【月給30万円~/独自インセンティブ充実】若手中心&実力主義のチーム枠にとらわれない鉄板焼屋

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎/経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜45万円

※経験・能力を考慮します

※試用期間2カ月:月給30万円

※固定残業代25時間分・43960円を含む(超過分は別途支給)

• 昇給あり(年1回)
• 賞与あり(年1回)
• 交通費支給(規定内)
• 資格手当あり
• インセンティブあり

〈収入例〉入社4年目・社員・年収500万円

【 独自のインセンティブ制度が充実 】

• ワイン売上:チームでの目標達成で+10,000円
• 2025年3~12月は達成し、90000円をした実績あり
• 接待・指名手当:お客さまから「さんいる?」と名前があがれば1件あたり+3,000円
• 2025年12月に4件(12000円)の支給実績あり
• 大入り手当:店舗の目標達成で20,000〜100,000円(売上連動/変動制)
• 2025年は3~5月・10~12月の6回で250000円ずつの支給実績あり
• 口コミインセンティブ:高評価の口コミ獲得で1件あたり+3,000円
• 2025年10月に5件投稿され、15000円を支給されたスタッフも

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

未経験の方、経験が浅い方も歓迎

「オールラウンダーになりたい」という経験者も大歓迎

勤務時間

14:00〜23:00

実働8h・シフト制

※終電考慮

終電考慮

休日・休暇

月8日休み

• 有給休暇
• 夏季休暇(3〜4日)
• 冬季休暇(1週間)
• 特別休暇(子ども行事や冠婚葬祭にて随時利用可)

夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 自転車・バイク通勤OK(無料駐輪場あり)
• 資格取得支援
• 生産者訪問
• 髪型・服装自由
• ひげOK
• 独立支援制度(独立実績あり)
• 社内イベントあり

※喫煙室あり(休憩中の喫煙可)

生産者訪問/資格取得支援/バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

=―=―=―=―=―=―=―= \月給30万円〜+多彩なインセンティブ/ 「サービス」×「調理」の二刀流を目指す。 ソムリエ店長の右腕として活躍しませんか? =―=―=―=―=―=―=―=

【 仕事内容 】 ホール業務を軸に、キッチン業務も兼任する「オールラウンダー」として活躍していただきます。

まずは店長(ソムリエ)のサポート役として、オーダー、提供、ワインのサーブなど、お客様をファンにする接客術を実践。 慣れてきたら、キッチンに入り、仕込みや調理補助、盛り付けなどもお任せします。 「ホールしかやらない」という垣根はありません。 シェフの技を間近で見ながら、**"料理の気持ちがわかるサービスマン"**を目指して、貪欲にスキルを吸収してください。

\\当店独自の超インセンティブ制度// 「頑張っても給与が変わらない…」 そんな飲食業界のイメージを払拭 ベースの月給をしっかり確保した上で、成果を正当に評価するインセンティブ制度を整えています。

(実績例) ワイン売上:チームでの目標達成で+10,000円 接待・指名手当:お客さまから指名が入れば1件あたり+3,000円 大入り手当:店舗の目標達成で20,000〜100,000円(売上連動/変動制) 口コミインセンティブ:高評価の口コミ獲得で1件あたり+3,000円

「ワインを提案して売上を作る」「指名を獲得する」。 営業職のように、自分のパフォーマンス次第で大幅な給与アップを狙える環境です。

\\さらに注目3つのポイント// 《1》ソムリエ店長が徹底指導 店長の益子は、ワインのプロでありながら、お客様を魅了するサービスのスペシャリストです。 仕事には妥協しませんが、面倒見の良さは抜群。 「ワインを覚えたい」「もっとお客様と話せるようになりたい」という意欲があれば、営業後でもとことん付き合ってくれます。

《2》二刀流で「食のプロ」へ 将来、自分のお店を持ったり幹部を目指したりするなら、ホール・キッチン両方の視点が不可欠です。 「接客しかできない」「料理しか作れない」ではなく、どちらも知ることで最強の強みになります。 ここでの経験は、どこへ行っても重宝される一生モノの武器になるはずです。

《3》一流の技と知識を吸収できる 経験豊富なシェフたちの調理技術を、間近で見て学べる環境です。 さらに、ワインの抜栓やカクテルメイクも未経験からチャレンジ可能。 「お酒が好き」「料理にも興味がある」という好奇心があれば、知識ゼロからでも本格的なスキルを習得できます

【 こんな方を歓迎します 】 ・給与アップやキャリア向上に意欲的な方 ・「サービス」だけでなく「調理」のスキルも身につけたい方 ・将来、自分のお店を持ちたい・独立したいという目標がある方 ・明確な評価基準を設けている職場が良いという方 ・ソムリエやシェフから専門知識を学びたい方

選考の流れについて 〈STEP 1〉Web応募 〈STEP 2〉面接(1回):私服でOKこれまでの経験や、将来の目標をお聞かせください。 〈STEP 3〉内定:勤務開始日は応相談速やかに合否を連絡します。 〈STEP 4〉入社

「ホールもキッチンも、全部できるようになりたい」 「自分の可能性を広げたい」 そんな気持ちがあれば、きっと高みを目指せるはず。 切磋琢磨できる仲間があなたを待っています

