仕事内容:

2025年11月静岡県伊豆熱川にてリニューアルオープンした、スモールラグジュアリーホテルの和食ダイニング「汐と杯」にて二番手として和食調理をお任せいたします。

【仕事内容】

・調理、仕込み、盛り付け等

・発注、食材管理

・季節に応じた新メニューの考案(料理長に提案歓迎です)

・調理場の整頓、清掃

アピールポイント:

【レストランについて】

40席前後のレストランで、地産地消をベースに、地元の海鮮、和牛を楽しむ、高級感もありながらも温かみのあるメニューを提供。

厳選した素材とワインや地酒とのマリアージュを楽しんでいただけるよう考案しています。

地元生産者ともコミュニケーションを取り、季節感のある献立をお客様に提供していくことを大切にしています。

【所属するチーム】

料理長は50代でホテルおよび有名旅館の料理長など豊富な経験があります。

現在は料理長も含め社員3名、派遣スタッフ・業務委託のかた2名のチームです。

【運営会社、温故知新について】

地域活性化に貢献できるような、「目的地になる宿をつくる」ことをコンセプトに、全国で11つのホテル・旅館と4つのレストランを運営。

2024年・2025年と複数の運営施設が1ミシュランキーを獲得しており、伊豆リトリート熱川粋光もミシュランキー獲得をめざしています。

社員数が400名を超えていますので、労務管理はしっかり行い、福利厚生なども充実していますので安心して働くことができます。

【住まいについて】

寮は借り上げアパートまたは自社寮を予定。

引っ越し費用を一部支援しますので遠方からのチャレンジも歓迎。

お車がない方は、ホテルまで徒歩圏内の施設をご提供します。

最寄りの伊豆熱川駅までは徒歩10分程度。

徒歩圏内にコンビニエンスストアあり。

伊豆熱川駅から東京駅までは電車・伊豆急行(踊り子)で2時間程度のアクセスで、都心にも日帰りできる距離です。

【伊豆熱川について】

昔ながらの温泉情緒のある、昭和・レトロな雰囲気の街並み、約100℃の超高温 、豊富な湯量を誇る温泉街です。

リニューアルオープン予定の宿は、高台にあり、美しい水平線の絶景が魅力の一つです。

景色・温泉・施設など良いハードが揃う環境のもと、重要な要素である料理を一緒に作り上げてくださる方募集します。

求める人材:

必須:

・和食調理の経験3年以上

・魚がおろせるかた

歓迎:

・懐石料理の提供経験

・管理職経験

勤務時間・曜日:

変形労働時間制(1年単位)

シフト制 ※ご希望に応じて検討いたします

A:13:00~22:00(1時間休憩)

B:5:00~13:00(1時間休憩)

C:5:30~9:00(30分休憩)/14:00~18:30(30分休憩)

D:10:00~14:00(1時間休憩)/18:00~21:00

休暇・休日:

年間休日105日

シフト制:希望休日提出可

※有給休暇(入社後6か月目から10日間、法定通り)、慶弔、特別休暇、介護

勤務地:

静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本1271−2

「伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新」

※転勤なし

※マイカー通勤OK

※引越費用相談可

※自宅から通勤が困難な方は社員寮あり(月額25,000円~)

アクセス:

伊豆急行線 伊豆熱川駅より徒歩10分

給与:

固定残業代あり:月給 ¥360,000 〜 ¥450,000は1か月当たりの固定残業代¥80,600〜¥100,800(40時間相当分)を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。

月収36万円~45万円 年収想定:500万円~630万円

待遇・福利厚生:

【福利厚生】

・光熱費込み、家具付き寮の完備(2万5000円〜)

・転居を伴う場合は引越費用相談可

・食事補助あり

・社会保険完備

・制服貸与

・交通費規定支給

・昇給年2回(6月、12月が基本ですが例外あり)

・慶弔見舞金制度

・従業員割引:最大70%OFF(本人、家族、知人)

・継続勤務表彰制度

・バースデー休暇

・マイカー通勤OK

その他:

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《WEB応募なら24時間OK・1分で完了》

Web応募はたった「1分」で完了

ご応募いただきましたら、弊社から

ご連絡する際に改めて書類選考の

ご案内をお送りします。

応募画面に進みますと「関連のある経験職種を選択せずに応募する」や「履歴書を更新」と表示される場合がございますが、改めて過去の経験を直接伺いますので「次へ進む」を押してお進みください

<ご応募後の選考フロー>

▼書類選考

▼人事面接

▼適性検査(性格診断)

▼現場面接(最終面接)

▼内定

お応募から内定まで最短14日程度でご案内しています。

すべてオンライン・スマートフォンから参加可能です。

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<応募・お問い合わせ>

①Indeedからの応募(1分間で応募が完了します)

②電話でのお問い合わせ

【 】採用担当宛

より「Indeedを見た」とお問い合わせください。

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以下は会社の補足情報になりますので、

ご理解を深めて頂くため、お手隙の際に

是非、ご一読ください。

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《 株式会社温故知新について 》

私たち温故知新は、北は北海道から南は長崎まで。

全国のホテル・旅館のプロデュース、運営

事業承継・コンサルティングが中心業務です。

目的地となるようなホテルや旅館を創出し、

多くのお客様にお越しいただくこと。

宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、

その結果として地域の活性化に

貢献することを目指しております。

\ メディア出演多数・業界常識を覆し続ける企業 / 「全国テレビ「カンブリア宮殿」にも登場した会社です

温故知新が運営するホテルは、観光スポットを巡る拠点ではなく、ホテル自体が目的地となる特別な空間を提供しています。

例えば、安藤忠雄氏が建築した美術館を、1室12万円ほどのラグジュアリーホテル「瀬戸内リトリート青凪」として生まれ変わらせたり、世界初の『シャンパンホテル』や日本初の『競輪場のスタジアム』一体型ホテルなど、唯一無二の空間で特別な体験を提供しています。

ここ2年間の売上は5倍以上と急成長し、従業員数は400名を超えました。

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《数字で見る爆発的な成長率》

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◎【売上推移】

2011年度 創業

2022年度1月期 / 4.24億円

2023年度1月期 /12.8億円

2024年度1月期/23.2億円

2025年度1月期/33.8億円

爆発的に成長しており、安心してチャレンジいただける環境です

アジア太平洋地域における急成長企業ランキング「High Growth Companies Asia-Pacific 2022」(※)において、トラベル・レジュー部門で国内で2社のみがベスト500にランクインいたしました

◎【業績好調積極投資できる安定経営基盤あり】

おかげさまで私たちの運営ホテルは高稼働が続いており、経営はずっと黒字をキープしています。

さらに毎年1施設以上オープンしており、積極投資できる余力もあります。

安心してチャレンジしてください。

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雇用形態: 正社員

給与・報酬: 360,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間