店長候補】国内外で活躍中のシェフ圭司が手掛ける寿司店

1週間前

東京都 新宿区 新宿駅, 的場

【面接1回】今年3月にオープンした寿司店有名シェフと共に、和食の真髄を世界に広めましょう


特徴


独立希望者歓迎

雇用形態・給与


正社員 月給35万円〜50万円

※上記金額には固定残業代35時間分、8万1000円含む

超過分別途支給

【昇給】

昇給あり(年1回)

【賞与】

賞与あり(業績に応じて)

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格


❖飲食サービス経験が10年以上ある方

❖マーケティング経験者優遇

<必要なのは、あなたの「おもてなし」>

あなたにお任せしたいのは、

お客様が最高の一杯と一貫を楽しめる

「空間のプロデュース」。

現場の司令塔である

店長候補・マネージャーとして、

お店の顔になってくださることを

期待しています

挑戦したい方、大歓迎

~こんな方にぴったり~

お店づくりや店舗運営に興味がある方

将来的に独立したい方

将来に役立つスキルを身につけたい方

日本料理を海外に広めたい方

経験をもとにステップアップしたい方

<こんなスキルがある方も応援>

  • レストラン店長経験が豊富な方
  • 海外での挑戦に興味がある方
  • リーダーシップを発揮し、チームを引っ張る力のある方
  • 情熱をもってミシュラン星獲得に向けたビジョンを持てる方

勤務時間


14:00~23:00の間で

実働8時間以内(シフト制)

  • 副業・WワークOK(応相談)

ダブルワークOK

休日・休暇


週休2日制(シフトによる)

*火曜定休日

【休暇制度】

  • GW休暇
  • 夏季休暇
  • 年末年始休暇
  • 産前・産後休暇
  • 育児休暇
  • 慶弔休暇
  • 有給休暇
  • 特別休暇
  • 代替休暇
  • 月60時間を超える時間外労働が発生した場合、

割増賃金の代わりに有給休暇を付与します。

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

  • 社会保険完備
  • 交通費規定支給
  • 制服貸与
  • 髪型自由
  • まかない・食事補助あり
  • 資格取得支援あり
  • 海外提携先への転勤可能
  • 副業・WワークOK(応相談)
  • 研修制度あり
  • 試用期間2ヶ月
  • 月給35万円~45万円(実績・能力による)

※他同条件

資格取得支援/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

  • \ 店長候補大募集 /

寿司・和食を中心としたお店です。

海外での挑戦に興味を持つ方も大歓迎

店長や店長候補・副店長経験者歓迎

寿司店の経験やスキルはなくてok

仕事内容

  • 店舗マネジメント
  • 店舗マーケティング
  • 店舗スタッフ管理 など

店舗管理全般をお任せ

スタッフが伸び伸びと働き、

お客さまに和食を楽しんでいただけるような

「空間づくり」をお願いします。

あなたの経験や知識を活かして

もっとお店を盛り上げ、

事業を拡大していくための

お力添えをいただきたいです

バツグンの高収入

高月給35万円~50万円に加え、

賞与と昇給の機会ありほかにも、

社会保険完備やまかない・食事補助など

スタッフが安心して、長く活躍できるよう

福利厚生を整えています。

メリハリ勤務可能

週休2日制にプラスして季節休暇や

産休育休、有給休暇などお休みたっぷり

また、早朝の勤務はなく、午後からスタートで

実働も8時間以内と無理なく続けられる環境です。

海外で働くチャンスも

的場 圭司が培った世界的なネットワークを

活かし、将来的には海外でのキャリアも

広がります。国内外でスキルを磨き、

和食文化の大使として活躍する

チャンスもありますよ

ここまでお読みいただき、ありがとうございます

当店に少しでも興味を持っていただけましたら、

ぜひお気軽にご応募ください

〈選考プロセス〉

応募 面接(1回) 採用

面接では緊張せずたくさんお話ししましょう

※2次面接をお願いする場合もございます。

身につくスキル・学べる知識


包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/高級食材の知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:的場(マトバ)


