仕事内容

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<「築地食堂源ちゃん」について>

豊洲市場や全国の産地から直接仕入れる"とれたて鮮魚"を

最高の形で提供する海鮮定食・丼ぶり専門店です。

新鮮な海の幸と活気に満ちていますお客様の「美味しい」のために、

市場での競りから自社加工場での丁寧な仕込みまで、

とことん「鮮度」にこだわっています。

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【 最大年収700万は、あなたの技術への「評価」です。 】

飲食業態で培った「本物」のスキル。素材を活かす調理技術、そして厨房をまとめる力。

あなたが持つそのスキルを、

私たちは最大で年収700万円という報酬で正当に評価します。

事実、ある47歳料理長は入社1年目にして年収700万円を実現しています。

あなたの技術こそ、私たちが目指す店舗の「核」そのものです。

今の環境や待遇に少しでも疑問があるなら、

あなたの「腕」の価値を、私たちと話してみませんか。

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【 1000店舗へ。上場企業の「第二創業期」 】

2025年10月、東証スタンダード市場へ上場。

コロナ禍でも30店舗近く出店し、今も続々と新店をオープンしています。

目標は「全国1000店舗」。

この急成長を支えているのは、料理長の確かな技術です。

安定した経営基盤の上で、安心して腕を振るってください。

事業拡大に伴い、統括料理長など、さらに上を目指せるキャリアパスもご用意しています。

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【 あなたの「理想の厨房」を、ここで実現 】

「従業員ファースト」は、厨房も例外ではありません。

私たちは、料理長がパフォーマンスを最大限発揮できる環境こそが、

お客様の満足に繋がると信じています。

だからこそ、料理長には大きな裁量を委ねます。

スタッフの技術指導、品質管理、新メニューの提案。

あなたの経験とアイデアを存分に活かし、

あなたの「集大成」となるような、理想の厨房を創り上げてください。

【 厨房の経営責任者。FLと品質の全権を 】

新店舗の立ち上げ、または既存店舗の厨房をまとめる「経営責任者」として、

キッチンの全権をお任せします。

重要なのは、FL(原価・人件費)の徹底したコントロール。

そして、キッチンスタッフの採用・技術指導、メニューの品質維持・管理です。

本部の商品開発チームと連携した新メニュー提案も歓迎します。

あなたの技術と管理能力で、最強のキッチンチームを率いてください。

資格

【必須】

飲食業での「店長経験」または「料理長経験」が3年以上ある方。

【歓迎】

新店舗の立ち上げ、オープニング業務の経験がある方。

和食、海鮮業態での調理・マネジメント経験者(特に料理長)。

勤務時間

総労働時間:1ヶ月あたり160時間

<勤務時間について>

• シフト交代制

勤務時間帯/10:00~22:00

• 1日実働8時間(休憩90分あり)

• 「働き方申告制度」により、就業時間数・休日数・勤務地が選べます。

希望条件もふまえた上で、経験・前職・スキルを十分考慮しスタートの給与を決定します。

休日

週休2日制※年間休日105日

勤務地備考

富山県高岡市下伏間江383番地

アクセス

万葉線 志貴野中学校前徒歩約3分、万葉線 広小路(富山県)徒歩約8分、万葉線 市民病院前(富山県)徒歩約8分

給与

月給 45万円~55万円

(一律手当を含む)

• 食事手当1,500円
• 交通費規定支給(月額上限30,000円)
• 昇給あり:1月あたり4,500円~10,000円(前年度実績)
• 賞与あり(年2回):100,000円~600,000円

• インセンティブ:30,000円~100,000円(年12回チャンスあり)

• 深夜労働手当は法定通り別途支給いたします。

※想定残業時間は月平均60~80時間です。

交通費:交通費支給

給与例

<想定年収>

550万円~700万円

<年収例>

700万円/入社1年目/47歳・料理長

(月給45万円+インセンティブ+各種手当)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

・昇給あり

・賞与あり(年2回)

・残業代支給

・交通費支給(月上限3万円)

・社会保険完備

職場環境

【職場の雰囲気】

にぎやかな職場

立ち仕事

アットホーム

長く働ける

力仕事が多い

知識、経験必要

選考プロセス

【WEB応募も24時間受付中】

*面接は一回のみ履歴書(写真なしOK)を持参ください。

*「お見合い期間」もあるのでお気軽にご応募ください。

アンマッチを防ぐため、正式入社前に店舗で働ける

いわば「お見合い期間」です。面接の際にご相談下さい

・期間:2週間/1日3h~(目安)

その他

職場見学可

【ブランド名】

築地食堂源ちゃん

【事業内容】

海鮮丼・定食