調理】厳選した「まぐろ」と「さば」にこだわった和ビストロ

4週間前

東京都 渋谷区 恵比寿駅, 和ビストロ まぐろとさば。 恵比寿店

【採用率大幅UPオープニング募集】未経験でも月給33万円+賞与年2回入社祝い金30万円支給


特徴


未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与


正社員 月給33万円〜50万円

  • 経験者は年収600万以上も可

\手当充実/

  • 昇給年2回
  • 賞与年2回
  • 家族手当
  • 扶養手当

\さらに/

ご入社いただいた方には、

入社祝い金として30万円(規定あり)を支給

新しいスタートをしっかり応援します

※試用期間1ヶ月/日給13,000円〜

※前職給与を考慮し決定します

家族手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

  • 学歴・経験・資格不問
  • 飲食業界・調理未経験の方歓迎
  • 第二新卒・社会人デビューの方もOK
  • 異業種からの転職も歓迎
  • ブランクのある方も歓迎

【下記のような方は歓迎】

  • 業態不問で飲食店勤務経験2年以上の方
  • 居酒屋・和食・中華・イタリアン・カフェ・バーなど

(ジャンルを問わず飲食経験のある方)

  • 調理経験のある方

(仕込み・調理補助・キッチン業務など)

  • 営業・販売・接客など、人と接する仕事の経験がある方
  • 引越しを検討している方

(入社祝い金あり)

経験やスキルに応じて

給与・ポジションを優遇します。

「もっと成長したい」

「環境を変えて挑戦したい」

という方も大歓迎です

勤務時間


14:00~23:30

※上記時間内でのシフト制

※実働8h/休憩あり

※終電考慮

終電考慮

休日・休暇

  • 月6〜8日休
  • 年末年始休暇
  • 有給休暇

「仕事もプライベートも大切にしたい」

そんな方にぴったりの環境です。

休日は月6~8日から選択可能。

旅行や趣味、家族との時間も大切にでき、

年末年始休暇もあるので

メリハリのある働き方が叶います

年末年始休暇/有給休暇

待遇

  • 昇給年2回(4月・10月)
  • 賞与年2回
  • 入社祝い金(上限30万円)
  • 家族手当あり
  • 扶養手当あり(お子さん一人につき5,000円)
  • 交通費支給(規定あり)
  • 各種社会保険完備
  • 制服貸与
  • 札幌研修
  • 国内研修

社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物


「まぐろ」「さば」を主役にした和ビストロで

キッチン業務全般をお任せします。

決まった"型"に当てはめるのではなく、

みんなでオペレーションを整えながら

お店をつくっていけるのも魅力です。

【具体的には】

  • 仕込み業務

食材の下処理や仕込みを行います。

経験や習熟度に合わせて

担当を振り分けるので、未経験の方も安心です。

・魚介の下処理(まぐろ・さばの扱い、切り付けの基礎 など)

・野菜の洗い・カット、薬味やソース類の仕込み

・だし・漬け・酢締めなど、和の基礎仕込み

・仕込み量の調整など

  • 調理・盛り付け

「丁寧さ」「安定したクオリティ」を

大切にしながら調理します。

・前菜・小皿・メインなどの調理全般

・揚げ物、焼き物、煮物などの加熱調理

・仕上げ、盛り付け

・オーダー管理、提供順の調整(ホールとの連携)

・状況に応じたポジションヘルプ など

  • 発注・在庫管理(慣れてきたらお任せ)

経験者の方には、将来的に"お店を回す力"に

直結する業務もお任せしていきます。

・食材・備品の発注、納品チェック

・在庫管理、ロス管理

・仕込み量の設計 など

  • オープニングならではの「お店づくり」

・新店だからこそ、現場の声が反映されやすい環境です。

・オペレーションの整備

・メニュー改善・提案

・チームづくり など

【未経験の方も安心のスタート】

入社後は、いきなり難しいことを任せるのではなく、

「できることを一つずつ増やす」進め方です。

・まずは:洗い場・簡単な仕込み・盛り付け補助から

・慣れたら:火入れ、メイン調理、ポジション担当へ

・さらに:発注・在庫・後輩指導・新店立ち上げにも挑戦

【経験者の方には】

スキルや得意分野に応じて

早期から裁量あるポジションをお任せします。

・即戦力としてのポジション固定(焼き場・揚げ場・刺場 など)