客単価:15000円〜20000円

席数:20席〜30席

喫煙:喫煙室あり

定休日:火曜定休

運営:株式会社MUSUBISM

オープン日:2025年03月

シニア・ミドル活躍

ততততততততততততততততততত

世界的に名高い和食料理人、

的場 圭司が手掛ける特別な店舗。

ততততততততততততততততততত

「西武新宿駅」から徒歩6分。

区役所通りから一本入った歌舞伎町のど真ん中に

寿司・和食店『的場』が2025年3月オープンしました。

私たちの目標は、ミシュランの星を

獲得する一流の店を創り上げること。

一流の素材と調理技術を駆使し、

世界中のお客様に感動を届けます。

「こんなお店作りをしたい」

「こんなメニューはどう?」

といったアイデアも大歓迎

一緒に『的場』を盛り上げていきましょう

シェフ・的場 圭司について

1997年、和歌山県生まれ。

10代後半でニューヨークへ留学した際に

西欧と日本の食文化の違いに感銘を受け、

「海外に日本食を普及させたい」と考え、

和食・日本料理の道へと進む。

『リーガロイヤルホテル』や

『ザ・リッツ・カールトンホテル』

『ホテルオークラ』などで経験を積み、

30歳で海外へと踏み出す。

オランダへの出向を皮切りに

シンガポールやスイスなど、

立ち上げやイベントを含め17カ国で勤務。

その後も『アマンリゾーツ』の

コーポレートエグゼクティブシェフとして

活躍するなど、国内外でレストラン業に

幅広く携わる。

シェフから一言

  • v

「和食の真髄を世界に広める」

という大きな目標に向かって、

一緒に挑戦してくれる方をお待ちしています

  • 店長候補】国内外で活躍中のシェフ圭司が手掛ける寿司店

    1週間前

    東京都 新宿区 新宿駅, 的場 ￥350,000 - ￥400,000 per year

    デー﹢﹣ · 日팝좜요로을 ·  · 寿司・和食を中心としたお店です。 · 海外での挑戦に興味を持つ方も大歓迎 · ...

  • 調理】国内外で活躍中のシェフ圭司が手掛ける寿司店

    1週間前

    東京都 新宿区 新宿駅, 的場

    寿司・和食店『的場』が2025年3月オープンしました。私たちの目標は、ミシュランの星を獲得する一流の店を創り上げること。一流の素材と調理技術を駆使し、世界中のお客様に感動を届けます。 · ...

  • 経理スタッフ(コーディネーター) - Finance Shared Service Japanファイナンス・シェアード・サービス 日本)

    3週間前

    Shinjuku Hilton ￥3,000,000 - ￥6,000,000 per year

    We are looking for a new team member based in Tokyo or Osaka to perform one of several tasks including revenue accounting aggregating and auditing income from hotel reservation systems monthly-end closing order-to-cash issuing invoices related to accounts receivable reconciling t ...

  • 経理スタッフ(コーディネーター) - Finance Shared Service Japanファイナンス・シェアード・サービス 日本)

    1ヶ月前

    Shinjuku-ku, Tokyo Hilton ￥2,500,000 - ￥4,500,000 per year

    We are looking for an Accounting Coordinator to join our Finance Shared Services team in Tokyo or Osaka. · We welcome applications from experienced accountants as well as those with no experience in the profession or industry. · The ideal candidate will have at least 2 years of a ...

  • Sales RepresentativeⅠ(DIAB @ 神奈川)

    1ヶ月前

    Tokyo, Tokyo Medtronic ￥2,500,000 - ￥5,000,000 per year

    At Medtronic you can begin a life-long career of exploration and innovation, while helping champion healthcare access and equity for all. You'll lead with purpose, breaking down barriers to innovation in a more connected, compassionate world. · 医療従事者や代理店に対し当社が扱う製品の営業活動を行っていただきます。 ...

  • Goldsmith – 彫金師

    2ヶ月前

    Shibuya Tom Wood Full time￥5,000,000 - ￥7,000,000

    The Goldsmith will be responsible for operating Tom Wood's in-store jewellery lab in the Shibuya Flagship Store, Tokyo, Japan. This is a unique role in the Japanese retail landscape, combining specialist craftsmanship with customer engagement. · Perform engraving, polishing, resi ...

  • A. LANGE

    3週間前

    Tokyo A. Lange & Söhne ￥6,000,000 - ￥12,000,000 per year

    +Job summary · A high-level position at A LANGE SOHNE responsible for driving continuous growth of boutique performance. · +SalesExceed boutique budgets · Achieve sales objectives · +Team Management Leverage technical interpersonal managerial skills entrepreneurial mindset · ...

  • A. LANGE

    3週間前

    Tokyo A. Lange & Söhne ￥2,400,000 - ￥4,800,000 per year

    The main purpose of the Flagship Boutique Director is to drive continuous growth of the Maison's boutique performance and key results. · ...

  • オシャレなネオビストロ/店舗運営スタッフ(正社員)

    2週間前

    東京都 新宿区 高田馬場駅, 株式会社バルカンパニー ￥1,960,000 - ￥2,800,000 per year

    高田馬場駅からスグでアクセス抜群◎炭火焼きを中心に、高級ホテルや一流レストランで経験を重ねた料理人が作り上げた秘蔵のレシピを活かし、こだわりのお肉や農園直送のお野菜を使った料理が人気の「炭火ビストロ ゴーバル 高田馬場店」の店舗スタッフ(正社員)を募集します · ...

  • 肉×ワインの大人ビストロ/キッチンスタッフ(正社員)

    3週間前

    東京都 新宿区 高田馬場, 株式会社バルカンパニー ￥340,000 - ￥400,000 per year

    ：：炭火ビストロ ゴーバル 高田馬場店の調理スタッフ(正社員)を募集します高級ホテルや一流レストランで経験を重ねた料理人が作り上げた秘蔵のレシピを活かして、こだわりのお肉や農園直送のお野菜を使った料理が人気です · ...

