仕事内容

\独立を目指す方大歓迎/

「そば職人として技術を磨き、将来は自分の店を。」

福岡の名店「蕎麦むらた」で、一生モノの技術と経営ノウハウを身につけませんか?

ここで学べるのは、ただの調理スキルではなく、独立に必要なすべてです。

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【お任せするお仕事】

本格そば屋「蕎麦むらた」での「そば職人」として、キッチン業務全般をお任せします。

調理を中心に、以下のような業務を担当していただきます。

・食材の仕込み

・食器の準備や盛付など調理補助

・天ぷらや季節の料理など一品料理の調理

・食器洗い

・食材の管理

・そば打ち(基礎から丁寧に習得できます)

※希望者はメニュー開発や店舗イベントにも参加可能

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【お店の紹介】

信州そば むらたは、全国から厳選した

そばの実をその日のうちに石臼で挽き、

店内で手打ちする本格蕎麦店です。

福岡で本格手打ちそばを楽しめる名店

として、多くの方に親しまれています。

昼は香り高い手打ちそばと天ぷら・季節

料理を楽しめる食事処として、夜は肴と

蕎麦で〆る"蕎麦酒屋"としても人気。

そば前(蕎麦の前に酒と肴を楽しむ文化)

を福岡に広めた先駆者として、

食の楽しみ方を提案しています。

メディアでも多数紹介されており、

この店で修業した職人が独立して

開業した蕎麦屋も多くあります。

さらに、落語イベントやオリジナルグッズ

制作など、飲食の枠を超えたユニークな

取り組みにも積極的です。

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【キャリアアップの魅力】

ここで学べるのは、ただの調理スキルではありません。

・日本の伝統技術(そば打ち)を基礎から習得

・店舗運営・マネジメント・商品開発まで幅広く学べる

・独立支援制度あり実際に独立した職人多数

簡単には真似できない"職人技"を身につけ、将来は自分のお店を持つことも可能です。

飲食業界でキャリアを築きたい方に最適な環境です。

\アピールポイント/

月9日休み&賞与年2回あり

本格そば打ち技術が身につく

簡単には真似できない"職人技"を習得

まかない付き(蕎麦・天ぷらなど)

独立支援有実際に独立した職人多数

店長候補へのキャリアアップも可能飲食業界で必要なスキルを幅広く学べます

\こんな方にピッタリ/

日本の伝統技術を学びたい方

手に職をつけたい方

将来は自分のお店を持ちたい方

店長候補としてキャリアアップしたい方

飲食業界で一生モノのスキルを身につけたい方

求めている人材

飲食業界経験者の募集

飲食での勤務経験が3年以上の方

勤務時間詳細

実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日

• 就業時間

【9:00~22:00】

・所定労働時間/1日8時間

・月換算168~176時間

・残業あり/月平均45h

・出退勤時間はシフトに準じます

CHECK

お客様の入り具合によって閉店時間が押す場合があります。そのため完全クローズの時間は日によってまちまちになりますが、マナーの良いお客様がほとんどなのでご安心いただければと思います。

• 残業時の主な業務内容

:閉店準備

:店内清掃

:売上の会計業務

:翌日の簡単な準備 など

休日休暇

・週休2日制(月休み9日)

・曜日はシフトに準ずる

【有給】

10日/法令に準じて付与

【年間休日数】

108日

CHECK

目・舌・香りなど五感を喜ばせられる

料理をつくって欲しいという思いから

仕事で疲れた体を休める事はもちろん

家族との時間を楽しんだり

海や山で自然や季節を感じられる

「余暇時間」を十分に取れるように

月9日の休みを固定で設けています。

*産休・育休取得実績:なし

(該当者がいないため)

勤務地

*転勤はないので福岡中心地で基本から学べます。

*中州川端や博多駅からも徒歩10~15分圏内。

*仕事終わりに1杯など選択肢が多いのも魅力。

交通・アクセス

「祇園駅」より徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 21万500円 〜 34万500円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり5万9500円(固定残業時間:1ヶ月あたり45時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

【昇給】

年1回

【賞与】

年2回/業績に応じて

• 例:飲食経験者

L月給27万円スタート

• 例:前職で飲食店店長

L月給30万円スタート

• 例:完全未経験

L月給25万円スタート

• 給与は着任時に支給される際の最低金額です。
• 経験・能力・前職給与に応じて初任給が決定されます。
• より高レベルの経験・スキル(店長経験など)をお持ちの方は記載額以上の条件でお迎えする場合もあります。

待遇・福利厚生

【福利厚生】

【昇給】

年1回

【賞与】

年2回/業績に応じて

【福利厚生充実】

• 社会保険完備
• 交通費支給(規定)
• 制服貸与
• 昼・夜のまかない付き

(メニューも様々無料です)

【スタッフの声】

スタッフAさん(29歳)

「以前は他の飲食店で働いていましたが、求人内容と実際の仕事内容や条件が違うことが多く、がっかりすることがありました。

でも『蕎麦むらた』では求人情報に記載されている内容がそのまま実現されており、安心して働くことができています。

老舗ならではの伝統的な蕎麦作りを学べるのが魅力で、毎日新しい発見がありますよ」

スタッフBさん(24歳)

「以前は全く違う業界で働いていましたが、ここでの仕事に挑戦して本当に良かったと思っています。

特に、常連のお客様が名前を覚えてくれて、声をかけてくれるのが嬉しいです。

先輩たちも優しく教えてくれるので、すぐに仕事に慣れることができました。

お客様との会話も楽しく、毎日が充実しています。」

職場環境

いわゆる職人気質と言われるような

「仕事は見て盗め」といった空気は

一切なく、働く環境・雰囲気は

"現代風"にアップデートしています

祇園駅より徒歩3分でアクセスもよく

通いやすい立地に位置しています。

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

お電話 又は

ネットの応募フォームより

まずはお気軽にご応募ください

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*[応募][選考][面接][内定]

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※選考に際してペーパーテストや

SPIなどの試験は行いません。

*入社日などの希望は相談に応じます

*応募の秘密は厳守いたします

*在職中の方も気軽にご応募ください