調理】日本料理、鰻

3日前

東京都 大田区 蒲田駅, 鰻前えとう

仕事は丁寧で本格的に、接客はとにかく温かく。本気で学べる和食店


特徴


新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎/経験者優遇

雇用形態・給与


正社員 月給28万円〜

試用期間3ヶ月

固定残業代含む(45時間、58500円)

ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格


調理経験者、接客経験者、未経験もOK

当店に食事で来店した事がある方(面接時に領収書等持参で半額支給)

勤務時間


12:00〜24:00(休憩を含む)

終電考慮

休日・休暇


毎週日曜日、月曜日。祝日。

夏期・冬期五日前後。

夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/月8日以上休み/完全週休2日制

待遇


雇用保険加入、労災保険加入

交通費支給(月1万円まで)、終電考慮します。

生産者訪問/まかない・食事補助あり/制服貸与

仕事内容・求める人物


仕込み、調理、盛り付け、食材管理、発注など調理業務全般と接客をお願いします。経験に応じて、鰻料理や季節料理の技術を段階的に指導します。お料理に合わせてお酒の提案も一緒に考えていきます。

カウンターの中でも仕事をしていただきますので、きれいな仕事が身に付きお客様の反応もダイレクトに感じることができます。

オーナーシェフの店ですので、将来独立を考えている方にも最適だと思います。

落ち着いた環境で長く働きたい方。丁寧な仕事を大切にできる方を歓迎します。

技術を磨きたい方を歓迎します。

無理なく技術を身につけられる環境です。

接客も料理と同じくらいお客様満足度に直結していますので、目の前のお客様をどう喜んで、楽しく、美味しかったなと感じていただけるかが大切です

そこに飲食店の醍醐味があると考えていますので、力を合わせてやっていきましょう

身につくスキル・学べる知識


包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/魚の知識/野菜の知識/和菓子の知識/食器の知識/テーブルマナー/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:鰻前えとう(ウナギマエエトウ)


客単価:15000円〜20000円

席数:10席〜15席

喫煙:屋内禁煙

定休日:日曜日、月曜日、祝日

運営:日本料理 衛藤

オープン日:2005年05月11日

日曜定休/個人経営/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)/定着率90%以上/一体感のある職場

武蔵小山で開業して13年、その後地元蒲田へ移転して8年。

季節を感じる月替わりのお任せコース、季節ごとの器達、それを引き立てる飲み物、綺麗に整えた店内。

蒲田で鰻と季節料理を提供する本格和食店です。

客単価は高めで、落ち着いたお客様が多く、丁寧な仕事を大切にしています。

当店は少人数で運営しているため、仕込みから仕上げまで幅広く経験できます。鰻料理を中心に、日本料理の技術を実践的に学べる環境です。

経験者の方は技術をさらに磨くことができ、未経験の方でも料理が好きで真剣に学びたい気持ちがあれば丁寧に指導します。

料理には真剣に向き合いながらも、人との関わりを大切にした温かい店づくりを目指しています。

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