鮨にまっすぐな経験者を積極採用待遇充実で新しいキャリアを描ける【月8休み・数年で40万超え】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜44万円

オープンまでは近隣店舗での勤務となります。

※固定残業代45時間分/70,000円〜を含む(超過分は別途支給)

※給与は経験や能力を考慮し決定

※独立の目標があるなど、意欲的な方も歓迎します

• 寮完備(月2.5万円)
• 交通費規定支給
• 昇給あり(年4回チャンスあり)
• 賞与あり(年2回、業績による)
• 目標達成に応じて年間1.5〜2カ月分支給
• 各種手当
• 家族手当、在宅手当、社員紹介手当など…

《役職ごとの年収イメージ》

• 主任(2番手・3番手)

年収480万円〜

• 店長代理

年収540万円〜

• 店長

年収600万円〜

• 店長になると必ず月給50万円〜

家族手当/退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給

応募資格

• 学歴・資格不問
• 和食や鮨などの調理経験がある方は優遇

※深夜帯を含むため、18歳以上の方(省令2号)

勤務時間

10:30〜23:30(シフト制)

※実働8.5時間、休憩2時間

※既存店の月の残業時間は10〜20時間程度です

• OPEN前のため、勤務時間が変更になる場合があります

休日・休暇

月8日

• 有給休暇
• 年末年始休暇
• 夏季休暇
• 慶弔休暇
• バースデー休暇
• アニバーサリー休暇

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 健康診断
• 各種研修制度
• 包丁の研ぎ方・仕入れルート・市場などの社外研修・茶道・華道など
• 資格取得支援制度
• 調理師免許・ふぐ免許・利き酒師・ソムリエなど
• 社員旅行(2023年度:タイ)
• 社内イベントあり
• BBQ、納会、誕生日会など
• 従業員割引制度
• ファミリー感謝制度
• 独立支援制度
• 成長支援制度
• 鮨学校への入学や、ワイン講習会に参加するなど

生産者訪問/資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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職人としても、一人の人間としても楽しく働こう

スキルアップ×ユニークな福利厚生が魅力

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【仕事内容】

経験や能力に応じて、調理業務全般をお任せします。

・食材の仕込みや在庫管理

・鮨の握り、一品料理の調理や盛り付け など

カウンターでの調理となるため、お客様とのコミュニケーションも大切にしていきましょう。

あなたの経験を活かして、お客様の楽しいひと時を演出してください。

\鮨職人経験者を積極採用中/

あなたの経験を活かして、さらに次のステップへと羽ばたくチャンスです

高級業態での鮨・和食料理の調理経験がある方は大歓迎

もちろん、高いスキルをお持ちの方にはそれに見合ったポジション・待遇をご用意。

即戦力として大いにご活躍いただきたいと考えています。

年4回の査定あり頑張れば頑張るほど給与UP

当社では、貢献度や実力・役職を公平に評価。

それぞれの階級ごとに給与額が決まっています。

年4回(次長以上は年2回)の査定があり、その基準も社内に開示。

分かりやすい目標があるので、誰にでも平等にチャンスがある環境です。

実際に、25歳で店長を任され、月給40万円を稼いでいる人もいますよ

オリジナルの待遇・福利厚生もたくさん

慰安旅行やアルバイトスタッフも参加できるBBQ・納会などのイベントも多数

また、休暇やファミリー感謝制度など、プライベートも大切にできる環境を整えています。

ユニークな福利厚生は全部でなんと35項目

一人ひとりがイキイキと働けるよう、福利厚生には力を入れています

《こんな方を歓迎します》

・鮨やおもてなしが好きな方

・料理人としてワンランク上の技術を習得したい方

・ゆくゆくは独立を目指して経験を積みたい方

・仕事もプライベートも、両方大切にしたい方

興味を持っていただけましたら、まずは一度お話ししましょう

あなたのご応募をお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/日本酒の知識/魚の知識/テーブルマナー/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:法善寺 鮨さかた(ホウゼンジ スシサカタ)

客単価:10000円〜15000円

席数:未設定

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社エフアンドコー(関西)

オープン日:2025年10月01日

駅チカ(徒歩5分以内)

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こだわりの江戸前鮨を提供する大人の空間

鮨職人を積極採用中経験者歓迎

成長企業)で活躍しませんか?

