【正社員/イタリアンの店長候補】イタリア郷土料理とワインのペアリングを提供 将来自分のお店を出したい方応援 運営・マネジメントが学べる 5年で給料2倍 昇給チャンス年12回 ソムリエを目指せる スキルアップ補助制度あり メディア出演多数のオーナーから学べる まかないで料理、ワインの勉強

イタリアンレストラン「オリヴァヴァ」の店長候補

東京都新宿区四谷1丁目7-18 アクトワールドビル3F

正社員

求人の特徴

まかないあり 賞与あり

業務内容

===========

魅力ポイント

===========

• 独立支援制度あり

過去に独立した方を輩出した実績もございます。

独立後の集客や仕入れのコツ、値決め方法など店舗運営とは切っても切れないノウハウを

複数店舗を運営しメディア多数出演のオーナーから直接学ぶことができます

• 社内勉強会ありソムリエ資格取得のための支援やメニュー考案のコツを教えます

教材を自社で購入しており、ソムリエの資格取得も支援しています。

どのワインがどの料理やチーズに合うのかなどの食材の知識や、

メニュー考案のための考え方など料理人として必要なスキルを身に着けることが可能です

• 高級食材を扱い、技術も学べる

豊富な食材からマニアックなワインまで携わることができます。

イタリア各地の郷土料理を細分化して教える為、イタリア料理の深いところまで学ぶことができます。

そしてTV出演多数のオーナーシェフから高い調理技術や料理の考え方を習得可能

• 年12回の昇給チャンスありチャレンジを応援する評価制度

「頑張る方にはどんどん上のポジションを目指しチャレンジてほしい」

そんなオーナーの想い実現するため異例の毎月昇給・昇格チャンスありの評価制度を用意しております

シェフへの昇格も目指せます

賞与は破格の年4回支給のためガッツリ稼ぎたい方にもおすすめの職場です

===========

仕事内容

===========

• 料理やワインの説明など、付加価値を提供できる調理スタッフ

当店では調理だけでなく、ご提供するお料理に使われる食材やそのお料理に合うワインの説明等も実施していただきます。

イタリアンの調理経験やワインの知識などがなくても大丈夫先輩スタッフが丁寧に教えます。

まずはお店のメニューやスタッフのことを知っていただき、キッチンの仕事に慣れてきたら徐々に発注やアルバイト指導など、飲食店の運営全般にも関わってもらえればと考えています。

• 具体的な内容

・店舗管理、運営

・売上管理

・シフト管理

・電話予約管理

・スタッフ管理教育

・グルメサイト、SNS管理 など

※お店の1日の流れ例

10:30~ 出勤、オープン準備

11:00~ ランチ営業

15:00~ =まかない・休憩=

18:00~ ディナー営業

23:00 退勤

※シフトによる

【ここで働くメリット】

• しっかり稼げる

当社では、年齢や在籍年数ではなく、働きぶり(行動・成果・スキルの積み上げ)を評価します。

月給30万円以上スタートで、昇給チャンスは毎月あります。

評価項目は接客力・知識習得・チーム貢献など複数あり、基準を満たせば昇給・昇格の対象になります。

実際に、最短3カ月で店長になったスタッフ、5年間の勤務で給料が2倍になったスタッフもいます。

賞与は年4回支給しています。

しっかりと頑張りを評価し、それに見合った給与を支給したいと考えています。

• 学びと成長への惜しみない支援制度イタリア研修実施

当社では、料理人としての成長を個人任せにしません。

教材を自社で購入しており、ソムリエの資格取得も支援しています。

実際に、入社後2年でソムリエ資格を取得した20代スタッフも在籍しています。

現場では、どのワインがどの料理やチーズに合うのかといった食材の知識や、メニュー考案のための思考プロセスなど、料理人として必要なスキルを学べます。

また、自らイタリア各地を巡り勉強してきたオーナーシェフの学び方を、社員の方にも経験してほしいという思いから、毎年イタリア研修を実施しています。

本場に触れて、感じることで、自身の成長につなげられる機会を設けています。

• 1人1人に合ったキャリアプラン

社員の夢を応援したいというオーナーの考えから、当社では、シェフとして技術を磨き続ける道も、独立を目指す道も選べます。

独立を希望する方には、集客の考え方と導線設計、仕入れ・原価管理、値決め方法など、店舗運営に直結する実務ノウハウについて、複数店舗を運営し、メディア出演実績もあるオーナーから直接学べます。

