白金高輪の洋食レストランオープンから雑誌掲載多数独立志向の方歓迎、技術も経営も学べる環境です

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜40万円

※月給は経験、スキルに応じ応相談

※試用期間3ヶ月:同条件

※固定残業代45時間分を含む(詳細金額は応相談)

• 昇給あり
• 賞与あり
• 住宅補助あり(月家賃の1/3まで、月上限5万円まで)
• 自転車・徒歩30分以内の方
• 交通費一部支給(月上限5,000円)

ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費支給

応募資格

経験3年以上

勤務時間

10:00〜23:00

※シフト制

※休憩2〜3時間程度あり

※働き方については相談可能

終電考慮

休日・休暇

月6〜8日休み

定休日:水曜終日、木曜日のランチ

• 夏季休暇(5日間程度)
• 冬季休暇(5日間程度)

待遇

• 社会保険完備(試用期間は除く)
• 資格取得支援
• 独立支援制度(業者紹介や経営ノウハウのレクチャーなど)
• 制服貸与
• まかないあり

資格取得支援/社員登用制度/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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料理とサービスの2刀流を磨く

名店の技と経営ノウハウを習得

将来の独立を本気で目指す場所

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【 仕事内容 】

• ホール業務:お客さまのご案内、接客、料理の提供、お会計対応、片付けなど
• 調理補助業務:簡単な調理、盛り付け、洗い場業務など

状況に応じてさまざまなポジションで活躍していただきます。

まずは、スキルや経験に応じてはじめていきましょう。

慣れてきたら、新しい業務にもどんどんチャレンジしてください

【ここがポイント】

<調理×サービスを深く学ぶ>

少人数体制の個人店だからこそ、一人ひとりの裁量が大きく、学べる幅も深さも格別

キッチンでの調理補助業務に加え、ホールでのサービスも担当します。

将来自分の店を持つために不可欠な"全体を見渡す力"を養える環境です。

<名店の技法&厳選食材へのこだわりを学ぶ>

クラシックフレンチの技法を用いた洋食調理を習得できます。

シェフの故郷・栃木から届く新鮮な野菜や卵など、こだわりの地元食材を使用。

素材の目利きから調理法まで、質の高い技術が身につきます。

<夢を後押し独立に役立つノウハウ伝授>

将来独立を目指す方を歓迎

店舗運営、計数管理、出店ノウハウなどを惜しみなく伝授します。

調理技術だけでなく、経営者視点も養える独立支援制度をご用意。

あなたの夢を具体的にサポートします。

【 こんな方にピッタリ 】

・調理経験がある方、または調理師学校を卒業された方

・将来、自分の店を持ちたいという強い意志をお持ちの方

・チームワークを大切にし、周囲と協力して働ける方

・料理だけでなく、ワインやサービスにも興味がある方

・成長意欲が高く、新しいことに積極的に挑戦できる方

フレンチの技術、洋食の心、そして経営のノウハウ…。

ここで得られる経験は、必ずあなたの将来の財産になるはずです

共に成長し、夢を追いかけたい方との出会いを楽しみにしています。

身につくスキル・学べる知識

ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/野菜の知識/洋菓子の知識/食器の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:洋食レストランmarronnier(ヨウショクレストラン マロニエ)

客単価:10000円〜15000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:水曜終日、木曜ランチ

オープン日:2025年06月01日

個人経営/小さなお店(20席未満)

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フレンチの技法が息づく心温まる洋食店

名店出身シェフの右腕として成長するチャンス

独立希望者も歓迎店舗運営を学びませんか?

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・ 白金高輪に佇む大人の洋食店 ・

『marronnier』は、白金高輪の静かな通りに位置する、オープンから半年の洋食レストラン。

王道の洋食をクラシックフレンチの技法で現代風に進化させ、ワインにも合う一皿として提供しています。

地域のお客様とともに年を重ねていける、そんなお店を目指しています。

• 名店で培った技術と想い

オーナーシェフ・阿久津正輝は、浅草『レストラン大宮』や西麻布『コントワール ミサゴ』などで18年にわたり修業。

洋食の原点とフレンチの技術を両立させ、

「家族や仲間と心穏やかに過ごせる時間を提供したい」

という想いで当店を立ち上げました。

ここ『marronnier』(マロニエ)で、記憶に残る味と時間を育みます。

• 故郷・栃木の恵みとワイン

シェフの故郷である栃木県から届く新鮮な野菜や卵、肉、魚を使用しています。

素材の持ち味を活かした料理は、スペシャリテのオムライスをはじめ、ワインとの相性も抜群。

作り手の想いまで伝わるような、心温まる料理を追求しています

• 大谷石が彩る温かな空間

店内には栃木を代表する大谷石(おおやいし)を取り入れ、あたたかく落ち着いた雰囲気を演出。

全18席という規模感で、カウンターキッチンからは客席全体が見渡せます。

お客様の表情を近くに感じながら仕事ができる環境です。

・ 『marronnier』で働く魅力 ・

《チームワークを大切にする職場》

少人数体制で運営しているため、スタッフ間の連携や協調性を何よりも大切にしています。

今回はオープン後初めての社員採用です。

互いに助け合いながら、より良いお店づくりを目指して前向きに取り組める方を求めています。

《独立へ直結する実践的スキル》

調理だけでなくサービス業務も兼任するため、店舗運営に必要なスキルをトータルで学べます。

クラシックフレンチの技法やワインのペアリングが身につき、さらに独立支援制度もあり。

将来自分の店を持ちたい方には最適な成長環境です。

・ 未来の仲間へメッセージ ・

当店の求人をご覧いただきありがとうございます。

まだ新しいお店だからこそ、あなたの力が大きな支えになります。

名店で腕を磨いたシェフの技術を間近で学びながら、一緒にお店を育てていきませんか?

料理で人を喜ばせることに、本気で向き合いたい方は大歓迎です。

あなたからのご応募をお待ちしています。