  • 肉とワインのネオビストロ/店舗スタッフ(正社員)

    1週間前

    東京都 中野区 中野, 株式会社バルカンパニー

    炭火ビストロ ゴーバル 中野店の店舗スタッフ(正社員)を募集します。本物のマネジメントを身に着け、休みと仕事を両立したい方にぴったりの環境です。未経験の方も歓迎。 · ...

  • 肉とワインの大人バル/店舗営業スタッフ(正社員)

    3週間前

    東京都 中野区 中野, 株式会社バルカンパニー ￥750,000 - ￥920,000 per year

    +炭火ビストロ ゴーバル 中野店+ · +中野駅徒歩2分 · +炭火焼き中心の高級ホテルや一流レストランで経験を重ねた料理人が作り上げた秘蔵のお肉料理が人気の「炭火ビストロ ゴーバル 中野店」の職場環境について説明します · ...

  • ビストロバルのホールスタッフ(正社員)

    3週間前

    東京都 中野区 中野, 株式会社バルカンパニー ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    牧橋は（ · ） · 炭火ビストロ ゴーバル 中野店 · ） · お客様のご案内 · 注文のお伺い · 料理・ドリンクの提供 · ...

  • ワイン×肉の大人ビストロ/キッチン補助スタッフ(正社員)

    2週間前

    東京都 中野区 中野駅, 株式会社バルカンパニー ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    巨儭炭火ビストロ ゴーバル 本線中野 · キッチン補助スタッフ(正社員)を募集します営業準備・仕込み、調理・盛り付け、新メニューの考案、ホールスタッフのサポートといった業務が中心です。月8休み+土日の休日取得も可♪未経験者歓迎◎研修 ...

  • 和モダンなビストロバル/調理スタッフ(正社員)

    3週間前

    東京都 中野区 中野駅, 株式会社バルカンパニー ￥400,000 - ￥550,000 per year

    · 炭火ビストロ ゴーバル 中野店の調理スタッフ(正社員)を募集します · 食材管理・仕込み作業 · オーダーメイク・盛り付け · ホール業務のサポート · 新メニューの開発など · ...

  • 和の味をワインと楽しむバル/店舗スタッフ(正社員)

    3週間前

    東京都 千代田区 水道橋駅, 株式会社バルカンパニー ￥340,000 - ￥400,000 per year

    ✅2023２ 焼き鳥とワイン+ビストロおでん 3B k · １月8休み · １長所発見主義 · １月給60万年収700万超えも可 · １現場だけで終わらない多彩なキャリアパス 本物のマネジメントを働きながら身に着ける ...

  • 未経験可の和ビストロ×ワイン/調理補助スタッフ(正社員)

    2週間前

    東京都 千代田区 飯田橋, 株式会社バルカンパニー

    +8休みでプライベート充実◎ · 無理なく長く働ける環境を整えています月8日休みに加えて、有休消化率はなんと100%3〜4連休の取得実績も多数あり、プライベートも充実できます。その理由は、1店舗につき3名体制を導入しているから。 ...

  • 和と洋が出会う、粋なビストロ/キッチンスタッフ(正社員)

    2週間前

    東京都 千代田区 飯田橋駅, 株式会社バルカンパニー ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    会社は人間関係・組織風土に自信があります。スタッフに「入社してよかった点」を聞くと、「誰も悪口を言わない」「とにかく雰囲気がいい」と答える人が多いです。 · ...

  • ワイン×和ビストロの店舗スタッフ(正社員)

    4週間前

    東京都 千代田区 神田神保町, 株式会社バルカンパニー ￥3,400,000 - ￥4,800,000 per year

    炭火ビストロ ゴーバル 神保町店の店舗スタッフ(正社員)を募集します。月8休み+土日の休日取得も可♪、長所発見主義あなたの可能性伸ばします、月給60万、年収700万超えも可能な環境★などです。 · ...

  • 長所を活かせるビストロバル/店舗営業スタッフ(正社員)

    3週間前

    東京都 千代田区 神保町駅, 株式会社バルカンパニー ￥3,400,000 - ￥4,000,000 per year

    ・月8休み+土日の休日取得も可 · ・長所発見主義あなたの可能性伸ばします · ・月給60万、年収700万超えも可能な環境 · ・現場だけで終わらない多彩なキャリアパス · ...

  • ワイン×モダンビストロの調理スタッフ(正社員)

    2週間前

    東京都 杉並区 高円寺北, 株式会社バルカンパニー ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    +炭火ビストロ ゴーバル 高円寺店のキッチンスタッフ(正社員)を募集します。食材管理・仕込み作業、オーダーメイク・盛り付け、ホール業務のサポート、新メニューの開発などを行います。 · +月8休み+土日の休日取得も可♪ · + ...