仕事内容:

料理長に次ぐ技術責任者として、厨房全体の技術指導とコスト管理を担います。技術者からマネージャーへとステップアップするための重要なポジションです。

• 調理統括: 料理長不在時の調理統括、調理器具の管理、食材の品質チェック。
• 技術指導: 料理長の指示に基づき、アルバイト・調理師への技術指導、調理スキルの平準化。
• コスト管理: 原価(F/C)管理の補助、食材の発注量の調整、在庫管理。
• メニュー品質維持: 提供料理の味や盛り付けの最終チェック、衛生管理の指導徹底。

アピールポイント:

1. 料理長の技術を継承

炉端焼きや魚料理の専門技術を料理長から直接学び、厨房の技術責任者として成長できます。

2. 利益管理に挑戦

調理だけでなく、原価(F/C)管理や発注戦略など、厨房の経営視点を習得。技術者からマネージャーへの道が開けます。

3. 人材育成の経験

アルバイトスタッフへの指導を通して、チーム全体の調理レベルを向上させる育成力が身につきます。

求める人材:

• 調理業務経験必須(雇用形態、勤務年数、ジャンル不問)
• 新しい環境で調理スキルを追求し、成長したいという意欲のある方
• 鮮魚を取り扱った調理経験のある方歓迎(魚を捌くスキルをお持ちの方)
• 飲食店での管理職経験(ジャンル・勤務年数不問)
• 調理師免許をお持ちの方尚可

勤務時間・曜日:

14:00~ 24 :00の間で実働8時間(休憩有)

営業時間/17:00~23:00(金曜のみ17:00~翌0:00)

休暇・休日:

• 週休2日シフト制(週休2日/月8日)
• 年次有給休暇
• 慶弔休暇
• 産休・育児休暇(男女共に取得実績あり)

勤務地:

店名|奥州魚河岸酒屋 天海のろばた 本店

住所|仙台市青葉区中央1-6-1 Herb SENDAIビル6F

アクセス:

仙台駅徒歩4分(アエル向かい6F)

給与:

固定残業代あり:月給¥301,000以上は1か月当たりの固定残業代¥104,000(60時間相当分)を含む。60時間を超える残業代は追加で支給する。

• 交通費支給(当社規定)
• 家族手当(子供/月額5,000円)
• 資格手当有(調理師免許/月額2,000円)
• 深夜手当
• 休日出勤手当
• 昇給有
• 慶弔見舞金有

待遇・福利厚生:

• 入社支度金10万円付与(試用期間6ヶ月終了後付与)
• 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 昇給有
• 制服貸与
• 社員割引(2割引)
• 従業員紹介制度有
• 企業型確定拠出年金制度(加入は任意)
• 社内・社外研修制度有
• 定期健康診断(規定有)
• 食事補助有
• 慶弔見舞金
• 産休・育児休暇、職場復帰(男女共に取得実績あり)

その他:

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【応募後のプロセス】

応募⇒面接(1~2時間)⇒採用

応募いただいた内容を確認の上、追って連絡いたします。

※面接の結果は、面接翌日~3日程度で、ご連絡致します。

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 301,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間