レストラン シェフパティシエ(ルシェーヌ フレンチ)

5日前

〒- 京都府 京都市 東山区 円山町, 株式会社長楽館

仕事内容


明治の洋館「長楽館」(京都市指定有形文化財)の各部屋を、そのまま使用したカフェ・ブティッ【業務内容】

明治の洋館・ホテル長楽館内のフレンチレストラン「ルシェーヌ」にて、

コース料理を彩るデセールの開発・制作を中心にご担当いただきます。

カフェ部門のスイーツ開発にも補佐として関わっていただきます。

【主な業務】

コース料理に合わせたデセールの企画・レシピ開発

レストランデセールの制作・盛り付け・品質管理

カフェのスイーツ開発(責任者補佐)

食材管理・原価管理・衛生管理

若手スタッフへの技術指導

シェフとのメニュー構成ミーティング

季節イベント・特別コースのデザート企画

  • カフェ部門の統括はありません

(スイーツ開発の一部に携わる立場です)

**【ルシェーヌについて】

ホテル長楽館を代表する本格フレンチレストラン

"京都から世界へ誇るガストロノミー"を目指して運営

ミシュラン評価を視野に入れた、さらなる進化の段階

京都の食材を重んじつつ、クラシック×モダンの調和を探求

パティシエとして表現の幅が大きく、

料理とのペアリング・構成力が磨かれる環境です。

求めている人材


デセール開発の経験がある方

フレンチレストランでの実務経験をお持ちの方

"ミシュランを目指すチーム"で働きたい方

食材や表現に好奇心を持ち、試作を重ねられる方

他部署と連携し、チームとしての完成度を追求できる方

【応募資格】

パティシエ実務経験5年以上

フレンチレストランデセール経験者 歓迎

ホテルレストランでの経験者 歓迎

カフェスイーツの開発経験があれば尚可

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

7:00~22:00 の間のシフト制 8H+休憩1時間

休日休暇


シフト制

夏季休暇

冬季休暇

有給休暇あり (労働基準通り)

年間休日115日(年次有給休暇の計画的付与5日を含む)

完全休館日 年間20日(1月と7月に5日連続の休館日、その他の月に月一回の休館日あり)

7日間の長期休暇制度

交通・アクセス


京都市バス「祇園」徒歩5分 京阪「祗園四条」駅 徒歩10分 阪急「京都河原町」駅 徒歩15分

給与詳細


基本給:月給 35万円 〜 38万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり

全員に一律で支払われるその他手当金額:あり

給与は経験、以前の給与等に応じて決定します。賞与は年間3回となります。

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 制服貸与(コックコート、帽子、黒エプロン等シックな制服)
  • 従業員食堂(無料)での手作り賄いあり
  • 交通費規定支給(月額 25,000円迄)

職場環境


チームワークを大切にしている職場環境

選考プロセス


面接2回

  • レストラン シェフパティシエ(ルシェーヌ フレンチ)

    5日前

    〒- 京都府 京都市 東山区 円山町, 株式会社長楽館

    · 明治の洋館「長楽館」(京都市指定有形文化財)の各部屋を、そのまま使用したカフェ・ブティッで、コース料理に合わせたデセールの開発・制作を中心にご担当いただきます。 · ...

  • 和食フレンチスタイルレストランでのホールスタッフ

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    観光地ど真ん中風情ある店舗週2日~ · ...

  • 京都市役所エリアカジュアルフレンチレストランのホールスタッフ

    3週間前

    〒- 京都府 京都市 中京区 上大阪町, 株式会社Ludico

    · お客様のご案内、オーダーテイクやお料理の提供、清掃、開店・閉店準備などを担当します。レストランのホールに関わるお仕事ならびにお客様対応や管理業務、およびスタッフ教育まで店舗運営管理業務を幅広くお願いします。 · 業務は多岐に渡りますが、先輩スタッフが丁寧に教えます。スキルアップを目指して一緒に頑張りましょう。 · ...

  • 調理】フレンチレストラン

    3週間前

    奈良県 天理市 天理駅, Le Rave

    オシャレなフレンチレストラン、調理スタッフ募集 · 料理人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。 · 季節を感じる空間で旬の食材のお料理を喜んでいただいております。 · ...

  • 高級フレンチ レストランmuni サービススタッフ(muni kyoto 2026年リニューアル)

    3週間前

    京都府 京都市 右京区 嵯峨天龍寺芒ノ馬場町, 合同会社AYG

    レストランMUNIでのサービス業務をお願いします。 · ・オーダーテイク、料理・飲み物の提供 · ・会計業務 · ...

  • フレンチレストランのホールスタッフ

    2週間前

    〒- 大阪府 大阪市 北区 角田町, 株式会社オペレーションファクトリー

    フレンチビストロのホールスタッフ · 月9休・年間126日休みカナリス阪急32番街の30階 · ...

  • フレンチレストランのキッチン・ホールstaff

    5日前

    大阪府 大阪市 中央区, 株式会社かめいあんじゆ

    フレンチレストランのキッチン・ホールstaff/週3/4h~未経験×主婦(夫)さん活躍中SNSでも人気の名店 · 圧倒されるお洒落空間、初めてのバイト先にもぴったり · ...

  • フレンチレストランキッチンスタッフ(大阪駅)

    3週間前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社エスクリ

    非日常の空間で、お客様に「記憶に残る一皿」を届ける仲間を募集します。 · オープン・クローズ準備から、料理の仕込み・調理・盛り付けまで、キッチン業務全般を行います。メニュー開発やチーム連携も行います。 · ...

