\未経験から挑戦OK/人気のうなぎ専門店関西全域に続々店舗拡大中成長企業であなたもスピード成長

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜60万円

※給与には以下を含みます

• 固定残業代45時間分・6.5万円〜11.0万円
• 一律通勤手当1万円を表記金額に含む

※給与は経験・能力などを考慮の上、給与を決定します

※試用期間1〜3カ月(月給30万円〜)

• 経験者の場合は月給35万円〜も可能
• 役職手当あり
• 随時昇給

【年収例】

・年収420万円:入社1年目/料理長候補(月給35万円)

・年収540万円:入社3年目/料理長(月給45万円)

経験年数で決定せず、何ができるかによって給与を決定します

そのため若い方でも高収入のチャンスがありますよ

入社半年で5万円昇給事例もあり

ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

経験不問

業界・職種未経験の方も歓迎

うなぎ料理の経験者は優遇いたします

勤務時間

8:00〜21:00(実働8h〜10h)

上記の時間内でシフト制

【営業時間】

昼の部…11:00〜15:00(14:00 LO)

夜の部…17:00〜20:00(19:00 LO)

\過度な残業は発生しません/

お客様の来店状況・アルバイトスタッフの勤務状況によって、1〜2hの残業をお願いする日もあります。

それでも固定残業時間を超える残業は、ほとんど発生しません

\時短勤務制度があります/

子育て中の方も安心して働ける、時短勤務制度を設けています。

女性スタッフも多数活躍中

ライフステージに変化があっても、無理なく仕事を続けられますよ

休日・休暇

月6回程度(役職によって変動あり)

※月曜定休

• 連休の取得可能(応相談)
• 育児休暇制度あり

うなぎ屋は夏が繁忙期

冬には積極的に連休を取得できます

家族旅行や友達とのプライベートも充実できます

産休・育休

待遇

• 社会保険完備
• 制服一部支給
• 社員割引制度
• 定期健康診断
• 育児時短勤務制度
• 自転車・バイク通勤可能(車は応相談)
• 独立支援制度
• 年に1〜2回、鹿児島県にある養鰻場に見学に行きます

生産者訪問/バイク・車通勤OK/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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鰻一筋のプロを目指す 熱意ある仲間を大募集

• 経験を活かして店舗運営にチャレンジ
• 今後も続々と出店キャリアプランは無限大
• 時短勤務&連休取得ありプライベートも充実

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【 仕事内容 】

美味しさを追求し、さらに発展させていくうなぎ専門店での調理・ホール業務全般をお任せします。

• ホール

店舗の顔としてお客様をお迎えする

ホール・接客業務。

*予約の受付

*席へご案内

*注文取り

*会計など

専門的な知識は必要ありません

• キッチン

関西風地焼きうなぎ専門店での調理・キッチン業務全般をお任せします。

*お米炊き(時季によって炊き方をお米に合わせて変えています)

