\"うなぎ初"からスピード成長できる/人気のうなぎ専門店続々店舗拡大中…堅苦しさはありません

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜60万円

※給与には以下を含みます

• 固定残業代45時間分・6.5万円〜11.0万円
• 一律通勤手当1万円を表記金額に含む

※給与は経験・能力などを考慮の上、給与を決定します

※試用期間1〜3カ月(月給30万円〜)

• 経験者の場合は月給35万円〜も可能
• 役職手当あり
• 随時昇給

【年収例】

・年収420万円:入社1年目/料理長候補(月給35万円)

・年収540万円:入社3年目/料理長(月給45万円)

経験年数で決定せず、何ができるかによって給与を決定します

そのため若い方でも高収入のチャンスがありますよ

入社半年で5万円昇給事例もあり

ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

経験不問

業界・職種未経験の方も歓迎

うなぎ料理の経験者は優遇いたします

勤務時間

8:00〜21:00(実働8h〜10h)

上記の時間内でシフト制

【営業時間】

昼の部…11:00〜15:00(14:00 LO)

夜の部…17:00〜20:00(19:00 LO)

\過度な残業は発生しません/

お客様の来店状況・アルバイトスタッフの勤務状況によって、1〜2hの残業をお願いする日もあります。

それでも固定残業時間を超える残業は、ほとんど発生しません

\時短勤務制度があります/

子育て中の方も安心して働ける、時短勤務制度を設けています。

女性スタッフも多数活躍中

ライフステージに変化があっても、無理なく仕事を続けられますよ

休日・休暇

月6回程度(役職によって変動あり)

※月曜定休

• 連休の取得可能(応相談)
• 育児休暇制度あり

うなぎ屋は夏が繁忙期

冬には積極的に連休を取得できます

家族旅行や友達とのプライベートも充実できます

産休・育休

待遇

• 社会保険完備
• 制服一部支給
• 社員割引制度
• 定期健康診断
• 育児時短勤務制度
• 自転車・バイク通勤可能(車は応相談)
• 独立支援制度
• 年に1〜2回、鹿児島県にある養鰻場に見学に行きます

生産者訪問/バイク・車通勤OK/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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鰻一筋のプロを目指す 熱意ある仲間を大募集

• 経験を活かして店舗運営にチャレンジ
• 今後も続々と出店キャリアプランは無限大
• 時短勤務&連休取得ありプライベートも充実

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【 仕事内容 】

美味しさを追求し、さらに発展させていくうなぎ専門店での調理・ホール業務全般をお任せします。

• ホール

店舗の顔としてお客様をお迎えする

ホール・接客業務。

*予約の受付

*席へご案内

*注文取り

*会計など

専門的な知識は必要ありません

• キッチン

関西風地焼きうなぎ専門店での調理・キッチン業務全般をお任せします。

*お米炊き(時季によって炊き方をお米に合わせて変えています)

