パティシエ(製造・企画)

2週間前

〒- 沖縄県 那覇市 真嘉比, 株式会社ハピスル

仕事内容


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その日"最高の味"のケーキで

沖縄の子どもたちを笑顔に

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私たちアプリコットのケーキは、誕生日や家族のお祝いなど、特別な日に選ばれることがほとんどです。

特に子どもたちにとっては、

その日のケーキが一生の思い出になることもあります。

アプリコットでは、季節や素材の状態に向き合い、その日いちばんおいしい味で仕上げることを大切にしています。

「レシピ通り」では物足りない。

そんなパティシエが、納得して向き合える環境です。

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【具体的な仕事内容】

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主に、焼き場での製造業務をお任せします。

アプリコットでは、平日でも平均50台のケーキを焼いており、日々しっかり手を動かしながら、成長できる環境です。

  • 焼き場での主な業務

・スポンジ生地、焼き菓子の仕込み・焼成

・気温や湿度、素材の状態に合わせた微調整

・焼き色、食感、香りを見極めながらの仕上げ

・仕込み〜本焼きまでの工程管理

・仕上げ前の味見・調整

ホールケーキだけでも常時30種類以上。

新作はすべてスタッフのアイデアから生まれており、季節やイベントごとに、持ち回りで企画・製造を行っています。

  • 経験・意欲に応じてお任せすること

・新商品のアイデア出し、試作

・売上、原価などの数値管理

※将来的には、店長やエリア責任者へのステップアップも可能です。

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【募集背景】

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おかげさまでアプリコットは、

多くのお客様に支えられ、売上も右肩上がりに成長しています。

さらにおいしいケーキを届けていくため、製造体制の強化として新たな仲間を募集します。

作り手から、次のステップも

  • 将来、独立したい
  • 店長や責任ある立場を目指したい

そんな方には、

経営を学ぶ外部研修への参加や

売上の見方、スタッフ管理など

少しずつお任せしていきます。 に参加することも可能。

「つくる」だけでなく、 お店を動かす視点も身につけたい方も歓迎です

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子どものころ憧れた姿を

"見せる側"になる

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当店はオープンキッチンスタイル。

製造の様子は、お客様の目の前です。

ショーケース越しに、

ケーキを見つめる子どもたちの姿が、すぐそばにあります。

大量生産でもなく、

効率だけを追う現場でもない。

「ちゃんと向き合ってつくる」ことを、実感できる環境です。

素材を見て、味を見て、微調整する。

手間はかかりますが、そこを妥協しません。

その姿勢を、

お客様にも、子どもたちにも

まっすぐ見せられる場所です。

求めている人材


必須】

・焼き菓子、生ケーキなど製菓の製造経験がある方(3年程度)

【歓迎】

・商品開発や経営にも興味がある方

・将来、店長・運営責任者を目指したい方

・売上や数字に向き合うことも学びたい方

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

勤務時間:7:30〜16:30

シフトによる週休2日制

<残業について>

・通常月:10時間以内

・繁忙期(12月・3月):最大30時間ほど

・業務改善が進んでおり、効率重視の働き方が可能

休日休暇


年間休日105日

シフトによる週休2日制

  • 夏季休暇
  • 年末年始休暇(1月1日~3日)
  • 有給休暇
  • 産休育休制度
  • 慶弔休暇

勤務地


マイカー通勤OK 駐車場あり

交通・アクセス


沖縄都市モノレール(ゆいレール) おもろまち駅から徒歩約5分

給与詳細


※基本給・一律手当の総額

基本給:月給 20万円 〜 23万1000円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり

1ヶ月あたり5000円

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

【給与の補足】

月給200,000円〜231,000円

(内訳:基本給189,000円〜220,000円+食事手当11,000円)

※昇給あり

※賞与年2回あり

給与例


【モデル年収】

入社初年度:年収300万~350万円

店長候補:年収450万円~

職場環境


喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス


<選考の流れ>

1, 応募

2, 書類選考

3, 面接(1回のみ)

4, 勤務スタート

「ただケーキを作る職人」ではなく、

"お店を一緒につくる仲間"として活躍してくれる方を歓迎しています。

製造を極めながら、その先の企画・運営にも一緒に挑戦していきましょう

  • パティシエ(製造・企画)

    2週間前

    〒- 沖縄県 那覇市 真嘉比, 株式会社ハピスル

    その日「最高の味」のケーキで沖縄の子どもたちを笑顔に(アプリコット)―――――――――――――私たちは、誕生日や家族のお祝いなど特別な日に選ばれることがほとんどです。特に子どもたちにとっては、その日のケーキが一生の思い出になることもあります。アプリコットでは、季節や素材の状態に向き合い、その日いちばんおいしい味で仕上げることを大切にしています。「レシピ通り」では物足りないそんなパティシエが納得して向き合える環境です。 · "見せる側"になる当店はオープンキッチンスタイルであり、お客様に見せたい姿勢を実感できる環境です。 · ...

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    7日前

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    沖縄県 那覇市 真嘉比, パティスリーアプリコット 株式会社ハピスル

    · お仕事内容 · ――――――――――――― · その日最高の味のケーキで沖縄の子どもたちを笑顔に · ――――――――――――― · Aプリコットでは季節や素材の状態に向き合い、その日一番おいしい味で仕上げることを大切にしています。レシピ通りでは物足りないそんなパティシエが納得して向き合える環境です。 · ...

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    2週間前

    〒- 沖縄県 那覇市 真嘉比, 株式会社ハピスル

    街のお菓子屋さんで、ケーキづくりの一歩目を誕生日や家族のお祝いなど、特別な日に選ばれるケーキ。その一台一台は、たくさんの下準備があって完成します。そんなケーキづくりを支える、パティシエのアシスタント(正社員)です。 · 카 ubae30"> · フルーツのカット · 食材の計量 · 焼き上がったケーキを型から外す作業 · 카 ubo30"> · 저첕 ...

  • いちごのカットなどケーキ屋さんの製造アシスタント

    1ヶ月前

    沖縄県 那覇市 真嘉比, パティスリーアプリコット 株式会社ハピスル

    · 街のお菓子屋さんで、ケーキづくりの一歩目を誕生日や家族のお祝いなど特別な日に選ばれるケーキ。その一台一台はたくさんの下準備があって完成します。今回募集するのはそんなケーキづくりを支えるパティシエのアシスタントです。安心してスタートできますまずはパティシエの補助業務からお任せします・フルーツのカット・食材の計量・焼き上がったケーキを型から外す作業・調理器具や作業台の洗浄ナイフ使い方や道具扱いの基礎から丁寧にお教えします慣れてきたら焼き工程仕上げ作業味見など少しずつ製造にも関わっていただきますできることが増えていく実感を持ちながら段階的にステップアップ ...

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