〈奈良・大和郡山〉 自然のある環境で地元食材のフレンチを作る月8休み

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給22万円〜35万円

• 試用期間2ヵ月
• 試用期間中の労働条件については同条件

※※ 経験・能力を考慮 ※※

資格手当・スキル手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費支給

応募資格

調理経験者

勤務時間

9:00〜 21:00 (シフト制)

※予約の状況により、終業時間が18:00 〜 19:00 の間となる場合あり

休日・休暇

• 月8日 定休日(月曜日、火曜日)
• 年末年始休暇(計6日)
• 夏季休暇(3日)

夏季休暇/年末年始休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 交通費一部支給
• 昇給・業績連動での賞与
• 社会保険完備
• 制服貸与
• ワンルーム寮完備
• 車通勤可能

資格取得支援/バイク・車通勤OK/社員登用制度/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

長きにわたり奈良で愛されるフレンチレストラン

令和7年、創業50年を迎えます。

「地産地消」にこだわりを持ち、大和と本場フランスの食材を融合した料理を提供。

伝統を守りながらも、新しい表現に挑戦し続けるレストランです。

【 仕事内容 】

食材の仕込みから、調理、新メニューの提案や開発など調理業務の全般を行います。

営業中は、お客様のペースに合わせて一皿一皿料理を仕上げ、お出ししていきます。

今までの調理経験や技術を活かし、お客様に喜んでいただける当店の料理をお願いします。

原価管理など、調理技術以外の店舗運営スキルをお持ちの方は特に大歓迎。

調理技術だけでなく、店舗を全体で見ることで、マネジメント力も身につく環境です。

フレンチだけでなく、イタリアン、スペイン料理いずれかでの経験のある方も大丈夫。

これまでの調理経験に合わせて、ポジションを決めます。

面接時に詳しくお話を伺います。

• 【扱う食材とこだわり】

地元の新鮮な食材(大和野菜、大和肉鶏等)に自家農園の畑で採れた野菜やハーブ、スモモやブルーベリー、いちじくなどの果実も使用。

できるだけ地元の食材を使うことで旬の味を提供しています。

もちろんフランスから取り寄せるオマール海老(ブルターニュ産)やフォアグラといった高級食材も使用。

敷地内外にミツバチの巣箱を置き、春に蜂蜜を採取して料理やデザートに使うこだわりをもっています。

食材の目利き力アップや、調理技術のさらなる向上につながるチャンスにあふれた職場です。

• 【ワークライフバランスを考えた労働環境で長く働ける】

1か月に約8日の公休を確保し、プライベートの時間も大切にしています。

予約状況により早上がりとなる日もあり、オンとオフを切り替えた働き方を実践。

「仕事の質」と「自分の時間」、どちらも大切にできる環境です。

【その他】

車・バイクでの通勤OK

駐車場を完備しているので、マイカーでの通勤が可能です。

ワンルーム寮を完備

店舗の近くにワンルームの寮を完備しています。

詳細は面接で詳しくご説明します。

【求職者の方へ】

高級ホテルやレストランで培った経験を、次のステージで、さらに磨きませんか?

あなたの技術と感性を存分に発揮できる、そのような職場づくりをめざしています。

奈良の地で、お客様の記憶に残る一皿を一緒に創り上げていきましょう。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/製菓技術/高級食材の知識/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/コーヒーの知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/洋菓子の知識/食器の知識/婚礼料理・パーティーメニュー/テーブルマナー/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:Le BENKEI(ル ベンケイ)

客単価:15000円〜20000円

席数:100席以上

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日・年末年始・他

運営:株式会社尾河

オープン日:1975年12月

シニア・ミドル活躍/ミシュラン・ビブグルマン掲載店

:::::::::::::::::::::

豊かな緑に囲まれたフレンチレストラン

自家農園で野菜やハーブ育て、調理技術・接客スキルを磨く

:::::::::::::::::::::

*** 『Le BENKEI』とは? ***

2025年創業50年を迎える本格的なフレンチレストラン。

奈良県産の食材や自家農園で作る野菜やハーブ、そしてヨーロッパからのこだわりの食材なども使っています。

創業当時、日本ではじめてお箸で召し上がっていただくフレンチ創作洋風懐石を提案。

現在は地元で採れる食材と世界中の厳選食材をよりおいしく、日本のフレンチとしてお皿の上で表現しています。

「料理や接客の技術で、お客様を喜ばせたい」

料理人やサービススタッフはやはりお客様に喜んでもらえることが一番うれしいこと。

美味しい料理や素敵な心のあるサービスで、お客様に喜んでいただきたい。

*** 多彩なフレンチを提供 ***

オーナーシェフが食材を厳選し、地元・奈良の素材をいかしたフランス料理でおもてなししています。

契約農家から取り寄せる大和野菜、自家農園で育てたハーブ、自家製スモークハムや敷地で採取するハチミツ、フランスから取り寄せる旬の食材などを使用しています。

なかなか手に入りにくい、ブルターニュ産のオマールや国産のジビエ、旬のフランスやイタリアのトリュフやキャビア、そんな高級食材も毎日のように調理し、一期一会の気持ちで皿に盛りつけています。食材の目利きや、下処理、調理過程やドレッセも経験を積むうちに技術が身についていきます。

敷地には果樹や野菜、ハーブを育てている畑があり、営業前に収穫しサラダやデザートに使う事も。

また桃やベリー、レモン、イチジクなども植えており、コンフィチュールにしたりデザートに使ったり自然の恵みも心を込めて料理に生かしています。

〜 子ども達の食育活動やSDGs社会活動にも取り組んでいます 〜

地元の食材を大切にする地産地消、子どもたちへの食育に注力しています。

年に数回、親と子の食味学習会を開催したり、高校や大学からもテーブルマナーの授業の一環で食事会も。

出来る限り食品のロス削減や自家養蜂など、ロハスにも取り組んでいます。

*** レストランの考え ***

食事は誰でも毎日しますが、食べる事は人生の中でとても重要な事です。

そして卓上は気の合う仲間や家族など、人生でとても大事な場面でもあります。

特別な時にお越しいただき、記念の日には必ず料理やケーキを食べながら会話をします。

レストランウエディングや、結納顔合わせ、プロポーズや記念でのご利用がとても多い店です。

そういう場面でお越しいただける店、召し上がっていただきたい料理、

心のこもったサービスで一緒に作っていきましょう。

〇季節感のある食材の目利き、〇下準備、〇調理、〇器選び、〇仕上げから盛り付けまで多くのことを学び、成長できる環境です。

経験や技術によって仕事を任せます。

オーナーシェフの他にもホテル出身のベテラン調理スタッフや、フランス研修経験のあるスタッフ、若手スタッフなど日々猪突猛進でがんばっています。

敷地内に別会社パティスリー、カフェがあり、テイクアウトのパティシェスタッフとデザートや小菓子の技術共有などもしています。

*** ワンルーム寮 ***

遠方からや通勤が難しいスタッフには、駅近くに寮があります。

今までの経験を生かしてお客様に喜んでいただきたい、

調理技術のステップアップをしたい、将来飲食で独立をしたい、

コミュニケーション力を生かして接客サービスで活躍したい、

ワインが好きなので料理と合わせたペアリングを提案したい、

どんな方でも大丈夫

会社訪問も大歓迎、気軽にご連絡お待ちしています