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\充実待遇で働きやすさは抜群/

さまざまな研修制度や各種手当なども完備

職人としても、社会人としてもイキイキと働ける環境をご用意しています。

―――・『法善寺 鮨さかた』・――――

なんば駅から徒歩5分とアクセスも良好。

道頓堀すぐ近く、多くの観光客でも賑わう「法善寺横丁」内に店を構える本格江戸前鮨店です。

• 伝統×地産地消の心意気

ネタは江戸前鮨の本流に倣い、関東の豊洲市場から厳選して仕入れ。

一方で、明石をはじめとする西日本各地の旬の魚介も積極的に取り入れています。

関東の確かな目利きと関西ならではの地の利を活かし、それぞれの魅力を融合。

さらに、シャリとの相性を踏まえてタネごとに仕込み方を変えるなど、細部まで丁寧な仕事を重ねています。

• 市場直送の新鮮な魚介を提供

当店で使用するのは、豊洲から航空便で仕入れた一級品のみ。

その日、その瞬間に旬を迎えたものだけをお客様に提供しています。

電気ではなく氷の冷気で管理する〈氷室〉があるのも当店の特徴。

素材本来の魅力を損なわず保存できるので、お店に届いたときのままの味をお客様に楽しんでいただけます。

シャリは、関西では珍しい本格江戸前鮨として、季節ごとに最もふさわしい米を米マイスターとともに厳選。

上質な素材と熟練の技で、四季の移ろいを感じていただいています。

―― 日本の文化を継承する鮨職人を募集 ――

今回は、お店の看板でもある鮨職人を特に募集中

鮨の世界で更なる高みを目指したい方にはピッタリの環境です。

店舗の雰囲気に合わせた上質な接客ができる方は大歓迎

即戦力の方は、高い給与でお迎えしたいと考えています。

料理長などのキャリアアップも可能ですよ。

==職人が主役になれる店舗運営==

当社の信念は〈職人一人ひとりの可能性を最大限に引き出す〉ということ。

その想いを体現するため、店舗ごとに異なる屋号を名付けています

また、職人の個性や感性が尊重できるよう、現場の裁量が大きいのも特徴のひとつ。

シャリに使用する米や酢のブランドや配合まで、店舗に任せています。

店舗間で仕入れルートや献立の共有も積極的におこない、引き出しを増やす取り組みもおこなっています。

==研修が充実成長への後押しを惜しみません==

社内・社外ともにさまざまな研修を実施

接客・調理の実務に関わるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

研修を通し、新しい感性を身につけ、センスを磨いてください

職人として・サービスマンとして、ワンランク上を目指せる環境ですよ。

::::運営企業『株式会社エフアンドコー』::::

• 江戸前鮨と地焼き鰻で世界を狙う企業

関西エリアを中心に、江戸前鮨・地焼き鰻業態を複数運営する当社。

関東や名古屋にも出店し、着々と店舗を拡大しています。

そのスピードは、なんと3年で10店舗

高いクオリティを保ちつつ、圧倒的な出店ペースを実現しています

今後は、阿倍野・梅田エリアにも出店が決定

鮨業態・鰻業態共に売上は右肩上がりです。

海外への展開も視野に入れているので、世界に羽ばたきたい方からのご応募もお待ちしております

• 安定と挑戦が両立した企業

当社の運営母体は、創業60年目の安定企業。

会社として、強い土台があるからこそ、勢いを落とさずに挑戦を続けることができています。

そんな当社で、じっくり力をつけていきたい方は大歓迎

焼きや目利きといった技術面はもちろん、店舗運営・マネジメントなども丁寧に指導します。

《採用担当者からのメッセージ》

2013年、無形文化財として登録された和食。

なかでも、鮨は海外からも高い評価を受けています。

そんな鮨の伝統を守りつつ、新しい挑戦をしてみませんか?

職人として、世界に江戸前鮨の魅力を届けたい方をお待ちしています。

運営店舗

• 地焼うなぎ 法善寺山かづ

〒 大阪府大阪市中央区難波1丁目1-16

• 寿司あつや

〒 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目217 巴ビルディング B1F

• 寿しあや瀬

〒 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館8F

• 寿し京町堀佐藤

〒 大阪府大阪市西区京町堀1-8-22 おおきに靭公園ビル B1F

• 鮨たくま

〒 大阪府大阪市中央区南本町3-2-11 日幸ビル 1F

• 寿司藤やま

〒 大阪府大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル 1F

• 新地鮓ゆうじろう

〒 大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス北新地25 1F

• すし屋蓮太郎

〒 大阪府大阪市福島区福島

• 鮨しゅんぺい

〒 兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6

• 鮓みずき

〒 兵庫県神戸市中央区加納町

• 鮨処たけ原

〒 東京都渋谷区恵比寿 Mercury Ebisu 3F

• 鮨酒場てっぺい

〒 大阪府大阪市北区堂山町 NOMOKA 梅田地下街3-1 イーストモール扇町

• 鮨 江藤

〒 東京都中央区銀座6丁目913 中嶋ビル 1階

• 鮨まえだ

〒 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目1819 GEMS名駅3丁目 4F