【焼鳥】15席の名店で独立の夢も叶える\週5夜勤務歓迎/月8以上休み&厚待遇

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜

※試用期間50時間~100時間:32万円~

• 賞与年2回(業績に応じて)
• インセンティブ報奨金
• 昇給+昇格(年1回+随時)
• 交通費全額支給
• 引越し手当あり(敷金・礼金支給・会社規定あり)
• 会食手当あり
• 試用期間1〜3ヶ月:32万円(毎月面談双方で決定)
• ワイン・ビール・日本酒の資格勉強手当あり
• 生産者訪問費用の手当あり

年収事例

• 未経験スタッフ

入社1年目年収420万円

入社2年目年収480万円以上

入社3年目年収510万以上

• 焼鳥経験ありスタッフ

入社1年目年収500万円

入社2年目年収540万円以上

※上記はあくまで目安のため、経験・能力により前後します

家族手当/資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給

応募資格

【焼鳥経験がある方】

• 年齢学歴問わず人柄重視・若手からベテラン経験豊かな方まで大歓迎です。
• 串打ち・焼き場経験がある方。

丸鶏りの捌き方や炭の組み方等の更なるスキル技術習得も可能です。

勤務時間

• 勤務時間

11:00〜23:30(休憩90分)

早上がり・遅出あり

• 営業時間

17:00〜22:30

• 終電考慮
• ランチ営業・深夜営業なし

終電考慮

休日・休暇

• 毎月8日~10日間休み(日祝と隔週土曜定休)
• フリー休:6日(前期3日・後期3日)
• 祝日はシフトに応じて休暇取得可能
• 連休の取得も可能
• GWなどの長期休暇(希望日相談可)
• 有給休暇
• 年末年始・夏季休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/特別休暇/月8日以上休み

待遇

\お給与以外の大切なこと/

• 福利厚生完備(社会保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)
• 再就職手当金の手続申請サポートあり
• 試飲会への参加(ワイン、日本酒、ビール)
• メニュー豊富な栄養あるまかない
• お疲れドリンク(時間にゆとりがある時のみ)
• 制服貸与(コックコート・エプロン・シューズ)
• 住宅支援制度
• 独立支援サポート制度(仕入先紹介や開業時の店舗探しから全経営ノウハウ)
• 社長賞の表彰制度(奨励金や商品プレゼント)
• 会社内外での定期的な勉強会(丸鶏りの捌き方、飲料食材の知識など)
• 英会話サービス・接客のための勉強会(参加希望自由)
• イベント出店
• 2023年 焼鳥達人の会、
• 2024年 日比谷音楽祭
• レストラン食事会
• 2024年はアンダーズホテル・グッドモーニングカフェなど全員出勤時に会食開催しています。
• 生産者ご訪問全額サポート(国内・海外研修制度)
• 毎年食材や調味料などを学ぶ機会を設けています。詳細は下記「お店の特徴」欄にて。

海外研修/生産者訪問/資格取得支援/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

………………

【カッコイイ焼鳥職人、目指しませんか?】

"将来、自分の店を持ちたい。"

"人が喜ぶ仕事がしたい。"

"焼鳥が好き酒が好き人が好き"

未経験でも大丈夫。

僕らと一緒に基礎から学んでいきましょう。

「この会社に転職して良かった」そう思える職場です。

………………

【 仕事内容 】

• 管理職業務…売上管理、経営集客運営、アイデア立案、スタッフ教育
• サービス業務…カウンター・ホール接客、オーダー、配膳、会計、予約
• キッチン業務…食材の仕入れ、串打ち、焼き場、調理、メニュー開発

\\3つのポイント//

【1.スキルアップ〜技術&接客〜】

焼鳥の花形、焼き場まで最短ルートでいけるバックアップ体制

• 焼鳥経験者の方には新橋焼鳥ホップデュベルの焼き場をお任せします。
• 未経験者でも約1年間で焼き場までいった先輩も。自分の長所得意を大切にすすめます。
• 誰よりも早く技術を習得できるように自社の育成カリキュラムに合わせて、丸鶏りの捌き方・串打ち・炭の組み方・焼き方・盛付け・ドリンク提供・所作など丁寧にスキルアップしていきます。

【2.成長できるチャンス多数】

イベント・生産者訪問・勉強会など経験を通して働きながら学べる環境

• イベント出店など焼鳥業界の仲間やお客様と交流の場が広がります。
• 毎年開催する生産者訪問では、食材や人との繋がりができます。
• 虎ノ門と新橋、2店舗5分の場所にあるので仕込みは全員で、営業は自分に合う店舗へと2店舗の経験が1度に可能です。
• 賞与、昇給、昇格は、会社と個人2者で話し合い評価後決定していく自主性を大切にしています。

