店長候補】キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉

2週間前

東京都 渋谷区 代々木駅, 黒牛 (kokugyu)

焼肉 黒牛|再成長を目指す店長候補・料理長候補募集


特徴


独立希望者歓迎

雇用形態・給与


正社員 月給34万円〜50万円

※経験・スキル・前職給与を考慮の上、決定します。

他業態(フレンチ・イタリアン・和食・中華など)での店長経験も十分に評価します。

【店長採用】の場合、最低38万円〜を保証。

給与改定年1回(役職変更時は随時見直しあり)

黒牛は現在、体制を見直しながら再成長を目指しているフェーズです。

その中心となる店長候補として、成果と責任に見合った評価を行います。

【試用期間・給与補足】

試用期間あり(1か月〜3か月)

試用期間中は時給1,750円以上を保証(提示額相当)し、

正社員と同様の勤務時間となります。

試用期間中の月給目安:34万円〜50万円

月給には下記手当を含みます。

・業務手当:56,000円〜85,000円

・役職手当:10,000円〜40,000円

※業務手当には固定残業代を含みます

(所定外労働割増賃金・休日労働割増賃金・深夜労働割増賃金を含む)

残業時間の目安は月24時間程度です。

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格


・責任ある立場で仕事がしたい

・スタッフの働く環境づくりに前向きな方

・現場と数字、両方に向き合える方

・チームでお店を良くしていきたい方

店長未経験の方でも、これまでの仕事への取り組み方や人間性を重視します。

マネジメント経験のある方は即戦力として活躍いただけます。

勤務時間


13時〜24時の間で10時間勤務(休憩1時間有り) 終電厳守

※ランチ営業・深夜営業はありません

終電考慮/フルタイム歓迎/残業月20時間以内

休日・休暇


月8日休み(希望シフト制/前半・後半提出)

土日休みの希望も可能です。

年末年始休暇あり(12月31日〜1月4日)

年末年始休暇/月8日以上休み

待遇


業績賞与年1回・社会保険・厚生年金・出産お祝い金・健康診断・有給休暇 ・まかない無料・

社内割引あり

資格取得支援/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物


【仕事内容】

店長候補として、店舗運営の中核を担っていただきます。

・接客/現場オペレーションの管理

・スタッフ育成、チームビルディング

・シフト設計

・売上/原価/人件費の数値管理

・サービス品質の改善と仕組み化

「現場を回す」だけではなく、

売上とチームの両方をつくる役割です。

入社後はまず姉妹店「ジンギスカン羊一」にて

当社のオペレーションとサービス基準を共有し(目安1〜2ヶ月)、

その後、焼肉「黒牛」へ配属となります。

黒牛で主軸として活躍いただくための準備期間です。

【求める人物】

・数字を見て現場を動かせる方

・スタッフ一人ひとりと向き合える方

・お客様満足と利益、両方を追える方

・店舗づくりそのものを楽しめる方

完成された店ではありません。

だからこそ、自分の判断と行動で店が変わっていく実感があります。

再成長フェーズの中心メンバーとして、

一緒に黒牛を育てていきたいと考えています。

身につくスキル・学べる知識


盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:黒牛 (kokugyu)(コクギュウ)


客単価:10000円〜15000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

定休日:年末年始(12月31日〜1月4日)

運営:株式会社 マトリクスダイナース

オープン日:2007年10月06日

シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

焼肉「黒牛」は開業18年。

百名店にも選出されてきた焼肉店です。

一方で現在は、サービスやチーム体制に課題があり、

売上は本来の力を十分に発揮できていない状況です。

赤字運営ではありませんが、私たちはこの状態に満足しておらず、

より良い店づくりを目指して体制の見直しを進めています。

完璧な状態ではありませんが、

立地や席数、設備面にもまだ改善の余地がありつつ、

致命的な制約はなく、

料理・サービス・チーム力を整えることで

再び成長できると考えています。

そのため今回、体制強化として

店長候補・料理長候補を募集します。

  • 黒牛のこれから

今回の立て直しにあたり、黒牛では

カットマシンを新たに導入(※黒牛のみ)。

手切りの技術を大切にしながら、

再現性・スピード・安定性も高めていく方針です。

また今後は

クラフトビール/ナチュラルワイン/デザートなど、

焼肉+αの新しい取り組みも予定しています。

  • 配属について

入社後はまず姉妹店「ジンギスカン羊一」にて

当社のオペレーションやサービス基準を学んでいただき、

その後、焼肉「黒牛」へ配属となります。

(目安:1〜2ヶ月)