*出汁取り

*仕込み・下ごしらえ

*うなぎの捌き、地焼き、串打ち

*食材の盛り付け など

うなぎ職人もお客様の声を聴いて頂くためにホール業務も状況に応じて対応して頂きます。

「串打ち三年、捌き八年、焼き一生」と言われる世界ですが、当店は出し惜しみしません。

秘伝の技、炭火の極意、すべて短期間で叩き込みます。

本気なら最短3〜6カ月で、鰻を語れる「職人」へと引き上げ店舗をおまかせします。

〜経験者は、即戦力として経営にも関われる〜

うなぎ専門店での修羅場をくぐり抜けてきた方は、店長や料理長候補として抜擢します。

あなたの培ったノウハウとスキルで、店舗運営という戦場をお客様を喜ばせてください。

マネジメントという新たな武器を手に入れるチャンスです。

〜未経験からでも、着実にキャリアを築ける〜

包丁の握り方から、プロの所作まで徹底的に教えます。

必要なのは「やってやる」という気概だけ。

泥臭く基本を覚え、一歩ずつ階段を駆け上がってください。

将来的には、あなたが店を背負う存在になることを期待しています。

\\ ココがポイント //

〜 鰻道一筋。技術こそが全てを語る 〜

「串打ち三年、捌き八年、焼き一生」という言葉は、決して大袈裟ではありません。

私たちは、鰻を世界に発信することを人生を捧げた集団です。

技術を盗み、学び、そして自分のものにしたいという強い渇望を持つ方へ。

この場所で、生涯を懸けて打ち込める「本物の技術」を手に入れてください。

あなたの持つ熱意とスキルが、ここでは全てです。

〜 お客様の声が、職人の報酬です 〜

当店に来店されるのは、美味しいうなぎが食べたいというお客様。

「美味かった」「感動した」「また来たい」

という重みのある評価こそが、職人の魂を震わせる最大の報酬です。

一切の妥協なくつくり上げた一皿で、お客様の心を掴み取ってください。

それが、技術を磨き続ける我々の存在理由です。

〜 年齢・経験は関係ない。実力ある者が上に行く 〜

当店のキャリアは、年功序列という惰性とは無縁です。

経験値や年齢など、一切関係ありません。

「やる気のある者」「結果を出す者」「スタッフを一丸とさせてお客様を喜ばせる者」が、責任あるポジションを奪い取っていく環境です。

若いうちからお客様を喜ばせることを大事にしている、現場(スタッフ)を引っ張りその野心を、ここで発揮してください。

〜 プロはメリハリを持つ。それが長く続く道だ 〜

ダラダラと残業する習慣は、プロの証ではありません。

集中して技を磨き、休む時はしっかりと休み、それが質の高い仕事を生みます。

過度な残業を排除し、時短勤務なども整えています。

長く、太く、鰻の道で生き続けるために、自己管理も含めて徹底してください。

【 求める人物像 】

技術以上に、人柄と仕事への姿勢、チームワークがとれる人を大切にします。

・仕事を通じて「成長したい」という意欲をお持ちの方

・周囲と協力し、チームワークを大切にできる方

・うなぎを捌いて関西風地焼きを極めたい方

・自ら考えて行動し、仕事に前向きに取り組める方

・これまでの経験を活かし、さらにキャリアアップを目指したい方

・将来的に独立を目指し、専門スキルを身につけたい方

・明るく活気ある職場づくりに貢献できる方

キッチンうなぎ職人店舗責任者海外店舗など、

自分の頑張り次第で多彩な働き方があります

一つでも共感できる点があった方は、ぜひご応募お待ちしております。

スタッフ一同、あなたからのご応募を心よりお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/魚の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:うな豊 豊中本店(ウナトヨ トヨナカホンテン)

客単価:4000円〜5000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日)

運営:株式会社HOPE

オープン日:2022年07月01日

シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

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本物を追求する"うなぎ専門店"

【最短3~6カ月】で焼きまで習得

年齢・経験に関係なく成長・活躍できる環境です

本気でうなぎ職人を目指す方を募集しています。

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~ 目指すのは"世界一のうなぎ専門店" ~

当店があるのは、少路駅から歩いてすぐの好立地

本格的なうなぎ料理をメインに提供する、

地域密着のうなぎ専門店です。

日本独自の文化である"うなぎ料理"。

私たちは和食というジャンルのなかで、

その文化を世界に広めていきたいと考えています

\そのために/

うなぎの魅力と美味しさを追求し続け、

居心地のいいお店づくりに注力しています。

~ 本物の味&心あたたまる接客にこだわりを ~

『うな豊』では、生きたままのうなぎを仕入れ

調理する直前に捌き、串を打って高温の炭火で一気に焼き上げる

"本格関西風地焼き"の味わいが自慢です

しっかりと串打ちして、炭火で焼き上げるうなぎはまさに絶品

タレとご飯にもこだわり、"本物の味"をご提供します。

\ちなみに/

当社では女性のうなぎ師も活躍中

職人気質なスタッフはおりません

まごころ込めて仕上げた料理を、

お客様に心ゆくまで楽しんでほしい…。

そんな想いから、調理と接客の垣根なく、

ホスピタリティあふれるサービスを大切にしています。

働きながら1ステップ、2ステップと

着実に成長できる環境ですよ

【 運営会社:株式会社HOPE 】

「EnjoyTheChallenge」

チャレンジを楽しめる職場です。

当社はうなぎ業態とハワイアンカフェを展開。

関西を中心にハワイにも拠点を構えて、

計22店舗を運営中です。

直近では2025年3月、うなぎ業態で新店舗を出店しました

2030年までに西日本エリアで店舗数日本一

2040年には関東での展開も目指して、

さらに本格うなぎを広めていきます

\\ここが当社で働く魅力//

その1)堅苦しさ…ありません

うなぎ専門店と聞くと「修業が厳しい」と思われる方も多いかも…?

当社では

そのようなことは一切ありません

スタッフ同士が協力し合い、わからないことがあれば

互いに教え合いながら切磋琢磨しています。

伝統的な文化・食材を扱いますが、

柔軟な考えを持った企業でありたいと思っています。

その2)キャリアアップできます

頑張りをしっかり評価しますので、自分自身で成長を実感

今後も

新規出店を計画中

新たなポジションが増えていくので、

活躍の幅をどんどん広げていけますよ

希望者はハワイアンカフェ業態やハワイ店での勤務も可能

興味がありましたら、面接時にご相談ください

【運営店舗】

※関西圏内の店舗へ転勤の可能性もあります

うなぎ業態

• うな豊 豊中本店
• うな豊 伊丹店
• うな豊 吹田店
• うな豊 高砂店
• うな豊 枚方店
• うな豊 加古川店
• 萬鰻亭 有馬店
• 萬鰻亭 丹波店
• 萬鰻亭 姫路花田店
• 萬鰻亭 西神高和店
• 萬鰻亭 京都洛西店
• 萬鰻亭 ならやま店
• 萬鰻亭 星田店(仮) ※2026年3月オープン予定

カフェ業態

• ALOHA CAFE Pineapple ハワイ店
• ALOHA CAFE Pineapple 三田店
• ALOHA CAFE Pineapple 宝塚店
• ALOHA CAFE Pineapple みのお船場店
• ALOHA CAFE Pineapple 生駒店
• ALOHA CAFE Pineapple 西宮山口店
• ALOHA CAFE Pineapple 草津栗東店
• ALOHA CAFE Pineapple ベイサイドビーチ坂店
• ALOHA CAFE Pineapple 明石店
• ALOHA CAFE Pineapple 梅田茶屋町店

気になることがあれば、ぜひ一度お話だけでもしませんか?

お会いできる日を楽しみにしております