料理長/ホテル・旅館

1週間前

新潟県 佐渡市, サンフロンティア佐渡株式会社

要調理経験【料理長】総料理長または副料理長ホテル「OOSADO」

サンフロンティア佐渡株式会社

東証プライムのサンフロンティア不動産(株)子会社|安定基盤

【新着】

情報更新日:2026/01/09

掲載終了予定日:2026/06/25

この求人のポイント

【上場企業グループの安定基盤でキャリアを築ける】当社で一緒に、佐渡の魅力を人々に伝えていきませんか

\2017年設立/

佐渡を魅力ある観光地に変革させ、ひいては日本の地域創生のモデルとなるべく、高級リゾートホテルを運営している当社。他にも観光事業・二次交通事業・アウトドア事業・土産物事業などを行っております。親会社は東証プライムのサンフロンティア不動産株式会社で、安定基盤となっております。

今回はそんな当社にて、組織体制強化のため新しい人材を増員募集します

仕事内容

佐渡髄一の自社ラグジュアリーホテルにて、レストラン総料理長または副料理長として支配人やレストランマネージャーと協調し、調理や管理等をお任せ。

具体的には

  • 仕込み・調理業務
  • 仕入れた新鮮な食材の下処理
  • 調理・盛り付けまで一貫して担当
  • 品質の高い料理の提供

  • 特に和食の基本となる出汁・味付けにこだわって実施

  • 厨房管理業務

  • 厨房内の清掃
  • 食材の在庫管理・衛生管理の徹底
  • 安全で清潔な環境の維持
  • 食材の発注・コスト管理

  • 効率的な運営の支援

  • メニュー企画・開発、食材調達・品質管理

  • 多彩で品質の高いメニュー企画・料理開発
  • 季節やトレンドを考慮した開発
  • 良質な食材の入手
  • 品質確認・提供の標準維持
  • 取引業者との関係構築
  • 新食材の導入やコスト削減の検討

※佐渡近海で水揚げされた海産物の和食懐石料理がメイン

  • 料理スタッフのトレーニング・指導
  • シェフや調理スタッフの指導
  • チーム全体の能力向上
  • 作業日程立案・調理プロセスの効率性確認
  • 効果的な運営の確保
  • 安全対策や衛生基準遵守
  • キッチン内安全/衛生管理

対象となる方

《必須》普通自動車運転免許 高卒以上 ホテル or 日本料理レストランでの調理経験 ホスピタリティを大切にできる方 温かく対応できる方

【必須条件】

  • 普通自動車運転免許をお持ちの方
  • 高卒以上の方
  • ホテルもしくは日本料理レストランでの調理経験
  • ホスピタリティを大切にできる方
  • ゲストや社員に温かく応じることができる方

【優遇条件】

  • ホテルの調理部門で料理長、副料理長またはチームリーダーの経験

【こんな方にオススメ】

  • 佐渡の魅力を伝えていきたい方
  • 管理職を目指していきたい方
  • 残業少ない会社でメリハリをつけて活躍したい方

募集要項

雇用形態:正社員

勤務時間:1年単位の変形労働時間制(週平均40時間以内)

<シフト制>

【実働】6:00~20:00の間で8時間

【休憩】60分

【時間外労働有無】有

※平均的な月残業時間 10時間

※就業時間の相談可能

勤務地:\マイカー通勤OK/

SADO NATIONAL PARK HOTEL OOSADO:

新潟県佐渡市相川相川鹿伏288-2

※駐車場あり

※引越しを伴う転勤なし

※引っ越しを伴わない範囲で、

佐渡内の別ホテルでの勤務の可能性あり

【雇入れ直後】上記事業所

【変更の範囲】本社および全国のホテル

マイナビ転職の勤務地区分では…

新潟県

給与:<副料理長>

年俸制 3,600,000円~4,714,800円

※固定残業代(月40時間分、86,600円~113,400円)含む

※超過分は別途支給します

<総料理長>

年俸制 4,714,800円~5,571,600円

※固定残業代(月40時間分、113,400円~134,000円)含む

※超過分は別途支給します

※経験・年齢・能力を考慮して決定いたします

※試用期間3ヶ月(待遇に変更なし)

