ニュウマン新宿イタリアン&オイスターバーオープンキッチン月9休・年間126日以上平均実働9H

特徴

未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給29万円〜33万円

試用期間2か月あり(条件変動なし)

・経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。

・固定残業代45時間分/67,500円〜を含む

・超過分は別途支給いたします

・交通費全額支給

・業績賞与年2回

・昇格昇給年2回(4月・10月)

<一般スタッフ向けの手当>

・3か月予算連続達成インセンティブ

・ソムリエ資格手当 毎月1.5万

・利き酒師資格手当 毎月1万

※上記は月給に+で支給される手当となります。

• 年収実例

・400万円 未経験2年目:25歳主任

・480万円 経験者2年目:29歳副料理長

・600万円 経験者4年目:32歳店長

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

未経験の方も大歓迎

飲食店での勤務経験がある方、歓迎

調理経験がある方、優遇いたします(ジャンル不問)

勤務時間

10:00〜24:00(休憩あり・シフト制)

• 上記時間内でシフト制
• シフトの半分は早番と遅番となります。

・11:00〜22:00

・10:00〜16:00

・17:00〜23:00

※通しシフト、ランチシフト、ディナーシフトを織り交ぜシフト作成

1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としています。

終電考慮

休日・休暇

月9日休み・年間126〜130日休み

※取得率は95%を超えています。

当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間18日以上の休日休暇あり

• 有給休暇
• 上半期・下半期休暇
• 慶弔休暇
• 産前・産後休暇
• 育児・介護休暇 など

《月9日休、年休126日以上、月間労働時間200h以下》

ワークライフバランスの充実および休みの日はしっかり身体を休めて欲しいです

産休・育休/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

・社会保険完備

・交通費全額支給

・業績連動賞与 年2回

・昇格昇給年2回(4月・10月)

・まかないあり(無料)

・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25%OFF

・月間インセンティブ制度

・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)

<健康第一日頃の体調管理へ>

・定期健康診断 年2回 会社負担

・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担

・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇

<仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う>

・お子様バースデープレゼント(6歳まで)

・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)

・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)

<資格に対する様々な手当>

・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当)

・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万

・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万

・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円

・従業員紹介手当

生産者訪問/資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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NEWoMan新宿フードホール内

毎日届く新鮮な魚介を扱うイタリアン

現地の生産者と会い

素材の仕入れからこだわる本格派

時代の流れを掴み人気を獲得してきた

イタリアン&オイスターバー

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【具体的な仕事内容】

調理業務を中心にお任せいたします。

・食材の仕入れ・仕込み

・調理、盛り付け

・在庫管理

・原価管理 など

はじめての職場は不安が大きいと思いますが、経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。

新しい食材を仕入れたり、季節のメニュー開発などもできる職場です

【ここがPOINT】

• 現場が主役となってお店作り

・新しい食材の仕入れ先開拓

・季節メニュー、コースメニュー作り

・商品開発

・お客様に合わせて料理のアレンジ など

お客さまがどうやったら喜んでくれるか?

どうやったら注文率を上げられるか?

現場スタッフが案を出し

料理長や店長と一緒に現場主導でお店作りができます

• オープニング続々あり

2025年は50〜80席のレストランを複数OPENしました。

今年度はさらに4〜5店舗の新規出店を行います

・2026年3月恵比寿 ホテル内オールデイダイニング

・2026年6月青山 カフェ新店

・2026年8月銀座 和食レストラン新店

・2026年10月横浜 イタリアン新店 など

責任者となる店長や料理長だけでなく

ゆくゆくの副店長や副料理長となるポジションも積極募集中。

一般スタッフからキャリアを積みたい方も絶好のタイミングです

• 月9日休み・年間126日以上休みの好待遇

公休9日に加えて休日休暇が18日あり、年間126日休み。

公休取得率は95%超えており、会社として1日平均9時間以下を目指し、労働時間は月間200時間以内。

目の前のお客様へ素敵な時間を提供するために、まずは自分自身を気遣ってほしいという思いがあります。

また、お子様の誕生日プレゼントなど、ご家族とのひとときを彩る制度も豊富。

休日と制度を有意義に利用し、私生活も充実させてください

実際に働いているスタッフの声

• 24歳男性

肉和食 月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。

• 25歳男性

イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。

食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。

今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました

【こんな想いの方へ】

• これまでの調理経験を生かした方
• 未経験から挑戦したい方
• ゆくゆくは副料理長や料理長に挑戦したい方
• キャリアアップを行いたい方

みなさまからのご応募をお待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/カクテル技法/高級食材の知識/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:新宿ワーフ(シンジュクワーフ)

客単価:5000円〜7000円

席数:75席〜100席

運営:株式会社オペレーションファクトリー

オープン日:2025年09月

駅チカ(徒歩5分以内)

「埠頭、波止場」という意味を持つ

オイスターバー「WHARF(ワーフ)」。

日本各地の熱い思いを持つ生産者から

厳選された食材が毎日届きます。

新宿駅直結という利便性。

そんな都会のど真ん中で、

仕入れからこだわる魚介イタリアンを提供

生産者の思いを、確かな技術で、

責任をもってお客様に届けることが私たちの使命です

公式求人LINEからでも応募OK

〜当店のポイント〜

給与ベースアップを行ないました※※

クルーリーダー(下限):27万円29万円 2万円up

主任(下限):29.5万円33万円 3.5万円up

副店長/副料理長(下限):33万円37万円 4万円up

店長(下限):37万円44万円 7万円up

料理長(下限):38万円45万円 7万円up

ディレクター(下限):42万円47万円 5万円up

業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします

創立25年。

プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に

全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で"ひと"の価値が問われ続けるサービス業ですが

"外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある"

食を通じて、価値ある体験を提供すること。

その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。

この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために"お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの"を創造し続けます。

01-"ありそうでなかったもの"を創る。

いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。

これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。

ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。

世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

お店作りのコンセプト

世の中の"おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる"

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。

「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。

当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。

一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります

これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します

実際に働いているスタッフ

• 24歳男性

肉和食 月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。

• 25歳男性

イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。

食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。

今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました

【運営店舗一覧】

• 恵比寿ホテル内オールデイダイニング 2026年3月OPEN予定
• 高輪ワーフ 東京都港区高輪2丁目211 ニュウマン高輪
• 有楽町ワーフ 東京都千代田区有楽町2-411
• 渋谷ブルーバード 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
• 新宿ライム 新宿区新宿 ミラザ新宿 3F
• 新宿ランブータン 新宿区新宿 新宿中村屋ビル 7F
• らむね 新宿区新宿 TRN新宿ビル 4F
• 新宿ワーフ 渋谷区千駄ヶ谷 NEWoMan SHINJUKU 2F
• はーばーど ⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
• ユニオンシーフードカフェ 横浜市保土ヶ谷区星川一丁目1-1 星天qlay 1F
• 西荻窪ワーフ 杉並区西荻南 明月店舗Ⅱ 1F

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました

みなさまからのご応募を心よりお待ちしております