少しでも興味を持たれましたら、ぜひエントリーしてください。 あなたにお会いできることを心から楽しみにしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/寿司技術/盛り付け技術/製パン技術/製菓技術/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/日本酒の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/洋菓子の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:鉄板焼 西麻布 しるく屋(テッパンヤキ ニシアザブ シルクヤ)

客単価:15000円〜20000円

席数:30席〜40席

喫煙:喫煙室あり

運営:株式会社 しるく屋

オープン日:2019年11月18日

個人経営/一体感のある職場

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\調理スタッフを積極採用中/

淡路島の極上食材×一流の技

西麻布で"王道"を極める創作鉄板焼屋

名店出身のシェフたちと切磋琢磨できます

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『鉄板焼 西麻布 しるく屋』

大江戸線・六本木駅、千代田線・乃木坂駅からそれぞれ徒歩8分ほど。

2019年のオープン以来、西麻布というハイエンドなエリアで、食通のお客さまに選ばれ続けているお店です。

現在、鉄板焼の調理をお任せできる料理人の採用を強化しています

鉄板焼屋での経験があればベストですが、他業態からのチャレンジも大歓迎。

リストランテやホテル出身の実力派シェフたちと肩を並べ、ジャンルの垣根を超えた技術交換ができる環境です。

。゚+ コンセプトは"王道にして、退屈させない" +.゚

お客さまが求める"王道の鉄板焼"を極めつつ、そこに私たちなりの遊び心をプラス

「やっぱり鉄板焼はこうでなくちゃ」という満足感と、「こんな楽しみ方があるんだ」という新鮮な驚き。

この両立こそが、私たちの強みであり、西麻布で愛される理由です。

。゚+ 淡路島の食材を活かした創作鉄板焼が自慢 +.゚

オーナーの出身地である淡路島の食材を、すべての料理に使用しています。

• 淡路ビーフ:年間200頭程度しかとれない希少種
• 由良漁港の海鮮:現地の漁師から直送されるアワビ、ウニ、真鯛など
• 淡路島産の玉ねぎ:納豆菌農法で作られるフルーツのような甘みの玉ねぎ

鉄板焼がメインですが、オーソドックスではないオリジナリティあふれるメニューが当店の魅力。

和・イタリアン・フレンチの融合した創作鉄板焼は、多くのお客さまからご好評をいただいています。

さらに、ビジュアルが華やかなコース料理も大人気。

2カ月に1回はメニュー内容を見直し、変更しています。

また、コース内容をお客さま自身で選べるようにしており、常連の方でも毎回違う料理を楽しめるような工夫を大切にしています。

。゚+ 落ち着いた大人が集う和モダン空間 +.゚

お客さまの層は、性別問わず30~50代の方が中心です。

結婚記念日や誕生日等のイベントでの利用が多い当店では、完全個室席や半個室席をご用意。

周りの目を気にせず、お客さま自身の空間でお過ごしいただいています。

鉄板焼の醍醐味であるカウンター席も、もちろん完備。

お客さまとコミュニケーションを取りながら、ライブ感あふれる調理にも挑戦できる環境です。

• 各ジャンルのプロが集結したチームで活躍するチャンス

当店には、イタリアンとフレンチのプロフェッショナルが在籍しています。

名店で腕を磨いたスタッフとともに働き、刺激的な毎日を送りたい方は必見

みんなワクワクしながら、新しい仲間との出会いを待っています

〈シェフ〉

吉祥寺のリストランテ『プリミ・バチ』にて、12年間スーシェフを務めた人物。

パスタや前菜、ソースなどの繊細な技術は圧巻です。

〈鉄板スーシェフ兼ソムリエ〉

フレンチやイタリアンを経て、鉄板焼業態に挑戦。

ソムリエ資格も持ち、料理とワインのペアリングを即座に提案できるチームの司令塔です。

〈鉄板・フレンチの若手〉

本格フレンチの技法とダイナミックな鉄板捌きを併せ持つ、若手のホープ。

〈専属パティシエ〉

『帝国ホテル』をはじめとする有名ホテルの出身。

彼女の描く記念日プレートは、数々のお客さまに感動をもたらしています。

〈店長兼ソムリエ〉

ワインに関する豊富な知識を持ち、空気を読んだ丁寧な接客を得意とする店長。

西麻布のVIPからも絶大な信頼を得ています。

• オーナーについてもご紹介

鉄板焼一筋19年。実家は居酒屋を営んでおり、IT企業勤務を経て飲食業界へ。

「実家のような店を東京に出したい」という想いで独立し、神楽坂での8年間の経営を経て西麻布へ移転しました。

肉の火入れ、目利き、カウンターでのパフォーマンスを知り尽くした大黒柱として、現在はスタッフを見守っています。

• 【 応募をご検討されている方へ 】
  
  ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
  
  スタッフもお客さまも、全員が幸せになることができる――。
  
  そんなお店作りのために切磋琢磨し、ともに高みを目指せる方を歓迎いたします

とにかくやる気がある方にはどんどん仕事をお任せしますし、給与にも反映していきます。

「同世代で一番スキルを磨いて、稼いでやるんだ」くらいの勢いで、飛び込んできてくれたら嬉しいです。

たっぷり学んで、しっかり稼いで、ちゃんと休んで…

あなたがあなたらしく、輝ける場所をご用意しています。

興味を持たれましたら、ぜひご応募ください