モデル年収例

年収650万円/52歳

昇給・賞与:昇給:年1回

賞与:年2回

諸手当:通勤手当:月40,000円まで

  • 残業手当

休日・休暇:\年休105日/

  • 週休2日制(※シフト制)
  • 有給休暇
  • 慶弔休暇
  • 産前・産後休暇
  • 育児休暇
  • 介護休暇

福利厚生:社会保険完備

  • 受動喫煙対策:敷地内禁煙(屋外喫煙可能場所あり)
  • 社食
  • 社員持株会
  • グループホテルご宿泊優待
  • 社員寮完備
  • 入社1年目負担なし/2年目月10,000円/3年目以降 賃借料月50%
  • 自治体や会社からの引越し費用補助

この求人の特徴

急募

業界経験者優遇

第二新卒歓迎

U・Iターン歓迎

フレックス勤務

産休・育休取得実績あり

マイカー通勤可

オフィス内禁煙・分煙

社宅・家賃補助制度

会社情報

この企業の特徴

急募

業界経験者優遇

第二新卒歓迎

U・Iターン歓迎

フレックス勤務

産休・育休取得実績あり

マイカー通勤可

オフィス内禁煙・分煙

社宅・家賃補助制度

フード・アミューズメント

レジャー

マネージャ採用対象

設立:2017年11月

代表者:代表取締役社長 堀口 智顕

資本金:10,000万円

事業内容:高級リゾートホテル運営

  • 観光事業
  • 二次交通事業
  • アウトドア事業
  • 土産物事業 など

本社所在地:〒

新潟県佐渡市千種78-4

企業ホームページ

応募方法

応募方法:本求人はマイナビ転職の応募フォームでのみ受け付けます。

本求人は、株式会社マイナビが運営する

「マイナビ転職AGENT キャリアパートナー」による人材紹介案件です。

※個人情報について「個人情報の取り扱いについて(マイナビ転職AGENT)」に同意いただき、

応募情報を開示することをご了承の上ご応募ください。

応募受付後の連絡:応募受付後、応募者全員に電話もしくはメールにてご連絡差し上げます。

採用プロセス:

書類選考

面接 (2回予定)

内定

問い合わせ先:東証プライムのサンフロンティア不動産(株)子会社|安定基盤

住所

〒

東京都中央区銀座四丁目12番15号歌舞伎座タワー

サンフロンティア佐渡株式会社採用事務局

備考

上記は、株式会社マイナビ内/サンフロンティア佐渡株式会社採用事務局の所在地です。

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    +食品工場における管理経験者を募集 工場長候補 · +組織体制強化のため新しい人材を増員募集します。 · 佐渡島に複数のリゾートホテルを展開している当社のセントラルキッチンにて、工場長として工程・生産・労務等の管理業務を行います。 · ...

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  • 調理スタッフ/ホテル・旅館

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    新潟県 佐渡市, サンフロンティア佐渡株式会社

    吃 を － · ？佐渡随一の自社ラグジュアリーホテルにて、料理人として総料理長やレストランマネージャーと連携し、仕込み・調理・厨房管理等を担当いただきます。 · ...

  • サービスマネージャー/ホテル・旅館

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    佐渡有数の景勝地リゾート宿【サービスマネージャー】 · この度は、より良いホテル運営を行い、お客様にご満足いただけるようスタッフの増員募集を致します。 · ...

  • フロントマネージャー/ホテル・旅館

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    新潟県 佐渡市, サンフロンティア佐渡株式会社

    日朝は · イィタ//hotel 車세요 · 法//hotel 자지즈하는 uc74 2017 · ...