  • 料亭のサービス・ホールスタッフ

    3日前

    〒- 京都府 京都市 東山区 桝屋町, 株式会社ひらまつ

    和の美しさが詰まった空間で、 · 料理を一皿一皿心を込めて提供するお仕事です。 · 上質な空間で働きたい方や日本文化や日本料理が好きな方 · 高級料理店で働いてみたい方など歓迎します。 · ...

  • 和カフェの接客スタッフ

    3週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 鷲尾町, 株式会社菊の井

    時雨弁当や抹茶パフェを提供します。無碍山房のお食事や甘味を楽しみに来てくださるお客様を一緒におもてなししてください。 · ご予約の受付、お席へのご案内、ご注文のお伺い、料理・甘味の提供、レジ業務など · *コーヒーオアテー知識を身につけることができます · *婚礼料理やテーブルマナーなども学べスキルアップにもピッタリ経験不問・年齢不問「人を喜ばせたい」という気持ちがあれば大歓迎です学生さん、主婦(夫)さん、ブランクがある方も大歓迎 · *フリーターでお仕事をお探しの方食べることが好きな方イタリアン、フレンチ、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方 ...

  • 正社員】京都祇園の高級ホテルの朝食調理スタッフ

    4週間前

    京都府 京都市 東山区 小松町, 株式会社圓堂 ￥250,000 - ￥280,000 per year

    +4:30〜13:30(Hi) · ◆食材の仕込み · ■盛り付け等の調理補助業務 など · +学歴不問、経験者歓迎、給食経験者歓迎、交通費全額支給,制服貸与,退職祝い金有(10年以上)、社保完備 · +天ぷら圓堂グループ京都祇園店で朝食調理のお仕事です。 ...

  • 正社員】天ぷらと懐石料理店の副料理長候補

    4週間前

    京都府 京都市 東山区, 株式会社圓堂 ￥3,500,000 - ￥4,000,000 per year

    あなたのこれまでのご経験を活かし · 副料理長候補として活躍してください◎板前割烹式の和風カウンターと京数奇屋造りのお座敷があり、圓堂名代の天ぷらと伝統の京懐石料理を提供します · ...

  • ホテル従業員食堂のキッチンスタッフ

    2週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 小松町, 株式会社 セントラルサービスシステム ￥1,300 - ￥1,400 per year

    +❖《お客様はホテルスタッフのみ》給与は能力を考慮し決定します。 · +2026年3月に新規開業するホテルの従業員食堂で調理のお仕事です。 · +みんなが同じタイミングでスタートするので、人間関係もつくりやすく、明るく前向きな雰囲気の職場づくりができます。 · +コンプライアンス遵守の安心感のなか、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしながら、おいしい料理を届けるチームを作りませんか? · ...

  • 社員食堂の調理補助スタッフ

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    京都府 京都市 下京区 長刀鉾町, グリーンホスピタリティフードサービス株式会社大阪事務所

    烏丸駅直結の好立地 / · · · · *料理の盛り付け · *料理の提供 · *食器や調理器具の洗浄、片付け · ...

  • 土日祝のみのキッチン・社員食堂

    3週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 小松町, 株式会社 セントラルサービスシステム

    👨아세요 · 2026） · 3０ · hotels staff only pay based on ability. you will work in a new hotel employee cafeteria starting march 2026. · a team of cooks working together to provide delicious food in a fun and lively atmosphere. no outside guests allowed so you can be yourself at work. ...

  • 日本食文化を広める本格和牛専門店/店舗スタッフ(正社員)

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    京都府 京都市 東山区 祇園四条駅, 株式会社力は宿る ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 月8休み×20代で年収500万以上も可能 · 前年比450%成長&年商10億の超成長企業 · 語学の力を飲食企業で活かすチャンス · ...

  • 世界に本格和牛を広める専門店/ホールスタッフ(正社員)

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    京都府 京都市 東山区 東山駅, 株式会社力は宿る

    日本の和牛を世界に発信する当店でホールスタッフ(正社員)を募集します。月8休み×早朝&深夜勤務はほぼナシ♪《 ...

  • 和モダンてんぷら専門店/店舗営業スタッフ(正社員)

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    京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 株式会社力は宿る

    上場&海外進出 年商10億の超成長企業◎ · 前年比は450%経験者◎月40万以上も可 · 月8休み×嬉しい引っ越し手当は最大30万♪ · ...

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    6日前

    京都府 京都市 東山区 三条駅, 株式会社力は宿る

    上場&海外進出 · 前年比450%経験者 · 月40万以上も可 · *‥━━━━━━━━━━━━━‥* · ...

  • 髪色自由な国産豚がウリの飲食店/店舗スタッフ(正社員)

    4週間前

    京都府 京都市 東山区 祇園四条駅, 株式会社力は宿る ￥440,000 - ￥670,000 per year

    今//////////// 10:（）~~23:00 · ！＃＄ ％ · ...

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    《早朝や深夜勤務はほぼ無しで休みも充実◎》シフト制で決められた時間で働くため、早朝や深夜の仕事は一切ナシ一律の時間で働くので、朝の早い時間や、深夜から朝方まで働く事がないため体の負担も少なく働けます♪ · 《飲食業界を夢のある業界に20代活躍中》飲食「休みが少ない・給与が低い」という不安を払拭当社はエリア高水準の給与+賞与年2回+月8休み · Job summaryホール業務全般 · ...