仕事内容

この求人のポイント

・完全週休2日制

・フラットで関係性良好

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<具体的な仕事内容>

• テーブルまでの案内、オーダーを取るなどの接客
• 飲み物のサーブ・説明
• 飲み物や料理の下膳(一部、配膳もあり)
• 片付けといったクローズ作業 など

*調理スタッフが基本的に料理を配膳します。

自然の恩恵をありがたく

享受してきた日本の豊かな食文化。

その伝統を尊び、革新する。

現代における"究極の料理屋"

として文化発信となる場を提供する

役割の一員を担っていただきます。

※1日あたり来客数は平均20名

※月毎に変わるおまかせ

料理のご提供となります

<コンセプト>

"現代と、日本の伝統の融合"。

全個室(4部屋)での接客業務です。

1日来店平均20人、1組の滞在時間は2時間ほどで、

ゆったりと食事の時間を楽しんでいただくお店です。

<1日の流れ(サービススタッフ/高級飲食店)>

※あくまで一例です。

10:00 出勤・開店準備

客席・備品の確認、メニューの確認など丁寧に整えます。

12:00 ランチ営業スタート

落ち着いた接客と気配りで、ビジネスランチや記念日の方々をお迎えします。

15:00 アイドルタイム・休憩(90分)

ゆっくりと休憩。交代でしっかりリフレッシュできます。

16:30 ディナー営業準備

当日の予約確認・コース内容の最終チェック、テーブルセッティングなど。

18:00 ディナー営業スタート

お客様一人ひとりに寄り添った、上質な接客を提供します。

21:00 ラストオーダー・締め作業

ゲストのお見送り後、備品の整理や簡単な片付けを行います。

23:00 終業・退勤(お疲れ様でした)

<社員インタビュー|30代女性(正社員・サービススタッフ)>

この仕事を続けている理由は?

「デザイン、器、料理、お茶、和菓子の全てを学べる環境で、他にこのような場所はないところに魅力を感じています。流れ作業ではなく、一人ひとりのお客様に合わせたサービスを提供できるので、本物の"おもてなし"を学びたい人には最適です。職場の雰囲気も落ち着いていて、スタッフ間の連携もしっかりしているので、安心して働けています。」

仕事の魅力は?

「お客様の特別な時間を演出できることが一番のやりがいです。記念日や大切な接待で選ばれるお店だからこそ、言葉遣いや所作、空気の読み方など、自分自身も日々成長できるのがこの仕事の魅力。『またこの方に担当してほしい』と言っていただけると、努力が報われた気がします。」

入社を考えている方へメッセージ

「高級飲食店というと敷居が高く感じるかもしれませんが、経験の浅い方も安心してスタートできます。日本の文化について日々学びながら働ける環境です。

"紹介制の店舗のため特別な環境で働きたい"、"長く飲食業でキャリアを築きたい"という方には、とても働きがいのある職場です。」

<社内の雰囲気・人間関係>

当社は、役職や部署に関係なくフラットで風通しの良い社風が特徴です。社長が自ら社員に料理を振る舞う食事会など、役職の垣根を越えた交流の場が定期的に設けられており、自然とコミュニケーションが生まれる環境です。

また、グループを横断した交流イベントも積極的に実施しています。たとえば、伝統文化に触れる「江戸料理講座」では、八雲茶寮を会場に、季節ごとに江戸時代の食文化を再現した「季節を味わう江戸の宴」が開催され、社員同士のつながりを深める貴重な機会となっています。

業務だけでなく、こうしたイベントを通して築かれる信頼関係が、働きやすさやチームワークの良さにもつながっています。

<入社後の流れ|サポート体制万全>

まずは、企業理念と八雲茶寮の

コンセプトを学びます。

接遇マナーや仕事の流れを

丁寧にお教えいたします。

料理やお茶、お酒で分からないことは

なんでもご質問ください。

しっかりサポートいたしますので

ご安心ください。

※いきなり正社員は不安、

という方はまずはアルバイトとして

始めていただくことも可能です。

しっかりと面接時に不安な点を

お伺いいたしますので

一緒に解消していければと思います。

求めている人材

・未経験者大歓迎

・20代・30代活躍中

・グループ内で海外出身者の採用実績あり

「新しいことを学びたい」

「日本文化の良さを再発見した」

「クリエイティブな職が良い」

「店舗経営・運営を学びたい」

「将来独立を考えている」

といった方も歓迎いたします。

<求める人物像(尚可)>

・日本の文化を発信することに興味のある方

・チームワークを大切にしながら働ける方

・常に向上心を持ちながら、日々の業務に取り組める方

・素直な気持ちをもち、学ぶ姿勢を大切にできる方

・「食べることが好き」「料理が好き」「お酒やお茶が好き」という思いのある方

・ソムリエ/ワインエキスパート/酒ディプロマ/などの資格のある方

・資格はなくても、これまでに接客業務のご経験のある方

勤務時間詳細

総労働時間:1ヶ月あたり174時間

勤務時間:10:00~23:00の間(シフト制)/休憩1時間

シフト例

・10:00-19:00

・14:00-23:00

※休憩・残業含む

※22時以降は深夜割増あり

※シフトは希望を考慮します

休日休暇

完全週休2日(日・月)※定休日

GW、夏季冬期休暇あり

有給休暇

※事前に上長と相談をしながら決めるため休みを申告しやすいです

交通・アクセス

都立大学駅から徒歩13分程度

給与詳細

基本給:月給 24万5000円 〜 40万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

※経験・能力・前職給与などを考慮して決定

※残業代あり

待遇・福利厚生

【福利厚生】

交通費支給(社内規定による)

制服貸与(コックコート/着物着用一切なし)

賄いあり

グループ店舗利用時の社員割引制度あり

研修制度充実

当社開催の講座に参加OK

独立支援あり(独立するためのノウハウが学べます)

東京都勤務応援制度あり(引越し費用の一部負担※規定あり)

産休・育休取得実績あり

受動喫煙対策:屋内禁煙

職場環境

東京という大都市の喧騒からはなれ、古と今のものとの出会いに触れ、贅沢な時間を過ごしていただける個室4部屋のみの和食料理店です。その魅力に惹かれた方々が1日平均20人訪れます。落ち着いた空気感の中で、お客様1人ひとりに対し、丁寧に向き合えます。

選考プロセス

面接2回

※履歴書、職務経歴書当日までにご準備ください。