\キッチン・ホールが一体となって創る感動体験/六本木の洗練された空間×未経験×理想のキャリア

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜40万円

※固定残業代45時間

※超過分は別途支給

• 昇給あり
• 交通費全額支給
• 資格・スキル手当
• 退職金

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/退職金/昇給あり/交通費全額支給/交通費支給

応募資格

• 未経験者歓迎
• 経験者優遇

勤務時間

9:00〜22:30

※シフト制、実働8h、休憩2h

• 終電考慮

終電考慮/ダブルワークOK/フルタイム歓迎/ランチのお仕事

休日・休暇

月9〜10日休み

年間休日:105日〜120日(過去実績)

• 夏季休暇
• 冬季休暇
• リフレッシュ休暇あり

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 屋内禁煙
• まかないあり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 海外研修
• 生産者訪問
• 資格取得支援
• 旅行など社内イベント
• 髪型自由

海外研修/生産者訪問/資格取得支援/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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六本木の上質空間で磨く一流の技

季節ごとの食材と真摯に向き合う

未経験からシェフ・パティシエを目指せる環境

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【 仕事内容 】

・仕込み

・調理

・季節食材を使ったコース料理の仕上げ

・メニュー開発の補助

・衛生管理やキッチンの整理整頓 など

ホール業務全般をお任せします。

『Restaurant L'aube』が大切にしているのは、クラシックフレンチの基礎と、季節の食材への敬意。

仕込みから美しい盛り付けまで、一つひとつの工程に込められた「意味」。

これを理解し、あなたの手で最高の一皿を創り上げてください。

料理人として、パティシエとして、本質的な技術が身につく現場です。

\\ここがPOINT//

+++「なぜ?」を理解し、本物の技術を習得+++

感覚だけに頼るのではなく、なぜこの火入れなのか、なぜこの手順なのか…。

調理の裏側にある理論もしっかりとお教えします。

経験が浅い方には、包丁の握り方や食材の扱い方といった基礎から丁寧に指導。

料理だけでなくデセール(お菓子)の技術も学べます。

パティシエ志望の方や、料理の幅を広げたい方に最適な環境です

+++経験者はメニュー開発にも挑戦可能+++

キッチンとホールの垣根がなく、全員で一つのレストランを創り上げるスタイル。

経験者の方には、早い段階で裁量を持ってメニュー開発にも関わっていただきます。

あなたのアイデアが、季節のコース料理としてお客さまに届くチャンスも。

チームで意見を出し合い、切磋琢磨しながらより良い料理を追求できる面白さがあります。

+++安定基盤で描く多彩な将来+++

運営会社はフレンチレストランのほか、ワインダイニングや洋菓子事業も展開しています。

「将来は独立してオーナーシェフになりたい」「パティシエとして専門性を高めたい」など。

あなたの夢を全力で応援します

安定した経営基盤のもと、腰を据えて長く活躍できる環境をご用意しています。

こんな方にピッタリ

• 料理やお菓子づくりに興味があり、本気で向き合いたい方
• 基礎を大切にし、丁寧な仕事を積み重ねられる方
• チームで協力しながら、お店づくりに関わりたい方
• 将来、独立やオーナーシェフを目指している方

最後にメッセージ

最後までお読みいただきありがとうございます。

私たちが作っているのは、単なる料理ではなく、お客さまの記憶に残る「時間」そのものです。

そのためには、食材への真摯な姿勢と、チームワークが欠かせません。

経験や技術は後からついてきます。

大切なのは「美味しいものをつくりたい」「お客さまに喜んでほしい」という情熱です。

フレンチのプロフェッショナルとして、私たちと一緒に成長しませんか?

あなたのご応募を心よりお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

製パン技術/製菓技術/高級食材の知識/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/チーズの知識/洋菓子の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:Restaurant L'aube(レストラン ローブ)

客単価:20000円以上

席数:30席〜40席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日・その他不定休

運営:株式会社ローブ

駅チカ(徒歩5分以内)

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未経験から本物のスキルを身につける。

チームで創り上げる六本木のフレンチレストラン

あなたの成長ステージを用意してお待ちしています

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。*゚+。。+゚*。+゚ ゚『Restaurant L'aube』。*゚+。。+゚*。+゚ ゚

六本木一丁目駅から徒歩5分、神谷町駅からも徒歩4分に位置する当店。

料理・サービス・デザート・ワイン、そのすべてが一体となってお客さまをもてなすフレンチレストランです。

• 基礎を重んじ、食材を活かす一皿

クラシックフレンチの技術を軸に、日本の四季や食材の持ち味を大切にしたコース料理をご提供しています。

生産者との関係性を重視し、旬の食材が持つ魅力を最大限に引き出す調理法を追求。

特に、ソースや火入れといった基礎を丁寧に積み重ねることを大切にしています。

料理はもちろん、デザートやワインまでが一体となったコース構成で、記憶に残る食体験をお届けしています。

• 上質で洗練された空間

お客さまに心からお食事を楽しんでいただくために、落ち着いた上質な空間づくりを心がけています。

客単価は2万円以上で、ゆったりとお過ごしいただけるよう座席は多くありません。

店内は禁煙となっており、料理やワインの繊細な香りを存分にお楽しみいただける環境です。

• チームで創り上げるレストラン

20代の若手スタッフを中心に、50代のベテランまで幅広い年齢層が在籍しています。

男女比は3:7、社員比率は9:1と、多くのスタッフが正社員として腰を据えて活躍中。

当店の最大の特徴は、セクションの垣根を越えた抜群のチームワークです

キッチン・サービス・パティシエがそれぞれの専門性を尊重し、意見を交わしながらチームで一皿を仕上げています。

• あなたの経験に合わせた成長をサポート

未経験から挑戦したい方には、仕込みや接客の基本から先輩スタッフが丁寧に指導します。

一方で、経験がある方にはこれまでのスキルを存分に発揮できる裁量のある仕事をお任せします。

あなたのキャリアプランに合わせたステージを用意しています。

求職者の皆さまへ

当店が目指すのは「料理・サービス・デザート・ワイン」のすべてが一体となったレストランです。

日々の営業では基礎を大切にしながら、季節や食材と真摯に向き合い、チーム一丸となって一皿をつくり上げています。

経験が浅い方には基本から丁寧に教え、経験がある方にはより高みを目指せる環境をご用意。

・飲食の仕事を通して確かな技術と感覚を身につけたい方

・将来を見据えて成長したい方

「ただ働く」のではなく、このような方とご一緒したいと考えています。

まずは一度お話ししてみませんか。

あなたからのご応募を、心よりお待ちしております

運営会社:株式会社ローブ

2016年に創業し、フレンチレストラン「Restaurant L'aube」を運営。

その他、東麻布のワインダイニングや、子会社での洋菓子事業も展開中です。

私たちの強みは、スタッフ一人ひとりの経験やキャリアの方向性に寄り添えること。

"働く場所・学べる環境・成長できるフィールド"を柔軟に提案し、あなたの挑戦を全力でサポートします

最後に…オーナーシェフ 今橋より一言

創業10年を迎え、今後の株式会社ローブの事業展開、ならびにレストランローブの未来を共に創っていける仲間を探しています。

食の仕事を通じて社会に貢献し、皆で一緒に豊かになっていきましょう。