レストラン シェフパティシエ(ルシェーヌ フレンチ)

4週間前

〒- 京都府 京都市 東山区 円山町, 株式会社長楽館

仕事内容


明治の洋館「長楽館」(京都市指定有形文化財)の各部屋を、そのまま使用したカフェ・ブティッ【業務内容】

明治の洋館・ホテル長楽館内のフレンチレストラン「ルシェーヌ」にて、

コース料理を彩るデセールの開発・制作を中心にご担当いただきます。

カフェ部門のスイーツ開発にも補佐として関わっていただきます。

【主な業務】

コース料理に合わせたデセールの企画・レシピ開発

レストランデセールの制作・盛り付け・品質管理

カフェのスイーツ開発(責任者補佐)

食材管理・原価管理・衛生管理

若手スタッフへの技術指導

シェフとのメニュー構成ミーティング

季節イベント・特別コースのデザート企画

  • カフェ部門の統括はありません

(スイーツ開発の一部に携わる立場です)

**【ルシェーヌについて】

ホテル長楽館を代表する本格フレンチレストラン

"京都から世界へ誇るガストロノミー"を目指して運営

ミシュラン評価を視野に入れた、さらなる進化の段階

京都の食材を重んじつつ、クラシック×モダンの調和を探求

パティシエとして表現の幅が大きく、

料理とのペアリング・構成力が磨かれる環境です。

求めている人材


デセール開発の経験がある方

フレンチレストランでの実務経験をお持ちの方

"ミシュランを目指すチーム"で働きたい方

食材や表現に好奇心を持ち、試作を重ねられる方

他部署と連携し、チームとしての完成度を追求できる方

【応募資格】

パティシエ実務経験5年以上

フレンチレストランデセール経験者 歓迎

ホテルレストランでの経験者 歓迎

カフェスイーツの開発経験があれば尚可

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

7:00~22:00 の間のシフト制 8H+休憩1時間

休日休暇


シフト制

夏季休暇

冬季休暇

有給休暇あり (労働基準通り)

年間休日115日(年次有給休暇の計画的付与5日を含む)

完全休館日 年間20日(1月と7月に5日連続の休館日、その他の月に月一回の休館日あり)

7日間の長期休暇制度

交通・アクセス


京都市バス「祇園」徒歩5分 京阪「祗園四条」駅 徒歩10分 阪急「京都河原町」駅 徒歩15分

給与詳細


基本給:月給 35万円 〜 38万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり

全員に一律で支払われるその他手当金額:あり

給与は経験、以前の給与等に応じて決定します。賞与は年間3回となります。

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 制服貸与(コックコート、帽子、黒エプロン等シックな制服)
  • 従業員食堂(無料)での手作り賄いあり
  • 交通費規定支給(月額 25,000円迄)

職場環境


チームワークを大切にしている職場環境

選考プロセス


面接2回

  • レストラン シェフパティシエ(ルシェーヌ フレンチ)

    4週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 円山町, 株式会社長楽館

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    観光地ど真ん中風情ある店舗週2日~ · ...

  • カジュアルフレンチレストランのサービススタッフ

    2週間前

    京都府 京都市 右京区 花園伊町, ル パルファン (le parfum)

    笑顔で明るく対応できる · オーナーシェフと協力して働ける · 接客を通じて成長したい方歓迎です · ...

  • 調理】フレンチレストラン

    1ヶ月前

    奈良県 天理市 天理駅, Le Rave

    オシャレなフレンチレストラン、調理スタッフ募集 · 料理人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。 · 季節を感じる空間で旬の食材のお料理を喜んでいただいております。 · ...

  • フレンチレストランのホールstaff

    2週間前

    奈良県 奈良市, 株式会社ザックエンタープライズ

    フレンチレストランのホールstaffです。o・mo・ya奈良町店(オモヤならまちてん)とは…? · ...

  • フレンチレストランのホールスタッフ

    1ヶ月前

    〒- 大阪府 大阪市 北区 角田町, 株式会社オペレーションファクトリー

    フレンチビストロのホールスタッフ · 月9休・年間126日休みカナリス阪急32番街の30階 · ...

  • フレンチレストランでの接客・サービス

    3週間前

    奈良県 天理市 杣之内町, 株式会社 夢工房

    ？： ！． 」本＝ と ０"11:00~14:00 · ０"17:30~21:00(22:00) · ...

  • 京都市役所エリアカジュアルフレンチレストランのホールスタッフ

    1ヶ月前

    〒- 京都府 京都市 中京区 上大阪町, 株式会社Ludico

    · お客様のご案内、オーダーテイクやお料理の提供、清掃、開店・閉店準備などを担当します。レストランのホールに関わるお仕事ならびにお客様対応や管理業務、およびスタッフ教育まで店舗運営管理業務を幅広くお願いします。 · 業務は多岐に渡りますが、先輩スタッフが丁寧に教えます。スキルアップを目指して一緒に頑張りましょう。 · ...

