburi TORA ==

Aburi TORAは、

「高級店のクオリティをリーズナブルに、

より多くの人々へ」を

コンセプトに最先端テクノロジーを融合させた

寿司業界に新しい価値を

提供しているグローバルブランドです。

家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に

愛されており、日本では都内に4店舗展開中。

カナダ他、アメリカのオースティンや

サンディエゴ等にも出店。

着実に国内外で人気を高めており世界に

Aburi TORAブランドを広げていきます。

== Aburi Sushi ==

カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、

AburiTORAの代表的な人気メニューです。

特製ソースをネタにのせ、

直火で炙ることで、ミディアムなネタと

ソースの香ばしさと風味が一体となった

まるで料理のような鮨を実現。

醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。

現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と

言われるほどの人気を博し、海外の寿司文化に

新たな地平を切り拓きました。

このスタイルは単なる調理法ではなく、

今や寿司を超えた『一つの食文化』として、

多くの人々の心をつかみ続けています。

== 氷結熟成鮨 ==

「氷結熟成」は、獲れたての魚を-0.1℃~-1℃の

最適な温度帯で解凍熟成することで、

余分な水分を抜かずに

旨味を極限まで引き出す独自技術です。

食材の良さが引き立った

濃厚な旨味と味わいを楽しめます。

最新テクノロジーを駆使することで

国内外で通用する、安定した高品質の仕上がりの

ネタになることが特徴です。

== 当社で働く魅力 ==

①『飲食=ブラック。その前提を、仕組みで変える』

Aburi Groupでは、業務や時間、役割を一人ひとりに

最適化する"柔軟な働き方の仕組み"を導入しています。

複数店舗を経験しながら、目的思考・論理的思考を

育む設計です。さらにAIによる数値管理で、

仕込み・発注・シフト設計まで徹底効率化。

過度な労働を防ぎつつ、高品質なサービスと

働きやすさを両立しています

②『成長性のあるキャリアと挑戦の場』

現場で経験を積みながら、本部プロジェクトにも

参画できる制度を整備。

商品開発・マーケティング・海外戦略・

人材育成など、多様なキャリアに挑戦可能。

年齢やポジションに関係なく、

「やりたい」を応援する社風です。

③『20代で店長・その先へ圧倒的な成長環境』

国内外での出店拡大により、チャンスが豊富に

ある今。将来は店長だけでなく、複数店舗を

束ねる統括や、海外店舗の立ち上げも目指せます。

公平な評価制度と、成長に投資する文化があるからこそ、

20代・30代で年収600万円以上の実績も現実的に

目指せます。

【採用担当者からのメッセージ】

「飲食はブラック」そんな固定観念を、

あなたの手で塗り替えませんか?

Aburi Groupは、テクノロジーと人の力で

飲食業界を変えていく会社です。

経験や肩書きよりも、素直さ・目的意識・

そして成長への意欲を重視しています。

現場で学び、本部で仕組みをつくり、

世界へ食文化を広げていく。

そんな"二刀流"のキャリアが、ここにはあります。

食で世界を動かしたい。働き方も変えたい。

そんなあなたの挑戦を、心からお待ちしています