隠れ家蔵ダイニングの調理人

7日前

長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

仕事内容


~松本市の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋~

この街の中心に、静かに佇む「離れ みよし」。

落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋。

明治32年創業の老舗「三よし」から生まれた新たな挑戦、「離れ みよし」。

馬肉をはじめとする信州の食材を、和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。

素材へのこだわり、出汁の引き方、盛り付け、所作すべてに意味があり、すべてに美しさを求めています。

「ただ作る」ではなく、「伝える」料理がしたい方。

お客様の「特別な一夜」に寄り添うような、丁寧な仕込みと、料理の調理をお任せいたします。

(三よし本店で研修がございます。)

<お任せする仕事内容>

・馬肉を中心とした料理の調理や一品料理など

(刺身、鍋、グリル、揚げ物、創作料理、コース料理など)

・仕込み作業、盛り付け

・調理器具や設備の管理、清掃

・食材、品質管理など

・ホールスタッフとの協力(料理の提供タイミングの調整)

慣れていただくまで一緒に働く仲間がしっかりサポートいたします。

熱意のある方、スキルアップしたい方は弊社運営の飲食店や居酒屋でもどんどんチャレンジできます

少しでも興味を持っていただけたら、お気軽にご応募ください。

求めている人材


・お料理を通してお客様を喜ばせたい方。

・馬肉料理に興味があり、新たな調理法にも挑戦したい方。

・明るく元気よく、笑顔な方、丁寧な言葉遣いの方。

・チームワークを大切に出来る方、スピーディーかつ丁寧な調理ができる方。

・調理師免許お持ちの方。

勤務時間詳細


総労働時間:1年あたり2085時間

・12:00~22:30

・上記の間で1日8時間程度のシフト制。

・シフトにより時間の変動ございます。

・変形労働時間制。(1年単位)

・客数に応じて、勤務時間帯、休憩時間は変更する事があります。

休日休暇


・年間休日105日

・月8日~9日、月により変動あり。

・定休日:日曜日、月曜日

*2025.12月より定休日変更:火曜日、水曜日

*繁忙時期は定休日の変動あり

・当社独自の「連休制度」あり連休も取りやすい環境です。(繁忙期除く)

交通・アクセス


松本駅お城口より徒歩15分

給与詳細


※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 20万9400円 〜 27万9200円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり9万600円 〜 12万800円(固定残業時間:1ヶ月あたり60時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

・経験、スキル、能力等により、当社規定に基づき決定いたします。

・記載の給与額は目安となります。

・能力により随時昇格あり。

待遇・福利厚生


【福利厚生】

・当社独自の「連休制度」あり連休も取りやすい環境です。(繁忙期除く)

・車通勤可、駐車場代は会社持ち

・交通費規定支給

・能力に応じて随時昇給昇格

・賄い制度あり

・紹介制度あり

・社員の誕生日お祝い制度あり

・当社施設商品購入割引制度あり

・快適職場づくり委員会(社内相談窓口)制度あり

・MVP表彰制度あり

・永年勤続表彰制度あり

・社員研修

・制服貸与(就業施設による)

・年次有給休暇

・社会保険完備

・慶弔金制度

・産前産後休暇

・育児休暇

職場環境


喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス


・その他細かいご質問やご相談などお気軽にお待ちしております。

・就業時期などのご相談に応じます。

・ZOOM面接(WEB面接)も可能です。

*勤務中はネイルNG・指輪・ピアスは外していただくようお願いしております。

*明るい髪色はご遠慮いただいております。

*職場敷地内は完全禁煙です。

  • 隠れ家蔵ダイニングの調理人

    7日前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    ~松本市の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋~ · 落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋。 · 明治32年創業の老舗「三よし」から生まれた新たな挑戦、「離れ みよし」。 · 馬肉をはじめとする信州の食材を、和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。 · 素材へのこだわり · 出汁の引き方 · 盛り付け所作すべてに意味があり、すべてに美しさを求めています。 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの調理人(社員)

    2週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    ~松本市の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋~ · 落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋。 · 明治32年創業の老舗「三よし」から生まれた新たな挑戦、「離れ みよし」。 · 馬肉をはじめとする信州の食材を、和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの調理長候補

    7日前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    離れみよしは、松本市の中心に新たな挑戦を始める老舗「三よし」からの料理屋です。馬肉と信州の旬の食材を使った和の技法で丁寧に仕上げたコース料理を提供しています。 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングのキッチン

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    ~松本市の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋~ · この街の中心に、静かに佇む「離れ みよし」。 · 落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋。 · 明治32年創業の老舗「三よし」から生まれた新たな挑戦、「離れ みよし」。 · 馬肉をはじめとする信州の食材を、和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。 ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの調理長候補(社員)

    2週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    蔵を改装した、松本の隠れ家 · 落ち着いた蔵空間で、予約制コース料理を手がける特別な仕事です · 幅広い調理技術を持つこと · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの副調理長候補

    7日前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,592,000 - ￥3,080,000 per year

    ~松本市の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋~ · 落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋。 · 明治32年創業の老舗「三よし」から生まれた新たな挑戦、「離れ みよし」。 · マニキュアNG・指輪・ピアスは外していただくようお願いしております。明るい髪色はご遠慮いただいております · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの女将・運営

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    離れみよしの静かな佇む中で、信州の美味しさと心からのもてなしを提供するお店を一緒に育てていきます。丁寧な接客、忙しさよりも「質」を大切にする方へ。落ち着いた雰囲気をお持ちの方や、お客様との会話を楽しみ、安心感を与えられる方などを募集しています。 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングのホール接客

