【次期料理長候補募集】薪火×鉄板焼で腕を試し感性を磨く/昇給・賞与あり/経験者優遇/金沢駅チカ

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜40万円

※試用期間1か月(期間中は月給21.2万円)

※固定残業代(みなし残業)25時間分(35,500円分)を含む

(超過分は別途支給)

• 交通費一部支給

• 距離に応じて燃料代を支給/駐車場代も支給します

• 昇給あり

• ボーナス・賞与あり
• 退職金あり

退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

• 前職の経験を考慮して選考します(経験やスキルに応じて評価)

勤務時間

• シフト制

・月・火・木

11:00~22:00

・金・土・日・祝日

9:00~22:00(変動あり)

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

• 年末年始休暇
• 産休・育休
• 慶弔休暇
• 有給休暇

産休・育休/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇

待遇

• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• バイク・車通勤OK

バイク・車通勤OK/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\次代の料理長、後継者を募集/

金沢の高級鉄板焼き店で、

あなたの経験を存分に活かしませんか?

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仕事内容

料理長候補として、調理業務全般をお任せします。

能登牛や北陸の旬の海鮮を使い、薪火と鉄板でダイナミックに調理する、やりがいの大きな仕事です。

• 具体的な業務内容

・食材の仕込み、調理、盛り付け

・カウンターでの鉄板調理、お客様へのパフォーマンス

・新メニューの開発、考案

・食材の仕入れ、目利き

・店舗運営に関わる業務全般

まずはあなたのスキルや経験に合わせて業務をお任せします。

経験豊富な方は即戦力として、意欲のある未経験の方は将来の料理長候補として、イチから丁寧に育てていきます。

当店で働くポイント

《1》次代を担う料理長候補へ

今回は、将来の料理長をお任せするための後継者募集です。

あなたのこれまでの経験を存分に発揮し、お店の中心としてご活躍ください。

イタリアンやフレンチなど、異業種での調理経験も大歓迎。

培ってきたスキルを、新しいステージで試すチャンスです

《2》経験を給与でしっかり評価

あなたのスキルや経験は、給与で正当に評価します。

月給30万円~40万円を想定しており、頑張りや貢献に応じて昇給や賞与でしっかりと還元。

退職金制度など、安心して長く働ける待遇も整っています。

こんな方を歓迎します

• 調理経験を活かし、キャリアアップしたい方
• 料理長候補としてスキルを身に着けたい方
• 鉄板焼きの技術を極めたい方
• 未経験からでも、プロの料理人を目指す意欲のある方
• 前向きに新しいことを吸収できる方
• お客様の笑顔をやりがいに感じられる方

最後にメッセージ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

カウンター越しにお客様の反応をダイレクトに感じられる、ライブ感あふれる空間で、あなたの腕を振るってみませんか?

ご応募お待ちしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:薪火三庵(マキビサンアン)

客単価:15000円〜20000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:毎週水曜日(祝日の場合は営業し翌日振替休業)

運営:株式会社イオリ

オープン日:2021年11月23日

小さなお店(20席未満)/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

\調理長の後継者候補を募集します/

鉄板と薪火、二つの技術を極める場所。

あなたの経験を、金沢の地で活かしませんか?

== 薪火と鉄板焼き『薪火三庵』 ==

「"創造的な肉の時間を"」

このコンセプトを掲げ、北陸の厳選素材を最高の状態でご提供する鉄板焼き店です。

金沢駅から徒歩圏内という好立地にあり、接待や記念日などでご利用いただくお客様も多い、落ち着いた雰囲気が特徴です。

今回は、来年3月に定年を迎える調理師の後任として、お店の未来を担ってくださる新たな仲間を募集します。

== 素材と火入れへの徹底的なこだわり ==

当店の料理の主役は、北陸の上質な食材と、それを活かす「火入れ」の技術です。

• 食材

能登牛や北陸三県のブランド和牛、日本海の新鮮な魚介、加賀野菜など、地元の恵みをふんだんに使用したコース料理を提供しています。

活オマール海老や活黒アワビなども扱い、食材の目利きから学べる環境です。

• 火入れ

ウイスキー樽にも使われるオーク材の薪を用い、その香りと強い火力で肉の旨みを最大限に引き出す「薪火焼き」。

そして、お客様の目の前で最高の焼き加減に仕上げる「鉄板焼き」。

この二つの専門的な調理法を追求し、お客様に感動をお届けしています。

== ライブ感あふれる洗練された空間 ==

店内は、お客様との会話も楽しめるライブ感のあるメインカウンター9席と、プライベートな時間を過ごせる半個室6席で構成されています。

お客様一人ひとりに向き合い、調理からサービスまで一貫して携われるのがカウンター席の醍醐味です。

細やかな心遣いやパフォーマンスが求められる環境で、自身のスキルをさらに磨き上げることができます。

== 幅広い年代が活躍する職場です ==

男女比は50:50、社員とアルバイトの比率は4:6と、バランスの取れた構成です。

社員は経験豊富な中年からシニア層が中心となり、アルバイトでは学生さんや主婦、シニアの方まで、幅広い年代のスタッフが活躍していてアットホームな雰囲気です。

それぞれの経験や個性を尊重し、チームワークを大切にしながらお店を運営しています。

== ここで働く魅力 ==

当店の既存調理長も60代前半のため、今回は将来を見据えた後継者の募集でもあります。

即戦力としてご活躍いただきながら、次世代の『薪火三庵』を創っていく中心メンバーとしての活躍を期待しています。

• 北陸の最高級食材を扱うスキル
• 鉄板と薪火、両方の専門技術の習得
• カウンターでのハイエンドな接客・調理スキル

これまでの経験を活かし、さらなる高みを目指したい方に最適な環境です。

== 未来の仲間へメッセージ ==

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

今回は、お店のこれからを共に創っていく、重要なポジションの募集です。

イタリアン、フレンチ、居酒屋など、これまであなたが培ってきた経験のジャンルは問いません。

「新しい技術を学びたい」「自身のスキルを試したい」「お客様を心から喜ばせたい」

そんな熱い想いを持った方からのご応募お待ちしております。