*出汁取り

*仕込み・下ごしらえ

*うなぎの捌き、地焼き、串打ち

*食材の盛り付け など

うなぎ職人もお客様の声を聴いて頂くためにホール業務も状況に応じて対応して頂きます。

「串打ち三年、捌き八年、焼き一生」と言われる世界ですが、当店は出し惜しみしません。

秘伝の技、炭火の極意、すべて短期間で叩き込みます。

本気なら最短3〜6カ月で、鰻を語れる「職人」へと引き上げ店舗をおまかせします。

〜経験者は、即戦力として経営にも関われる〜

うなぎ専門店での修羅場をくぐり抜けてきた方は、店長や料理長候補として抜擢します。

あなたの培ったノウハウとスキルで、店舗運営という戦場をお客様を喜ばせてください。

マネジメントという新たな武器を手に入れるチャンスです。

〜未経験からでも、着実にキャリアを築ける〜

包丁の握り方から、プロの所作まで徹底的に教えます。

必要なのは「やってやる」という気概だけ。

泥臭く基本を覚え、一歩ずつ階段を駆け上がってください。

将来的には、あなたが店を背負う存在になることを期待しています。

\\ ココがポイント //

〜 鰻道一筋。技術こそが全てを語る 〜

「串打ち三年、捌き八年、焼き一生」という言葉は、決して大袈裟ではありません。

私たちは、鰻を世界に発信することを人生を捧げた集団です。

技術を盗み、学び、そして自分のものにしたいという強い渇望を持つ方へ。

この場所で、生涯を懸けて打ち込める「本物の技術」を手に入れてください。

あなたの持つ熱意とスキルが、ここでは全てです。

〜 お客様の声が、職人の報酬です 〜

当店に来店されるのは、美味しいうなぎが食べたいというお客様。

「美味かった」「感動した」「また来たい」

という重みのある評価こそが、職人の魂を震わせる最大の報酬です。

一切の妥協なくつくり上げた一皿で、お客様の心を掴み取ってください。

それが、技術を磨き続ける我々の存在理由です。

〜 年齢・経験は関係ない。実力ある者が上に行く 〜

当店のキャリアは、年功序列という惰性とは無縁です。

経験値や年齢など、一切関係ありません。

「やる気のある者」「結果を出す者」「スタッフを一丸とさせてお客様を喜ばせる者」が、責任あるポジションを奪い取っていく環境です。

若いうちからお客様を喜ばせることを大事にしている、現場(スタッフ)を引っ張りその野心を、ここで発揮してください。

〜 プロはメリハリを持つ。それが長く続く道だ 〜

ダラダラと残業する習慣は、プロの証ではありません。

集中して技を磨き、休む時はしっかりと休み、それが質の高い仕事を生みます。

過度な残業を排除し、時短勤務なども整えています。

長く、太く、鰻の道で生き続けるために、自己管理も含めて徹底してください。

【 求める人物像 】

技術以上に、人柄と仕事への姿勢、チームワークがとれる人を大切にします。

・仕事を通じて「成長したい」という意欲をお持ちの方

・周囲と協力し、チームワークを大切にできる方

・うなぎを捌いて関西風地焼きを極めたい方

・自ら考えて行動し、仕事に前向きに取り組める方

・これまでの経験を活かし、さらにキャリアアップを目指したい方

・将来的に独立を目指し、専門スキルを身につけたい方

・明るく活気ある職場づくりに貢献できる方

キッチンうなぎ職人店舗責任者海外店舗など、

自分の頑張り次第で多彩な働き方があります

一つでも共感できる点があった方は、ぜひご応募お待ちしております。

スタッフ一同、あなたからのご応募を心よりお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/魚の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:うな豊 高砂店(ウナトヨ タカサゴテン)

客単価:4000円〜5000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日)

運営:株式会社HOPE

オープン日:2023年06月10日

シニア・ミドル活躍

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本物を追求する"うなぎ専門店"

【最短3~6カ月】で焼きまで習得

年齢・経験に関係なく成長・活躍できる環境です

本気でうなぎ職人を目指している方を募集しています

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~ 目指すのは"世界一のうなぎ専門店" ~

当店があるのは、山陽曽根駅から徒歩13分の場所。

本格的なうなぎ料理をメインに提供する、

地域密着のうなぎ専門店です。

日本独自の文化である"うなぎ料理"。

私たちは和食というジャンルのなかで、

その文化を広めていきたいと考えています

\そのために/

うなぎの魅力と美味しさを追求し続け、

居心地のいいお店づくりに注力しています。

~ 本物の味&心あたたまる接客にこだわりを ~

『うな豊』では、生きたままのうなぎを仕入れ

調理する直前に捌き、串を打って高温の炭火で一気に焼き上げる

"本格地焼き"の味わいが自慢です

しっかりと串打ちして、炭火で焼き上げるうなぎはまさに絶品

タレとご飯にもこだわり、"本物の味"をご提供します。

\ちなみに/

当社では女性のうなぎ師も活躍中

職人気質なスタッフはおりません

まごころ込めて仕上げた料理を、

お客様に心ゆくまで楽しんでほしい…。

そんな想いから、調理と接客の垣根なく、

ホスピタリティあふれるサービスを大切にしています。

働きながら1ステップ、2ステップと

着実に成長できる環境ですよ

【 運営会社:株式会社HOPE 】

「EnjoyTheChallenge」

チャレンジを楽しめる職場です。

当社はうなぎ業態とハワイアンカフェを展開。

関西を中心にハワイにも拠点を構えて、

計17店舗を運営中です。

直近では2025年3月、うなぎ業態で新店舗を出店しました

2030年までに西日本エリアで店舗数日本一

2040年には関東での展開も目指して、

さらに本格うなぎを広めていきます

\\ここが当社で働く魅力//

その1)堅苦しさ…ありません

うなぎ専門店と聞くと「修業が厳しい」と思われる方も多いかも…?

当社では

そのようなことは一切ありません

スタッフ同士が協力し合い、わからないことがあれば

互いに教え合いながら切磋琢磨しています。

伝統的な文化・食材を扱いますが、

柔軟な考えを持った企業でありたいと思っています。

その2)キャリアアップ…できます

頑張りをしっかり評価しますので、自分自身で成長を実感

今後も

新規出店を計画中

新たなポジションが増えていくので、

活躍の幅をどんどん広げていけますよ

希望者はハワイアンカフェ業態やハワイ店での勤務も可能

興味がありましたら、面接時にご相談ください

【運営店舗】

※関西圏内の店舗へ転勤の可能性もあります

うなぎ業態

• うな豊 豊中本店
• うな豊 伊丹店
• うな豊 吹田店
• うな豊 高砂店
• うな豊 枚方店
• うな豊 加古川店
• 萬鰻亭 有馬店
• 萬鰻亭 丹波店
• 萬鰻亭 姫路花田店
• 萬鰻亭 西神高和店
• 萬鰻亭 京都洛西店
• 萬鰻亭 ならやま店
• 萬鰻亭 星田店(仮) ※2026年3月オープン予定

カフェ業態

• ALOHA CAFE Pineapple ハワイ店
• ALOHA CAFE Pineapple 三田店
• ALOHA CAFE Pineapple 宝塚店
• ALOHA CAFE Pineapple みのお船場店
• ALOHA CAFE Pineapple 生駒店
• ALOHA CAFE Pineapple 西宮山口店
• ALOHA CAFE Pineapple 草津栗東店
• ALOHA CAFE Pineapple ベイサイドビーチ坂店
• ALOHA CAFE Pineapple 明石店
• ALOHA CAFE Pineapple 梅田茶屋町店

気になることがあれば、ぜひ一度お話だけでもしませんか?

お会いできる日を楽しみにしております