仕事内容

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2025年12月18日OPEN

京都・四条のホテル

「YUGEN Kyoto Shijo」内

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多彩なフレンチやワインを提供する

オールデイダイニング

【Arbrin】(アルブラン)にて、

オープニングスタッフを募集します。

……『Arbrin』とは……

コンセプトは「日本の文化と四季を世界に発信する、交流拠点」

日本の食材や調理技術をフレンチに融合させることで、

海外からのお客様には日本の魅力を、地元のお客様には新たな発見を提供するフレンチビストロのお店です。

営業時間は6:30〜23:00。

定番のグリル料理や煮込み料理、デザート、ワインなど各種取り揃え、

5つの時間帯でお店の雰囲気や提供するお料理を変えています。

……こんな業務をお任せします……

• マネジメント業務
• スタッフの採用、サービスの指導、シフト作成・管理
• 店舗の売上や客数の管理・数値分析

※業務の約6割がマネジメント業務となります。

• サービス全体統括
• ホールのサービス品質管理、フロア全体の監督、顧客対応
• 予約・顧客管理
• 予約管理システム運用、席配置の計画
• オペレーション構築
• サービス提供の仕組み化、業務フローの構築
• サービス企画
• 新サービスの提案、SNS対応

<万全なサポート体制>

オープンから1~2ヵ月間は、ブランド責任者と本部のベテラン社員が現場に常駐します。

運営を全面的にバックアップするので、立ち上げが初めての方もご安心ください。

<在籍スタッフ>

社員:7名(ホール3名、キッチン4名)

アルバイト:30名(ホール20名、キッチン10名)

• ピークの時間帯はホール6~7名、キッチン4~5名で稼働しています

……当店で働く魅力……

〇グローバルな対応スキルを磨ける〇

これまでに培った専門知識を活かし、

料理説明力や提案力を磨けます。

国内外の多様なお客様と接するからこそ、

どこにでも通用する接客スキルを身に付けられます。

〇夢中で働ける環境〇

オープニングスタッフ全員でイチからお店を創り上げます。

裁量のあるポジションで、自身の経験やアイデアを存分に活かしてください。

また、当店の仕事はただのルーティンでは終わりません。

時間帯で変わるのはお店の雰囲気だけでなく、スタッフ一人ひとりの対応力も重要です。

・6:30〜11:00

モーニングタイム

• 主に宿泊されているお客様の対応です。

落ち着いた雰囲気で、心地よい1日の始まりを提供します。

・11:00〜15:00

ランチタイム

・17:00〜22:00

ディナータイム

• 地元や国内外から様々なお客様が利用します。

コース料理の説明だけでなく、その日のお勧めなども提案します。

・14:00〜17:00

ティータイム

• 女性のお客様が多い時間帯です。

会話を楽しまれる方が多いので、

ゆったりと過ごせるような空間を演出します。

・21:00〜23:00

BARタイム

• 地元や国内外から様々なお客様が利用します。

洗練された夜の雰囲気を美味しいお酒と共に提供します。

お酒の知識がある方はお勧めの提案などに活かせます。

求めている人材

• 学歴不問
• ブランクOK

………応募条件………

<経験>※どちらも必須

・飲食店での実務経験5年以上

• ビストロ・ホテル・和洋業態など歓迎

・何かしらのマネジメント経験

• 業態不問

<人物像>

・挑戦することが好きな方

・主体的に考えお店創りに取り組める方

・自身の成長に意欲的な方

・チームに貢献する意識の高い方

………こんな方も歓迎します………

・簡単な英会話力がある方

• 京都のホテル内にお店があるため、海外のお客様も多く来店されます。

・英語・中国語対応の経験がある方

・指導力や柔軟な対話力を活かしたい方

・ホテル/ゲストハウス勤務経験のある方

・SNS運用経験がある方

・ワインやお茶(紅茶)の知識がある方

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日

6:30~23:00

• 上記の間でシフト制(実働8時間)
• 午前中~夕方、夕方~夜の勤務どちらもあり

<1週間のシフト例>

月・水・金…6:30~15:30

土・日…14:00~23:00

休日休暇

月8~9日休み(週休2日/シフト制)

・有給休暇(入社半年後:10日)

交通・アクセス

京都河原町駅から徒歩6分、四条駅から徒歩9分

給与詳細

基本給:月給 40万円 〜 50万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

昇給:年2回(4月・10月)

業績賞与:年2回(7月・12月)

給与例

<想定年収>

480万円~600万円(統括スタッフ/責任者)

360万円~420万円(一般スタッフ)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

・制服貸与(シャツ・エプロン)

・交通費定期代支給

・まかないあり

・副業OK

職場環境

当店では、マニュアルに縛られない一人ひとりの"おもてなし"を大切にします。

『お客様のために何ができるか?』

『理想のお店とはどんなものか?』

ポジションに関係なく、積極的な意見出しを期待しています

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

<選考フロー>

ご応募

※履歴書添付ください

書類選考

面接(対面/WEB)

内定

• WEB面接も可能です。ご相談ください。
• 面接日・入社日はご相談ください。
• 採用までの期間は2~4週間を想定しています。