実際に、在籍2年後、お店のシステムをそのままに独立し、現在長野で2店舗経営する卒業生もいます。

• 高級食材を扱い、技術も学べる

日常的に高級食材や専門性の高いワインを扱い、素材の扱い方・火入れ・組み立てを実践的に学びます。

まかない時間では、料理とワインのペアリングを実際に試し、味覚と言語化の両方を鍛える時間にしています。

その他、社内勉強会にて、珍しい食材やマニアックなワインにも触れ、知識を現場で使える形に落とし込みます。

さらに、TV出演多数のオーナーシェフから、高い調理技術だけでなく、料理の考え方・表現力・エンターテインメント性についても学ぶことができます。

社員インタビュー、会社理念など、詳しく知りたい方は会社ホームページをチェックしてください。

株式会社辻田ファーム ホームページhttps://recruit-tsujita-

職場の雰囲気はInstagramにて配信中

【オーナーからのメッセージ】

私は20代、がむしゃらに働き、資金を貯め、本格イタリアンという分野に自己投資も含めて多くの時間とお金を費やしてきました。

関西にある有名な調理専門学校で調理スキルを学びながら、食べ歩きやコンクールへの参加など、月50軒以上を食べ歩き、自己研鑽に費やしました。

卒業後はイタリアンレストランで修行をし、長期でイタリアへ渡り、3カ月で124軒のイタリアンレストランを巡り、料理やワインを学びました。

また、ワインやチーズ、農園のスクールに通い、最近も従業員を連れてイタリアへ食文化の研修に行くなど、成長には投資を惜しみません。

こうした経験から、夢を叶えるためには準備資金や自己投資が必要だと実感しています。

また、経営者への道は孤独な戦いです。

その際、相談でき、信頼できる「師匠」の存在がいれば心強いと思います。

当社では、頑張っている社員を正当に評価し、待遇も充実させていますので、若い方でも「資金」を貯めることができます。

そして、私が絶対に裏切らない「師」となれる自信があります。

大きな何かを得るためには、何かを捨てる覚悟も必要です。

その覚悟がある方、目標に向かって努力できる方を全力で応援します。

ぜひ応募してください。

【お店「オリヴァヴァ」について】

イタリア各地の郷土料理を提供する、駅近・個室・接待で人気のイタリアンレストランです。

オーナーシェフ辻田が、常時380種超のワインと共に、イタリア各地の郷土料理や、その時々の日本の旬の食材を使ったメニューをご提供しています。

メニューは他店とは被らない、オーナーシェフが実際にイタリアで出会った驚きと感動の料理を再現することを心掛けています。

食のこだわりに満ち、五感でイタリアンを楽しめる空間が特徴です。

【会社「株式会社辻田ファーム」について】

当社は2012年に開業したイタリアンレストラングループです。

代表の辻田啓伸は31歳で料理の道を歩み始め、国内および本場イタリアのレストランで修業をした後、35歳の時にイタリアンレストラン『オステリアT』をオープンしました。

現在は『oliva-va(オリヴァヴァ)』、『unico-co(ウニココ)』、『uniRA(ウニラ)』、『ウニの家 uniRA 江の島本店』を含む5店舗を、東京・四谷、神奈川・江の島で運営しています。