・原価・仕込み設計、オペレーション改善

・料理長候補としてメニュー提案・人材育成 など

\求める人材/

  • 飲食・調理の仕事に前向きに挑戦したい方
  • 未経験からでも手に職をつけたい方
  • 経験を活かしてさらに成長できる環境を探している方
  • チームワークを大切にし、周囲と協力して働ける方
  • お店づくり・オープニングに主体的に関わりたい方
  • 将来的に店長・料理長などキャリアアップを目指したい方
  • 成長企業で長く安定して働きたい方
  • 素直に学び、吸収する姿勢を大切にできる方
  • 人に喜んでもらうことにやりがいを感じられる方

無理なく続けられる環境で、

調理の技術と経験を着実に積んでいける職場です。

身につくスキル・学べる知識


包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/婚礼料理・パーティーメニュー/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:和ビストロ まぐろとさば。 恵比寿店(ワビストロ マグロトサバ エビステン)


客単価:7000円〜10000円

席数:30席〜40席

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休(しっかりお休みできる体制があるので安心)

運営:株式会社Knead

シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

\おすすめPoint/

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2025年9月OPENオープニング募集

出店ラッシュでキャリアチャンス豊富

入社祝い金30万円で新生活を応援

未経験でも月給33万円~可能

休日は月6~8日から選択OK

"人"を大切にする温かい社風

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/

2025年9月OPEN

恵比寿駅徒歩5分の好立地に誕生した、

大人のための和ビストロ

『まぐろとさば。恵比寿店』。

\

店名の通り、"まぐろ"と"さば"に

徹底的にこだわった専門店で、

赤酢を使ったシャリや素材の良さを

引き立てる調理法、料理と相性抜群のドリンクなど、

一品一品に丁寧な仕事と想いを込めています。

落ち着いた雰囲気の中で

上質な料理と空間を楽しんでいただけるお店です。

まだまだオープニング期間のため

スタッフを積極的に採用中

人間関係もお店づくりもゼロからのスタート。

上下関係のないフラットな環境で、

「どうすればもっと良いお店になるか」を

仲間と一緒に考えながら働けます。

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  • 出店ラッシュ2028年までに10店舗体制へ

運営する株式会社Knead(ニード)は、

「まぐろとさば。」「平岸つくね山海」など

専門性に特化したブランドを展開。

現在も出店を加速させており、

2028年までに国内10店舗の展開を予定。

さらにサンフランシスコでも

事業を展開するなど、

フィールドは国内外に広がっています。

店舗数の拡大に伴い、

店長・料理長・マネージャーなどのポストも次々に誕生。

新店舗の立ち上げメンバーとしてゼロからお店を創ったり、

複数店舗をまとめるポジションに挑戦したりと、

成長企業だからこそ味わえるチャンスが豊富にあります。

  • 「人」を大切にする温かい社風

企業理念は「先義後利」。

お客様だけでなく、

働くスタッフとその家族の幸せも大切にしています。

札幌研修・国内研修など学べる環境に加え、

家族手当・扶養手当など生活面を支える制度も充実。

人間関係の温かさと、成長できる環境

その両方を大切にしている会社です。

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  • 新生活を全力サポート入社祝い金30万円

新しい環境への一歩は、

期待と同時に不安もつきもの。

だからこそ当社では、

入社祝い金30万円をご用意しました。

「Kneadと出会えてよかった」

そう思っていただけるよう

仕事のスタートをしっかり支えます。

新天地での生活も、安心して踏み出してください。

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  • 未経験でも月給33万円~スタート可能

「飲食は初めて。でも、しっかり稼ぎたい。」

そんな想いを、私たちは本気で応援します。

経験・スキルに自信がなくても

月給33万円~スタート可能。

入社後は先輩スタッフが基礎から丁寧に指導し、

一人ひとりの成長をしっかりサポートします。

努力や成果は、昇給・年2回の賞与で正当に評価。

やりがいと収入、どちらも実感できる環境です。

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  • 仕事も私生活も大切に。選べる休日制度

「仕事も、プライベートも、どちらも大事にしたい」

そんな方にこそ選んでほしい環境です。

休日は月6~8日から選択可能。

旅行・趣味・家族との時間など

ライフスタイルに合わせた働き方ができます。

さらに年末年始休暇もあり、

オンとオフのメリハリを大切にできます。

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  • 「やりたい」を形にできる場所

代表・樫原は、調理の現場を経験し、

独立を果たした経営者。

だからこそ、スタッフ一人ひとりの

「挑戦したい」「成長したい」という

気持ちを何より大切にしています。

未経験からのスタートも、

新しいキャリアへの挑戦も、

海外で活躍するという夢も——

Kneadなら、その一歩を踏み出せます。

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