地域密着パティスリーのパティシエ

1日前

〒- 沖縄県 那覇市 真嘉比, 株式会社ハピスル

仕事内容


~ホテルや大手チェーンでは味わえない、「手触り感」のあるお菓子づくりと店舗づくりを~

パティスリーアプリコットは「上質で健康を考えたお菓子づくり」

をコンセプトに2007年にオープンした、地元密着の洋菓子店です。

こだわり抜いた厳選素材を使用し、多くのお客様へ笑顔を届けてきました。

今回私たちが求めているのは、レシピ通りに作るだけのパティシエではありません。

製造を軸にしながら、商品やお店の成長にも関心を持ち、少しずつ視野を広げていけるパティシエです。

分業化が進んだ大きな組織では経験しづらい、製造・商品開発・原価計算・店舗運営がつながった環境で、

「自分の仕事がそのままお店に反映される」という経験を得ながら成長しませんか。

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主な仕事内容

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1. 製造業務・品質管理(まずはここから)

・主に「焼き場」を担当

・生地の仕込み、焼成、仕上げ

・ショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー等の製造

・味・食感・見た目の品質を安定させるための管理

  1. 商品開発・企画(慣れてきた段階で)

    ・既存商品の理解からスタート

    ・季節商品・新商品のアイデア出し、試作への参加

    ・社歴に関係なく、良いアイデアは採用

    ※スタッフの提案から定番商品になった実績あり

  2. 店舗運営・ビジネス視点(将来的に)

    ・売上・原価データに触れながら学習

    ・業務効率やロス削減への意見出し

    ・ミーティング参加

    ・実績に応じて、店長・エリアマネージャーへステップアップ

最初からすべてを任せることはありません。

まずは、製造業務を中心に、経験や習熟度に応じて段階的に

役割を広げていきますので、ご安心ください。

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「料理人 × パティシエ」の視点を持つリーダーのもとで

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当社のオーナーパティシエの金城は、フレンチ料理人としてのキャリアを経てパティシエに転身した経歴を持っています。

料理の知見をスイーツに応用する柔軟な発想が強みで、業績は毎年安定して成長しています。

実は金城にも商品開発でうまくいかなかったケーキがあります。

でも、新しい発想でそのケーキをヒット商品へと育て上げました。

そのことから、失敗を責めるのではなく、次にどう活かすかを大切にする風土があります。

もし、失敗したケーキをどうやってヒット商品にしたのか興味があれば、ぜひ面接時に聞いてください。

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合言葉は「お客様を笑顔に」

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技術向上も大切ですが、最終ゴールはいつも同じ。

このシンプルな考え方が、店舗運営の軸になっています。

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こんな方に向いています

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・レシピ通りだけでなく、味づくりに向き合いたい方

・技術を積み重ねながら、視野を広げたい方

・将来、商品開発や店舗運営にも関わりたい方

※指示通りに作るだけの仕事を求めている方には合わないかもしれません。

求めている人材


【必須】

・パティスリーまたはベーカリーでの製造実務経験(目安:3年以上)

・製菓工程(仕込み・成形・焼成)の基本を理解している

【歓迎】

・商品開発や経営にも興味がある方

・将来、店長・運営責任者を目指したい方

・新しいことに前向きに挑戦できる方

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

勤務時間:7:30〜16:30

シフトによる週休2日制

<残業について>

・通常月:10時間以内

・繁忙期(12月・3月):最大30時間ほど

・業務改善が進んでおり、効率重視の働き方が可能

休日休暇


年間休日105日

シフトによる週休2日制

  • 夏季休暇
  • 年末年始休暇(1月1日~3日)
  • 有給休暇
  • 産休育休制度
  • 慶弔休暇

勤務地


マイカー通勤OK 駐車場あり

交通・アクセス


沖縄都市モノレール(ゆいレール) おもろまち駅から徒歩約5分

給与詳細


※基本給・一律手当の総額

基本給:月給 20万円 〜 23万1000円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり

1ヶ月あたり5000円

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

【給与の補足】

月給200,000円〜231,000円

(内訳:基本給189,000円〜220,000円+食事手当11,000円)

※昇給あり

※賞与年2回あり

給与例


【モデル年収】

入社初年度:年収300万~350万円

店長候補:年収450万円~

待遇・福利厚生


【福利厚生】

・交通費支給

・マイカー通勤OK

・無料駐車場完備

職場環境


毎月店内には、誕生日ケーキを選ぶ子どもたちの嬉しそうな声が響いています。

大切な記念日に選ばれるホールケーキは、お客様との信頼関係が積み重なってきた証。

顔の見える距離感の中で、一人ひとりお客様を思い浮かべながら、お菓子づくりに向き合える職場です。

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス


<選考の流れ>

1, 応募

2, 書類選考

3, 面接(1回のみ)

4, 勤務スタート

「ただ作るだけ」のパティシエから、

お店づくりにも関われるパティシエへ。

製造を大切にしながら、

その先のキャリアも一緒に考えていける方を歓迎します。

私たちと一緒にたくさんの「お客様を笑顔に」しませんか。

  • 地域密着パティスリーのパティシエ

    1日前

    〒- 沖縄県 那覇市 真嘉比, 株式会社ハピスル

    +職場環境+ · +喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)+ · +誕生日ケーキを選ぶ子どもたちの嬉しそうな声が響いています。 · +大切な記念日に選ばれるホールケーキは、お客様との信頼関係が積み重なってきた証。 · +顔の見える距離感の中で、一人ひとりお客様を思い浮かべながら、お菓子づくりに向き合える職場です。+ ...

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    パティスリーアプリコットは「上質で健康を考えたお菓子づくり」 · をコンセプトにした、地域密着の洋菓子店です。 · 当店へケーキを買いに来るお客様は、誕生日、贈り物、ご褒美などさまざま。 · そのワクワクした時間を、さらに楽しい思い出にするのが私たちの役割です。 · 胸を張っておすすめできる商品/ · 当店でつくるスイーツは、ショートニング・マーガリン不使用。生クリームは100%動物性、小麦粉・米粉もすべて国内産。 · 「どんな素材を使っているか」が分かるから、自信を持ってお客様にご案内できます。 · ...

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    〒- 沖縄県 那覇市 真嘉比, 株式会社POLYGON ￥900,000 - ￥1,200,000 per year

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    沖縄県 那覇市 おもろまち, 株式会社サンエー ￥110,000 - ￥112,500 per year

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