【次期料理長候補募集】薪火×鉄板焼で腕を試し感性を磨く/昇給・賞与あり/経験者優遇/金沢駅チカ

雇用形態・給与

正社員 月給21.2万円〜

※試用期間1か月(期間中は月給21.2万円)

※固定残業代(みなし残業)25時間分(35,500円分)を含む

(超過分は別途支給)

• 交通費一部支給

• 距離に応じて燃料代を支給/駐車場代も支給します

• 昇給あり

• ボーナス・賞与あり
• 退職金あり

退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

• 経験者優遇/未経験もOK

勤務時間

• シフト制

・月・火・木

11:00~22:00

・金・土・日・祝日

9:00~22:00(変動あり)

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

• 年末年始休暇
• 産休・育休
• 慶弔休暇
• 有給休暇あり

産休・育休/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇

待遇

• 社会保険完備
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• バイク・車通勤OK

バイク・車通勤OK/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

=―=―=―=―=―=

あなたの経験を、次世代へ。

経験者優遇/未経験でも

情熱があればイチから育てます

=―=―=―=―=―=

仕事内容

カウンター越しにお客様をおもてなしする、高級鉄板焼き店での調理業務全般をお任せします。

• 食材の仕込み・管理
• 鉄板での調理(ステーキ、海鮮など)
• 一品料理の調理・盛り付け

未経験・浅い方

まずは食材の下準備や盛り付けなど、できることからスタート。

60代の現調理長が、包丁の握り方から素材の見極めまで、新卒生を教えるような丁寧さで指導します。

将来的にこのお店を背負って立つ「調理長」へと成長していただくことが目標です。

当店で働くポイント

《1》将来の調理長候補を募集

現在の調理長は60代のベテラン。その熟練の技と経営ノウハウを、次世代へ引き継ぎたいと考えています。経験者なら「さらなる高み」を、未経験なら「本物の基礎」を学べる、極めて濃密な環境です。

《2》「何ができるか」より「どうなりたいか」を重視

もちろん調理経験(ジャンル不問)があれば優遇しますが、私たちが一番大切にしているのは「情熱」です。「いつか自分の城を持ちたい」「一生モノの職人技を身につけたい」という真っ直ぐな想いがあれば、私たちは一切出し惜しみせず技術を伝授します。

《3》安定して長く働ける環境

昇給・賞与はもちろん、退職金制度も完備しています。

腰を据えて長くキャリアを築いていきたい方を、待遇面からもしっかりサポート。

マイカー通勤も可能で、駐車場代も支給されるため、安心して通勤できます。

こんな方を歓迎します

• これまでの調理経験を活かし、キャリアアップを目指したい方
• 未経験からでも料理人を目指したい方
• 新しいジャンルに挑戦し、スキルを磨きたい方
• 前向きに、意欲をもって仕事に取り組める方
• 店舗運営や経営についても学びたい方

最後までお読みいただきありがとうございます

もちろん、意欲があれば経験が浅い方も歓迎しますので、まずはお気軽にご応募ください。

あなたと一緒にお店を盛り上げていける日を楽しみにしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/肉の知識/野菜の知識

お店の特徴:薪火三庵(マキビサンアン)

客単価:15000円〜20000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:毎週水曜日(祝日の場合は営業し翌日振替休業)

運営:株式会社イオリ

オープン日:2021年11月23日

小さなお店(20席未満)/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

\調理長の後継者候補を募集します/

鉄板と薪火、二つの技術を極める場所。

あなたの経験を、金沢の地で活かしませんか?

== 薪火と鉄板焼き『薪火三庵』 ==

「"創造的な肉の時間を"」

このコンセプトを掲げ、北陸の厳選素材を最高の状態でご提供する鉄板焼き店です。

金沢駅から徒歩圏内という好立地にあり、接待や記念日などでご利用いただくお客様も多い、落ち着いた雰囲気が特徴です。

今回は、来年3月に定年を迎える調理師の後任として、お店の未来を担ってくださる新たな仲間を募集します。

== 素材と火入れへの徹底的なこだわり ==

当店の料理の主役は、北陸の上質な食材と、それを活かす「火入れ」の技術です。

• 食材

能登牛や北陸三県のブランド和牛、日本海の新鮮な魚介、加賀野菜など、地元の恵みをふんだんに使用したコース料理を提供しています。

活オマール海老や活黒アワビなども扱い、食材の目利きから学べる環境です。

• 火入れ

ウイスキー樽にも使われるオーク材の薪を用い、その香りと強い火力で肉の旨みを最大限に引き出す「薪火焼き」。

そして、お客様の目の前で最高の焼き加減に仕上げる「鉄板焼き」。

この二つの専門的な調理法を追求し、お客様に感動をお届けしています。

== ライブ感あふれる洗練された空間 ==

店内は、お客様との会話も楽しめるライブ感のあるメインカウンター9席と、プライベートな時間を過ごせる半個室6席で構成されています。

お客様一人ひとりに向き合い、調理からサービスまで一貫して携われるのがカウンター席の醍醐味です。

細やかな心遣いやパフォーマンスが求められる環境で、自身のスキルをさらに磨き上げることができます。

== 幅広い年代が活躍する職場です ==

男女比は50:50、社員とアルバイトの比率は4:6と、バランスの取れた構成です。

社員は経験豊富な中年からシニア層が中心となり、アルバイトでは学生さんや主婦、シニアの方まで、幅広い年代のスタッフが活躍していてアットホームな雰囲気です。

それぞれの経験や個性を尊重し、チームワークを大切にしながらお店を運営しています。

== ここで働く魅力 ==

当店の既存調理長も60代前半のため、今回は将来を見据えた後継者の募集でもあります。

即戦力としてご活躍いただきながら、次世代の『薪火三庵』を創っていく中心メンバーとしての活躍を期待しています。

• 北陸の最高級食材を扱うスキル
• 鉄板と薪火、両方の専門技術の習得
• カウンターでのハイエンドな接客・調理スキル

これまでの経験を活かし、さらなる高みを目指したい方に最適な環境です。

== 未来の仲間へメッセージ ==

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

今回は、お店のこれからを共に創っていく、重要なポジションの募集です。

イタリアン、フレンチ、居酒屋など、これまであなたが培ってきた経験のジャンルは問いません。

「新しい技術を学びたい」「自身のスキルを試したい」「お客様を心から喜ばせたい」

そんな熱い想いを持った方からのご応募お待ちしております。