  • フレンチイタリアンのレストランスタッフ

    6日前

    〒- 大阪府 大阪市 中央区 東心斎橋, 俺の株式会社

    + 仕事内容 · 週2日~、4h~OK / · カジュアルなフレンチイタリアンにて、 · ホールスタッフを募集します · シフト自由で融通利きます · ...

  • フレンチレストランのキッチン・ホールstaff

    4週間前

    大阪府 大阪市 中央区, 株式会社かめいあんじゆ

    フレンチレストランのキッチン・ホールstaff/週3/4h~未経験×主婦(夫)さん活躍中SNSでも人気の名店 · 圧倒されるお洒落空間、初めてのバイト先にもぴったり · ...

  • 町屋風フレンチレストランの店舗スタッフ

    2週間前

    奈良県 奈良市, 株式会社ザックエンタープライズ

    創作フレンチのレストランです。シェフのお料理を、素朴な信楽焼の器とお箸でお召し上がりいただいております · お客様のご案内 · ・オーダーテイク · ・お料理のご提供 · ・お会計 など · ...

  • フレンチレストランのホールスタッフ、調理補助

    1週間前

    滋賀県 蒲生郡 竜王町 川守, L'Harmonie

    フレンチレストランのホールスタッフ、調理補助です。経験は不問です。料理やワインに興味のある方、接客が好きな方歓迎します。 · ...

  • フレンチレストランでのホール・料理の仕込みスタッフ

    5日前

    奈良県 天理市 杣之内町, 株式会社夢工房

    仕事内容: · · お客様のご案内、オーダー、料理の提供、 · テーブルの片付けなど、 · ホール業務全般をお任せします。交費規定支給 · 制服貸与 · 車・バイク・自転車通勤可 · Social security coverage (mandatory) · ...

  • フレンチレストランキッチンスタッフ(大阪駅)

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社エスクリ

    非日常の空間で、お客様に「記憶に残る一皿」を届ける仲間を募集します。 · オープン・クローズ準備から、料理の仕込み・調理・盛り付けまで、キッチン業務全般を行います。メニュー開発やチーム連携も行います。 · ...

  • 高級フレンチ レストランmuni サービススタッフ(muni kyoto 2026年リニューアル)

    1ヶ月前

    京都府 京都市 右京区 嵯峨天龍寺芒ノ馬場町, 合同会社AYG

    レストランMUNIでのサービス業務をお願いします。 · ・オーダーテイク、料理・飲み物の提供 · ・会計業務 · ...

  • 料理長 Head Chef

    6日前

    Kyoto-shi IHG Full time

    As Head Chef, you will lead all culinary operations of the restaurant, · ensuring consistent food quality, operational efficiency and team excellence. · ...

  • 調理師

    2週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 桝屋町, ハイアットリソースキャピタルジャパン合同会社

    + · 外資系企業 / 女性管理職登用実績あり / 試用期間あり · 当ホテルのシグネチャー鉄板焼きレストラン「八坂」にて、調理業務全般を担当していただきます。 · ...

  • レストランのサービススタッフ

    3週間前

    京都府 京都市 東山区 七軒町, 株式会社 円居

    フレンチレストラン、洋食レストラン、洋食バル、ダイニングカフェ、バー等を展開。社内にはセントラルキッチンとして稼働する店舗やシャルキュトリ専門店も。ホテル内のレストランを5店舗、大手企業の社員食堂を1店舗展開。 · レストランでのホール業務全般をお願いします。 · ...

  • レストランのキッチンスタッフ

    3週間前

    京都府 京都市 東山区 七軒町, 株式会社 円居

    · フレンチレストラン、洋食レストラン、洋食バル、ダイニングカフェ、バーを展開。ホテル内のレストランや社員食堂も運営。 · ※配属店舗は希望を考慮し決定します。 · 料理を作ること・食べることが好きだという方 · *人と接することが好きな方 · *チャレンジ精神を持っている方 · *好奇心旺盛な方 ...

  • 料亭のサービス・ホールスタッフ

    4週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 桝屋町, 株式会社ひらまつ

    和の美しさが詰まった空間で、 · 料理を一皿一皿心を込めて提供するお仕事です。 · 上質な空間で働きたい方や日本文化や日本料理が好きな方 · 高級料理店で働いてみたい方など歓迎します。 · ...

  • 焼肉店のホール・キッチンスタッフ

    3週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 祇園町南側, 株式会社瀧

    · 炭火焼肉 りきちゃん祇園店 · SNSでも話題の有名焼肉店 · 大人気・予約でいっぱいの焼肉屋です。簡単な接客、配膳が主になります。 · 、、 · ...