  • レストランサービスマネージャー/ホテル・旅館

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    新潟県 佐渡市, サンフロンティア佐渡株式会社 ￥3,000,000 - ￥3,600,000 per year

    特出） · 当社にて、組織体制強化のため新しい人材を増員募集します · 佐渡随一の自社ラグジュアリーホテルにて、レストランマネージャー候補として支配人・料理長支援、運営全般やスタッフ管理等を担当していただきます。 · ...

  • 予約管理スタッフ/ホテル・旅館

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    新潟県 佐渡市, 株式会社ホテル大佐渡 ￥2,400,000 - ￥2,500,000 per year

    未経験OK電話対応・データ入力のお仕事 · 株式会社ホテル大佐渡 · HOTEL OOSADO は、1964年(昭和39年)の開業以来、半世紀以上にわたる運営実績を有する老舗ホテルです。佐渡島有数の景勝地である西海岸の相川春日崎に所在し、日本海を望む雄大な景観の中で重厚感のある佇まいを誇ります。この度は、より良いホテル運営を行い、お客様にご満足いただけるようスタッフの増員募集を致します。宿泊予約の電話受付、システムへの予約情報のデータ入力を担っていただきます。 · ...

  • マーケティングスタッフ/ホテル・旅館

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    新潟県 佐渡市, サンフロンティア佐渡株式会社

    経験者歓迎、マーケティング担当として市場調査業務、商品ブランディング業務、販路の開拓等を担当します。 · マーケティング業務 · 市場調査業務 · ...

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    〒- 新潟県 佐渡市 相川鹿伏, 株式会社 ホテル大佐渡

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    新潟県 佐渡市 千種, サンフロンティア佐渡 株式会社

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    新潟県 佐渡市 千種, サンフロンティア佐渡 株式会社

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    〒- 新潟県 佐渡市 金井新保, 株式会社 新潟県ビル管理協同公社 佐渡営業所 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    航空自衛隊佐渡分屯基地内の隊員食堂での食器洗浄です。 · ・1日の洗浄枚数はおおよそ1,000枚程度。 · ・お湯を使用し、食洗機を使用します。 · ...

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    配送員(正社員)の仕事内容は、ホテル、病院、老人介護施設等を廻りシーツ、枕カバー、バスタオル、マットレスなどを納品し回収することです。また在庫管理および伝票整理も行います。*2t車またはトヨタハイエースを使用します。またクリーニング品の増やすための声掛けや集金を行う場合があります。 · 基本給(a):21万円〜26万円 · 定額的に支払われる手当(b) · 固定残業代(c) · ...

  • 機械アイロン仕上げ

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    〒- 新潟県 佐渡市 畑野, 株式会社 新洋舎 ￥84,000 - ￥185,000 per year

    浴衣やシーツ、枕カバー等を大型機械アイロンに投入し仕上がり品の検査、結束を行う単純作業です・タオルたたみ仕上げ・白衣プレスたたみ仕上げ・ドライクリーニング仕上げ・老人施設入居者の私物の仕上げなど · ...

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    Sado Inside Travel Group | B Corp™ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    This Travel Experience Administrator role requires strong communication skills in Japanese. The main responsibility will be to support the Travel Experience Specialists by contacting Japanese suppliers via fax, telephone, or email. · The team is looking for someone who can provid ...

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    Sado Hilton Part time￥2,500,000 - ￥3,500,000 per year

    A Food and Beverage Attendant affects every Guest experience with our restaurants bars room service banquets in-hotel cafes. · Receive orders serve customer requests completely in a timely manner including but not limited to serving as a barista or cocktail attendant/bartender if ...

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    Supports sales team through analysis and reporting of results and trends. · Develops skills and culture of sales team members. · ...

  • Food & Beverage Attendant – Japanese Restaurant "Genji" Part timer, Nagoya / レストランサービス"源氏"パートタイマー,ヒルトン名古屋

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    Sado Hilton Part time￥960,000 - ￥1,280,000 per year

    We are seeking an Outlet Attendant to join our team at Hilton Nagoya.The successful candidate will be responsible for providing exceptional customer service and ensuring that guests have an enjoyable experience in our restaurants. · Maintain high customer service focus by approac ...