黒牛で主軸として活躍していただくための準備期間です。

  • 求める人物像

・現場だけでなく数字にも向き合える方

・チームづくりに興味のある方

・料理やサービスの質を高めたい方

・将来的に店長/料理長を目指したい方

経験年数よりも姿勢を重視します。

  • 黒牛でできること

・店舗立て直しへの参加

・メニューや企画への関与

・将来的な店長/料理長ポジション

・複数業態での経験

完成された店ではなく、

これから良くしていくフェーズに関われる環境です。

  • 運営店舗

焼肉 黒牛(代々木)

ジンギスカン羊一(渋谷/五反田/田町/新宿/中野)

  • 店長候補】キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉

    2週間前

    東京都 渋谷区 代々木駅, 黒牛 (kokugyu)

    · 焼肉 黒牛|再成長を目指す店長候補・料理長候補募集 · 特徴 · 独立希望者歓迎 · 雇用形態・給与 · 正社員 月給34万円〜50万円 · ...

  • 調理】キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉

    2週間前

    東京都 渋谷区 代々木駅, 黒牛 (kokugyu)

    調理の仕事が好きな方、チームで働くことを大切にできる方、基礎からしっかり学びたい方、将来的に料理長や責任者を目指したいの方歓迎します。未経験の方も歓迎します。 · ...

  • 料理長候補】キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉

    2週間前

    東京都 渋谷区 代々木駅, 黒牛 (kokugyu)

    黒牛では今回の立て直しに合わせてカットマシンを導入(※黒牛のみ)。手切りの技術を大切にしながら、再現性・スピード・安定性も高めていく方針です。完璧な状態ではありませんが、立地や席数、設備面にもまだ改善の余地がありつつ、致命的な制約はなく、料理・サービス・チーム力を整えることで再び成長できると考えています。 · ...

  • ホールスタッフ】キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉

    2週間前

    東京都 渋谷区 代々木駅, 黒牛 (kokugyu)

    Job summary · ホールスタッフとして、接客を中心に店舗運営に関わっていただきます。まずは基本的な接客からスタートし、慣れてきたら予約管理や後輩指導なども段階的にお任せしていきます。 · ...

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    We are seeking a Commercial Sales Manager to join our team. As a key member of our commercial sales department, you will lead a team of commercial account executives in identifying new customers and closing deals. You will provide strategic guidance and mentorship to your team me ...

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    This role includes two main tasks: Quality Assurance providing daily support to the team and stakeholders by acting as Quality Assurance QA and an Editor ensuring effective execution to improve performance with high quality service delivery for Clients. · Client Support will ensu ...

  • CD Coordinator

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    Tokyo Boston Consulting Group (BCG) ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per year

    We are seeking a CD Coordinator to join our HR Team. As a CD Coordinator, you will be responsible for coordinating evaluation meetings, collecting and analyzing evaluation information, creating communication plans, and supporting management's final decision-making process. · ...

  • Senior Recruiter

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    Tokyo AMS

    We are looking for a Senior Recruiter to join our team. · Lead vacancy consultation discussions to agree recruitment plans with hiring managers. · Inform attraction strategies, working with Sourcing and hiring managers. · ...

  • Senior Account Manager

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    Tokyo Netflix

    Netflix is seeking a Senior Account Manager to join our growing Netflix Ads team in Japan. · Manage our top and strategic accounts in partnership with Sales team and driving revenue growth · ...

  • Assistant Store Manager(副店長)

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    Tokyo, Tokyo lululemon

    The Assistant Store Manager is an essential part of the store leadership team impacting team member and guest experience every day. · ...

  • 銀座シックス店 セールスアドバイザー

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    This Sales Advisor position is planned to be hired starting from July 1st for our Ginza Six boutique in Tokyo. · Create the Polène experience by welcoming customers and ensuring they feel valued throughout their purchase journey. · ...

  • Sales Advisor/セールスアドバイザー

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    Polène seeks an experienced Sales Advisor to join its team at its flagship store in Tokyo. · ...

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    We are looking for a C# software engineer to join our team at BoostDraft. · ...

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    Japan BoostDraft

    We are looking for a skilled Software Engineer to join our team at BoostDraft. As a software engineer at BoostDraft you will be tackling challenging technical problems including design and implementation of classes and methods for IDE for documents refactor existing code for bett ...

  • Manager, Commercial Sales

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    Tokyo Datadog $100,000 - $105,000 per year

    We are seeking an experienced Commercial Sales Manager to join our team in Tokyo. · The successful candidate will be responsible for leading our commercial sales team and driving business growth through strategic planning and mentorship. · Datadog is committed to providing a work ...

  • Regional Clinical Scientist

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    This role involves using clinical and technical knowledge to create growth for Image-Guided Therapy (IGT) Business · and Philips. · You will be part of a team responsible for defining and developing future technologies to address key clinical needs shaping minimally invasive pro ...

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    Tokyo, Tokyo AMS ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per year

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