《独立支援あり》経験・未経験問わず熱意ある方を歓迎します日本料理×ワインと日本酒で愛される名店

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給25万円〜50万円

※スキルや経験に応じて決定いたします

※試用期間6か月あり

• 残業代全額支給

昇給事例

・32歳の調理スタッフ(入社3年):25万円35万円

・38歳の調理スタッフ(入社4年):25万円40万円

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/退職金/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給

応募資格

• 接客・ソムリエ経験お持ちの方は歓迎

• 意欲のある未経験の方も歓迎します

• 新卒・第二新卒の方も歓迎します

勤務時間

9:00〜24:00

シフト制・休憩あり

<シフト例>

• キッチンスタッフ

10:00〜22:00

11:00〜23:00

• 食事を含む休憩2hあり

• ホールスタッフ

14:00〜23:00(週4日)

+

10:00〜22:30

11:00〜23:00

いずれかで(週1日)

• 午前はじめのシフトは食事を含む休憩2hあり

休日・休暇

週休2日制(シフト制)

• 月6〜8日

日曜定休+シフト1日の週休2日制です。

シフト休は、約2週間ごとに稼働状況に応じて決める形をとらせていただいております。

• 夏季休暇
• 昨年実績:お盆3日間
• 今年の予定:6/30〜7/6日(香港でイベントのため)
• 年始休暇
• 1/1〜1/5

去年と同様に年末は繁忙期のため31日まで営業となります。

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/月8日以上休み

待遇

• 独立支援制度

本人と弊社の意向をともに協議しながら、互いに納得のいく形で独立できるように支援

• 経営ノウハウの提供、一部の資金援助や資金調達の支援、物件のアドバイスetc...

そのほか、必要だと思われることに関しての援助をおこなっていきます

\\楽しく学べるイベントも多数//

• 生産者訪問

年1回、生産地への訪問イベントを開催。

また店主自身が春は山菜、秋はキノコなどの食材採集をおこなっています。

ご希望であれば、そちらへの参加も可能です

• 食事会

社外研修を兼ねた新年の食事会

そのほか、納涼会など交流の機会を定期的に開催。

• 勉強会

ホールチームは月1日お茶の勉強会を開催。

またインポーター主催のワインテイスティングなどを、タイミングを見て可能な限り開催しています。

海外研修/生産者訪問/資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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〜オープンから半年でミシュランの星を獲得した名店〜

ここで培った技術や人脈は将来の武器となります

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【仕事内容】

お客様のご案内、お飲み物の注文伺いと提供、コース料理の提供などのホール業務全般。

そのほか予約や問い合わせなどの電話対応、開店準備作業、および清掃などをお願いします。

まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。

経験豊富な方には、早くから多くの仕事をお任せしていきます。

経験の浅い方には、基本の接客対応や所作から丁寧に教えていきます。

ゆくゆくは、ソムリエや店長候補を目指して日々スキルアップしていってください

\飲食人として成長を目指す方は必見/

• プロから直接スキルを学べる環境

料理長は和食だけでなくあらゆる価格帯のお店や、支配人としてサービスの経験も持つ人物。

過去には料理人として、パリでの日本料理店の出店にも参加したこともあります

ワインスクールの講師を務める飛田氏からは、ソムリエ技術やペアリングなどを学ぶチャンスも

料理×サービス面において、余すことなく技術を吸収していただけます。

• 独立を目指す方も大歓迎

店主の石田氏、ソムリエの飛田氏。

双方とも豊富な経験と各業界へ幅広いコネクションを持っています。

そんな人物のもと、技術だけでなく自身の人脈を築いていくチャンスがあります。

「飲食業界で成功したい」という方は、ぜひご応募ください。

• 若手もしっかり成長できる社風です

年功序列ではなく、若手もアイデアを発信しやすい環境を整えています。

定期的に食事会や勉強会も開催するので、学びたいことがあればなんでもおっしゃってください

トライ&エラーを繰り返して、着実に成長していきましょう

【求める人材】

・本気で飲食人として成長を目指している方

・将来、独立を志している方

・チームワークや人と接することが好きな方

身につくスキル・学べる知識

英会話/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/和菓子の知識/食器の知識/テーブルマナー/店舗運営

お店の特徴:乃木坂 しん(ノギザカ シン)

客単価:20000円以上

席数:20席〜30席

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休

運営:ザ・フライング・ストーンズ株式会社

オープン日:2016年06月11日

日曜定休/駅チカ(徒歩5分以内)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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2人のプロから学べる技術と人脈

独立を志している方は大歓迎

経験者はもちろん意欲のある未経験の方も歓迎します。

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乃木坂駅から徒歩3分、六本木ミッドタウンからも徒歩5分の好立地

赤坂通り沿いに佇む会席料理店『乃木坂 しん』

料理人の石田伸二氏と、ソムリエの飛田泰秀氏。

同じ銀座のミシュラン星獲得店出身者が生み出した、珠玉の日本料理店です。

• 四季折々の素材を活かした珠玉の会席料理

日本料理の伝統を軸に、日本酒やワインとのペアリングを考えた"ここだけ"で味わえる料理へと昇華させます。

枕崎や伊勢の本枯節、羅臼や利尻の昆布など出汁にこだわることは当然のこと、

お肉料理や様々な国産食材を使用して、柔軟な考え方でお料理を考えております。

また、様々なお料理にお酒を合わせていくことで他店とは違った個性をだしています。

• プロの目を通して知るワインと日本料理の出会い

料理との相性や、余韻を考えておこなうペアリングでは、そこに上下はなく、

「お互いを引き立てあう」という事を念頭に組み合わせを考えます。

それこそ国内はもとより、海外からのお客様からも高い評価を得ている秘訣です。

料理・ワイン・接客の全てが緻密に組み合わさり、完成される『乃木坂 しん』での食事体験。

私たちが目指しているのは「価格以上の満足感と幸せをもたらすおもてなし」のご提供です。

『乃木坂 しん』の一員として、ともにサービスを追求してくださる方は大歓迎です

【 最後に… 】

「今まで培った技術や知識を十分に活かせる場がほしい」という経験者の方。

「イチから世界に誇れる料理・サービスを学び追求したい」という未経験の方。

そのどちらも、当店では歓迎します。

また、業務拡大予定の為、様々な業態での人材を幅広く募集しています。

日々のお仕事はもちろん、勉強会や資格取得支援など。

良い意味で、当店に整っている環境を利用していただけたらと思います。

多くの求人の中から当店の求人を見ていただけたのも、何かのご縁です。

面接では、あなたの夢や目標をぜひお聞かせください

そして、私たちの目標も聞いてください

ご応募、心よりお待ちしています。