【3.将来は独立も長期安定も可能。】

人は宝。スタッフ一人ひとり夢を応援します。

• ワンランク上のスキル・技術・人間力(焼き場やサービス)をもち独立していくことができます。
• プライベートを大切に安定した会社で管理役員を目指すことができます。
• 海外への出店に向け一緒にスタートすることができます。

【 最後に求める人は 】

『飲食が好きで人が喜ぶのが好きな人。』

飲食業は、とても楽しくて尊い最高の仕事です。

飲食人のプロとして共に進化していきましょう。

ぜひ1度お気軽に、店や仲間の雰囲気や焼鳥を食べてみてくださいね。

店舗について

【虎ノ門焼鳥國よし】

東京都港区西新橋2-15-2親和ビルB1

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/野菜の知識/チーズの知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:焼鳥&ベルギービール ホップデュベル(ヤキトリ アンド ベルギービール ホップデュベル)

客単価:7000円〜10000円

席数:10席〜15席

喫煙:屋内禁煙

定休日:日祝+隔週土曜

運営:株式会社ホリジャパン

オープン日:2008年09月09日

日曜定休/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

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あなたの夢、当社で叶えてみませんか?

研修旅行・勉強会など学べる機会が多数

「飲食の道で一生食べていける人材へ」

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『焼鳥&ベルギービール ホップデュベル新橋』

カウンター14席の小さなお店。

料理も人も空間も最高

お客様との会話を楽しみながら技術や知識を身につけることができます。

「焼き鳥を食べて、身体も心も元気になってもらいたい。」

そんな想いを抱きながら、皆さんの【元気醸造所】になるべく営業しています。

また、当店のコンセプトは【独立を体験できるお店】。

飲食業界で働く理由の中で、「自分のお店を持ちたい」という理由があるかと思います。

独立を目指す人もそうじゃない人も、自分のお店をもったような体験ができるお店です。

「焼鳥×ベルギービール」の付加価値

【地鶏・炭火焼鳥】

当店は、コースメインの焼鳥専門店です。

僕らの焼鳥は、毎日、養鶏家の方から地鶏を丸ごと一羽直送していただいています。

丸鶏をさばいて串打ちし、炭火で丁寧に焼き上げるスタイル。(ランチ営業なし)

素材や焼きの技術を働きながら習得可能です

働きやすい職場環境

"仕事&プライベートの充実安定"

・休日は毎月8日以上

・厚待遇で安定、給与、賞与としっかり働いてしっかり休む。

"昇給昇格&目標インセンティブ随時"

・僕らの会社は年功序列はありません。あなた自身のやる気や人柄個性を重視

・2023年賞与・インセンティブ実績支給あり(夏冬)

"業界全体との繋がりがあります"

店全体で焼鳥達人の会にも参加しており、横のつながりも大切にしています。

将来お店を持ちたい方の人脈作りにも最適です。

同業態・他店舗のスタッフさんと交流することで、新しいインスピレーションを取り入れています。

"人は宝"

僕らはお客様・スタッフ仲間・生産者さん等、人と人との縁を大切にしています。

現在、スタッフは30歳代と落ち着いた気遣いある大人メンバーがたくさんいます

困ったことは聞きやすく、人間関係・風通しのよい職場環境です。

また、スタッフを大切にしているからこそ知識を身につける場は店舗内にとどまりません。

焼鳥歴25年のオーナーから焼き鳥に関する技術を学べることはもちろん、

生産者訪問では炭・お酒の知識が習得可能です。

具体的には下記のような活動を行っています。

・食材や調味料・ビール・ワイン・日本酒などの定期的な勉強会

・生産者や造り手見学訪問(2022年はネストビールにてクラフトビール造り)

カジュアル店と高級店の2店舗を同時に経験できる

『焼鳥ホップデュベル新橋』カウンター14席のカジュアル店

『虎ノ門國よし』28席カウンター&個室の高級店

2つの違うタイプのお店で働くことで、あなたに合う将来のお店作りが描けます

\こんな方と一緒に働きたいです/

・食べることや人に喜ばれることが大好きで、飲食の仕事に初めて挑戦したい

・教育制度が整っている場所で、どこへいっても通用するスキルを身につけたい

・楽しいことが好きな方

・焼き鳥、ビールが好きな方

店主 堀晋福より

誰でも技術的なことは簡単に習得できます。

「ゲストをもてなす心の大切さを時間をかけあなたに伝えていきたい」

僕は、飲食店はそこが1番大事だと思っています

また「食」に合わせた「酒」の重要性を経験し、あなたのものにしてもらいたい。

これまでの経験から皆さんと同じ等身大だからこそ、共感できることがあると思っています。

独立前も後も、縁あって出逢えた仲間として付き合い応援していきます

※面接ご応募をされる皆さんへ※

夢や希望、アナタが今一番興味あることを、面接でいろいろと聞かせてください。

まずは一度お話ししましょうご応募お待ちしています