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    落ち着いた空間で上質なおもてなしを提供するお店です。笑顔と気配りで、お客様にゆったりとした時間を過ごしていただくお手伝いをお願いします。 · (三よし本店で研修期間がございます。) · ご予約対応やお席へのご案内 · コース料理の配膳・ドリンクの提供 · テーブルセッティング、簡単な清掃 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの店長候補

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 蔵を活かした、完全予約制の郷土料理や馬肉料理のお店です。 · 静かな時間の中で、お客様に寄り添う大人の空間です。 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの副店長候補

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    信州の旬を味わうコース料理、地元の銘酒を心ゆくまで楽しんでいただく大人の料理屋。松本の食文化を一緒に盛り上げてくれる副店長候補を募集しています。 · 信州の旬を味わうコース料理、地元の銘酒を心ゆくまで楽しんでいただく大人の料理屋。松本市中央にある離れみよしです。　 · 静かに佇む「離れ みよし」。この街の大きな食事処の一つです。　 · ご経験に応じて、店舗運営にも携わっていただけます。 · ・お客様との会話を楽しみ、安心感を与えられる方・おもてなしの心を持っている方 · curated job position title: ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの料理長候補

    3週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    離れみよしが松本市の中心に誕生する上質な信州郷土料理屋です。落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋です。 · ・松本の地元文化や信州の食材に興味をお持ちの方 · ・刺身、鍋、グリル、揚げ物など幅広い調理技術を持ち、さらに磨いていきたい方 · ・馬肉料理に興味があり、新たな調理法にも挑戦したい方 · ・チームワークを大切にし、ホールスタッフとも円滑に連携できる方 ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの副料理長候補

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,443,000 - ￥2,769,200 per year

    離れみよしでは、松本市の中心に静かに佇む落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋です。馬肉をはじめとする信州の食材を和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。 · 素材へのこだわり、出汁の引き方、盛り付け、所作すべてに意味があります。そのためには「伝える」ことができるような丁寧な仕込みと調理が必要です。 · ...

  • 和風旅館の調理人(社員)

    2週間前

    〒- 長野県 大町市 平, 株式会社ドリームホテル

    信州・大町の自然に囲まれた小さな宿で、料理とまっすぐ向き合う時間を過ごしませんか? · 都会の喧騒を離れ、四季折々の恵みを活かした料理でお客様をおもてなしする――。 · 「もっと丁寧に料理と向き合いたい」「自分の料理で感動を届けたい」 · そんな想いを持つ方と、一緒にこれからの"織花"をつくっていきたいと考えています。 · ...

  • 和風旅館の調理長候補(社員)

    2週間前

    〒- 長野県 大町市 平, 株式会社ドリームホテル

    信州の恵みを活かす創作和食。 · aなたの経験と感性を、ここ大町で活かしませんか · 「」イエタでく · 日本/通 · ...

  • 店舗運営スタッフ/フードビジネス(洋食)

    2ヶ月前

    長野県 長野市, 株式会社TMダイニング ￥2,238,400 - ￥3,138,300 per year

    ポムの樹の店舗運営スタッフ · 未経験OK深夜営業なし · 情報更新日:2025/12/19 · 掲載終了予定日:2026/02/19 · ...

  • ホテルレストランの調理補助スタッフ

    6日前

    長野県 松本市 上高地, 株式会社五千尺 ￥266,800 - ￥396,060 per year

    + · 高地寮完備友達と一緒に応募OK! · レストランのキッチン調理補助業務が主な仕事内容になります。食に少しでも関心がある方には、きっとやりがいのある楽しい仕事になります。 · コミュニケーション力や人としての人間力もあがるお仕事です。楽しみながら一緒に働きませんか? · ...

  • フレンチレストランのキッチンスタッフ

    6日前

    長野県 松本市 上高地, 株式会社五千尺

    フレンチレストランでの調理がメインのお仕事です。コミュニケーション力や人としての人間力もあがるお仕事です。楽しみながら一緒に働きませんか? · ...

  • ホテルレストランの調理補助スタッフ

    6日前

    長野県 松本市 上高地, 株式会社五千尺 ￥266,800 - ￥396,060 per year

    月給39万円も可能・高時給1450円~/SNSでも話題の上高地寮完備友達と一緒に応募OK · リゾートレストランでの調理補助がメインのお仕事です · 一般職:1日8時間~10時間、23日勤務の場合月給266,800円~350,152円 · ...

  • フレンチレストランの洗い場スタッフ

    1週間前

    長野県 松本市 上高地, 株式会社五千尺 ￥266,800 - ￥396,060 per year

    使用された食器等の洗浄がメインのお仕事です · 丁寧に教えますので難しいことはありません未経験の方でも安心です。 · w寮完備(寮費1日500円) · ...

  • フレンチレストランのサービススタッフ

    2週間前

    長野県 松本市 上高地, 株式会社五千尺

    · 世界最大の旅行サイトTripAdvisor トラベラーズチョイス ホテルアワード8年連続受賞 · 特別経験などは問いません。安心の研修制度もあり丁寧に指導していきます。 · ...

  • ホテルレストランのサービススタッフ

    6日前

    長野県 松本市 上高地, 株式会社五千尺

    · リゾートバイトで月給39万円も可能です。高時給1450円~/SNSでも話題の上高地寮完備友達と一緒に応募OKです。 · 世界最大の旅行サイトTripAdvisor トラベラーズチョイス ホテルアワード7年連続受賞 · 特別経験などは問いません。安心の研修制度もあり丁寧に指導していきます。 · ...