産地から素材を厳選し、こだわり抜いた料理の数々と、ホスピタリティ溢れるもてなしや演出で、お客様から高い支持を獲得しています。

国内のみならず、海外のマスメディアにも取り上げられる人気店となっています。

詳しくは会社ホームページをご確認ください。

https://recruit-tsujita-

求める人物像

【必須資格】

必須資格無し

※日本語能力試験N1以上をお持ちの方(外国籍の場合)

【歓迎】

飲食店、接客業、管理職、店舗マネージャー経験者は優遇 運営の数字を勉強したい方

• 将来自分のお店を出したい方
• イタリア食文化、ワインに興味がある方
• 食への探究、学びを楽しみ、成長したい方
• ソムリエを目指している方
• 自分を変えたい方
• ホスピタリティがある接客が出来る方
• エンターテイナーになりたい方
• 謙虚でポジティブに明るく接客できる方

職種

イタリアンレストラン「オリヴァヴァ」の店長候補

雇用形態

正社員

勤務体系

シフト制

就業時間

10:30~23:00(シフト制) 実働8時間+残業

休憩時間: 2~3時間 ※実働シフトによる

時間外

あり 月平均40時間

休日

・月8日休み(シフト制)

・有給休暇

・夏期休暇

・冬期休暇

※その他休暇相談可能

給与

月給:350,000円 〜 1,000,000円

固定残業:あり

固定残業時間:1ヶ月あたり 30.0時間(うち法定内:0.0時間)

固定残業代:1ヶ月あたり 52,500円

賞与:【各種ボーナス】

• 賞与:年4回
• 昇給チャンス年12回

※経験・能力・前職給与・希望給与を考慮し決定いたします。

※30時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給します

※本求人に記載の給与は本求人に記載の条件の場合の例です。

試用期間

試用期間:あり

期間:3カ月

月給:350,000円 〜 1,000,000円

固定残業:あり

固定残業時間:1ヶ月あたり 30.0時間(うち法定内:0.0時間)

固定残業代:1ヶ月あたり 52,500円

試用期間6ヶ月 試用期間中も同条件

リモートワーク制度

リモートワークなし

通勤手当

全額支給 ※上限あり(月額1万5000円まで)

待遇・福利厚生

・交通費規定支給(上限15000円/月)

・社会保険完備

・人事考課年12回 (毎月個人面談)

・昇給チャンス年12回

・賞与年4回

・有給休暇制度(入社半年後に10日分付与)

・リファラル採用制度

・習い事やスキルアップ補助制度

・社内レクリエーション(BBQ・納会・新年会など)

・水・コーヒー飲み放題(エスプレッソマシーンあり)

・服装・髪型自由(仕事実績に伴う)

・社内ワイン勉強会あり

・社内食材勉強会あり

・様々な社内外勉強会

加入保険

健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

定年齢

60歳

学歴

学歴不問(中卒、高卒、大卒いずれの方もご活躍頂けます)

就業場所

東京都新宿区四谷1丁目7-18 アクトワールドビル3F

沿線・最寄駅

東京メトロ南北線「四ツ谷駅」徒歩1分/JR中央線「四ツ谷」駅より徒歩2分

勤務先名

株式会社辻田ファーム/オリヴァヴァ

勤務先従業員数

8名

選考について

最後までお読みいただきありがとうございます。

<応募ボタンからWEBエントリー24時間受付中︕>

名前や連絡先など数項目の入力のみで応募が完了します。

選考について、後ほど担当よりご連絡いたします。

日程調整の上、代表辻田とのお電話の面接1回

直接お会いしての面接1回 ※前後で適正検査あり

選考結果通知

2週間程度

気になる点、ご質問等ございましたら、お気軽に下記までお問合せください。

メールアドレス

電話番号:

担当:辻田

応募書類等

履歴書・職務経歴書を面接当日にご持参ください。

会社名

株式会社辻田ファーム

業種

レストラン・カフェ

代表者名

辻田

所在地

東京都新宿区荒木町3-3-2F

事業内容

飲食店事業

電話番号